Departamento de Química – UFSC Química Geral Experimental – QMC 5520

Experimento no 5
Solubilidade
Sugestão de Leitura
BROWN, T. L.; et al.Química, a ciência central. 9ª ed. São Paulo: Pearson Prentice Hall, 2005.
Capítulo 11 – Forças intermoleculares. Capítulo 13 – Propriedades das soluções.

1. Introdução

O solvente de maior abundância no planeta Terra é a água, sendo esta considerada o

solvente universal devido a sua capacidade de dissolver, mesmo que em pequena quantidade,
uma grande diversidade de compostos. Um exemplo do poder de dissolução da água são os
mares e oceanos que podem ser considerados uma enorme solução de uma grande variedade de
compostos.
Assuma que você tem dois béqueres com 100 mL de água a 25 °C em cada um deles. Se
você adicionar NaCl ao 1º béquer, misturando bem, você encontrará que cerca de 35g de NaCl se
dissolverá. A adição de mais NaCl resulta num acúmulo deste no fundo do béquer, portanto 35 g
de NaCl é o ponto de saturação para 100 mL de H2O a 25 °C. Nesta solução NaCl é o soluto e
H2O o solvente.
Se você adicionar acetanilida ao 2º béquer e misturar bem, você verá que apenas alguns
miligramas (0,54 g) se dissolverão, quando o ponto de saturação for alcançado.
"Para que um sólido se dissolva, as forças de atração que mantêm a estrutura cristalina
devem ser vencidas pelas interações entre o solvente e o soluto". Veja o exemplo da figura
abaixo.
_
_
++ _ - _- _
_
+ _ + ++ _
+- +
_+ + _ Dipolo da água
+ (não ionizada)
_+_+ + +_
_

_ _ __ +_ + +
Cristal NaCl + + +
+ +_ - __ +
_
+ _ __+
+__ +
+ +
Dissolução de NaCl em água

No processo de solvatação, tanto os cátions (Na+) quanto os ânions (Cl-) tornam-se

hidratados com energia suficiente para vencer a energia da rede cristalina. Solutos com
polaridades próximas à polaridade do solvente dissolvem-se em maior quantidade do que aqueles
com polaridades muito diferentes. No exemplo, o cloreto de sódio é um composto iônico, a água
é uma substância muito polar e a acetanilida é pouco polar. Sendo assim, o NaCl apresenta uma
alta solubilidade em água, porém a acetanilida tem uma baixa solubilidade.
Não é somente a natureza do soluto e do solvente que influenciam na solubilidade, mas a
temperatura também é importante. A solubilidade de quase todos os compostos orgânicos
aumenta com um aumento de temperatura. Este fato é utilizado na técnica de purificação
chamada recristalização. O efeito da temperatura na solubilidade dos compostos inorgânicos
varia muito. Enquanto muitos têm a solubilidade aumentada com um aumento de temperatura,

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alguns têm quase a solubilidade diminuída, e outros, como o NaCl, a solubilidade quase não é
afetada.
Num outro exemplo, na figura abaixo são apresentados quatro diferentes sistemas
formados por água, iodo e benzeno.

É possível observar que o iodo, uma substância apolar, é pouco solúvel em água, que é
polar, no entanto o iodo é muito solúvel em benzeno, uma substância apolar. Da mesma forma,
água e benzeno são substâncias imiscíveis. Observações dessa natureza levaram a proposição de
que: “Semelhante dissolve semelhante”.

Apesar da polaridade das substâncias oferecerem uma boa informação quanto à solubilidade das
mesmas, a solubilidade deve ser analisada em função das interações que ocorrem entre as
moléculas do solvente e entre as moléculas de soluto. Neste sentido: como poderiam ser
justificados os resultados observados no sistema anteriormente discutido?

1° Passo: Observar o tipo de interação intermolecular existente em amostras de cada uma das
substâncias envolvidas.

Iodo – molécula apolar – interações do tipo forças de London

Benzeno – molécula apolar – interações do tipo forças de London
Água – molécula polar – interações do tipo ligação de hidrogênio

2° Passo: Observar os tipos de interações intermoleculares existentes entre as substâncias

envolvidas

Iodo + benzeno – interações do tipo forças de London

Água + iodo – interações do tipo dipolo-dipolo induzido
Água + Benzeno – interações dipolo-dipolo induzido

3° Passo: Avaliar quais interações têm intensidade mais forte.

