SERVIÇO PÚBLICO FEDERAL

MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
SECRETARIA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA
INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA GOIANO

Projeto 1/2023 - NRE-HID/GENS-HID/CMPAHID/IFGOIANO

EDITAL INSTITUCIONAL DE APOIO A PROPOSTAS DE CURSOS DE FORMAÇÃO INICIAL E

CONTINUADA NO ÂMBITO DO PROGRAMA MULHERES MIL

PROJETO PEDAGÓGICO DE CURSO

Curso de Formação Inicial ou Continuada de

Produção de hortaliças, conservas e doces

Eixo: Produção alimentícia

Hidrolândia - GO

2023
 Luís Inácio Lula da Silva

Presidente da República

Camilo Santana

Ministro da Educação

Getúlio Marques Ferreira

Secretário da Educação Profissional e Tecnológica

Elias de Pádua Monteiro

Reitor

Virgílio José Tavira Erthal

Pró-Reitor de Ensino

Geísa d’Ávila Ribeiro Boaventura

Pró-Reitora de Extensão

Alan Carlos da Costa

Pró-Reitor de Pesquisa, Pós-Graduação e Inovação

Gilson Dourado da Silva

Pró-Reitor de Desenvolvimento Institucional

Vailson Batista de Freitas

Pró-Reitor de Administração e Planejamento

João Gabriel Moreira

Diretor-Geral Substituto

Campus Avançado Hidrolândia

 SUMÁRIO

1 DADOS DA INSTITUIÇÃO............................................................................................... 04

2 DADOS GERAIS DO CURSO......................................................................................... 04

3 APRESENTAÇÃO............................................................................................................. 05

4 JUSTIFICATIVA.................................................................................................................. 06

4.1 Objetivos do Curso..................................................................................................... 08

5 PÚBLICO-ALVO................................................................................................................. 09

6 PERFIL PROFISSIONAL E ÁREAS DE ATUAÇÃO.................................................... 10

7 PRÉ-REQUISITO E MECANISMO DE ACESSO AO CURSO.................................. 10

8 MATRIZ CURRICULAR.................................................................................................... 11

9 COMPONENTES CURRICULARES.............................................................................. 12

10 METODOLOGIA E AVALIAÇÃO................................................................................... 24

10.1 Metodologia.............................................................................................................. 24

10.2 Avaliação do processo de ensino e aprendizagem........................................... 25

10.3 Fins de aprovação/certificação.............................................................................. 25

11 PESSOAL DOCENTE E TÉCNICO-ADMINISTRATIVO........................................... 25

12 RECURSOS MATERIAIS, HUMANOS E ESPAÇO FÍSICO.................................... 27

13 CRONOGRAMA DE EXECUÇÃO................................................................................ 28

14 INFORMAÇÕES COMPLEMENTARES...................................................................... 28

REFERÊNCIAS..................................................................................................................... 28
1. DADOS DA INSTITUIÇÃO

Instituto Federal De Educação, Ciência E Tecnologia Goiano – Campus

Avançado Hidrolândia

CNPJ 10.651.417/0007-63

Instituto Federal Goiano – Campus Avançado

Razão Social
Hidrolândia

Endereço Estrada São Brás, KM 04, Zona Rural

Cidade/UF/CEP Hidrolândia/GO/75.340-000

Wemerson Lauriano dos Santos

Responsável pelo curso e e-
[email protected]
mail de contato e telefone
(64) 99224-5049

Site da Instituição https://www.ifgoiano.edu.br/hidrolandia

2. DADOS GERAIS DO CURSO

Nome do curso Produção de hortaliças, conservas e doces

Mulheres Mil / Produção de hortaliças,

Programa/Proposta
conservas e doces

Previsão de Início e Término 07/08/2023 – 16/12/2023

Eixo tecnológico Produção alimentícia

Modalidade do curso Presencial

Número de vagas por turma 30

Frequência da oferta Única

Carga horária total 176h

Periodicidade das aulas Semanais

Turno e horário das aulas Vespertino

Forma de Acesso: Seleção por meio do CREAS e Secretaria

Municipal de Ação Social
Supervisão: IF Goiano – Campus Avançado Hidrolândia

Local das aulas Espaço do CREAS

3. APRESENTAÇÃO

O curso de Produção de Olerícolas, Conservas e Doces, tem como

objetivo oferecer qualificação, requalificação e desenvolvimento
profissional para mulheres em situação de vulnerabilidade social, vítimas
de violência de gênero, sexual, física, patrimonial e psicológica. A iniciativa
de qualificação visa contribuir para a melhoria da perspectiva de vida
dessas mulheres, por meio da educação profissional e da promoção da
cidadania, da saúde, do bem-estar e da sustentabilidade.

O projeto está inserido no Programa Mulheres Mil, uma iniciativa do

governo federal que busca ampliar o acesso à educação profissional e
tecnológica para mulheres em situação de vulnerabilidade social. O
programa é baseado na Declaração e Plataforma de Ação de Pequim
(1995), que estabelece o compromisso dos países signatários com a
igualdade de gênero e o empoderamento das mulheres. O programa
também segue as diretrizes da Lei de Diretrizes e Bases da Educação
Nacional (LDBEN), que prevê a oferta de cursos de formação inicial e
continuada para atender às demandas sociais e do mundo do trabalho.

