E-book

Salgados
Faça, venda e lucre!!
 Sumário
3/4 - Apresentação
5 - Receita Massa Empadão
6 - Receita Tempero Frango
7/8/9 - Empadão Frango com Catupiry
10 - Receita Tempero Camarão
11 - Empadão Camarão
12 - Empadão com Queijo
13/14 - Receita Massa Salgado Assado
15/16 - Montagem Hambúrguer
17/18 - Montagem Hot Dog
19/20/21 - Montagem Joelho Queijo e Presunto
22/23/24 - Montagem Joelho Frango Cremoso
25/26/27 - Torta de Calabresa
28/29/30/31 - Massa Salgado Frito
32/33/34 - Coxinha Frango c/ Catupiry
35/36 - Coxinha Camarão c/ Catupiry
37 - Bolinha de Queijo e Presunto
38 - Coxinha de Carne Seca
39 - Empanamento
40/41 - Fritura
42/43/44/45 - Torta Salgada no Pote
46 - Molho Verde Especial
47/48 - Lista de Ingredientes
49 - Lista de Utensílios Necessários
50/51 - Dicas Extras 2
 Apresentação:
Oi, me chamo Carolina Martins, tenho 26 anos, sou mãe
de 2, casada e empreendedora com muito orgulho.

Já trabalhei como professora e maquiadora, mas o

ramo dos doces foi onde me encontrei, iniciei apenas
para fazer uma renda extra e hoje em dia tenho meu
ateliê, colaboradores e a doceria virou nossa fonte de
renda principal, através dela conquistei minha
independência financeira.

Hoje meu propósito é ensinar você a trabalhar por

conta própria e conquistar os seus sonhos através da
cozinha da sua casa.

Lancei oficialmente meu primeiro salgado após 11

meses trabalhando apenas com os doces, nunca gostei
de estar dentro da zona de conforto, então decidi
trazer esse diferencial para minha confeitaria e estou
há 1 ano e 3 meses trabalhando com salgados pois as
vendas aumentaram muito depois de incluir eles no
meu cardápio.
E se você deseja essa mudança no seu faturamento,
vem comigo que está tudo explicadinho neste e-book!

3
Conforme a LEI Nº 9.610, DE 19 DE FEVEREIRO DE 1998 o
acesso ao CONTEÚDO do e-book é de uso pessoal e
intransferível do contratante, sendo ilegal a sua
distribuição, venda, rateio, compartilhamento ou
redistribuição por qualquer modalidade, bem como a
participação do contratante em grupos, canais, sites
ou plataformas que assim atuem, sujeitando-se o
infrator às penalidades civis e criminais cabíveis.
Todos os direitos reservados.

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 Massa Empadão
Ingredientes da Massa:

500gr de margarina Qualy

800gr de farinha de trigo
3gr de sal
1 ovo sem a pele

Modo de Preparo da Massa:

Em um bowl adicione a margarina, a farinha de trigo, o

sal e misture com as mãos, em seguida acrescente o
ovo e misture novamente até a massa ficar uniforme e
soltar do bowl como na foto abaixo.

5
 Empadão
Frango com Catupiry
Ingredientes do Recheio:

1kg de filé de peito de frango

1 cebola picada
3 dentes de alho picado
65gr de margarina
5ml de azeite
25gr de coentro e cheiro verde picados
7gr de Lemon Pepper
2gr de Páprica
5gr Sal
2gr de pimenta do reino
3gr de Colorífico
1 Limão
8ml de Shoyu
100gr de molho de tomate
1 caixinha de creme de leite
Modo de Preparo do Recheio:

Coloque o peito de frango cortado em pedaços em uma panela

de pressão com 1 limão espremido, 20gr de cheiro verde com
coentro e 400ml de água e marque 20 minutos após a panela
pegar a pressão e quando concluir o tempo desligue, espere
esfriar e sacuda a panela para desfiar o frango.
Agora vamos ao tempero:
Em uma panela, adicione a cebola picada e a margarina e deixe
dourar, acrescente o alho, deixe dourar mais um pouco e
acrescente o frango e os demais temperos escritos acima,
quando começar a ferver, desligue e espere esfriar.
6
 Empadão
Frango com Catupiry

Montagem:

Adicione 60gr de massa

para fazer a base do
empadão e com as mãos
modele na marmitinha

Coloque 80gr de recheio

de frango

E coloque 60gr de
catupiry

7
 Empadão
Frango com Catupiry

Montagem:

Separe 30gr de massa para fazer as tampas.

