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1 • •

MAQUINAS
. PARA A PRÓOUÇÃO
'
DÉ . .

. para embutidos,
peixes, frangos
e outras aplicações

· Fabricacãô ..
'
rápida
A •
_e
econom1ca.

Vários modelos:
de 1 at~
.25 toneladas/dia.
 /

Fabricadora de
gelo em escamas
Com a moderna tecnologia desenvolvida no mercado
internacional, a FRIGOSTRELLA está lançando no
Brasil a nova Fabricadora de Gelo em Esc·amas.
Trata-se de um simples mecanismo composto de
camisa dupla fixa na qual circula o refrigerante
(amônia ou fréon).
A camisa externa, de chapa de ferro, é isolada
com poliestireno expandido afim de evitar perdas
e revestida com alumínio. ·
A camisa interna é de aço inox, polida com
acabamento em espelho.
Dentro desta, gira uma fresadora que raspa
continuamente as paredes onde o gelo se vai
acumulando, produzindo assim a verdadeira
. escama .
(Muito diferente daquele comumente utilizado com o
•
mesmo nome que se .obtém triturando blocos ou
tubos de gelo).
Desta forma, os produtos resfriados em contato
direto com o gelo (peixe, frango, etc .. . ) não
1- -1
correm o perigo de serem riscados pelas arestas
de gelo triturado e são cobertos uniformemente
pela maior facilidade de penetração das escamas.
Na elaboração dos embutidos, quando utilizados na
preparação da massa na cortadora, a mistura
resultante fica mais homogênea, evitando-se os
chamados "bolsões de ar' '.
· ' O acabamento sanitário de todos seus componentes
e a utilização imediata do gelo produzido que vai
sendo diretamente depositado em · bandejas ou
carrinhos, sem necessidade de trituração
posteri~r, asseguram um produto da maior pureza.

PRODUÇÃO CONSUMO PESO DIMENSÕES (mm)

MODELO
DIÁRIA HORÁRIA FRIG./H.
KG. A L H 4> 1_ (/)2
TON. KG. A-20ºC

HGC 10 l 42 5.880 250 525 713 l.100 315 640

HGC 50 5 208 27 .040 965 1.500 1.300 2.200 700 1.100

HGC 150 15 624 79.872 2.600 2.000 1.950 2.900 1.250 1.700

25 1.040 131 .040 5.600 1, 2.500 2.400 3.600 1.550 2.100

.
HGC 250

Temperatura de entrado de água: + IBºC

.
Temperatura de soldo de gelo: - 5C o - BºC

Frigastr~Ua da Brasil
Indústria de Refrlge~lo Lida.
Rua Lourdes, 89- (V. Sta. Catarina) - São Paulo- SP
Cep 04363 - Fones: 542-7162 e542-2269
 Carnes desossada e industrial,
. miúdos de bovinos, suínos e aves, etc.
Peixes, sardinhas, sucos,
ovos líquidos e todos os produtos
a serem congelados a granel.

