Ficha Final - III Trimestre

Instalações ovinas e caprinas

As instalações de ovinos e caprinos podem ser familiares ou industriais.

As instalações familiares são simples, feitas por material local (caniço, paus, estacas e cordas
locais) e as vezes com ou sem cobertura. Os comedores são feitos com material local (tronco ou
madeira).

As instalações industriais são caras, feitas com base em material especial (cimento ou
metálicos) e com cobertura. As instalações devem estar equipadas com maternidades (ninho) e
os comedouros são metálicos ou de plástico.

Medidas de higiene nas instalações

As instalações devem ser limpas, de modo a evitar surtos de doenças e sua contaminação; e

Os utensílios ou equipamentos devem ser limpos e desinfectados, para prevenir a

contaminação de doenças.

Alimentação de ovinos e caprinos.

Os ovinos e caprinos, na zona Austral de África, não são muito produtivos devido a uma
alimentação pobre. Eles alimentam-se de vastas variedades de alimentos, principalmente folhas
de árvores, arbustos, gramíneas, pastos, forragens, bagaços, cereais e seus sob produtos e
rações industriais.

Hábitos alimentares dos ovinos e caprinos

Os caprinos são capazes de utilizar alimentos que não são úteis para os bovinos e ovinos. Os
caprinos são altamente selectivos, preferem vegetação arbustiva, frutos e leguminosas. Por
alimentarem-se de arbustos, são animais Coares feedstuffs.
Apreciam um grande número de espécies vegetativas. Recusam alimentos fermentados e
sujos.

Qualquer mudança na alimentação, deve ser feita de forma gradual, para evitar perturbações
gastro-intestinais do animal. A manutenção dos curais deve ser diária.

Os ovinos pastam de espécies vegetais mais baixas ou rebentos juntos ao solo, por isso são
animais naturalmente grazers e são basicamente gregários.
Consomem uma grande variedade de alimentos. Preferem ervas e tem dificuldade em consumir
arbustos. A principal fonte de proteínas para os ovinos são as folhas e vagens de acácias. Os
ovinos pastam mais juntos e quando um se separa, os outros seguem-no.

Reprodução de Ovinos e Caprinos

Nos ovinos e caprinos, da zona Austral de África, a reprodução pode ocorrer em qualquer
momento do ano. Nas zonas fora dos trópicos, eles reproduzem no período em que os dias são
curtos.

Em rebanho com um bom maneio, o produtor pode escolher a época das cobrições que
preferir, no entanto, as duas épocas de cobrições mais comuns são: no fim das chuvas (entre
Março e Maio) e no início da época chuvosa (Outubro, Novembro e Dezembro).

Para a observância destas duas épocas, é necessário que os machos reprodutores permaneçam
separados das reprodutoras, até ao início da época da monta. Um macho está para 30-40
fêmeas.

Escolha de reprodutores ovinos e caprinos

A escolha de bons reprodutores constitui um dos pilares fundamentais para a exploração de

ovinos e caprinos.

Os machos caprinos e ovinos são animais muito precoces e que podem entrar em puberdade e
atingir a maturidade sexual entre os 6 a 7 meses de idade.
A partir os 2 anos de idade, são considerados animais adultos e a vida útil de um reprodutor
é estimada em cerca de 7 a 8 anos de idade.

Na história de um reprodutor, deverão ser observadas as seguintes características:

- Os animais machos devem provir de explorações livres de doenças infectocontagiosas;
- Machos provenientes de mães prolíferas;
- A estrutura óssea deve ser boa, com membros fortes e bem aprumados;
- Os órgãos reprodutores devem estar bem desenvolvidos e com testículos grandes;
- O macho deve ter boa libido sexual;
- Apresentar aspectos de masculinidade e de feminilidade em restrito;
- Possuir boa formação racial e boa fertilidade; e
- A escolha dos reprodutores deve ser feita a partir dos 6 meses de idade.

Métodos de reprodução
Os métodos de reprodução mais usados são:

- Monta natural (a campo) - o macho permanece com as fêmeas todo tempo, durante a época
de cobrição. Este método não requer mão-de-obra especializada, não permite determinar a
data em que a fêmea foi coberta e não se pode prever o parto.

- Monta controlada (dirigida) - um macho pode realizar 3 a 4 cobrições por dia, apenas são
cobertas fêmeas em cio que são posteriormente cobertas. Este método permite controlar as
cobrições e fazer a previsão dos partos.

- Método de inseminação artificial - permite rápidas melhoras genéticas do rebanho, porque

são utilizados reprodutores seleccionados. Requer mão-de obra técnica e especializada.