Forças de London < dipolo-dipolo induzido < ligações de hidrogênio

Desta forma, iodo e benzeno são miscíveis, pois as interações da mistura e das substâncias
individuais possuem intensidades similares. Entretanto, iodo + água e benzeno + água são
imiscíveis, uma vez que, as interações entre as moléculas nesses sistemas são menos intensas que
no sistema contendo somente moléculas de água.

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Assim como a natureza do soluto e do solvente que influenciam na solubilidade, outros

fatores como a pressão (no caso de gases) e a temperatura também são importantes. A
solubilidade de quase todos os compostos orgânicos aumenta com um aumento da temperatura.
Este fato é utilizado na técnica de purificação chamada recristalização. O efeito da temperatura
na solubilidade dos compostos inorgânicos varia muito. Enquanto muitos têm a solubilidade
aumentada com um aumento de temperatura, alguns tem a solubilidade diminuída, e outros,
como o NaCl, a solubilidade, em água, quase não é afetada.

Separação e Purificação
Os produtos químicos são extraídos de fontes naturais ou são sintetizados a partir de outros
compostos através de reações químicas. Qualquer que seja a origem, extrações ou sínteses,
raramente se produz produtos puros, e algum tipo de purificação é necessário. Convém observar
que compostos comerciais apresentam diferentes graus de pureza, e frequentemente possuem 90
– 95% de pureza. Para certas aplicações 95% de pureza pode ser satisfatório enquanto que, para
outras é necessária uma purificação. As técnicas de purificação mais comuns são: extração,
recristalização, destilação e cromatografia. Para a purificação de sólidos, o primeiro método a ser
tentado é a recristalização, devido à simplicidade, baixo custo e boa eficiência desta técnica.

Recristalização
Esta técnica utiliza o fato de que a solubilidade de sólidos em um solvente é diferente e,
geralmente, aumenta com o aumento da temperatura do líquido. Uma solução saturada a uma
determinada temperatura é resfriada. Ao ser resfriada a solubilidade diminui com a diminuição
da temperatura, portanto o sólido precipita. Podendo em seguida ser filtrado e seco. Como as
impurezas se encontram em menor proporção, a tendência é que estas permaneçam na solução,
assim o sólido obtido tem seu teor de pureza incrementado
Obs.: As impurezas insolúveis podem ser removidas pela filtração da solução saturada
numa temperatura mais alta. As impurezas que são solúveis no solvente não se cristalizam
mesmo na solução fria.

Ver mais em: http://www.cempeqc.iq.unesp.br/Jose_Eduardo/Blog2013/Aula_14_06/9%20-

%20Recristaliza%C3%A7%C3%A3o%20da%20Acetanilida%20LIC%202008.pdf

O OH
C
H O O
N C CH3 O C
CH3
Acetanilida
Aspirina
(ÁcidoAcetilSalicílico)

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2. Pré-laboratório
1. Escreva as definições dos seguintes termos químicos:
a) miscível e imiscível
b) extração
c) soluto
d) eletronegatividade
e) solubilidade
f) molécula polar e molécula não polar
g) ligação covalente polar e ligação covalente não polar
h) forças intermoleculares
2. Diferencie uma ligação química predominantemente iônica de uma ligação química
predominantemente covalente.
3. A polaridade de uma molécula diatômica é estimada pela diferença das eletronegatividades
da ligação dos dois átomos. Quando a diferença das eletronegatividades for 0,4 a ligação
geralmente é considerada covalente não polar (ou apolar). Uma diferença de
eletronegatividade entre 0,5 e 1,7 indica uma ligação covalente polar e, quando a diferença
for maior do que 1,7, a ligação é chamada iônica. Usando os valores de eletronegatividades
da tabela 1, classifique as ligações nas moléculas seguintes como: covalente não polar,
covalente polar ou iônica:
a) CO2 d) K2O g) BeH2
b) Cl2 e) I2 h) PH3
c) CaF2 f) NaH i) NH3
4. Para as moléculas poliatômicas, a polaridade de uma molécula é determinada pelas
polaridades das ligações e, também, pela geometria molecular. Embora a molécula de CO2
possuir ligações covalentes polares, a mesma é apolar porque o momento dipolar (ou
momento dipolo elétrico) resultante é zero, conforme mostrado a seguir:
Momento dipolar da ligação C=O ≠ 0
O C O
Momento dipolar resultante = 0
Por outro lado, a molécula da água é polar, pois suas ligações formam um ângulo menor do
que 180°, não sendo linear como a molécula de CO2. Assim, a molécula da água possui um
momento dipolar diferente de zero.
O
Momento dipolar da ligação O–H ≠ 0 Momento dipolar resultante ≠ 0
H H