Congelador V~~ic~.1. . ~e Placas·

 •

congelador V'ertical de Placas

Túnel de Congelamento Portátil

utilização de mfo de obra. As . aumenta o coeficien

tecnologia . 1 operações de carga e descarga feitas reduz o tempo de ,.}e de tr1"'
• moderna ,reado internac1ona .' externamente, dispensam o uso de """9el11'1\e ll'IIIIIQ
:1nvolvida fabricando no Brasil roupas especiais e o trabalho nlo ' nto, ,
frigostrellad Placas de Contato. considerado insalubre.
• 1ador e Sistema hidliullco
umente utilizado para o
o Cor,ge
O equipamento Possu·
eo,;,,,mento de pr~utos características técnicas hidrdullco de duplo 8~. Un, listero1
c~mentfcios, a esse s1st~m• Estrutura . movlmentaçlo horlzo 10narnant0
•
proporei ·ona as mais baixas
r tempo poss (ve I, Estrutura desmontdvel, constltu~da em extraçlo vertical dos das Pl~r•
aturas no meno ferro tubular, totalment! galvanizada das placas serd feito PeloCOs. O eon.!
temper esultado um processo a quente, rigidez dlmens•onada ( de
tendO como r . P~odut~, acionadas Por 85 lat~rai,do'41o
1 grande solidez). h1drduhco horizontal q urn P1st1c,
r•pido e econõ~ CC:;atados conservam
Os produtostasstod1mas as suas'qualidades contato perfeito. 118 Parrnitir, llrri
. tegralmen e d Placas
in . Nos alimentos, o grau e
naturais. . act Constru(das exclusivamente em Diatribu idores
idade permanece mt o,
um neto-- 1 sua cor e o aspecto alumínio especial extrudado ~de As placas estlo interlin,.,.
mante · · 1
sem....alterar o sabor origina . elevada condutibilidade térmica). ll"\aas 80
dº1str_1'b u1'dores ~e refrigerant
=disso, esse sisteml! retarda em Asseguram uma distribuição,uniforme med1an_te um sistema de rna 81, •
muito a oxidação das gorduras e de temperatura através da circulação flexíveis de aç0 inox refor nglleiras
ctesnaturalização das prote(nas, dinâmica do refrigerante (circulação fio trançado de aç0 i~ox, :~•
especialmente na carne. forçada ou por gravidade), o que altas temperaturas e pressões. baiitas,

Economia de energia .
Nio necessitando de ventilação, o
congelador de placas de contato obtém A
maior rendimento dos ~mpressor~s o 8
em l(cal/Kw. A economia de energia

-
chega até a 40% em relação aos
sistemas convencionais.
Economia de espaço
Ocupa apenas 1/6 do espaço
utilizado pelos túneis de congelamento
convencion'ais, e pode ser instalado em
-
qualquer local coberto, junto ao <.)
lÍ Fn1
processamento dos produtos.
LJ LL
Economia de mio de obra :cr
Diminui o transporte e movimentação
dos produtos, resultando em menor - .
f

Capac. Capac. Medidas útil placa Medidas bloco

Modelo carga dia N'? placa mm Medidas congelador I
N'? bloco mm mm
kg kg
Comp.
V-20P
Larg. Esp. Comp. Larg. Esp. A B e
850 6800 20 38 780 580 25 580 390
.
V-31 P 660 100 3425 1300 1930 275
12540 31 93 1060 520 25 520 350 50 3425 1300 1930 27!
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Ffigastrella da Brasil
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lndus~rla de Ref rlgeração Ltda.
Rua Viçosa do Ce , 89 ( .
São Paulo_ tel:

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6;:t1:2~;6~urdes) - CEP: 04363
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Bomba Centrífuga para

Refrigeração
Amônia -Freon
(semcavitação)

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A-210mhn

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C-110m/ffl

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$Frigastre11a~do Brasil
 a.,v 11111a '-"'111.111.-.:,.._. ,-w.1 Q
GENERALIDADES
As bombas centr(fugas slo desenhadas especialmente
para o transporte de Uquldos refrigerantes. Possuam um mo-
delo de concepçlo especial para a lmpulslo da gases no esta-
do líquido, j6 que foram desenhadas com uma cAmara de
Refrigeração
recin:ulaçlo interna que evita a ocorrência do fenõmeno da
"cavitaçlo", tão freqüente quando se trabalha com l(quldos
de baixa pressio de vapor.
CARACTERl'STICAS TECNICAS
SELOS DE VEDAÇÃO: Possuem características iguais mas
com funções diferentes. A primeira evita que o líquido se in-
troduza na câmara de lubrificação. A segunda evita que no
caso em que a bomba trabalhe em vácuo, nio succione o óleo
da câmara de lubrificação. A terceira evita a saída do lubrifi-
cante para o exterior do corpo da bomba.
EIXOS: Qualidade SAE 1020 retificado.
ROLAMENTOS: De alta velocidade SKF 6306.
CARCAÇA: Fundição SAE 120, ASTMA 48 CLASSE 30
IRAM FG20.
VISOR: Para o nível de óleo feito de cristal de formulação
especial do tipo ànticongelante.
VEDAÇÃO: Mediante anéis (nã'o se utilizam juntas).
MOTOR: Blindado 100%, montado sobre base metálica e
acoplado à bomba mediante junta elástica.
Duplo fechamento do colo da turbina com labirinto. cacurtt • coc11a11 ou - . . ,... ll«l9CUI.M
MIOIIACO uiuioo