Coloque um pedaço de papel manteig, salpique a
farinha de trigo por baixo e por cima da massa,
cubra com outro pedaço de papel manteiga e
passe o rolo delicadamente por cima.

Com o auxílio de uma espátul, retire a massa do

papel manteiga para passar para a embalagem.
8
 Empadão
Frango com Catupiry

Montagem:

Com o auxílio de uma faca, retire as

rebarbas.
E faça uma misturinha em um pote de 2 gemas sem pele e
15ml de azeite, pincele em cada empadão e leve para assar
no forno a 220graus.
Quando estiverem dourados é só retirar do forno e arrasar
nas vendas!

Essa receita rende 15 marmitinhas de 220ml

Validade: 5 dias na geladeira cru e 3 dias na geladeira
assado
60 dias no congelador (pode congelar cru ou assado, das
duas maneiras dão super certo)
Para descongelar, leve a geladeira algumas horas antes de
assar. 9
 Empadão
Camarão
O processo da massa é o mesmo da pág. 5

Vamos ao tempero do camarão:

550g de camarão limpo
1 limão
5 gramas de sal
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
40gr de margarina
15gr de coentro
1 pitada de pimenta do reino
100gr de molho de tomate
250gr de requeijão

Modo de Preparo:
Em uma panela adicione a margarina e um fio de
azeite e a cebola, quando ela começar a dourar
acrescente o alho e deixe dourar e acrescente o
camarão, o sal, limão, coentro, pimenta do reino e
molho de tomate, quando levantar fervura desligue
o fogo e acrescente o requeijão.
Está pronto pra uso. 10
 Empadão
Camarão
O processo de montagem é o mesmo das
pág.7,8 e 9.

A única diferença é que você vai adicionar 85gr do

recheio de camarão da mesma forma da foto
abaixo.
Em seguida é só tampar do mesmo jeito que ensino
na pág. 8 e 9. Leve ao forno e quando estiver
douradinho está pronto!!

Essa receita de recheio de camarão rendem 13

marmitinhas de 220ml
Validade: 3 dias na geladeira
60 dias no congelador cru ou assado. 11
 Empadão
c/ queijo
O processo da massa é o mesmo da pág. 5
E a montagem é a mesma do empadão de frango,
só que neste não vai a tampa.
Adicione 80gr de frango, adicione uma colher
cheia de requeijão e cubra com 1 fatia de queijo
mussarela.

Leve ao forno para assar em 220graus, quando o

queijo estiver douradinho como na foto está
pronto.

Rendimento: 15 marmitinhas de
220ml
Validade: 3 dias na geladeira
assado, 5 dias na geladeira cru
60 dias cru no congelador 12
 Massa
Salgado Assado
Ingredientes:
1 sachê de fermento biológico (10gr)
250ml de leite integral morno
50gr de açúcar refinado
55gr margarina
1 ovo
600gr de farinha de trigo
8gr de sal

Modo de Preparo (Se for fazer a massa na mão):

Em um bowl grande adicione o fermento biológico e o
leite morno e misture com uma colher, em seguida
acrescente o açúcar, a margarina e o ovo e misture
novamente, após adicione o sal e aos poucos vá
acrescentando a farinha de trigo, quando tiver
acrescentado toda a farinha, leve a massa para uma
mesa ou bancada limpa e comece a sovar com as
mãos, acrescente mais um pouquinho de farinha
apenas para massa não grudar na sua mão.
Volte a massa para o bowl, cubra com um pano e
deixe ela descansar por aproximadamente 1 hora
para poder usá-la.
13
 Massa
Salgado Assado
Modo de Preparo:
Se for fazer a massa na batedeira

Adicione o fermento biológico e o leite morno no

bowl da batedeira e misture com uma colher, em
seguida acrescente o açúcar, a margarina e o ovo e
misture novamente, após adicione o sal e a farinha
de trigo e bata na batedeira com o batedor gancho.
Bata por aproximadamente 3 minutos na velocidade
8, quando ela estiver desgrudando do bowl da
batedeira passe a massa para um recipiente grande,
para ela poder descansar e crescer por
aproximadamente 1 hora.
Após esse tempo ela está pronta para o uso.

Massa recém batida Massa após descansar

14
Montagem
Hamburguer
c/ Cheddar
Massa do salgado (pág.13/14) pronta para
uso, agora vamos a montagem.

Faça bolinha de 65gr de

massa.

E com a ajuda de um
rolo abra essa massa
em formato de disco.

