CENTRO UNIVERSITÁRIO LEONARDO DA VINCI
NÚCLEO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA - NEAD
PRÁTICA 12 - TEMÁTICA: LIPÍDIOS – SOLUBILIDADE E
INSATURAÇÃO EM LIPÍDIOS
INTERPRETAÇÃO DOS RESULTADOS
1. R.: Tanto os óleos como as gorduras são constituídos por triglicerídeos (ou seja, um tipo
de lipídio formado entre a reação de uma molécula de glicerol e três moléculas de ácido graxo).
A diferença entre os óleos e gorduras se dá pelo seu aspecto à temperatura ambiente: os óleos
são líquidos a temperatura ambiente, enquanto que as gorduras são sólidas.
2. R.: O teste de solubilidade serve para identificar a presença de lipídios nas amostras, além
de caracterizar o meio como polar ou apolar. Sabendo que os lipídios são moléculas apolares e
sabendo do princípio de solubilidade que "semelhante dissolve semelhante", as amostras que
contêm lipídios formarão soluções de apenas uma fase em meios apolares (ou seja, solubiliza),
enquanto que em meios polares serão observadas duas fases (ou seja, não solubiliza). Dessa
forma, os resultados esperados são:
• Em água (solvente polar): duas fases (pois os lipídios são insolúveis)
• Em éter etílico (solvente apolar): uma fase (pois os lipídios são solúveis)
• Em solução de hidróxido de sódio (solvente pouco polar): duas fases, porém é possível observa
uma pequena porção solúvel (pois os lipídios são parcialmente solúveis)
• Em solução de ácido clorídrico (solvente pouco polar): duas fases, porém é possível observa uma
pequena porção solúvel (pois os lipídios são parcialmente solúveis)
3. R.: O teste de insaturação identifica a presença de ácido graxos insaturados (ou seja, que
contém ligações duplas em suas cadeias), devido a reação do iodo presente no lugol com as
insaturações, fazendo com que haja mudança de coloração no meio. Dessa forma, os resultados
esperados são:
• Óleo vegetal (girassol, soja ou milho): esses óleos apresentam altas quantidades de ácidos
graxos insaturados (como o oleico, o linoleico e o linolênico), portanto, nesses casos é provável
que haja mudança de coloração;
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RELATÓRIO DE PRÁTICA - ACADÊMICO
IDENTIFICAÇÃO
1. Acadêmico: Flavia Nunes Tomaz
2. Matrícula: 7082423
3. Curso: EFM Enfermagem 4. Turma: FLC91567EFM
5. Disciplina: Bioquímica básica
6. Tutor(a) Externo(a): Margarete
DADOS DA PRÁTICA
1. Título: TEMÁTICA: LIPÍDIOS – SOLUBILIDADE.
2. Local: LABORATORIO VIRTUAL
3. Período: EXERCICIL
4. Semestre: 2 SEMESTRE
5. Data: 15\09\2024
OBJETIVOS
Identificar e verificar a solubilidade de lipídios em diferentes meios.
MATERIAIS
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Tubos de ensaio;
• Bico de Bunsen ou chapa aquecedora;
• Óleo vegetal (girassol, soja ou milho);
• Gordura animal (banha de porco);
• Manteiga;
• Água destilada;
• Solução de hidróxido de sódio (0,5
M);
• Solução de ácido clorídrico (0,5
M); • Éter etílico;
• Lugol.
METODOLOGIA
Teste de solubilidade
FOTOS
Interior da capela
Legenda
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Insira a Imagem 2 aqui.
Legenda Frasco conta gotas.
Insira a Imagem 3 aqui.
Legenda Tubos de ensaios.
REFERÊNCIAS
AlGETEC, soluções.
CAMPBELL, M. K. Bioquímica. Porto Alegre: Artmed Editora, 2000.
FISPQ – Ficha de Informação de Segurança de Produto Químico. Disponível em:
< http://www.bbquimica.com.br/bbq/produtos/content/hidroxido_sodio.pdf>.
Acesso em: 29 mar. 2012.
IDENTIFICAÇÃO DE LIPÍDIOS.
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