CARACTERISTICAS GERAIS

PRESSÃO
CONEXÕES
TIPO VAZÃO H.P. R.P.M. DE
TRABALHO ROTOR
DIFERENCIAL ENTRADA SAlbA

ZM.1 5.000
Lts./Hr. 3 3.500 3-4KG Simples 3" 1.1/2"

ZM.2 10.000
Lts./Hr. ,l {: ./
3.500 3-4KG Simples 3" 1.1/2!'
, .....
"

ZM.3 15.000
Lts./Hr. 6 3.500 3-4KG Simples 3" 1.1/2"

ZM.4 30.000
Lts./Hr. 10 3.500 3-4KG Simples 3" 1.1/2''.

·$ Frigastrella da Brasil
Indústria de Rtfrlgtraçlo Ltdt. ;,..,1.·
Rua do Coord, 89 - (antiga Rua Lourdas, V, Sta, Catarina} -Sio Pa-""'1
- SP - CEP 04363 - Fones: 542-7162 e 542-2269 ,•
 ~. ----
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1 . '
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$ Frigastfella da Brasil ;
 Carnes, miúdos, peixes, crustáceos, . . frutas,
verduras, refeições preparadas, paes,
sorvetes eoutros alimentos.
C·ONGELADOR DE PLACAS DE CONTATO
De 5 a 20 toneladas diárias.
(Com tempe'ratura até - 50' C)

Com a moderna tecnologia assegurando uma distribuição

desenvolvida no me~do Economia de Mão-de-Obra uniforme de tef!lP_er~tura através
internacional , a Frigostrella está da circulação dmam1ca do
fabricando no Brasil o Diminui o transporte e refrigerante (circulação forçada
Congelador de Placas de movimentação dos produtos, ou por gravidade), o qu~ aumenta
Contato. resultando em menor utilização
de mão-de-obra. As operações 0 coeficiente de transmissão ·
Comumente utilizado para o e reduz Otempo de congelamento.
de carga e descarga feitas
congelamento de produtos externamente, dispensam ouso
alimenticios, esse sistema de roupas especiais eotrabalho Sistema hldfáUliCO
proporciona as mais baixas não é considerado insalubre.
temperaturas no menor tempo Oequipamento possuí um
possível, tendo como resultado sistema hidráulico, com todos os
um processo rápido CARACTERISTICAS seus acessórios, para
e econômico. acionamento das placas.
Os produtos assim tratados,
TÉCNICAS
Estas são movimentadas
conservam integralmente todas verticalmente , entrando dessa
as suas qualidades naturais. Nos Gabinete forma em contato direto , superior
alimentos, o grau de umidade e inferiormente, com os produtos
permanece intacto, mantendo-se Construído em estrutura tubular, colocados dentro de bandejas ou
a sua cor e o aspecto fresco, forrado interna eexternamente caixas pa_~a um congelamento
sem alterar o sabor original. com chapas de aço inox 304 rápido e total .
Além disso , esse sistema retarda e isolado com poliestireno de 4'',
em muito a oxidação das com portas duplas nas duas Distribuidores
gorduras e desnaturalização das faces.
proteínas, especialmente As placas estão interligadas
na carne. Placas aos distribuidores de refrigerante,
Economia de Energia mediante um sistema de mangueiras
Construídas exclusivamente em flexíveis de aço inox , reforçadas com fiu
Não necessitando de ventilação, aluminio especial extrudado (de trançado do mesmo material para baixas
o congelador de placas de elevada condutibilidade térmica). e altas temperaturas e pressões .
contato obtém maior rendimento

