Sobremesas
FUNCIONAIS
Olá
Sou Gabriela Simonetti,
nutricionista funcional, deixo
para você este presente para
adoçar seu dia a dia de forma
gostosa e saudável!
Estas são receitas elaboradas
com amor e que não levam açúcar
branco, farinhas refinadas,
leite e glúten!
Espero que goste!
Torta Gelada de
Coco e chocolate
BASE
Ingredientes:
2 XÍCARAS DE COCO RALADO
1 OVO
1 COLHER DE SOPA DE AÇÚCAR DE COCO OU XILITOL
1 COLHER DE SOPA DE ÓLEO DE COCO
2 COLHERES DE SOPA DE AVEIA (S/ GLÚTEN)
Modo de preparo: misturar todos os ingredientes, colo-
car em uma forma de teflon untada,
espalhar deixando uma camada fina até cobrir a forma,
assar cerca de 10 a 15 minutos,
reservar.
RECHEIO
6 claras em neve
2 barras de chocolate 50% cacau s/ açúcar
2 colheres de sopa de açúcar de coco
1 colher de sopa de óleo de coco
Modo de preparo: derreter o chocolate 1 ½ barra, mis-
turar o óleo de coco e após as claras em
neve, cortar a ½ barra de chocolate restante em
pedaços pequenos e misturar.
Montar a torta: colocar o mousse sobre a base e
levar ao congelador, polvilhar coco ralado por
cima.
Bolo Mousse
de Chocolate
Ingredientes:
4 ovos
2 barras de chocolate 50 a 70% cacau
2 colheres de sopa de xilitol ou açúcar
de coco
1 colher de sopa de açúcar demerara
Modo de preparo:
Derreter o chocolate, misturar com os
ovos e o xilitol, untar uma forma,
colocar a mistura e polvilhar o açúcar de-
merara por cima, assar por cerca de 20 a
30 minutos.
Cookies
Ingredientes:
½ xícara de pasta de amendoim ou pasta de avelã s/
açúcar
½ xícara de açúcar de coco
1 ovo
1 colher de sopa de aveia em flocos finos (s/ glúten)
1 colher de sopa de cacau em pó
2 colheres de sopa de nozes ou amêndoas ou avelãs
picadas
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
½ xícara de chocolate 70% cacau picado
Modo de preparo: Misturar todos os ingredientes,
em uma forma untada colocar pequenas porções
da massa com uma colher, assar por cerca de
15 a 20 minutos.
Sorvete de
Amendoim
Ingredientes:
2 colheres de sopa de pasta
de amendoim
1 colher de sopa de creme de leite
ou leite de coco ou creme de leite
de soja
2 colheres de sopa de açúcar de
coco, coco ralado ou pedaços de
chocolate 70% (opcional)
Modo de preparo: Misturar os in-
gredientes e congelar.
Torta de Banana
e amêndoas
Ingredientes:
1 xícara de amêndoas s/ sal
1/2 xícara de aveia em flocos (S/ GLÚTEN)
1 colher de cacau em pó
1 colher de sopa de óleo de coco ou de óleo de oliva
2 colheres de sopa de nectar de coco OU melado
3 bananas maduras canela a gosto
Modo de preparo:
1. Bata as amêndoas no liquidificador até que vire uma
farinha;
2. Misture todos os ingredientes exceto as bananas, até
virar uma farofa;
3. Unte forminhas ou uma forma retangular e monte a
torta com uma camada da farofa, uma camada de ba-
nanas + a canela e cubra com a farofa;
4. Asse em forno médio por cerca de 15 minutos.
DICA: Cobrir a tortinha com chocolate 70% cacau
derretido!
Quindim
Low Carb
Ingredientes:
5 gemas
3 colheres de sopa de xilitol
½ xícara de coco ralado
1 colher de sopa de manteiga Ghee OU óleo de
coco
Modo de preparo:
Peneirar as gemas, acrescentar o xilitol, coco ralado, e
a manteiga ghee OU óleo de coco derretidos, colocar a
mistura nas forminhas untadas e assar em banho
maria por aproximadamente 20 a 30 minutos).
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