Leve para a balança e

coloque 30gr de
Cheddar e 1
hambúrguer

15
Montagem
Hamburguer
c/ Cheddar
Com as pontas da massa vá
fechando e se precisar dê
uma modelada com as mãos.

Depois que todos estiverem

prontos, acrescente 2 ovos
sem pele e 15ml de azeite em
um pote, misture e com a
ajuda de um pincel, pincele
essa mistura nos salgados.

Leve ao forno por aproximadamente 10

minutos ou até quando estiverem
douradinhos (como na foto ao lado) em
180graus
Rendimento: 16 hambúrgueres
Validade: 5 dias na geladeira
60 dias no congelador, sendo congelado já
assados a vácuo, os salgados assados são
mais delicados, então precisam ser
congelados com maior cautela, a vácuo
continua perfeito quando descongela.
16
 Montagem
Hot Dog
Massa do salgado (pág. 13/14) pronta
para uso, agora vamos a montagem.

Porcione 50gr de massa para

fazer cada hot dog.

Com as duas mãos faça movimentos

de vai e vem para fazer um rolinho
com a massa (como mostra a foto ao
lado)

Corte a salsicha ao meio (sem

passar a faca no final) para
rechear, use 10gr de catupiry do
início ao fim da salsicha

17
Montagem
Hot Dog

Enrole a massa na salsicha

assim como mostra a foto ao
lado

Quando todos estiverem prontos,

adicione a misturinha de ovo + azeite
(pág. 16) e pincele com a ajuda de um
pincel.

Leve ao forno para assar a 180gr e

por aproximadamente 10 minutos
ou até quando estiver bem
douradinho como a foto ao lado.
Rendimento: 20 Hot Dog
Validade: 3 dias na geladeira
60 dias no congelador, sendo congelado já
assados a vácuo, os salgados assados são mais
delicados, então precisam ser congelados com
maior cautela, a vácuo continua perfeito
quando descongela. 18
 Montagem
Joelho Queijo
e Presunto
Massa do salgado (pág. 13/14) pronta
para uso, agora vamos a montagem.

Dívida a massa em duas

partes de 500gr, reserve uma
parte e vamos usar a outra.

Em uma mesa ou bancada

limpa, salpique um pouco de
farinha de trigo e coloque a
parte da massa que iremos
usar, salpique um pouco mais
de farinha de trigo por cima
dela.
Com a ajuda de um rolo abra essa
massa o máximo que conseguir
assim como na foto ao lado.

19
 Montagem
Joelho Queijo
e Presunto
Agora vamos acrescentar o
presunto, coloque fatia por
fatia e deixe um centímetro
de distância de uma fatia
para outra.

Em seguida coloque meia colher de

sopa de requeijão em cima de cada
fatia de presunto e espalhe.

E coloque a fatia de queijo

mussarela por cima.

20
 Montagem
Joelho Queijo
e Presunto
Agora com a ajuda de um
cortador de pizza, você vai
retirar as sobras da massa
assim como na foto, deixando
um dedo de distância para
poder fechar.
Com o cortador de pizza, corte onde
marcamos 1cm de distância para
poder separar os joelhos.
E agora vamos fechar.
Dobre a massa em duas voltas,
acrescente a misturinha de
ovo+azeite (pág. 16) e leve ao forno
pré-aquecido a 230graus até dourar
por aproximadamente 5 minutos
(não deixe mais tempo e não
coloque o joelho no forno frio)
Repita o mesmo processo com a outra parte da
massa.
Rendimento: 10 joelhos
Validade: 3 dias na geladeira 60 dias no
congelador, sendo congelado já assados a
vácuo, os salgados assados são mais delicados,
então precisam ser congelados com maior
cautela, a vácuo continua perfeito quando
descongela.
21
 Montagem
Joelho Frango
Cremoso
Massa do salgado (pág. 13/14) pronta
para uso, agora vamos a montagem.

Para o recheio de frango do joelho, utilize a mesma

receita de frango da página 6 (apenas retire todo caldo,
pois o frango precisa estar bem sequinho para não abrir
a massa) e misture 150gr de catupiry no frango e ele está
pronto para usar.

Em uma mesa ou bancada

limpa, salpique um pouco
de farinha de trigo e
coloque a massa, salpique
mais um pouco de farinha
de trigo por cima.

