Andréa Isis Vendramini Ferraz – Nutricionista – CRN-3 18420

FODMAP

FODMAP é um acrônimo para um conjunto de carboidratos

osmóticos que podem ser de difícil digestão para algumas
pessoas: Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides,
Monosaccharides and Polyols.
A dieta de baixo FODMAP é prescrita temporariamente, até
que os alimentos gatilhos sejam identificados. Isso porque a
carga prebiótica da dieta é baixa, o que pode levar a quadros de
constipação e disbiose caso ela seja mantida por muito tempo.

F = Fermentáveis
O = Oligossacarídeos
D = Dissacarídeos
M = Monossacarídeos
A = and
P = Polióis

GRUPOS DE PODE CONSUMIR CONSUMA COM EVITE CONSUMIR

ALIMENTOS CUIDADO
LEGUMES Abobrinha Abóboras Alcachofra
Acelga (frutanos) (frutose)
Alface Aipo (poliol) Alho (frutanos)
Alfafa Beterraba Alho-poró
Alga (Nori) (frutanos) (frutanos)
Azeitonas Brócolis (frutanos) Aspargos (frutose)
Berinjela Chucrute Cebolas (frutanos)
Broto de Feijão (frutanos) Vagem Tortas
Cebolinha (apenas Cogumelos (poliol) (frutanos, polióis)
a parte verde) Couve-flor (poliol) Quiabo (frutanos)
Cenoura Ervilhas e outras Repolho roxo e
Couve leguminosas branco (frutanos)
Espinafre (frutanos)
 Andréa Isis Vendramini Ferraz – Nutricionista – CRN-3 18420

Gengibre Funcho (frutanos)

Pepino
Picles (sem açúcar)
Pimentão (e
pimentas)
Salsinha
Tomates em geral
Vagem
FRUTAS Abacaxi Abacate (poliol) Ameixa (poliol)
Banana (madura) Lichia (poliol) Amoras (poliol)
Framboesa Caqui (poliol)
Kiwi Cerejas (frutose e
Laranja poliol)
Lima Damascos (poliol)
Limão Frutas Secas
Mamão (frutose)
Maracujá Maçãs (frutose e
Mirtilo poliol)
Morango Manga (frutose)
Tangerina Melancia/Melão
(poliol, frutose)
Nectarinas (poliol)
Peras (frutose e
poliol)
Pêssego (poliol)
Sucos de frutas
(frutose)
Uvas (frutose)
AMIDO Arroz Branco Batatas- O trigo, a cevada e
Bananas-da-terra doces/Inhame o centeio (fontes
(verdes) (poliol) primárias de
Batatas Inglesas glúten)
Mandioca/Aipim
Mandioquinha
Milho, Aveia,
Quinoa
OLEAGINOSAS Oleaginosas e Amêndoas
manteigas Avelãs
derivadas Pistache (frutanos)
(castanha de caju,
macadâmia,
pecans, pinhões,
nozes,
sementes de
abóbora, gergelim,
girassol)
 Andréa Isis Vendramini Ferraz – Nutricionista – CRN-3 18420

LATICÍNIOS Ghee Creme de leite Iogurte (lactose e

Manteiga Queijos amarelos muitas vezes
(lactose) também frutose,
Iogurte sem açúcar se
e sem lactose adoçado)
Leite sem lactose Leite (lactose)
Queijo Fresco
(lactose)
PROTEÍNA Aves Qualquer alimento
Carne vermelha processado
Carne suína contendo
Outros tipo de ingredientes não-
carne (carneiro, seguros
coelho, etc.) (embutidos)
Peixes e Frutos do
Mar
Ovos
GORDURA Banha Qualquer tipo de
Ghee molho preparado
Maionese Caseira com ingredientes
Manteiga não-seguros
Óleo de Coco
AÇÚCAR Xarope de bordo Açúcar de Coco Adoçantes
puro Cacau em Pó, sem Artificiais
Estévia açúcar Mel (frutose)
Açúcar demerara Chocolate Amargo Xarope de Agave
ou mascavo Coco Seco sem (frutose)
Melado de cana açúcar Xarope de Milho
Farinha de Coco (frutose)
Leite de Coco
CONDIMENTOS Ervas Frescas Açúcares de Álcool
Ervas Secas (sorbitol, manitol,
Gengibre xilitol, isomalte,
Pimenta etc.)
Sal Cebola e Alho em
Tomates Secos Pó (frutanos)
Vinagres Temperos
(balsâmico, de industrializados
vinho tinto, de
maçã)
BEBIDAS Água Café Bebidas alcoólicas
Chá (verde, preto, Chás com frutas Refrigerantes
mate, hortelã, não-seguras Sucos de Frutas
frutas seguras) Chás de Ervas