Cartilha Farinhas Organovita

Este documento descreve farinhas de casca e semente de uva orgânicas, bem como uma nova farinha de maçã orgânica. Ele explica que as uvas e seus derivados são ricos em antioxidantes benéficos e que as cascas e sementes concentram a maior parte desses compostos. Também fornece detalhes nutricionais e sugestões de uso para as farinhas.

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Priscilla Andrade

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farinha de semente

e de casca de uva orgânica

As uvas e seus derivados estão entre os alimentos

mais estudados pela ciência, devido à sua riqueza nu-
tricional e seu elevado teor de compostos com ação
antioxidante, especialmente os polifenóis. Estes com-
postos são reconhecidos por seu papel na prevenção
de doenças, no combate ao envelhecimento das célu-
las, por sua ação anti-inflamatória, entre outros benefí-
cios. Mas você sabia que as uvas concentram a maior
parte destes compostos nas suas cascas e nas suas
sementes?

É por isso que a Organovita apresenta a Farinha de

Casca de Uva e a Farinha de Semente de Uva, que
além do elevado teor de polife-
nóis possuem ainda grande
quantidade de fibras.
Sugestões de uso
Enriquecimento de bolos, biscoitos, pães,
vitaminas, iogurtes, granolas, crepioca,
panquecas, cremes, etc.

FARINHA FARINHA
DE SEMENTE DE CASCA
DE UVA DE UVA

Propri- Rica em fibras Rica em fibras

edades
nutricio- (46%) (50,1%)
nais e antioxidantes e antioxidantes

Os principais com- Os principais com-

postos fenólicos postos fenólicos
encontrados na se- encontrados em
Princi- mente de uva são a cascas de uva são
pais
antioxi- catequina, epicate- as antocianinas,
dantes quina, epigalocate- quercetina, canfe-
quina, procianidi- rol, catequina, epi-
nas (B1, B2, B3 e catequina, resvera-
B4) e ácido gálico trol e ácido gálico
Sabor
e aroma Neutro Remete à uva

Neutra Bordô escura

Cor
(marrom claro)

Para mais informações e referências, entre em contato com

nossa nutricionista pelo e-mail [email protected]
LANÇAMENTO

farinha de maçã
orgânica
Elaborada a partir dos
resíduos do processo
de elaboração de suco
de maçã orgânico
prensado a frio, a Fari-
nha de Maçã Orgânica
Organovita vai agregar
fibras e compostos de
elevada atividade an-
tioxidante às suas re-
ceitas. Com sabor
neutro, pode substituir
parcialmente outras fa-
rinhas em receitas com
e sem glúten, contribuin-
do com uma textura leve
e macia. Também pode
enriquecer granolas, iogurtes, vita-
minas e cremes.

Através de seu elevado teor de fibras

(52%) aliado aos antioxidantes, contribui com
a prevenção de doenças, com o bom funcio-
namento intestinal, além de ser livre de resí-
duos de pesticidas.

Sugestão de uso
Em receitas de pães, bolos, biscoitos, entre
outros, substitua 10% das demais farinhas
pela Farinha de Maçã Orgânica, podendo
aumentar a quantidade conforme seu gosto.
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etapas dos processo de elaboração.