Com a ajuda de um rolo abra

toda a massa o máximo que
conseguir.
22
 Montagem
Joelho Frango
Cremoso
Acrescente o frango na
massa
Dobre a massa em duas
partes

Com a ajuda de um
cortador de pizza, marque
4 dedos de distância e corte
a massa

23
 Montagem
Joelho Frango
Cremoso
Acrescente a misturinha de
ovo+azeite (pág. 16) e leve
ao forno pré-aquecido a
230graus até dourar por
aproximadamente 5
minutos (Não coloque o
joelho no forno frio)

Rendimento: 12 Joelhos
Validade: 3 dias na geladeira
60 dias no congelador, sendo
congelado já assados a vácuo, os
salgados assados são mais
delicados, então precisam ser
congelados com maior cautela, a
vácuo continua perfeito quando
descongela.

24
 Torta de
Calabresa
Ingredientes da massa:
4 ovos
600ml de Leite
200ml de óleo
230gr de farinha de trigo
140gr de maizena
3gr de sal
35gr de queijo parmesão ralado
12gr de fermento

Bata todos os ingredientes da massa

no liquidificador
Reserve essa massa e vamos fazer o
recheio.

E use e abuse da sua criatividade, essa massa

combina perfeitamente com vários tipos de
recheios!!!
25
 Torta de
Calabresa

Ingredientes do Recheio:
290gr de linguiça calabresa sem pele
ralada
200gr de cenoura ralada
1 cebola ralada
1 lata de milho

Misture tudo em um bowl

Agora vamos a montagem:

Na marmitinha de 220ml
coloque 65gr da massa

26
 Torta de
Calabresa

Acrescente 60gr do recheio

Cubra com 50gr de massa e

finalize polvilhando 3gr de queijo
ralado por cima de cada um

Leve ao forno a 200graus por

15min em média ou até ficar
dourado como na foto ao lado

Rendimento: 12 marmitinhas de 220ml

Validade: 5 dias na geladeira
Essa receita não dá pra congelar, pois
leva maizena.

27
 Massa Salgado
Frito
Com a receita dessa massa, faço a coxinha de frango
com catupiry, a coxinha de camarão e a bolinha de
queijo e presunto.
E você ainda pode utilizar essa massa com inúmeros
recheios, basta utilizar a criatividade.
Ingredientes:
1 litro de água
2 tabletes de caldo de galinha
175gr de margarina
15gr da misturinha de cheiro verde e coentro
15gr de colorífico
15gr de sal
200gr de batata descascada e leve para
cozinhar
700gr de Farinha de trigo para pastel

Modo de Preparo:
Em uma panela
adicione a água, o
caldo de galinha, o sal
e a margarina.
28
 Massa Salgado
Frito
Quando levantar fervura,
adicione o colorífico, a
batata e a mistura de cheiro
verde e coentro e mexa.

Eu bato a batata cozida no

liquidificado pra que a massa
fique bem lisinha, mas você
pode apenas amassar se
preferir.

Em seguida adicione a
farinha de trigo e mexa

Quando chegar nessa textura

e tiver soltando da panela,
leve a massa para uma mesa
ou bancada limpa.
29
 Massa Salgado
Frito

Sove bem a massa ainda morna (importante

sovar a massa morna, pois se ela esfriar
não irá obter o resultado esperado)

Massa sem sovar Massa depois de sovar

30
 Massa Salgado
Frito

Massa pronta pra uso

Porcione a massa em bolinhas de 115gr cada

e vamos as montagens dos salgados.
90gr - peso padrão que você encontra na
maioria dos lugares
Aqui aumentei o tamanho das minhas
coxinhas, então estou usando 115gr de
massa pra cada coxinha. 31
Coxinha Frango com
Catupiry
Iremos usar o recheio de frango da pág.6, apenas retire todo
caldo, pois para a coxinha o frango precisa estar bem
sequinho.

Pegue uma bolinha de 115gr e vá

abrindo na mão conforme a foto

Adicione 30gr de catupiry

Acrescente 75gr de frango

32
Coxinha Frango com
Catupiry
Após adicionar o frango, vá fechando as
pontas da coxinha até formar a pontinha,
seguindo o passo a passo das fotos abaixo.

33
 Coxinha

Coxinhas prontas para uso.

Para congelamento: embale bem o pote com
papel filme e congele por até 60 dias, para
descongelar leve a geladeira no dia anterior
antes de usar.
Nas págs. 38, 39 e 40 irei ensinar o
empanamento e fritura.
Sempre que for fritar a coxinha, deixe ela por 1
hora na geladeira antes de empanar e fritar
para não correr risco dela abrir durante o
processo de fritura. 34
 Coxinha Camarão
com Catupiry
Iremos usar o recheio de camarão da pág.10 (não utilize
o requeijão) apenas retire todo caldo, pois para a
coxinha o camarão precisa estar bem sequinho.