Esta qualificação é ofertada pelo IF Goiano - Campus Hidrolândia,

uma instituição pública de educação profissional e tecnológica que tem
como missão promover a educação integral, científica, tecnológica e
humanística, visando à formação de cidadãos críticos, éticos e
comprometidos com o desenvolvimento sustentável.

4. JUSTIFICATIVA

O Brasil é um país marcado por profundas desigualdades sociais,

econômicas e de gênero, que afetam principalmente as mulheres,
especialmente as que vivem em situação de vulnerabilidade. Essas
mulheres enfrentam diariamente diversos obstáculos para terem acesso à
educação, ao trabalho, à saúde, à cultura e aos direitos humanos. Por isso,
é fundamental que o Estado brasileiro desenvolva políticas públicas que
visem promover a inclusão social e produtiva dessas mulheres, garantindo-
lhes oportunidades de desenvolvimento pessoal e profissional.

Nesse sentido, o programa Mulheres Mil é uma iniciativa louvável do

Ministério da Educação, que oferece cursos de formação inicial e
continuada em diversas áreas para mulheres em situação de
vulnerabilidade. O programa tem como objetivo contribuir para a
emancipação das mulheres, o enfrentamento da violência de gênero, a
geração de renda e a melhoria da qualidade de vida das famílias e das
comunidades. Com isso, o programa não só beneficia as mulheres
participantes, mas também contribui para o desenvolvimento social e
econômico do país.

Segundo o site oficial do programa, desde 2007, mais de 100 mil mulheres
já foram atendidas pelo Mulheres Mil em todo o Brasil, em áreas como
alimentação, saúde, educação infantil, gestão e negócios, informática,
construção civil, entre outras. Além disso, o programa também oferece às
mulheres orientação psicossocial, jurídica e de saúde reprodutiva (MEC,
2021).

O programa Mulheres Mil é, portanto, um exemplo de como a educação

pode ser um instrumento de transformação social e de promoção da
cidadania. Ao oferecer às mulheres em situação de vulnerabilidade a
possibilidade de se qualificarem profissionalmente e de se empoderarem
pessoalmente, o programa as torna agentes ativas de mudança em suas
realidades. Assim, o programa Mulheres Mil representa um avanço na luta
pela igualdade de gênero e pela justiça social no Brasil.

Nesse sentido, o que move nossas ações é o objetivo de participar

enquanto entidade pública da promoção da igualdade de gênero e do
fortalecimento à proteção da mulher. Para tanto, nos responsabilizamos
em cumprir com as diretrizes do Programa a partir do eixo Acesso,
Permanência e Êxito, compreendendo os efeitos sociais, discursivos e
identitários que buscamos contribuir para a vida e constituição dessas
cidadãs.

No que se refere ao Acesso, nos preocupamos em: selecionar e preparar a

equipe multidisciplinar; conhecer o grupo de mulheres, o território onde se
vive o grupo de mulheres e as especificidades do mundo de trabalho neste
local, identificar as demandas e aplicar a metodologia do Mapa da Vida;
preparar a instituição para recebê-las.

Também é nossa responsabilidade prever neste Plano de Curso, junto ao

CRAS do município: ações de acompanhamento e solução das dificuldades
de aprendizagem; realizar ou encaminhar acompanhamento especializado;
oferecer espaço e equipe para receber os filhos e preparar o local
selecionado para ofertar todas as ações previstas registradas aqui. Além
disso, todos os conteúdos, tanto os do núcleo comum quanto os de
qualificação profissional, serão ministrados a partir de uma escuta ativa e
preocupada, entendendo sempre da necessidade de redefinições didáticas
quando as mulheres apresentarem essa demanda.

Por fim, é também nosso objetivo verificar os efeitos do Programa e a

extensão do nosso compromisso com a modificação da realidade dessas
mulheres, reconhecendo os saberes e as competências profissionais do
nosso público e se conseguimos atendê-las em sua materialidade, ou seja,
se essas mulheres em seus cotidianos integraram novas possibilidades de
mobilidade social e autopromoção de vida.

O CURSO

Foi a partir do panorama de desigualdade em suas múltiplas dimensões

que as mulheres estão submetidas no território brasileiro, que o campus
Hidrolândia apresenta o Curso de Formação Inicial e continuada em:
Produção de Olerícolas, Conservas e Doces.

O curso será executado pelo IFGOIANO campus Hidrolândia, tem como

tema a produção de olerícolas, conservas e doces. O curso visa capacitar
as mulheres para o cultivo de hortaliças, o aproveitamento integral dos
alimentos, a produção artesanal de conservas e doces, a gestão dos
recursos naturais, a segurança alimentar e nutricional, a organização
coletiva e a comercialização dos produtos.