Verifique cada estrutura a seguir e indique se a molécula correspondente será polar ou não
polar:
O
H C
S H N H C C H
H H C OH H H
H H H
Sulfeto de H Acetileno
Amônia Aldeido
hidrogênio Metanol
fórmico

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Cl Cl

C C
Cl Cl S C S
Cl H
Cl Cl Dissulfeto de
Tetracloreto Clorofórmio carbono
de carbono

5. Sublinhe a fórmula molecular (ou unitária) dos compostos que devem ser solúveis em água.
Justifique sua resposta.
a) CaCl2 d) Propanol (CH3CH2CH2OH)
b) KBr e) Pentano (CH3CH2CH2CH2CH3)
c) Propano (CH3CH2CH3) f) N2

3. Procedimento experimental

Materiais
6 Tubos de ensaio Balança semi-analítica
1 Tubo de ensaio com tampa Água deionizada
1 Suporte para tubo de ensaio Etanol
3 Béquer 50 mL 1-butanol
Pipeta graduada 5 mL Hexano
Pipeta graduada 10 mL Solução aquosa de iodo 0,03%
Pipetador/pera Cloreto de sódio
Espátulas Sacarose
Acetanilida

Parte A: Estudo da miscibilidade de líquidos

A.1. Numere seis tubos de ensaio com números de 1 a 6;

A.2. Em cada tubo coloque o volume de solvente indicado na tabela abaixo:

Tubo 1 3,0 mL Água + 1,0 mL etanol

Tubo 2 3,0 mL Água + 1,0 mL 1-butanol

Tubo 3 3,0 mL Água + 1,0 mL hexano

Tubo 4 3,0 mL Etanol + 1,0 mL 1-butanol

Tubo 5 3,0 mL Etanol + 1,0 mL hexano

Tubo 6 3,0 mL 1-butanol + 1,0 mL hexano

A.3. Agite cada tubo de forma a homogeneizar a mistura espere que a possível emulsão se
desfaça e anote na tabela 1 as observações;

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Parte B: Avaliação da extração do sistema iodo e hexano (na falta de hexano

pode-se usar querosene)
B.1. Em um tubo de ensaio contendo tampa adicione 3,0 mL de solução aquosa saturada de
iodo (aproximadamente 0,03% de iodo por massa) e 1,0 mL de hexano. Não agite. Anote
suas observações;
B.2. Tampe o tubo e agite a solução. Anote as observações na tabela 2;
B.3. Descarte as misturas no frasco de descarte;
B.4. Lave os tubos de ensaio com detergente e escova própria;

Resíduos

i. Ao terminar os itens A e B, verifique como proceder para tratar os resíduos químicos

gerados. A solução 1 item A, (água e etanol), pode ser descartada na pia, pois estes
resíduos não são tóxicos.
ii. As outras soluções ou misturas do item A, 2 a 6, devem ser armazenadas no recipiente
adequado para posterior tratamento. Os resíduos do item B, hexano e iodo, devem ser
armazenados em outro frasco.
iii. Os tubos de ensaio com hexano devem ser lavados com detergente e uma escovinha
própria para limpar tubos de ensaio. Deixe os tubos invertidos para que a água escorra.

Parte C: Precipitação
Verifique qual dos reagentes será usado acetanilida ou aspirina.

C.1. Pese 0,5 g de acetanilida (ou aspirina), em um béquer pequeno de 50 mL, adicione 4 mL de
etanol e agite até sua dissolução. A seguir acrescente 20 mL de água destilada agite e deixe
cristalizar em um banho de gelo (numa bacia plástica). Após a cristalização vá para a etapa
D.

