PROJETO DE INTERVENÇÃO CÓDIGO:
(DISCIPLINA DE EXTENSÃO - DISCENTE) PEX-MDL-54
APROVADO POR: DATA: VERSÃO: 00
A Importância da conscientização da alimentação saudável
DADOS DO PROJETO
CURSO(S) PROPONENTE(S):
ÁREA TEMÁTICA:
DISCENTES RESPONSÁVEIS:
(nome e matrícula)
QUANTIDADES DE ALUNOS
NO PROJETO
REGULAMENTO DE PROJETOS DE EXTENSÃO
1. Introdução:
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Os hábitos alimentares dos adolescentes representam um tema de grande relevância e
preocupação na sociedade atual. A Organização Mundial de Saúde (OMS) define a
adolescência como um período compreendido entre os 10 e os 19 anos de idade, dividindo essa
fase em duas etapas distintas: dos 10 aos 14 anos e dos 15 aos 19 anos. A fase inicial, dos 10
aos 14 anos, é marcada por uma demanda nutricional significativamente elevada, uma vez que é
nesse período que começam a ocorrer as mudanças puberais. (Geneva 1995). ¹
Segundo a definição da OMS sobre a adolescência como um período crítico entre os 10 e
19 anos destaca a importância de compreender e abordar as necessidades nutricionais
específicas. Isso se deve às mudanças físicas e hormonais significativas, como o crescimento e
a puberdade. Tais transformações geram um impacto direto na necessidade de uma alimentação
adequada durante este período de crescimento e desenvolvimento. ²
A OMS alerta que a má alimentação é um dos principais riscos globais para a saúde,
sendo impulsionada pelo aumento da produção de alimentos processados, urbanização
acelerada e mudança nos estilos de vida. Isso tem resultado em um grande número de pessoas
preferindo alimentos ricos em calorias, gorduras, açúcares livres e sódio, como fast foods e
comidas prontas.
De acordo com a Organização Mundial da Saúde – OMS, revela que cerca de 1 bilhão de
pessoas em todo o mundo estão enfrentando a obesidade. A entidade destaca que a falta de
alimentos saudáveis em dietas pode levar à má nutrição, resultando em deficiência de nutrientes
essenciais ou sobrepeso, que pode evoluir para a obesidade. Além disso, a organização de
saúde global ressalta que a má alimentação está associada ao desenvolvimento de doenças
crônicas não transmissíveis, como diabetes, doenças cardiovasculares, acidente vascular
cerebral (AVC) e até mesmo câncer. Esses dados enfatizam a urgência de promover hábitos
alimentares saudáveis e conscientizar sobre os riscos à saúde associados à alimentação
inadequada. (OMS, 2022). (OMS 2022).
Diante desse cenário preocupante, iremos apresentar um projeto educativo que visa
conscientizar os alunos do ensino médio sobre a importância de uma alimentação saudável e
equilibrada. Por meio de palestras informativas, oficinas práticas de culinária saudável e
armazenamento de alimentos, com o objetivo de conscientizar e inspirar mudança positiva nos
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hábitos alimentares dos alunos do ensino médio. Oferecendo informações práticas e relevantes,
podemos capacitar os estudantes a fazerem escolhas alimentares mais saudáveis, promovendo
assim a sua saúde e bem-estar. Todas essas atividades serão realizadas no Colégio La Salle de
Ananindeua, proporcionando um ambiente propício para a aprendizagem e a transformação de
hábitos alimentares.
2. Objetivo
Ensinar os alunos a criar lanches saudáveis e convenientes que possam incorporar em
suas rotinas diárias.
Realizar palestras de conscientização para incentivar os alunos a fazerem escolhas
alimentares conscientes e informadas.
Organizar equipes para preparar receitas de culinária saudável onde cada equipe possa
aprender a preparar lanches saborosos e nutritivos como: sanduiches saudáveis, cookies
saudáveis e Saladas de Frutas. Com ingredientes fornecidos pelos acadêmicos.
