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Confeitaria
Descomplicada
Apostila Grátis
O que você encontra aqui no curso?
Apostila de Brigadeiro Gourmet;
Apostila de Brownies Gourmet;
Apostila de Geladinho Gourmet;
Apostila de Palha Italiana;
Apostila de Bolo no pote;
Apostila de Cone Recheado;
Apostila de Doces Finos;
Apostila de Panetone Gourmet;
Apostila de Ovos de Páscoa Gourmet;
Certificado de Conclusão;
6 Bônus imperdíveis;
Guia da empreendedora de como vender muito pela internet;
Apostila de Cupcake;
Apostila de Bala Caseira;
Apostila de Cookies;
Planilha de precificação;
Acesso à Comunidade do Facebook.
Brigadeiro de Romeu e
Julieta
Ingredientes Modo de fazer
1 lata de leite
1.Na panela coloque o leite
condensado; condensado, a farinha e o
1 creme de leite;
queijo parmesão e mexa bem.
Coloque o creme de leite e
100g de queijo
leve ao fogo até desgrudar
ralado parmesão;
da panela. Desligue o fogo e
50 g de chocolate
acrescente o chocolate em
branco picado;
barra e misture.
Pedaços de 2.Reserve em uma tigela e
goiabada para
espere esfriar para enrolar,
rechear. depois de frio enrole o
brigadeiro com um pedaço de
goiabada dentro e passe no
açúcar refinado. Decore como
quiser.
Brigadeiro de Nozes
Ingredientes Modo de fazer
1 lata de leite
1.Na panela coloque a farinha,
condensado; as nozes triturada e o leite
1 colher de sopa de
condensado, misture bem e
acrescente o creme de leite.
farinha de trigo (ou 1
2.Leve ao fogo mexendo sem
colher de chá de
parar até dar o ponto de
glucose de milho); brigadeiro.
100 g de nozes
3.Desligue o fogo e agregue o
triturada; chocolate picado e a essência
1 colher ( chá ) de
de nozes e mexa até
essência de nozes;
dissolver.
40 g de chocolate
4.Em um recipiente cubra
com plástico filme e espere
branco picado;
esfriar para enrolar nas
1 creme de leite.
nozes trituradas (separar um
pouco para isso).
Bombom de caramelo e
morango
Ingredientes Modo de fazer
2 colheres (sopa)
1.Coloque a manteiga e o
cheias de manteiga;
açúcar na panela e derreta
7 colheres (sopa) de tudo até caramelizar.
Adicione o leite condensado e
açúcar;
misture até desgrudar da
2 latas de leite
panela.
condensado; 2.Lave os morangos e retire as
2 bandejas de
folhas sem retirar o
morango; cabinho.Envolva cada
400 gramas de
morango com o caramelo.
chocolate ao leite. Deixei na geladeira e quando
retirar banhe com chocolate
ao leite derretido.
Trufa de Negresco
Ingredientes Modo de fazer
2 pacotes de 1.Em um processador, processe
biscoito negresco; os biscoitos até virar uma
1 colher (chá) de farofinha e vai juntando o
cream cheese aos poucos e o
extrato de
extrato de baunilha e bata até
baunilha;
virar uma massinha;
Chocolate branco 2.Faça bolinhas e coloque em
derretido; papel-manteiga e leve para o
Confeites; congelador por 10 min;
100 g de cream 3.Retire do congelador e coloq
cheese. por cima o chocolate derretido
Leve á geladeira para
endurecer e enfeite como
quiser.
.
Bolo no pote sensação de
morango
Ingredientes Modo de fazer Bolo
Ingredientes do bolo 1.No liquidificador, bata a água, o
1 e 1/2 xícara (chá) de água; óleo, o chocolate, o açúcar e os
1 xícara (chá) de óleo; ovos por 1 minuto. Misture a
1 xícara (chá) de chocolate farinha e o
em pó; fermento com uma colher e
2 xícaras (chá) de açúcar; despeje
3 ovos; em uma fôrma de 25cm x 35cm
3 xícaras (chá) de farinha untada e enfarinhada.
de trigo; 2. Leve ao forno médio,
1 colher (sopa) de p
fermento em pó; Mreoaqduoec
pfoarz
1. Derreta o3e0r m
chocolate
iddoe,
branco em
Margarina e farinha de trigo Rineuctohse oiuo
banho maria ou no microondas,
até assar e dourar. Deixe esfriar e
para untar e enfarinhar. acrescente o creme de leite.
esfarele o bolo.
Ingredientes recheio 2. Após, coloque a gelatina dissolvida
1 caixinha de gelatina sabor em quatro colheres de água, no
morango; ganache branco, misture bem, se
1 caixa de creme de leite; necessário utilize a batedeira.
100g de chocolate branco. 3. Deixe na geladeira por
aproximadamente 2 horas.
Bolo no pote brigadeiro
branco
Ingredientes Modo de fazer Bolo
Ingredientes do bolo 1.No liquidificador, bata a água, o
1 e 1/2 xícara (chá) de água; óleo, o chocolate, o açúcar e os
1 xícara (chá) de óleo; ovos por 1 minuto. Misture a
1 xícara (chá) de chocolate farinha e o
em pó; fermento com uma colher e
2 xícaras (chá) de açúcar; despeje
3 ovos; em uma fôrma de 25cm x 35cm
3 xícaras (chá) de farinha untada e enfarinhada.
de trigo; 2. Leve ao forno médio,
1 colher (sopa) de p
fermento em pó; Mreoaqduoec
pfoarz
1. Coloque o3e0r m iddoe,
leite condensado e a
Margarina e farinha de trigo Rineuctohse oiuo
manteiga em uma panela.
até assar e dourar. Deixe esfriar e
para untar e enfarinhar. 2. Misture bem e leve ao fogo.
esfarele o bolo.