Ciclo Reprodutivo de Ovinos e Caprinos

As fêmeas são utilizadas para cobrição, ao atingir 60% do peso de adultos, depois de 20kg e
pelo menos com 12 meses de idade, na raça landim.
A fêmea pode obter 3 partos em 2 anos ou obter 2 partos por ano.

Ocorrências Em Medias

Intervalos entre os cios 17 - 21 dias

Duração do Cio 12 - 36 horas

Vida do Espermatozóide 24 - 36 horas

Tempo que leva os esperma para fecundar o 3 - 5 horas

óvulo

Duração da gestação na ovelha 145 dias

Duração da gestação nas cabras 150 dias

Cuidados a ter com recém-nascidos dos ovinos e caprinos

Antes de iniciar o trabalho de parto, é necessário juntar os seguintes materiais: papel, folhas,
ou panos limpos, desinfectantes, solução desinfectante a base do iodo (5 – 10%) ou iodo
glicerinado, luvas descartáveis, balde plástico para o lixo ou para a recolha das secundinas e
tesoura para o corte do umbigo.
Durante o parto, a medida em que os cordeiros e cabritos forem nascendo, adoptar as
seguintes medidas:

- Limpar e secar as narinas e a boca dos recém-nascidos;

- Reanimar as crias aparentemente mortas, suspendendo-as pelas patas traseiras, deitando um

pouco de água fria na face, massageando ritmicamente o tórax;

- Cortar o cordão umbilical no comprimento de 3 cm e desinfectar com solução de iodo

glicerinado;

- Garantir que as crias mamem o colostro, o mais cedo possível (nas primeiras 6 horas) para
estimular as suas defesas orgânicas e reduzir a mortalidade neonatal;

- Manter as crias nascidas no curral, durante os primeiros 45 dias, fornecendolhes forragem e

concentrados a partir da 3ª semana de vida e a partir dessa altura, as crias podem acompanhar
as mães para o pasto, até a altura do desmame;
- Desparasitar as crias na 3ª semana após o início de pasto, na criação extensiva, evitar que as
crias fiquem com as mães o dia todo, separando-as durante a noite e permitindo que mamem
apenas 2 vezes ao dia;

- Ter uma área de pastagens só para os cabritos e cordeiros; e

- Desmamar as crias aos 90 dias de idade ou quando atingir 2,5 ou 3,5 do peso do nascimento
da cria.

Doenças mais frequentes nos ovinos e caprinos

Os ovinos e caprinos são frequentemente afectados por doenças parasitárias a destacar:

- Verminoses – doença parasitária que afectam alguns órgãos do animal tais como: os
intestinos, pulmões, rins, estômagos dos animais jovens e adultos, quando ingere ovos do
parasita na alimentação.

Existem mais de 10 tipos de vermes que afectam os intestinos destes e os mais frequentes são:
os vermes redondos intestinais, vermes pulmonares, vermes dos rins, vermes do estômago e as
ténias.
- Ectoparasitoses - afectam a parte externa do organismo animal e podem ser: sarna, carraças,
piolhos, pulgas, bicheiras (moscas causadoras demíases).
As doenças mais frequentes nos ovinos e caprinos são: anaplasmose, carbúnculo hemático,
carbúnculo sintomático, língua azul, brucelose, linfadenite caseosa, febre aftosa,
pododermatite, septicemia hemorrágica, ricketsiose, pneumonia, varíola, tétano, mastite,
coccídiose e onfaloblite.

Medidas preventivas das doenças de ovinos e caprinos

Para prevenir muitos problemas de doenças nos ovinos e caprinos, deve-se tomar as
seguintes medidas:
- Vacinar os animais contra as doenças de maior risco;

- Comprar animais de proveniência conhecida e remete-los a um período de quarentena, antes

de juntá-los aos outros;
- Proteger os animais do sol, das chuvas de correntes de ar (poeiras) nos alojamentos, assim
como às mudanças bruscas de temperaturas;
- Isolar os animais doentes dos sãos e impedir a entrada de pessoas estranhas nas explorações;
- Se tocar num animal doente, evite tocar noutro sem antes lavar as mãos e a roupa;
- Desinfectar a instalação periodicamente;
- Incinerar ou enterrar cadáveres de animais mortos por doenças.

PRODUTOS PECUÁRIOS

Produtos pecuários

Produtos pecuários são todos os produtos provenientes dos animais domésticos, durante a
sua criação e depois do seu abate. Fazem parte dos produtos pecuários: o estrume, pele, pelos,
cauda, cascos, cornos, ossos, carne, leite e seus derivados.

Método de conservação dos produtos pecuários

A conservação de alimentos é um conjunto de métodos que evitam a deterioração destes

durante um período mais ou menos longo, que é chamado tempo de prateleira.