Parte D. Filtração

Demonstração: Peça ajuda ao professor para dobrar o papel filtro e montar o equipamento de
filtração ao lado.
D.1. Dobre um papel filtro circular duas vezes de modo a ficar como
indicado na figura ao lado e coloque-o no funil de vidro.
D.2. Coloque um béquer embaixo do funil, de modo que a ponta do funil
toque a parede interna do béquer. Com o frasco lavador, molhe o
papel filtro um pouco para fixá-lo no funil.
D.3. Transporte todo o conteúdo do béquer, contendo acetanilida
cristalizada, etanol e água, para o filtro com a ajuda de um bastão de
vidro.
D.4. Terminada a filtração, retire o papel filtro com a acetanilida seca e
guarde-a num frasco adequado.

D.5. A solução de água e etanol, após a filtragem da acetanilida pode ser

descartada na pia. Limpe sua bancada de trabalho e Lave todo o
material.

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4. Questionário:

1. Coloque em ordem decrescente de polaridade os quatro líquidos utilizados nesta

experiência.
2. Por que existe uma grande diferença na solubilidade, em água, do NaCl e da acetanilida?

3. 2 mL de água são adicionados a 2 mL de outro líquido formando um par imiscível (isto é,

duas fases, a água e o outro líquido). O que você pode fazer, experimentalmente, para
descobrir se a água constitui a fase inferior ou a superior?
4. O que se observa depois de agitar a solução de iodo e água com hexano? Qual é a cor da
solução de iodo e água e da solução de iodo e hexano?
2. O iodo é mais solúvel em água ou hexano? Que evidência experimental pode ser utilizada
para confirmar a resposta anterior? Explique em termos de polaridade (do iodo, hexano e
água) a solubilidade do iodo.
3. Levando em consideração as diferenças de polaridade entre as moléculas de iodo (I2) e
água (H2O), e que, durante o experimento, foi observado à formação de uma solução
aquosa de iodo, justifique a solubilidade, ainda que pequena, do iodo na água.
4. Explique o que pode ser observado quando se adicionou água à solução de acetanilida e
etanol. A acetanilida é mais solúvel em água ou etanol? Justifique.
5. A gasolina vendida nos postos de combustível contém um teor de aproximadamente 22 %
de álcool (etanol – CH3CH2OH). Ao se adicionar lentamente 50,0 mL de gasolina, a uma
proveta contendo 50,0 mL água, observa-se a formação de duas fases de mesmo volume,
ao se agitar está mistura, observa-se a formação, novamente de duas fases, porém com
volumes distintos do inicial. Analisando esta situação pergunta-se:
a) Qual é a composição química de cada uma das fases formadas após a agitação?
Justifique sua resposta.
b) Quais são as forças intermoleculares existentes entre moléculas iguais de:
i) etanol ii) água iii) gasolina
6. A acetona (propanona), um solvente orgânico presente em removedores de esmalte para
unhas, tem fórmula molecular (CH3)2CO, este composto apresenta alta solubilidade em
água. Justifique este fato em termos de ligações intermoleculares.

Referências
LISBOA, J. C. (org). Ser protagonista (Química). São Paulo: Nova Geração, v. 2, 1ª ed., 2010.

SANTOS, W. L. P.; MÓL, G. S. Química cidadã: reações químicas, seus aspectos dinâmicos e
energéticos. São Paulo: Edições SM, v. 1, 1ª ed., 2010.

SZPOGANICZ, B. et al. Experiências de Química Geral. Florianópolis: Fundação do Ensino da

Engenharia em Santa Catarina, 2ª ed., 2005.

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Tabela 1: Eletronegatividade dos elementos (método de Pauling)

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Dados obtidos

Tabela 1: Estudo da miscibilidade de líquidos

Miscibilidade Líquido mais
Solução
Miscível Parcial Imiscível denso

3,0 mL de água+1,0 mL de etanol

3,0 mL de água+1,0 mL de 1-butanol
3,0 mL de água+1,0 mL de hexano
3,0 mL de etanol +1,0 mL de 1-butanol
3,0 mL de etanol +1,0 mL de hexano
3,0 mL de 1-butanol +1,0 mL de hexano

Parte B. Extração
Observações:

Parte C. Precipitação
Observações:

Parte D. Filtração
Observações:

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