O tema do curso foi escolhido considerando as características e as

demandas do território onde o projeto será desenvolvido. Hidrolândia faz
parte da região metropolitana de Goiânia e possui forte vocação agrícola,
especialmente na fruticultura da jabuticaba. O público selecionado para o
curso foi mulheres da região do setor Garavelo Sul em Hidrolândia,
possuindo baixo índice de desenvolvimento humano, com cerca de 8 mil
habitantes, segundo o censo do IBGE de 2022. Nesse bairro, há uma
expressiva presença de mulheres em situação de vulnerabilidade social,
econômica e afetiva, vítimas de violência psicológica, física, sexual e
patrimonial.

O IFGOIANO tem um papel importante no desenvolvimento humano e na

qualidade de vida no território onde está situado. Por meio do programa
Mulheres Mil, o instituto pretende ampliar as oportunidades educacionais e
profissionais para as mulheres do bairro Garavelo Sul, fortalecendo sua
autoestima, sua autonomia e sua cidadania. Além disso, o curso busca
estimular a reprodução social das mulheres, valorizando seus saberes e
suas práticas culturais, bem como promover a sustentabilidade ambiental
e a soberania alimentar na região.

4.1 Objetivos do Curso (Geral e específicos)

O objetivo geral do curso é capacitar mulheres para atuarem na

produção de olerícolas, conservas e doces, utilizando técnicas adequadas
de cultivo, colheita, processamento e comercialização dos produtos.

Os objetivos específicos do curso são:

Desenvolver competências básicas nas áreas de cidadania, gênero,

direitos da mulher, saúde, qualidade de vida, bem-estar,
comunicação, educação digital, linguagens, oratória, expressão
verbal, matemática, educação financeira, sustentabilidade, meio
ambiente, empreendedorismo e economia solidária;

Desenvolver competências específicas nas áreas de fertilidade de

solos, olericultura, propagação de plantas olerícolas e processamento
de alimentos;

Estimular a autoestima, a autonomia e a emancipação das mulheres;

Promover a inserção social e produtiva das mulheres no mercado de

trabalho;

Fomentar a geração de renda e a melhoria da qualidade de vida das

mulheres e suas famílias.
5. PÚBLICO-ALVO

O curso de PRODUÇÃO DE HORTALIÇAS, CONSERVAS E DOCES, na

modalidade presencial, é destinado a estudantes e/ou trabalhadoras do
gênero feminino que tenham o Ensino Fundamental II incompleto, de
acordo com o Guia PRONATEC de Cursos FIC.

Ele atenderá preferencialmente as beneficiárias de programas de

transferência de renda, beneficiárias do seguro-desemprego,
trabalhadoras, mulheres chefes de família cadastradas no Cadúnico e no
Centro de Referência Especializado de Assistência Social (Creas) e alunas
da Educação de Jovens e Adultos (EJA).

6. PERFIL PROFISSIONAL E ÁREAS DE ATUAÇÃO

Possíveis áreas de atuação:

Ao concluir sua formação, a profissional qualificada em Produção

de horlalicas, conservas e doces deverá demonstrar um perfil que lhe
possibilite:

Identificar os conceitos básicos sobre cidadania, gênero e direitos

da mulher;
Reconhecer a importância da saúde, da qualidade de vida, do bem-
estar e da expressão corporal para o desenvolvimento pessoal e
profissional;
Utilizar as ferramentas de comunicação e educação digital para
ampliar as possibilidades de aprendizagem e interação social;
Aplicar as técnicas de linguagens, oratória e expressão verbal para
se comunicar de forma eficaz e assertiva;
Resolver problemas matemáticos e financeiros relacionados à vida
cotidiana e ao trabalho;
Compreender os princípios da sustentabilidade, do meio ambiente,
do empreendedorismo e da economia solidária e suas implicações
para a produção de olerícolas, conservas e doces;
Analisar as características e a fertilidade dos solos para o cultivo de
olerícolas;
Selecionar, plantar, cuidar, colher e armazenar as plantas olerícolas
de acordo com as boas práticas agrícolas;
Propagar as plantas olerícolas por meio de sementes, estacas,
enxertia e outras técnicas;
Processar os alimentos de origem vegetal, produzindo conservas e
doces com qualidade e segurança alimentar;
Elaborar um mapa de vida, traçando metas pessoais e profissionais.
7. PRÉ-REQUISITO E MECANISMO DE ACESSO AO CURSO

O curso FIC de Produção de hortaliças, conservas e doces, na

modalidade presencial, é destinado a estudantes e/ou trabalhadoras do
gênero feminino, com idade mínima de 18 anos, em situação de
vulnerabilidade social, vítimas de violência de gênero, sexual, física,
patrimonial e psicológica, que tenham escolaridade mínima, Ensino
Fundamental II incompleto ou completo, de acordo com o Guia PRONATEC
de Cursos FIC.

O acesso ao curso será por meio de seleção da Assistência

Social do município de Hidrolândia – o Centro de Referência Especializado
de Assistência Social (Creas), com vagas limitadas e preenchidas por
ordem de inscrição.

As inscrições serão realizadas no IF Goiano - Campus Hidrolândia

ou em locais previamente divulgados pela coordenação do curso. As
candidatas deverão apresentar os seguintes documentos:

Carteira de identidade (RG) ou outro documento oficial com foto;

Cadastro de Pessoa Física (CPF);

Comprovante de residência;

Comprovante de escolaridade ou declaração de matrícula;

Ficha de inscrição preenchida.

