CURSO DE FARMÁCIA
Disciplina/Semestre: Química Orgânica II / 5° Semestre
Docente: Profa. Dra Magda Elisa Turini da Cunha
Discentes:
Diana Rosa Benítez Machado
Maria Isabel Correia
REAÇÃO DE SAPONIFICAÇÃO
Sobral - CE
2021
1. RESUMO
O presente trabalho corresponde a um experimento que teve como objetivo a
produção de sabão através da reação de saponificação. Observar as
propriedades do sabão com as substancias dadas discutindo os resultados
obtidos foi de grande importância. A preparação do sabão mostrou que se trata
de um processo simples e prático.
2. INTRODUÇÃO
A composição do sabão usado no cotidiano é constituída de uma mistura de
sais ácidos graxos de cadeia longa. Uma molécula de sabão contém uma parte
polar, -COO-Na+, e uma parte apolar, sendo a cadeia longa, que conta com 12
a 18 átomos de carbono. A parte polar é solúvel em água e a parte apolar,
insolúvel, porém solúvel em solventes apolares. Esses ácidos graxos são
característicos de substâncias conhecidos como óleo ou gorduras. Os sabões
são importantes para o dia a dia do ser humano pois, além de ser formados por
íons, a extremidade carboxílica do mesmo é altamente polar, assim, tende a se
dissolver em água. Quando um sabão entra em contato com a água, as porções
hidrofóbicas de suas moléculas assumem uma conformação que as protege do
contacto com as moléculas da água.
A reação de saponificação (hidrólise alcalina) é um tipo de reação química que
ocorre entre um éster e uma base inorgânica ou um sal básico, tendo como
produtos um sal orgânico e um álcool.
O nome saponificação se deve ao fato de que, quando se utiliza um éster
derivado de um ácido graxo em reações desse tipo, produz-se o sabão, e já
que a principal fonte natural de ácidos graxos são óleos e gorduras, suas
hidrólises alcalinas são os principais processos aplicados à produção de sais
de ácidos graxos, popularmente conhecidos como sabões.
As bases mais utilizadas nas reações de saponificação são o hidróxido de
sódio (NaOH), que produz um sabão mais consistente, ou o hidróxido de
potássio (KOH), que dá origem a um sabão mais mole, conhecidos como
sabões potássicos.
Na reação de saponificação de triglicerídeos, é produzida, além do sabão, a
glicerina, que é aproveitada pela indústria para ser usada na fabricação de
cosméticos, como cremes e sabonetes.
3. OBJETIVO
A prática teve como objetivo a fabricação de sabão através da reação de
saponificação, entre um ácido graxo (glicerídeo) e uma base forte (NaOH).
4. MATERIAIS E REAGENTES
Foram utilizados bastão de vidro, balança, chapa aquecedora, béquer de
plástico 1 L, termômetro, fitas de pH, espátula, açúcar cristal, água destilada,
gordura vegetal, óleo vegetal, álcool 46º, hidróxido de sódio (NaOH), solução
de ácido cítrico 20%.
5. PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL.
1- Juntou-se 65 g de açúcar cristal e 30 mL de água destilada, agitou-se
com um bastão de vidro até a obtenção de uma calda e reservou-se
(temperatura ambiente);
2- Pesou-se na balança analítica 100 g de gordura vegetal e 100 mL de
óleo vegetal e em seguida aqueceu-se até a homogeneização;
3- Logo, adicionou-se 140 mL de álcool 46º e 20 g de NaOH em 60 mL de
água;
4- Mexeu-se até o ponto vela;
5- Acrescentou-se a calda de açúcar;
6- Continuou-se com o processo de agitação e mistura até o ponto final da
saponificação;
7- O pH foi medido e ajustado com ácido nítrico 20%;
8- Por fim, transferiu-se a mistura final para o recipiente de plástico para
aguardar a secagem;
9- Após essas etapas, deixou-se o material em repouso.
6. RESULTADOS E DISCUSSÃO
O sabão é um produto obtido a partir de uma hidrólise alcalina (saponificação)
de uma gordura de origem vegetal ou animal.
A principal característica química do sabão é a formação de micelas (em meio
aquoso), que são aglomerados esféricos de ânions carboxilatos que estão
dispersos por toda a fase aquosa.
É de grande importância o aquecimento do óleo para que possa ser adicionado
a solução de hidróxido de sódio. O aquecimento do óleo com a base resulta na
reação de hidrólise, denominada saponificação.
O método de preparação do sabão é um processo simples que apresenta a
reação explicada por mecanismos de reações que mostram mais
detalhadamente a formação do sabão e do subproduto. Mesmo sendo um
processo simples, não foi obtido o resultado desejado na prática, pois foi usado
o álcool 46º que levou a formação de grumos na solução. Na tentativa de obter
algum resultado continuou-se o processo adicionando umas gotas a mais dos
reagentes usados e mexeu-se até obter o resultado desejado
O pH do sabão foi 11, foi necessário fazer um ajuste com ácido nítrico 20%.
RESULTADO OBTIDO
7. CONCLUSÃO
Em virtude do que foi realizado no laboratório, observou-se que a reação de
saponificação é extremamente importante para a fabricação de sabão. O
método de preparação do sabão é um processo simples e prático que pode ser
feito com materiais comuns e pode ser realizado em diferentes locais, inclusive
em nossa própria casa, mas algumas vezes podem surgir problemas como o
ocorrido na nossa prática pelo uso do álcool 46º. Entretanto, de uma maneira
geral, o experimento foi satisfatório, onde nos levou ao conhecimento sobre as
propriedades químicas do sabão, as suas aplicações, os métodos de
fabricação do sabão e a quantidade de reagentes e soluções.
8. REFERÊNCIAS
DIAS, A. G; COSTA, M. A; GUIMARÃES, P. I. Guia prático de química
orgânica. Rio de Janeiro: Interciência, 2008.
OLOMONS, T. W. G.; FRYHLE, C. B. Química Orgânica, Vol. 1, 9ª Edição,
Editora Livros Técnicos e Científicos S.A., RJ, 2009.
PERUZZO, T. M.; CANTO, E. L. do. Química na abordagem do cotidiano.
São Paulo: Moderna, 1993. 1ª Ed.
9. ANEXOS
REAGENTES USADOS
GORDURA VEGETAL ÓLEO VEGETAL
MISTURA DA GORDURA VEGETAL
E DO ÓLEO VEGETAL
