Geladinhos

Lucrativos
 DICAS
Como tirar a espuma?
A espuma que fica na superfície da mistura
causa os espacinhos indesejados dentro do
saquinho do geladinho. Parae vita-la, ao
terminar de bater sua mistura no liquidificador
você deve deixa-la descansando por mais ou
menos 20 minutos. Após passar esse tempo,
retire o excesso de espuma que ficará na
superfície com uma concha e coloque em
outro recipiente.
INTRODUÇÃO
Você já imaginou transformar um simples geladinho em uma experiência
gourmet?

Com o crescente interesse por alimentos diferenciados e de alta qualidade,

os geladinhos gourmet têm conquistado o paladar de pessoas de todas as
idades.

Se você está considerando começar seu próprio negócio, aqui estão

algumas vantagens de apostar na venda de geladinhos gourmet:

POR QUE GELADINHOS GOURMET?

Inovação e Diversificação

Os geladinhos gourmet oferecem uma ampla gama de sabores e

combinações criativas que vão além dos tradicionais.

De frutas frescas a ingredientes exóticos, há uma infinidade de opções para

atrair diferentes gostos e preferências.

Baixo Custo de Produção

Comparado a outros negócios de alimentos, os custos de produção de

geladinhos gourmet são relativamente baixos.

Com ingredientes simples e acessíveis, é possível criar produtos de alta

qualidade com margens de lucro atrativas.
Baixo Investimento Inicial

Para começar um negócio de geladinhos gourmet, não é necessário um

grande investimento em equipamentos ou instalações.

Muitas vezes, é possível iniciar em casa, com utensílios básicos de cozinha, e

expandir conforme a demanda cresce.

Potencial de Lucro

Com uma boa estratégia de marketing e uma oferta atraente, os geladinhos

gourmet têm um excelente potencial de lucro.

A margem de lucro por unidade vendida pode ser significativa,

especialmente quando os custos de produção são controlados e o
preço de venda é ajustado adequadamente.

Versatilidade de Mercado

Os geladinhos gourmet podem ser vendidos em uma variedade de locais,

como parques, praias, eventos, feiras gastronômicas, escolas e até mesmo
online (aplicativos de vendas de comidas, como o Ifood).

Isso oferece uma grande flexibilidade para alcançar diferentes públicos e

explorar diversas oportunidades de vendas.
 DICAS
RECEITA BASE
Praticamente quase todos os geladinhos gourmet utilizam uma mesma
receita base, utilizando os mesmos ingredientes.

O que vai diferenciar uma receita da outra são os ingredientes extras que
serão adicionados em cada receita específica.

Então vamos para a receita base:

INGREDIENTES
Ÿ 1 litro de leite integral
Ÿ 1 caixinha de leite condensado (395g)
Ÿ 1/2 xícara de leite em pó
Ÿ 1 colher (de sopa) de liga neutra (~15g)

MODO DE PREPARO
ŸBasta adicionar todos esses ingredientes no liquidificador e bater por
aproximadamente 2 minutos ou até que a consistência fique homogênea.

ŸE depois é só acrescentar os ingredientes a mais e específicos de cada

sabor.
RENDIMENTO
ŸCom a receita base você conseguirá fazer cerca de 10 geladinhos com
100ml cada. Lembrando que não são todos os geladinhos gourmet que
utilizam essa receita base, mas praticamente quase todos.
 Liga Neutra
Liga neutra, também conhecida como base neutra, é um ingrediente
comum usado na fabricação de sorvetes, picolés, geladinhos gourmet e
outros produtos frozen.

É uma mistura de ingredientes que inclui água, açúcar, estabilizantes e

emulsificantes, com o objetivo de fornecer uma base neutra para
adicionar sabores, cores e outros ingredientes à receita. Essa base neutra
é essencialmente uma mistura que proporciona textura, consistência e
estabilidade ao produto final, garantindo que ele tenha uma boa
cremosidade e resistência ao derretimento.

Além disso, a liga neutra ajuda a prevenir a formação de cristais de gelo

indesejados, o que pode ocorrer durante o congelamento do produto.
Quando trabalhamos com a venda dos geladinhos, é super importante
que se use a liga neutra, para que o produto final não fique com aquelas
pedrinhas de gelo indesejadas e tenha uma aparência uniforme e
cremosa.
QUAL QUANTIDADE USAR
Ÿ É importante não pesar a mão na hora de utilizar a liga neutra. Para as
receitas de geladinho, o cálculo gira em torno de 15 g por litro, o que
corresponde a 1 colher de sopa.

QUANDO USAR
ŸA liga neutra deve ser adicionada à receita no momento em que é feita a
mistura da maior parte dos ingredientes.