O município parceiro, segundo critérios de seleção por eles

definidos, atenderão preferencialmente a beneficiárias de programas de
transferência de renda, beneficiárias do seguro-desemprego, trabalhadoras
mulheres chefes de família cadastradas no Cadúnico e no Creas e alunas
da Educação de Jovens e Adultos (EJA).

8. MATRIZ CURRICULAR

Módulos Carga horária

Matemática e Educação financeira 10h

Comunicação e educação digital 10h

Linguagens, oratória e expressão verbal 10h

Sustentabilidade, meio ambiente, 12h

empreendedorismo e economia solidária

Processamento de alimentos 24h

Fertilidade de solos 20h

 Olericultura 20h

Propagação de plantas olerícolas 20h

Cidadania, gênero e direitos da mulher 24h

Saúde da mulher, qualidade de vida, bem-estar e 10h

expressão corporal

Mapa de vida 16h

Total 176h.

9. COMPONENTES CURRICULARES

Carga
Módulo: Cidadania, gênero e direitos da mulher
horária:24h

Ementa:

Conceitos de cidadania, gênero e direitos humanos, com ênfase na situação

das mulheres na sociedade brasileira. Visa sensibilizar as participantes para a
importância da participação social e política das mulheres, bem como para o
reconhecimento e a defesa dos seus direitos.

OBJETIVOS:

Compreender os conceitos de cidadania, gênero e direitos humanos;

Analisar a trajetória histórica e social das mulheres no Brasil e no

mundo;

Reconhecer as desigualdades de gênero e as formas de violência contra

as mulheres;

Identificar os principais marcos legais e institucionais de proteção aos

direitos das mulheres;

Refletir sobre o papel das mulheres na família, no trabalho e na

sociedade;

Estimular a autoestima, a autonomia e a emancipação das mulheres.

Verificar de que modo o acesso às leis e aos direitos da mulher,

discutidos nos cursos, influenciaram nas práticas de combate à
violência sofrida pelas mulheres;
Bibliografia Básica:

BRASIL. Lei nº 11.340, de 7 de agosto de 2006. Cria mecanismos para

coibir a violência doméstica e familiar contra a mulher. Disponível em:
http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/_ato2004-2006/2006/lei/l11340.htm.
Acesso em: 02 set. 2023.

LOURO, G. L. Gênero, sexualidade e educação: uma perspectiva pós-

estruturalista. Petrópolis: Vozes, 1997.

ÁVILA, M. B. Feminismo como sujeito político. In: SILVA, Carmen, Ferreira

, Verônica e Ávila , Maria Betânia (org). Mulher e Trabalho. Edições SOS
Corpo, Recife, 2005.

CAMURÇA, S. Nós Mulheres e nossa experiência comum . Cadernos de

Crítica Feminista, Número 0, Ano I, Recife: SOS CORPO, 2007.

Módulo: Saúde da mulher, qualidade de vida, bem

Carga horária:10h
estar e expressão corporal

Ementa:

Esta disciplina aborda os aspectos relacionados à saúde integral da mulher,

considerando as dimensões física, mental, emocional e social. Nesse sentido,
compreende os conceitos e práticas de educação em saúde, qualidade de
vida, bem- estar, estilo de vida, autoestima e autocuidado, bem como as
formas de expressão do movimento humano. Visa orientar as participantes
sobre os cuidados preventivos com a saúde, os fatores de risco, os fatores de
proteção e as principais doenças que afetam as mulheres em diferentes fases
da vida.

OBJETIVOS:

● Conhecer os princípios e as políticas públicas de saúde voltadas para

as mulheres;

● Identificar os fatores que influenciam a saúde, a qualidade de vida e o

bem-estar das mulheres;

● Adotar hábitos saudáveis de alimentação, atividade física e lazer;

● Reconhecer os benefícios da atividade física para a saúde física e

mental;

● Identificar e aplicar técnicas de relaxamento, fortalecimento muscular,

respiração e alongamento;

● Buscar apoio profissional e psicossocial quando necessário.

Bibliografia Básica:

BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento

de Ações Programáticas Estratégicas. Política Nacional de Atenção
Integral à Saúde da Mulher: princípios e diretrizes / Ministério da
Saúde, Secretaria de Atenção à Saúde, Departamento de Ações
Programáticas Estratégicas – Brasília: Editora do Ministério da Saúde, 2004.

NAHAS, M. V. Atividade física, saúde e qualidade de vida: conceitos e

sugestões para um estilo de vida ativo. 7. ed. – Florianópolis: Editora do
Autor, 2017.

PITANGA, F.J. G Recomendações para prática de atividade física e

redução do comportamento sedentário. – São Paulo: CREF4/SP, 2019.

Módulo: Comunicação e educação digital Carga horária: 10h

Ementa:

Esta disciplina visa desenvolver as competências básicas de comunicação e

uso de ferramentas digitais para as alunas do programa Mulheres Mil. Serão
abordados temas como: alfabetização digital, acesso à informação, produção
e compartilhamento de conteúdos, segurança e ética na internet, uso de
aplicativos e plataformas educacionais.