Demonstrar métodos seguros e eficazes de armazenar alimentos para prolongar sua
frescura e prevenir o desperdício.
Permitir que os alunos degustem os alimentos de olhos vendados para descobrir qual
alimento está pegando por meio de textura e olfato,
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3. Caracterização da área:
A área de estudo está situada no bairro 40 Horas, uma região urbana em constante
desenvolvimento. Nos últimos anos, essa área experimentou um significativo aumento na
população, resultando em uma diversidade de tipos de habitação, incluindo moradias acessíveis.
Esse crescimento pode ser atribuído, em parte, à localização estratégica da Rodovia do 40 Horas
que antes pertencia ao bairro do Coqueiro. ⁴
Dados Sociais:
Nossos primeiros passos envolvem uma análise na faixa etária de estudantes, bem como a
composição de gênero e as características de étnicas dos alunos. Além disso esses dados
sociais nos fornecerão informações sobre os desafios e as necessidades específicas dos alunos
de Ensino Médio.
Dados Culturais:
A cultura alimentar é uma parte essencial da vida dos alunos. Vamos explorar as preferências e
as tradições culinárias locais, buscando compreender como a comida é valorizada e incorporada
à vida diária. Além disso, consideraremos as crenças e os valores relacionados à alimentação e
à saúde dos alunos, garantindo que nosso projeto seja culturalmente sensível.
Dados Ambientais:
A disponibilidade de alimentos saudáveis é crucial para o sucesso de projeto. Avaliaremos a
acessibilidade de itens como frutas, vegetais, grãos integrais, entre outros, promovendo práticas
de alimentação acessíveis.
Dados Econômicos:
A economia local desempenha um papel significativo nas escolhas alimentares dos estudantes.
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Isso nos ajudará a entender melhor como a situação econômica afeta o acesso a alimentos
saudáveis.
Dados Geográficos:
O projeto será implementado em área urbana, levando em consideração as preferências
alimentares, oferecendo alimentos saudáveis entre os estudantes para alcançar resultados
duradouros.
4. Local de execução e público-alvo:
Escola Particular La Salle Ananindeua, localizada na Av. Governador Hélio da Mota Gueiros,
1856 - Bairro Coqueiro
Público Alvo: Estudantes de Ensino Médio
5. Materiais e métodos de abordagem:
A participação ativa dos alunos é essencial em todas as atividades do projeto,
incentivando-os a experimentar, aprender e aplicar os conhecimentos adquiridos durante as
oficinas práticas que ajudarão a alcançar os objetivos do projeto, capacitando os alunos com
habilidades reais relacionadas à alimentação saudável e ao armazenamento adequado de
alimentos.
1. Oficinas de Culinária Saudável:
Materiais: Utensílios de cozinha, ingredientes saudáveis, receitas, fogões, panelas, facas, tábuas
de corte.
Método: Realização de sessões práticas de culinária com os alunos, onde eles seguirão receitas
saudáveis, preparando receitas saudáveis e nutritivas.
2. Preparação de Lanches Saudáveis:
Materiais: Ingredientes para lanches saudáveis, utensílios de cozinha, receitas.
Método: Os alunos aprenderão a preparar lanches saudáveis, como lanches saudáveis, salada
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de frutas e cookies integrais.
3. Workshops de Armazenamento de Alimentos:
Materiais: Embalagens de alimentos seguras, instruções de armazenamento.
Método: Realização de workshops práticos para ensinar os alunos sobre o armazenamento
seguro de alimentos, incluindo tópicos como refrigeração, congelamento e prevenção do
desperdício.
4. Degustações e Avaliações:
Materiais: Amostras de alimentos, avaliação de sabor.
Método: Realizar degustações dos pratos preparados nas oficinas e avaliar seu sabor, textura e
aparência.
6. Resultados esperados
O impacto do projeto de introdução de lanches saudáveis e armazenamentos de alimentos para
os alunos de ensino médio, desenvolvido com palestras e práticas significativo tanto para a
formação da equipe envolvida quanto para o público-alvo.