í
dos compressores em Kcal/Kw.
Economizando aproximadamente
30% em relação aos sistemas
convencionais .
Economia de Espaço
2700

1
Ocupa apenas a metade do
espaço utilizado pelos túneis de
congelamento convencionais, e
pode ser instalado em qualquer
local coberto, junto inclusive ____ Modelo 1040
l--1200--1
ao processamento dos produtos. _ Modelo 1080
r--2000---,

Indústria de Refrigeração Ltda.

Brasil
•Rua Lourdes, 89- (V. Sta. Catarina)- São Paulo- SP
Cep 04363 - Fones: 542-7162 e 542·2269
Congelamento rápido e
econom1co
A.

Congelador modêlo " MINISTRELLA"

$ Frigastrella da Brasil ( .
 ./ r ·- J
1
/

1
, ;;
:1 Refei~ preparadas, hamburgers,
'
I· . ·..-..,,$qrvetes e.outros·aHtnentos;
1
. .
11

/:
podendo também fabri&lr gêlo em cubo.
1 (De 600 kllos .a 1500 kilos/dla)

IE~a peq~ena unidade é ideal para plantas pilotos CARACTERISTICAS TECNICAS

a oratórios, processadoras de alimentos hotéis res'.
taurantes, etc. ' '
Ocupa apenas _1500 x 800 x 700 mm de profundi- Gabinete • N t· t ·
Pode ser apresentado em tres ver_soes; reves 1~en o in-
~ade pod~ ser rn stalado em qualquer local coberto terno e externo em chapa com pmtu_ra metálica, ~otal-
Junto rnclus1ve do processamento dos produtos ' mente revestido em chapa de aço inox, ou gabinete
O C~ngelador ~e Pl_acas de Contato Ministrelia pro- inteiramente constru (do em fiberglass.
porciona as mais baixas temperaturas no menor tem- '
po possível, !endo como resultado um processo rápi-
do e econôm1co. Placas ( . .
Constru (das exclusivamente em alum nI0 especial
Os produtos assir:n tratados conservam integralmente extrudado (de elevada condutibilidade térmica).
todas ~s suas qualidades naturais. Possui de 4 a 7 placas horizontais de con~elament~
Nos alimentos, o grau de um idade permanece intacto, que podem ser fixas ou móveis através de sistema hi-
mantendo-se a sua cor e o aspecto fresco sem alterar dráulico, manual ou automático, conforme a neces-
o sabor original.
sidade medindo 780 x 1000 mm.

i)1
1

PRODUTO ESPESSURA PLACAS TEMPO CAPACIDADE_ CONSUMO

ACONDICIONADO (mm) · (n~) (hs.) po(k;rga kcal/h. p(~gtª
Refeições preparadas Caixas de Papelão 70 4 2 115 1380 2500-
Hamburgers Bandeja de Alumínio 50 7 1 1/2 86 864 2000
Peixe Filet Caixas de Papelão 40 5 1 1/4 91 1459 6000
li
Carne moída Bandeja de Alumínio 120 5 3 259 1554 6000
li
J
G
•J
Calculado em base a temperatura de sucção- 35°C e temperatura final do produto - 150C.
Pode ser fornecido com unidade frigorífica de acôrdo a sua necessidade.

! CONSULTE-NOS
'

Frigastrella da Brasil
Indústria de Refrlgeraçio Ltda.
Rua Viçosa do Ceará, 89 -:-- (antiga Rua Lourdes, V. Sta. Catarina) - São Paulo
- SP - CEP 04363 - Fones: 542-7162 e 542-2269