OBJETIVOS:

Reconhecer a importância da comunicação e da educação digital para o

seu desenvolvimento pessoal e profissional;

Utilizar adequadamente os recursos tecnológicos disponíveis para

buscar, selecionar, organizar e comunicar informações;

Produzir e compartilhar conteúdos digitais relacionados ao tema do

projeto;

Respeitar as normas de segurança e ética no uso da internet;

Explorar as possibilidades de aprendizagem oferecidas pelos aplicativos

e plataformas educacionais.

Bibliografia Básica:

ALMEIDA, Maria Elizabeth Bianconcini de; MORAN, José Manuel. Integração

das Tecnologias na Educação. Brasília: Ministério da Educação, Seed,
2005.

- LÉVY, Pierre. Cibercultura. São Paulo: Editora 34, 1999.

- PRETTO, Nelson De Luca; SILVEIRA, Sérgio Amadeu da (Orgs .). Além das
redes de colaboração: internet, diversidade cultural e tecnologias do
poder. Salvador: EDUFBA; São Paulo: Instituto Paulo Freire, 2008.

Módulo: Linguagens, oratória e expressão verbal Carga horária: 10h

Ementa:
Esta disciplina visa desenvolver as habilidades de comunicação oral e escrita
dos alunos do programa mulheres mil, considerando os diferentes contextos
e situações em que se inserem. Aborda os conceitos básicos de linguagem, os
tipos e gêneros textuais, as normas gramaticais e ortográficas da língua
portuguesa, as técnicas de oratória e as estratégias de argumentação e
persuasão.

OBJETIVOS:

Reconhecer e utilizar adequadamente os recursos linguísticos em

diferentes situações comunicativas;

Produzir e interpretar textos de diversos gêneros, com clareza,

coerência, coesão e correção;

Apresentar oralmente suas ideias, opiniões e projetos, com segurança,

fluência e postura;

Argumentar e persuadir de forma ética, respeitosa e crítica.

Bibliografia Básica:

CUNHA, Celso; CINTRA, Lindley. Nova gramática do português

contemporâneo. 6. ed. Rio de Janeiro: Lexikon, 2017.

FIORIN, José Luiz; SAVIOLI, Francisco Platão. Para entender o texto: leitura
e redação. 18. ed. São Paulo: Ática, 2015.

REINALDO, Felipe. Oratória descomplicada: como falar bem em público

sem medo nem enrolação. São Paulo: Planeta, 2019.

Módulo: Matemática e Educação financeira Carga horária: 10h

Ementa:

Esta disciplina visa desenvolver o raciocínio lógico-matemático e a

capacidade de planejamento e gestão financeira das alunas do programa
Mulheres Mil. Serão abordados conceitos básicos de aritmética, regra de três
simples, porcentagem, juros simples e compostos, orçamento familiar,
poupança e investimento.

OBJETIVOS:

Resolver problemas envolvendo operações matemáticas fundamentais,

frações, decimais e medidas de grandezas.

Calcular e interpretar porcentagens, descontos, acréscimos e lucros em

situações do cotidiano.

Aplicar os conceitos de juros simples e compostos em situações de

empréstimos, financiamentos e investimentos.

Elaborar e controlar um orçamento familiar, considerando as receitas,

despesas, dívidas e metas financeiras.

Reconhecer a importância do planejamento financeiro para a realização

de projetos pessoais e profissionais.
Bibliografia Básica:

DANTE, L. R. Matemática: contexto e aplicações. São Paulo: Ática, 2010.

GOMES, A. M.; LIMA, E. L.; SOUZA, J. N. Matemática financeira. São Paulo:

Atlas, 2009.

SCHERER, L. M.; SCHERER, R. Educação financeira: aprenda a cuidar do

seu dinheiro. Porto Alegre: Artmed, 2011.

Módulo: Sustentabilidade, meio ambiente, Carga

empreendedorismo e economia solidária horária:12h

Ementa:

Esta disciplina aborda os conceitos e as práticas de sustentabilidade, meio

ambiente, empreendedorismo e economia solidária, com foco na produção de
olerícolas, conservas e doces. Visa desenvolver nos participantes do
programa mulheres mil a capacidade de identificar oportunidades, planejar e
gerir empreendimentos socioambientais, que contribuam para a melhoria da
qualidade de vida e a preservação dos recursos naturais.

OBJETIVOS:

Compreender os princípios e os desafios da sustentabilidade, do meio

ambiente, do empreendedorismo e da economia solidária;

Reconhecer as potencialidades e as demandas do mercado de olerícolas,

conservas e doces;

Elaborar um plano de negócio para um empreendimento socioambiental na

área de olerícolas, conservas e doces;

Aplicar as técnicas de produção, conservação e comercialização de olerícolas,

conservas e doces;

Avaliar os resultados econômicos, sociais e ambientais do empreendimento.

Bibliografia Básica:

BARBOSA, L. G. M.; SILVA, A. L. da; SILVA, J. B. da. Empreendedorismo e

sustentabilidade: conceitos, metodologias e práticas. Rio de Janeiro:
Elsevier, 2014.

