UTFPR – CAMPUS DE CAMPO MOURÃO
CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS
DISCIPLINA: OPERAÇÕES UNITÁRIAS II
PROFESSORA: STÉPHANI
Lista de Exercícios – Trocadores de calor
1. Suco de maçã está sendo resfriado de 80 a 20°C em um trocador de calor de superfície
raspada. O coeficiente global de transferência de calor baseado na área interna é 568
W/(m2.K). O suco de maçã tem calor específico de 3187 J/(kg.K) e está sendo resfriado a uma
taxa de 50 kg/h. A água de refrigeração entra em contracorrente a 10°C e sai do trocador a
17°C. Calcule a quantidade de água de refrigeração requerida e a área de troca térmica
necessária para o trocador.
2. Água é resfriada por uma salmoura em um trocador de calor contra-corrente. Se a
vazão de salmoura é de 1,8 kg/s e a de água 1,05 kg/s, estime a temperatura na qual a água
deve ser resfriada se a salmoura entra a - 8°C e sai a 10°C. A água entra no trocador a 32°C.
Se o trocador tem área de 5,5 m 2, determine o coeficiente global de transferência de calor. A
capacidade calorífica da salmoura é 3,38 kJ/(kg.K) . A capacidade calorífica da água é 4,18
kJ/(kg.K).
3. Leite vai ser resfriado de 90 a 15°C a uma taxa de 9,72 t/h. Um trocador de calor casco-tubo
com as seguintes especificações está disponível:
Número de tubos 250
Comprimento dos tubos 1,0 m
Diâmetro interno dos tubos 23,5 mm
Diâmetro externo dos tubos 25 mm
Condutividade da parede do 15 W/m.K
tubo
A água fria é suprida a 4°C e descarregada a 10°C. Assuma que os coeficientes transferência
de calor no filme do lado interno dos tubos e do lado do casco são 2500 e 3000 W/(m 2.K),
respectivamente. O trocador é adequado? Depois de algum tempo, os tubos ficaram
incrustados e o fator de incrustação é 2 x 10 -4 m2K/W. Qual será o novo coeficiente global de
transferência de calor e, assumindo que as temperaturas de entrada e de saída permaneçam
inalteradas, qual será a redução na capacidade do trocador? Considere a capacidade calorífica
do leite 3,90 kJ/(kg.K).
M
4. Óleo entra em um trocador de calor de passe simples a 383 K e sai a 338K. O fluido
refrigerante entra a 290 K e sai a 320 K. Qual a temperatura média para a operação em contra-
corrente e co-corrente?
5. Um purê de frutas (cp = 3,71 kJ/kg.K) é resfriado de 75 a 25 °C em um trocador de calor
de superfície raspada, a uma taxa de 100 kg/h. A superfície raspada é interior de um tubo de
0,15 m de diâmetro e o coeficiente global de transferência de calor baseado nesta superfície é
600 W/(m2.K). A água de resfriamento entra a 10 °C, escoa em contra-corrente em relação ao
purê e deixa o trocador a 21 °C. Calcule o comprimento do trocador.
6. Óleo escoa a uma taxa de 7250 kg/h e é resfriado de 100 a 60°C em um trocador de
calor casco-tubo, com área de troca de 4,5 m 2, que é operado em contra-corrente. Água entra
no tubo a 20 °C e sai a 35 °C. Determine a vazão mássica de água e o coeficiente global de
transferência de calor. A capacidade calorífica média do óleo é 2,0 kJ/(kg.K).
7. Água escoando a uma taxa de 0,60 kg/s é aquecido em um tubo fino encamisado de 25
mm de diâmetro de 20 a 40 °C. A camisa contém vapor condensando a 95 °C. O coeficiente de
transferência de calor nos filmes de água e de vapor são 3 e 7 kW/(m 2.K). Calcule o coeficiente
global de transferência de calor e o comprimento do tubo requerido para esse processo.
8. Água escoa a 1,5 m/s através de um tubo de 2,5 m de comprimento e de 25 mm de
diâmetro. Se a parede do tubo é mantida a 320 K e a água entra e sai a 291 e 294 K,
respectivamente, qual será o valor do coeficiente de transferência de calor?
9. Vapor de água de um evaporador operando a 0,20 bar é condensado em um
condensador de passe simples contendo 200 tubos, de 2 metros de comprimento e diâmetro
externo 12,5 mm e diâmetro interno 11,5 mm. A água de resfriamento entra a 20 °C e sai a 30
°C. Os coeficientes de transferência de calor são 8 kW/(m 2.K) no lado do vapor e 4 kW/(m2.K)
no lado da água. A condutividade térmica da parede do tubo é 20 W/(m.K). Estime a taxa de
condensação.
10. Um fluido escoa a uma taxa de 5 m 3/h e será esterilizado a 140 °C em um trocador de
placas usando vapor a 144 °C. A corrente de alimento entra 110 °C vinda de um pré-
aquecedor. O coeficiente global de transferência de calor pode ser considerado igual a 2,3
kW/(m2.K). Determine o numero de placas necessárias se a área de cada placa é 0,15 m 2. O
alimento tem uma capacidade calorífica media de 3,85 kJ/(kg.K) e densidade de 900 kg/m3.
Exercício: trocador múltiplos passes:
1. Um trocador casco-tubo deve ser projetado para aquecer 2,5 kg/s de água de 15 para
85 °C. O aquecimento deve ser conseguido pela passagem de óleo que está disponível a 160
°C, pelo casco do trocador. O óleo tem um coeficiente de filme de 400 W/(m 2.K) pelo lado
externo dos tubos. Dez tubos escoam a água pelo casco. Cada tubo tem parede fina de
diâmetro igual a 25 mm e faz 8 passagens pelo casco. Se o óleo deixa o trocador a 100°C, qual
a sua vazão? Quão longo devem ser os tubos para conseguir o aquecimento desejado?