Pegue uma bolinha de 90gr e vá abrindo na mão

conforme a foto acima.

Adicione 10gr de catupiry

Acrescente três camarões

35
 Coxinha Camarão
com Catupiry
Adicione 15gr de catupiry

E acrescente mais três camarões

E vá fechando a coxinha até formar a

pontinha como na foto acima, coxinha pronta
para uso, empanamento e fritura ensinados
nas págs. 38, 39 e 40. 36
 Bolinha queijo c/
presunto
Pegue uma bolinha de 90gr e
adicione 20gr de queijo mussarela
picada

Adicione 15gr de
presunto picado

E vá fechando a bolinha até ficar parecido com um círculo

como na foto acima, bolinha pronta para uso, empanamento
e fritura ensinados nas págs. 38, 39 e 40.

Para congelar: as bolinhas cruas, em um

pote bem embalado com papel filme por
até 60 dias 37
 Coxinha de Carne Seca
800gr de Carne Seca (aqui utilizo Dianteiro da Friboi), em uma panela
adicione água até cobrir a carne seca e leve ao fogo até ferver, depois
que ferver, desespeje a água e repita esse processo mais uma vez, assim
vai dessalgar a carne.
Depois leve a panela de pressão e deixe por 25 minutos após pegar
pressão.
Aguarde esfriar e desfie a carne seca, aqui desfio no processador.

Para temperar você vai utilizar: 50gr de margarina, 1 cebola picada, 3

dentes de alho grande picado, 1 fio de azeite e uma pitada de pimenta do
reino.
Depois de temperada, quando ela estiver em temperatura morna, faça
bolinhas de 60gr com a carne seca e vamos a montagem das coxinhas.

A bolinha porcionada dessa Adicione 40gr de cream cheese

forma adianta a produção, mas
você precisa fazer esse
porcionamento com a carne seca
ainda morna, pois quando ela
esfria, ela dá uma ressecada e aí
fica mais difícil de fazer essa
bolinha.

E adicione 60gr de carne seca.

O processo de fechar a coxinha é o mesmo da 38

de frango com catupiry.
 Empanamento
• 2 ovos
• Farinha Panko
Em uma travessa quebre os dois ovos e
misture.
Em uma forma coloque a farinha panko

Passe o salgado nos ovos

Em seguida passe o salgado na farinha panko, aperte a

farinha para grudar bem no salgado. 39
 Fritura
Em uma frigideira funda, adicione 1 lata de óleo e aguarde
esquentar.
Quando o óleo chegar na temperatura de 160graus poderá
iniciar a fritura, frite apenas 3 coxinhas no máximo por vez,
mais que isso pode fazer com que o óleo esfrie ou com que os
salgados estourem/abram.
Caso você não possua termômetro, use uma colher de pau para
verificar se a temperatura do óleo está adequada para fritura.
Dica: Óleo de Algodão é ótimo para frituras, pois ele rende mais
frituras que o óleo de soja normal.

Quando estiverem aparecendo

muita bolinhas na ponta da
colher de pau significa que o
óleo está pronto para uso.

Temperatura ideal para iniciar a

fritura

40
 Fritura

Quando estiverem douradinhas assim como na foto,

retire do óleo e coloque em um recipiente forrado com
papel toalha para que elas fiquem sequinhas.

Sugiro consumir em até 4 horas no máximo para

continuar com a crocancia e o seu cliente ter uma
experiência completa.

Essa massa rende 16 bolinhas de 115gr.

Validade: Crua - Até 4 dias na geladeira em potes bem
vedados, Já frita - como disse acima 4 horas
Congelamento - Até 60 dias cruas.
Para fritar, retire do congelador e passe pra geladeira
um dia antes de utilizar (pois o meio demora um pouco
pra descongelar) e depois é só empanar e fritar
normalmente. 41
 Torta Salgada
no Pote
Ingredientes:

Pão de forma
Requeijão
1kg de peito de frango (feito da forma que ensino
na pág. 6)
1 lata de Milho
1200kg de batata inglesa (peso com ela já
descascada)
50gr de margarina
6gr de Sal
1 caixa de creme de leite (200gr)
Batata Palha

Modo de Preparo:
Com o frango já temperado como ensino lá na pág.
6, retire um copo cheio do caldo (pois iremos usar
ele pra molhar o pão) e acrescente 1 lata de milho
no frango, misture e reserve.