BRASIL. Ministério da Educação. Programa Mulheres Mil: manual

operacional. Brasília: MEC/SETEC, 2012.

SANTOS, M. E. R.; SANTOS, R. F.; SANTOS, V. L. C. G. Produção de

hortaliças orgânicas. Brasília: Embrapa Informação Tecnológica;
Seropédica: Embrapa Agrobiologia, 2005.- SINGER, Paul; SOUZA, André
Ricardo de (Orgs.). A economia solidária no Brasil: a autogestão como
resposta ao desemprego. São Paulo: Contexto, 2000.

Módulo: Fertilidade de solos Carga horária: 20h

Ementa:

Esta disciplina aborda os conceitos básicos de fertilidade de solos, os

principais nutrientes e sua disponibilidade, as formas de adubação (química e
orgânica) e calagem. A disciplina visa capacitar as alunas do programa
Mulheres Mil a planejar e executar práticas adequadas de manejo da
fertilidade do solo para a produção de olerícolas, conservas e doces.

OBJETIVOS:

Identificar os principais fatores que afetam a fertilidade do solo e sua relação

com a produção vegetal.

Reconhecer os principais nutrientes essenciais para as plantas e suas

funções.

Avaliar a disponibilidade dos nutrientes no solo e a necessidade de adubação

e calagem.

Aplicar as recomendações de fertilizantes adequadas para cada cultura e

sistemas de produção.

Utilizar os recursos disponíveis na propriedade para melhorar a fertilidade do

solo, como compostagem, adubação verde e rotação de culturas.

Bibliografia Básica:

MALAVOLTA, Eurípedes et al. Avaliação do estado nutricional das

plantas: princípios e aplicações. 2. ed. Piracicaba: POTAFOS, 1997.

NOVAIS, Roberto Ferreira; ALVAREZ V., Víctor Hugo (Eds.). Fertilidade do

solo. Viçosa: Sociedade Brasileira de Ciência do Solo, 2007.

PRIMAVESI, Ana. Manejo ecológico do solo: agricultura em regiões

tropicais. São Paulo: Nobel, 2002.

Brasil. Ministério do Meio Ambiente. Compostagem doméstica,

comunitária e institucional de resíduos orgânicos: manual de
orientação [recurso eletrônico] / Ministério do Meio Ambiente, Centro de
Estudos e Promoção da Agricultura de Grupo, Serviço Social do Comércio/SC.
-- Brasília, DF: MMA, 2018.

Carga horária:
Módulo: Olericultura
20h
Ementa:

Esta disciplina aborda técnicas básicas de produção de olerícolas,

abrangendo desde o preparo do solo, a escolha das espécies e variedades, o
manejo da irrigação, da adubação, do controle de pragas e doenças, até a
colheita e o pós-colheita. Também enfatiza a importância econômica,
nutricional e social das hortaliças, bem como os aspectos de sustentabilidade
e agroecologia na olericultura.

OBJETIVOS:

Identificar as principais espécies e variedades de olerícolas cultivadas no

Brasil e suas características botânicas, agronômicas e comerciais.

Planejar e executar o cultivo de olerícolas em diferentes sistemas de

produção, considerando os fatores climáticos, edáficos, hídricos e
fitossanitários que afetam o desenvolvimento das plantas.

Realizar as práticas culturais necessárias para garantir a qualidade e a

produtividade das olerícolas, tais como irrigação, adubação, poda, desbaste,
tutoramento, cobertura morta, rotação de culturas, entre outras.

Reconhecer e controlar as principais pragas e doenças que atacam as

olerícolas, utilizando métodos preventivos, culturais, biológicos e químicos,
de acordo com os princípios da proteção integrada e da agroecologia.

Colher, classificar, embalar e armazenar as olerícolas de forma adequada,

visando preservar sua qualidade e prolongar sua vida útil.

Avaliar a viabilidade econômica e social da produção de olerícolas, bem como

os benefícios nutricionais e ambientais do consumo de hortaliças.

Bibliografia Básica:

FILGUEIRA, F. A. R . Novo manual de olericultura: agrotecnologia

moderna na produção e comercialização de hortaliças. 3. ed. Viçosa:
UFV, 2008.

MINAMI, K.; ESPINDOLA SOBRINHO, J.; GOTO, R. Produção de hortaliças

em ambiente protegido: condições subtropicais. São Paulo: Fundação
Editora da UNESP (FEU), 2004.

RESENDE, G. M.; YURI, J. E.; MOTA, J. H. Hortaliças: tecnologia de

produção. Petrolina: 2010.

Módulo: Propagação de plantas olerícolas Carga horária: 20h

Ementa:

Esta disciplina aborda os conceitos e as técnicas de propagação de plantas

olerícolas, incluindo as formas de reprodução, os tipos de propágulos, os
substratos, os métodos de enraizamento, a produção de mudas e o manejo
pós-propagação.

OBJETIVOS: Ao final da disciplina, o aluno deverá ser capaz de:

 Identificar as formas de reprodução das plantas olerícolas e os fatores
que influenciam a propagação.

Reconhecer os tipos de propágulos utilizados na propagação de plantas

olerícolas e suas características.