Esta tem a ver com a forma de obter e acondicionar os produtos, evitando perda de qualidade,
devido a alterações provocadas por enzimas próprias dos produtos naturais ou microrganismos,
que para além do apodrecimento, causam intoxicações nos consumidores. Os métodos de
conservação de alimentos comummente utilizados são: conservação pelo calor, desidratação
ou secagem, conservação pelo frio, substituição por aditivos químicos e conservação por
aditivos químicos.
A conservação pelo calor consiste em tratar os produtos a uma temperatura suficientemente
elevada, por forma a eliminar os microrganismos ou desnaturar as enzimas. Exemplo:
pasteurização, e branqueamento.

O método de desidratação ou secagem consiste num processo através do qual se procura

remover ou diminuir a quantidade de água no alimento. O princípio básico deste processo é o
de colocar o produto num local onde passe um volume

de ar seco e quente e dessa forma ocorrer a transferência de humidade para o ar.

É muito usado na conservação de carne, peixes e grãos.

Conservação pelo frio é a forma em que se arrefece o produto por meio do seu resfriamento
(ou refrigeração) ou do seu congelamento. O frio dificulta a reprodução e acção dos
microrganismos e a das enzimas, promovendo assim a conservação dos alimentos.

Substituição por aditivos químicos as gorduras insaturadas são muito mais propensas a
oxidação do que as saturadas, e a indústria tenta evitar o uso das mesmas, utilizando as
gorduras saturadas. Estas, embora façam o alimento durar mais, são mais prejudiciais para a
saúde. Prefere-se mas a gordura trans pela indústria, porque é barato.

Conservação por aditivos químicos recorre a produtos químicos, como o sal de cozinha (cloreto
de sódio), que tem sido muito utilizado na conservação de carne e peixe.

O sal possui uma acção bactericida e desidratante, que leva os produtos ao processo de
osmose. Também se utiliza na preparação de piclets, nitratos, nitritos e sulfitos.

Outros processos

Existem outros processos utilizados na conservação de alimentos como: a fumagem ou

defumação (tratamento com fumo de lenha), enchidos, a conservação de (frutas, bebida
alcoólica), a fermentação dos alimentos, a irradiação (com dose controlada de radiação
ionizante) e o metodo de adição de açúcar.

Assinale com V as afirmações verdadeiras e com F as falsas.

a)______ Os citrinos originários da semente possuem espinhos e produzem fruto de boa
qualidade.

b) ______ Os citrinos provenientes da semente são mais desenvolvidos e são tardios a

entrarem na produção.

c)______As plantas enxertadas, são arbustos, sem espinhos e mais resistentes a algumas
doenças.

d).______A propagação sexuada é feita através de gomo e porções de plantas capazes de

formar uma nova planta completa.

e)______Os maiores consumidores da banana são: Alemanha, Canadá, França e EUA.

f)______A banana é rica em hidratos de carbono tais como (Cálcio, Magnésio, Ferro, e
Fósforo).

g)_______ Os pseudocaules e rizomas podem ser cozidos para a engorda dos suínos.

h)_______ A vida útil de um reprodutor é estimada em cerca de 6 a 7 anos de idade.

i)_______ Na inseminação artificial, é necessário detectar as fêmeas em cio

para se injectar o sémen através do inseminador.

14-Leia as questões e coloque um círculo, apenas na afirmação correcta.

I. A enxertia nos citrinos:

a) é feita após a transplantação. b) é feita após a sementeira.

c) é feita durante a sementeira.

II. As pragas dos citrinos são as seguintes:

a) cochonilhas, ácaros e fumagina. b) pulgões, afídeos e thrips .

c) formiga argentina, gomose e mosca branca.

III-Na categoria dos caprinos, os machos e fêmeas nascidas até ao desmame são:

a) cabrito. b) chibato. c) cordeiro.

IV-Na alimentação de ovinos e caprinos, qual é o nome científico do capim da
Guiné.

a) Urochloa Mossambisence. b) Panicum máximo

c) Cenchrus Ciliares

V- Os caprinos são animais:

a) Grazers b) Gregário

c) Coarse feedstuffs

VI-A raça de duplo propósito nos ovinos é:

a) Dorset Horn. b) Dorper c) Boer

VII-A raça Leiteira nos caprinos é:

a) Angorá b) Merino Alemão

c) Saanen

VIII-A duração do Cio de ovinos e caprinos é de:

a) 12 a 36 horas. b) 12 a 20 horas.

c) 12 a 18 horas

IX-Nos ovinos e caprinos, o cordão umbilical é cortado no comprimento de:

a) 0,3cm b) 0,03cm. c) 3,0cm