Impacto na Formação Profissional da Equipe:
Desenvolvimento de Competências: A equipe envolvida no projeto, incluindo
Acadêmicos do Curso de Gastronomia que terá a oportunidade de desenvolver e
aprimorar suas competências relacionadas a conscientização e preparação de alimentos
saudáveis.
Conhecimento Atualizado: A equipe terá acesso a informações atualizadas sobre
nutrição e escolhas alimentares saudáveis, o que pode melhorar sua eficácia em futuros
projetos ou intervenções relacionadas à saúde.
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Experiência Interdisciplinar: A colaboração entre os alunos de gastronomia, promoverá
a compreensão mútua e a capacidade de trabalhar em equipe em prol de objetivos
comuns.
Impacto no Público-Alvo (Estudantes):
Conhecimento e Conscientização: Os estudantes se tornarão mais informados sobre
nutrição, grupos alimentares e a importância de escolhas alimentares saudáveis, o que
pode levá-los a tomar decisões mais informadas sobre sua alimentação.
Aprendizado Prático: As atividades práticas, como aulas de culinária saudável,
permitirão que os alunos adquiram habilidades práticas na preparação de alimentos
saudáveis, preparando-os para fazer escolhas alimentares melhores e mais
independentes.
1 Cronograma
ATIVIDADES DO PROJETO 2020
(elencar cada atividade planejada) AGO SET OUT NOV DEZ
1- Planejamento Inicial X
1.1 - Identificar a escola para aplicar o
projeto.
1.2 - Visitar a escola para identificar o
interesse e a disponibilidade.
1.3 – Definição dos objetivos e metas do
projeto.
1.4 – Pesquisar matérias didáticos e
recursos práticos.
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1.5 – Planejamento de palestras, aulas
práticas e dinâmicas.
1.6 – Definir orçamento e recursos
necessários.
2- Desenvolvimento do Conteúdo
2.1 – Criar um plano de aula detalhado para
demonstração e execução.
2.2 – Pesquisar e preparar materiais
didáticos e receitas.
2.3 – Fazer um plano de compras dos X
materiais necessários.
2.4 – Definir papéis e responsabilidade na
equipe.
2.5 - Apresentar o projeto para os alunos.
3- Implementação do projeto e
atividades práticas
3.1 – Palestra de abertura sobre a
importância da alimentação saudável e
armazenamento adequado de alimentos.
3.2 – Realizar demonstrações práticas de
armazenamento de alimentos.
3.3 – Dinâmica de grupo para destacar os
perigos do armazenamento inadequado.
3.4 – Dinâmica de grupo para destacar os
alimentos industrializados.
3.5 – Realizar workshops com aulas
práticas de receitas saudáveis.
4- Encerramento
4.1– Encerramento do projeto com
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agradecimento e premiação para os alunos.
4.2 –
.
5- Avaliação final
5.1 – Fazer um relatório final
7. Referências Bibliográficas
1. OMS (Organizacion Mundial de la Salud). La salud de los jóvenes: un reto y una
esperanza. Geneva; 1995.
2. REDAÇÃO national geographic brasil; O que a má alimentação faz com o nosso
corpo?, 2, nov, 2022, Disponível em:
https://www.nationalgeographicbrasil.com/ciencia/2022/11/o-que-a-ma-alimentacao-
faz-com-o-nosso-corpo > Acesso em 04 out, 2023.
3. REDAÇÃO national geographic brasil; O que a má alimentação faz com o nosso
corpo?, 2, nov, 2022, Disponível em:
https://www.nationalgeographicbrasil.com/ciencia/2022/11/o-que-a-ma-alimentacao-
faz-com-o-nosso-corpo > Acesso em 03 out, 2023.
4. FURTADO Adrielsn, Rodovia do 40 Horas e suas mudanças sócio-espaciais,04
JAN. 2014, Disponível em:
<http://adrielsonfurtado.blogspot.com/2014/01/mudancas-socio-espaciais-na-
rodovia-do.html> Acesso em 04 out, 2023.
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