Selecionar e preparar os substratos adequados para a propagação de

plantas olerícolas.

Aplicar os métodos de enraizamento mais indicados para cada espécie

olerícola.

Produzir mudas de qualidade e realizar o manejo pós-propagação.

Bibliografia Básica:

FERREIRA, G.; BORÉM, A. Propagação de plantas. 2. ed. Viçosa: UFV, 2012.

MINAMI, K.; PUIATTI, M.; REZENDE, B. L. A. Produção de hortaliças

tradicionais. Piracicaba: FEALQ, 2011.

RIBEIRO, A. C.; GUIMARÃES, P. T. G.; ALVAREZ V., V. H. (Ed.).

Recomendações para o uso de corretivos e fertilizantes em Minas
Gerais: 5ª aproximação. Viçosa: CFSEMG, 1999.

TAIZ, L.; ZEIGER, E.; MØLLER, I. M.; MURPHY, A. Fisiologia e

desenvolvimento vegetal. 6. ed. Porto Alegre: Artmed, 2017.- FILGUEIRA,
F. A. R. Novo manual de olericultura: agrotecnologia moderna na produção e
comercialização de hortaliças. 3. ed. Viçosa: UFV, 2008.

Carga horária:
Módulo: Processamento de alimentos
24h

Ementa:

Esta disciplina aborda o estudo dos métodos de conservação e

processamento de alimentos de origem vegetal e animal. Conhecimento das
técnicas de preparo de conservas salgadas, doces, geleias, compotas e
licores. Práticas de higiene, sanitização, embalagem e rotulagem dos
produtos alimentícios.

OBJETIVOS:

Capacitar as alunas para processar e conservar alimentos de forma

segura e adequada às normas sanitárias vigentes, visando à valorização
dos produtos locais e à diversificação da oferta alimentar.

Bibliografia Básica:

BRASIL. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Resolução RDC nº 275, de

21 de outubro de 2002. Dispõe sobre o Regulamento Técnico de
Procedimentos Operacionais Padronizados aplicados aos
Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos e a
Lista de Verificação das Boas Práticas de Fabricação em
Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos. Diário
Oficial da União, Brasília, DF, 23 out. 2002.

FRANCO, B. D. G. M.; LANDGRAF, M. Microbiologia dos alimentos. São

Paulo: Atheneu, 2008.

ORDÓÑEZ PEREDA, J.A.; et al.. Tecnologia dos alimentos: componentes

dos alimentos e processos.Vol 1.Porto Alegre: Artmed Editora S.A.,2005.

Módulo: Mapa de vida Carga horária: 16h

Ementa:

Esta disciplina aborda o estudo dos conceitos e ferramentas do mapa de vida

como instrumento de autoconhecimento e planejamento pessoal e
profissional. Reflexão sobre os valores, sonhos, metas e desafios das alunas
no contexto social em que estão inseridas. Práticas de elaboração e
apresentação do mapa de vida individual e coletivo.

OBJETIVOS:

Capacitar as alunas para reconhecerem suas potencialidades e

limitações como mulheres em situação de vulnerabilidade social e para
traçarem estratégias para a melhoria da qualidade de vida pessoal,
familiar e comunitária.

Bibliografia Básica:

ALVES-MAZZOTTI, A.J.; GEWANDSZNAJDER,F. O método nas ciências

naturais e sociais: pesquisa quantitativa e qualitativa. São
Paulo:Pioneira,1999.

BRASIL. Ministério da Educação. Instituto Federal de Educação, Ciência e

Tecnologia Goiano. Mulheres Mil: manual de orientações para a
elaboração do mapa de vida. Goiânia: IF Goiano, 2012.

FREIRE, P. Pedagogia da autonomia: saberes necessários à prática

educativa. São Paulo: Paz e Terra, 1996.

10. METODOLOGIA E AVALIAÇÃO

O curso adota uma metodologia participativa, dialógica e

problematizadora, que valoriza os saberes prévios das alunas, estimula a
reflexão crítica sobre a realidade e propõe desafios para a construção de
novos conhecimentos.

As aulas são realizadas em espaços diversificados, como salas de aula,

laboratórios, hortas, cozinhas e feiras. As atividades são planejadas de
forma integrada, interdisciplinar e contextualizada, buscando articular os
conteúdos teóricos com as práticas profissionais e sociais.

As alunas são incentivadas a participar ativamente do processo de ensino-

aprendizagem, por meio de exposições dialogadas, debates, pesquisas,
trabalhos em grupo, oficinas, visitas técnicas, entre outras estratégias.

10.1 Metodologia

Utilização de recursos didáticos variados e adequados aos objetivos

do curso;

Promoção de situações de aprendizagem significativas, desafiadoras

e contextualizadas;

Estímulo à participação ativa, crítica e criativa das alunas;

Valorização da diversidade cultural, étnica, geracional e de gênero

das alunas;

Fomento à cooperação, à solidariedade e à autonomia das alunas;

Articulação entre os conteúdos das diferentes disciplinas do curso;

Integração entre os aspectos teóricos e práticos do curso;

Avaliação contínua, formativa e participativa do processo de ensino-

aprendizagem.