Esse caldinho vai deixar a sua torta incrível

42
 Torta Salgada
no Pote

Em uma panela grande coloque as batatas inglesas

cortadas e cubra com água, leve ao fogo alto, depois
que começar a ferver, vá verificando as batatas com um
garfo, quando elas estiverem desmanchando, escorra a
água, amasse as batatas na panela e acrescente 50gr de
margarina, 6g de sal e misture, em seguida adicione o
creme de leite, misture, aguarde esfriar um pouco e
depois leve ao liquidificador, bata bem para nosso purê
ficar beeem lisinho.
Purê pronto, reserve e vamos a montagem da torta.

Retire a casca do pão de forma.

Aqui eu utilizo a embalagem retangular da
Galvanotek ref GA88 - 250ml

Na embalagem coloque uma

fatia de pão de forma sem
casca
43
Torta Salgada
no Pote

Molhe o pão com o caldo que foi reservado

Com um saco de confeitar adicione 25gr de

requeijão, uso o saco de confeitar para deixar
a camada mais bonita
44
Torta Salgada
no Pote

Adicione 90gr de frango

Adicione 75gr do purê de batata

Em um saquinho de celofane
TAM 8x11cm adicione 15gr de
batata palha, que mantém a
crocancia dela e a experiência
final para o seu cliente será bem
melhor.
Validade: 3 dias na geladeira
Rendimento: 15 unidades da embalagem
de 250ml

45
 Molho Verde Especial
Ingredientes:
30gr Cheiro Verde picado
10gr de Sal
3 dentes de alho
200ml de leite
300ml de óleo

No liquidificador coloque o cheiro verde, sal, alho e leite, bata

para mistura e com o liquidificador ligado vá adicionando o óleo
em fios até chegar no ponto como na foto abaixo.

Esse é o ponto do molho, caso você não

chegue nesse ponto com os 300ml, vá
adicionando mais um pouquinho até
chegar nele.

Validade: 3 dias na geladeira

46
 Lista de Ingredientes:
Farinha de trigo que indico para fazer a massa
do salgado frito, apostem nela pois faz a maior
diferença na massa, mas caso não encontre pode
usar a que você usa normalmente na sua
confeitaria.

Catupiry que indico, na minha

opinião é o MELHOR.

Cheddar que indico, o mais saboroso

e esse é cremoso, ou seja eleva ainda
mais o sabor do salgado.

Cream Cheese que utilizo.

Margarina que indico para a massa

do empadão, a massa fica surreal de
gostosa com ela.

Margarina que indico para os outros

preparos.
47
 Lista de Ingredientes:

Salsicha Perdigão é a única que

utilizo aqui, a mais saborosa na
minha opinião e não fervo antes de
usar, pois ferver deforma um pouco
a salsicha.

Utilizo essas 3 marcas de Hambúrguer aqui,

frito na frigideira sem óleo nem nada ou você
pode assar também.

Farinha Panko que utilizo aqui, você

encontra em casas de produtos a
granel.

48
Lista de Utensílios:
Balança Digital (extremamente
necessário para ter precisão e
padronização nas receitas)

Panela

Termômetro ou
Colher de Pau para
medir a temperatura
do óleo

Bowl de plástico

Rolo de abrir massa

Espátula de Plástico

49
 Dicas Extras:
Sobre congelamento: Quase todas as receitas
conseguem ser congeladas, exceto a Torta de Calabresa
por conter amido de milho e a Torta Salgada no Pote.

Para manter o sabor e textura do Salgado Assado ele

precisa ser congelado a vácuo, já testei de outras
formas e o sabor não fica o mesmo.

Use e abuse de Combos como essa

da foto no seu delivery, fazem
aumentar seu ticket médio e
faturamento.

Com essas receitas você também consegue fazer

mini salgados pra festa e bombar com as
encomendas.

Salgados triplicaram meu faturamento, coloque

em prática, divulgue muito, tire boas fotos, faça
vídeos que os clientes desejem consumir o teu
salgado e veja a mágica acontecer. 50
 Capriche nas fotos (não esqueça de limpar a câmera
sempre antes de fotografar), faça fundos diferentes, tire
fotos de todos os processos (pois assim você sempre terá
uma foto diferente pra postar, grave vídeos das etapas e
poste no reels.

51