Ingredientes recheio 3. Quando estiver chegando ao ponto
1 lata de leite condensado de brigadeiro, adicione o creme de
1 colher (sopa) de manteiga leite.
1 lata de creme de leite. 4. Misture bem e desligue o fogo.
5. Deixe esfriar e utilize
Para montar o bolo no
pote
Passo 1: Colocar por aproximadamente 1/3 de
recheio no fundo do potinho.
Passo 2: Em seguida, coloque uma camada de
bolo de sua preferência, uma fatia pequena e fina
sobre o primeiro recheio.
Passo 3: Repita o processo novamente, de mais
1/3 do recheio ou de algum outro recheio que
você esteja incrementando.
Passo 4: Coloque mais uma camada fina de bolo.
Passo 5: Com o mesmo recheio, cubra o bolo.
Passo 6: A cobertura fica ao seu critério, e
decore a gosto.
Dicas: Experimente deixar o recheio, nem tão
liquido e nem tão espesso, para o seu bolo ficar
mais molhadinho, e não aguado.
Brownie com café
Ingredientes Modo de fazer
⁄ xícara de nozes 1.Pegue a manteiga, chocolate, e
depois derreta ambos.
picadas;
2.Em seguida acrescente o café
3 colheres de dissolvido e ponha para esfriar.
manteiga; Logo após separe o açúcar, os ovos
1 colher de café e ponha na batedeira e deixe
misturar até que a mistura fique
solúvel dissolvido em fofa.
1 colher de água 3.Acrescente a mistura de chocolate
quente; e deixe bater até que fique
homogêneo. Sem bater e aos
2 ovos;
pouquinhos, acrescente a farinha, o
1 xícara de açúcar fermento e as nozes delicadamente
mascavo; e até que incorpore. Depois unte
125g de chocolate uma fôrma retangular com manteiga
e coloque a massa.
meio amargo picado;
4.Leve ao forno médio pré-aquecido
⁄ de xícara de farinha em 180°C por mais ou menos uns 30
de trigo; minutos.
1 colher de fermento 5.Depois deixe esfriar e corte em
pedaços
em pó.
Palha Italiana de Limão
Ingredientes Modo de fazer
55ml de suco de limão;
1.Coloque em uma panela o leite
condensado, creme de leite e o suco
90g de biscoito de
de limão e misture bem. Ligue o fogo
maisena; no mínima e mexa bem até que
1 lata de leite chegue no ponto de brigadeiro mole.
Quebre o biscoito em pedaços
condensado; pequenos e misture no brigadeiro.
Raspas de 1 limão; 2.Despeje todo o conteúdo da panela
1 colher de manteiga
no tabuleiro e distribua bem
uniformemente a receita da palha
extra sem sal; italiana, para que fiquem todas do
100g de açúcar refiando. mesmo tamanho na hora de cortar.
3.Cubra com papel manteiga e leve ao
freezer por 1h. Assim que sua receita
estiver em bem consistente e
geladinha, tire do tabuleiro e remova
a parte de cima do papel manteiga.
Corte em quadradinhos e cubra com
o açúcar e passe nas raspas de limão
Geladinho de Nutella
Ingredientes Modo de fazer
1 Litro de receita 1.Bata na batedeira ou
base; 8 Colheres de liquidificador por
sopa de leite ninho; aproximadamente 40
1 colher de chá de segundos na velocidade 1,
Nutella. esse processo vai evitar a
famosa espuma, após isso
espalhe a Nutella no
saquinho e despeje o
liquido.
Chocotone Brigadeiro
Ingredientes Modo de fazer
Recheio: 1.Recheio: Levar ao fogo todos os
1 leite condensado; ingredientes, (em uma panela de
1 colher (café) fundo grosso). Mexer até
engrossar e começar a desgrudar
manteiga;
do fundo da panela.
1 creme de leite;
2.Montagem: Corte o topo do
50g de cacau 50%. Chocotone e reserve. Em seguida
Massa : Massa do
abra uma cavidade no Chocotone
chocotone. com a ajuda de uma faca e uma
colher. Adicione o recheio de
Brigadeiro com uma colher ou um
saco de confeitar. Passe um
pouquinho do recheio nas
beiradinhas para “colar” a tampa.
Por último coloque a tampa do se
Chocotone e decore como quiser.
Ovo de morango, leite ninho e
nutella
Ingredientes Modo de fazer
Brigadeiro de Leite1.Brigadeiro: Coloque todos os
ingredientes na panela, em fogo baixo
Ninho: 1 lata de leite
e misture até desgrudar da panela.
condensado;
Adicione o creme de leite e misture
3 colheres (sopa) de bem com fogo desligado. Casquinha:
leite ninho; Derreta o chocolate em banho- maria.
2 colheres (sopa) de Coloque o chocolate derretido até a
creme de leite de marca indicada na forma, encaixar as
outras partes e levar para endurecer
caixinha.
na geladeira por 10 a 15 minutos.
Para a casca do ovo:
2.Montagem: Higienize os morangos e
250 gramas de retire as folhinhas de metade deles,
chocolate com cuidado para não cortar e soltar
Para decorar: água no recheio. Espalhe um pouquinh
1 bandeja de morangos de brigadeiro no fundo da casca,
distribua alguns morangos inteiros e
pequenos;
cubra-os com mais brigadeiro,
Leite ninho; deixando 1 cm da borda. Complete
Nutella. com Nutella e polvilhe leite ninho
Decore á gosto.
Muito obrigada!
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