10.2 Avaliação do processo de ensino e aprendizagem

A avaliação da aprendizagem será de forma contínua, formativa e

participativa. Ela permite acompanhar o desenvolvimento das estudantes
durante o curso, identificar e compreender as dificuldades, bem como as
potencialidades das mesmas, e assim efetivar intervenções pedagógicas e
demais orientações necessárias.

A avaliação é realizada por meio de instrumentos diversificados, como

observação direta, registros escritos ou orais, portfólios, relatórios,
autoavaliação, entre outros.

Os critérios de avaliação são definidos coletivamente entre as professoras

e as alunas no início do curso, considerando os objetivos propostos para
cada disciplina.

10.3 Fins de aprovação/certificação

O aluno será considerado apto à qualificação e certificação desde que

tenha frequência maior ou igual a 75% (setenta e cinco por cento) e nota
mínima para aprovação em cada disciplina de 06 (seis) pontos.

11. EQUIPE PROPONENTE- PESSOAL DOCENTE E TÉCNICO-ADMINISTRATIVO

Técnicos-administrativos

Nome Função Regime de

Trabalho

Wemerson Lauriano dos Assistente em 40H

Santos Administração

Corpo docente que irá atuar no curso:

Nome/formação Modulo Regime de

Trabalho

Gabriela Peixoto Vieira Silva / Cidadania, gênero e 24H

Filosofia e Sociologia direitos da mulher

Flávia Gomes de Melo Coelho / Saúde da mulher, 10H

Educação física qualidade de vida,
bem estar e
expressão corporal

João Gabriel Moreira / Comunicação e 10H

Informática educação digital

André Luiz Araújo Cunha / Matemática e 10H

Matemática Educação Financeira

Rodrigo Magalhães Pereira / Sustentabilidade, 12H

 Geografia meio ambiente,
Nome/formação Modulo
empreendedorismo Regime de
e economia solidária Trabalho

Sidney de Souza Silva / Letras Linguagens, oratória 10H

e expressão verbal

André Luiz Rodrigues da Fertilidade de solos 20H

Silveira / Agronomia

Lilian Rosana Silva Rabelo / Olericultura 20H

Agronomia

Jacson Zuchi / Agronomia Propagação de 20H

plantas olerícolas

A definir Processamento de 24H

alimentos

A definir Mapa de Vida 16H

Total 176h

* Profissionais responsáveis pela Elaboração do Projeto de Curso.

12. RECURSOS MATERIAIS, HUMANOS E ESPAÇO FÍSICO

Recursos Materiais Detalhamento

Sala de aula
Uma sala de aula, com quadro,
projetor, computador, internet,
cadeiras e mesas;

Materiais práticos Insumos para cultivo de hortaliças,

conservas e doces

Área Experimental Área de cultivo de olerícolas, com

sistema de irrigação, adubação
orgânica e controle de pragas e
doenças;

Cozinha Industrial
Cozinha industrial, com fogão, forno,
geladeira, freezer, liquidificador,
batedeira, panelas, formas, utensílios
e embalagens;

Biblioteca
Uma biblioteca, com livros, revistas e
jornais sobre agricultura familiar,
agroecologia, gastronomia, nutrição e
empreendedorismo;
 Materiais de consumo Tinta para impressora, resma de
folhas A4, cartolinas, canetas marca-
texto, CD’s, fitas dupla-face, fita
adesiva transparente, barbante,
tesoura, cola, percevejos e trena.

Transporte 1 ônibus com motorista – Aulas

práticas.

13. CRONOGRAMA DE EXECUÇÃO

Previsão para o início das aulas:

Previsão para o término:

Matrículas:

14. INFORMAÇÕES COMPLEMENTARES

Ao final do curso será aplicado um instrumento de avaliação padrão

da Instituição, no qual a estudante responde uma autoavaliação do seu
aprendizado, avalia o curso e os profissionais envolvidos. As respostas são
colhidas de forma anônima e os resultados contribuirão para o
aperfeiçoamento constante do curso. A avaliação docente será feita pelas
estudantes, por meio do preenchimento de formulário próprio ao final de
cada módulo e autoavaliação.

Ao final, cumprido todos os requisitos, as concluintes receberão o

certificado de Produção de hortaliças, conservas e doces.

REFERÊNCIAS

BRASIL, Portaria nº 1015, de 21 de julho de 2011, que institui o Programa Mulheres Mil-
Educação, Cidadania e Desenvolvimento Sustentável. Disponível em:
http://wwwportal.mec.gov.br/index.php?option=com_docman&task... [acesso em 28 de
junho de 2017]

BRASIL, Guia Metodológico do Sistema de Acesso, Permanência e Êxito. Disponível

em: http://www.mulheresmil.mec.gov.br. [acesso em 28 de junho de 2017]. Guia de Cursos
FIC. Disponível em: <http://pronatecportal.mec.gov.br/arquivos/guia.pdf>. Acesso em: 22
jun. 2017.

SETEC/Secretaria de Educação Profissional e Tecnológica. PROEJA – Formação Inicial e

Continuada/ Ensino Fundamental - Documento Base - Brasília: SETEC/MEC, agosto de
2007.