ONDE COMPRAR
ŸLiga neutra é encontrada mais facilmente em lojas de artigos para
confeitaria ou em grandes redes de supermercados.

Em pequenos supermercados talvez seja mais difícil de encontrar. Se você

mora em cidades pequenas e do interior e não conseguir encontrar por aí,
será necessário comprar pela internet para que você possa iniciar a
produção.
 Casquinha Perfeita
Fazer uma casquinha trufada de chocolate em geladinhos é uma maneira
deliciosa de adicionar uma camada crocante e saborosa ao seu produto.
Aqui está uma receita básica para fazer casquinhas trufadas de chocolate
para geladinhos:

INGREDIENTES
Ÿ200g de chocolate ao leite, meio amargo ou branco (picado ou em gotas)

ŸO chocolate pode ser chocolate normal que compramos em qualquer

supermercado ou loja de confeitaria. Ou cobertura fracionada, que não
derrete facilmente ao toque da mão.

ŸMas como os geladinhos são armazenados e vendidos gelados, o

derretimento do chocolate normal tem um processo muito mais lento. O
que não afeta a sua utilização.
MODO DE PREPARO
ŸEm um recipiente resistente ao calor, derreta o chocolate em banho-maria
ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo bem após
cada intervalo para garantir que o chocolate derreta uniformemente.

ŸMexa bem o chocolate derretido até obter uma mistura homogênea e

brilhante.

MONTAGEM
ŸAcrescente aproximadamente 2 colheres de sopa em cada saquinho.
Espalhe com os dedos até que fique homogêneo em praticamente toda a
extensão do saquinho. É super importante fazer essa etapa quando os
outros ingredientes já estiverem batidos no liquidificador, para que não dê
tempo do chocolate endurecer novamente.

ŸAgora basta acrescentar os ingredientes líquidos (batidos no

liquidificador). Importante não colocar ingredientes em todo o
saquinho, pois precisa sobrar um espaço para podermos amarrá-los.
Receitas de
Geladinhos
MILHO VERDE

INGREDIENTES
- 1 receita base - 2 latas de milho - 200g chocolate branco - Corante verde
(para chocolate)
MODO DE PREPARO
1) Coloque todos os ingredintes da receita base e as 2 latas de milho (sem
água) no liquidificador e bata por aproximadamente 2 minutos ou até ficar
tudo bem misturado e deixe a mistura descansar para que toda a espuma
saia ou retire-a com o auxílio de uma colher.

2) Derreta o chocolate branco em banho maria ou no microondas (de 15 em

15 segundos) e depois de derretido pingue algumas gotas do corante verde
e misture bem até chegar na cor de espiga de milho.

3) Agora coloque 2 colheres de chá do chocolate no saquinho, espalhe com

os dedos e depois despeje o líquido com a ajuda de um funil.

4) Amarre com a técnica que você mais de familiarizar e finalize decorando

com fita e adesivo, se gostar.

5) Leve para o congelador por 6 horas e está pronto.

ROMEU E JULIETA

INGREDIENTES
- 1 receita base - 150g de goiabada - 100ml de água - 50g de parmesão ralado
MODO DE PREPARO
1) Coloque todos os ingredintes da receita base e o parmesão no
liquidificador e bata por aproximadamente 2 minutos ou até ficar tudo
bem misturado e deixe a mistura descansar para que toda a espuma saia
ou retire-a com o auxílio de uma colher.

2) Para preparar a calda de goiabada, você pode derreter ela com 100 ml de
água em uma panela, mexendo até ficar com uma consistência de geléia.
Ou derreter no microondas de 20 em 20 segundos, com um pouquinho de
água.

3) Agora coloque 2 colheres de chá da geléia de goiabada no saquinho e

depois despeje o líquido com a ajuda de um funil.

4) Amarre com a técnica que você mais de familiarizar e finalize decorando

com fita e adesivo, se gostar. Leve para o congelador por 6 horas e está
pronto.
FERRERO ROCHER

INGREDIENTES
- 1 receita base
- 2 colheres creme de avelã
- 1/2 xíc. amendoim torrado
- 200g chocolate ao leite
- 4 col. amendoim torrado
MODO DE PREPARO
1) Coloque todos os ingredintes da receita base + o creme de avelã + 1/2 xícara
do amendoim torrado no liquidificador e bata por aproximadamente 2
minutos ou até ficar tudo bem misturado e deixe a mistura descansar para
que toda a espuma saia ou retire-a com o auxílio de uma colher.

2) Derreta o chocolate ao leite em banho maria ou no microondas (de 15 em

15 segundos) e depois de derretido acrescente o amendoim torrado e
triturado e misture bem até ficar bem misturadinho.

3) Agora coloque 2 colheres de chá dessa mistura do chocolate no saquinho,

espalhe com os dedos e depois despeje o líquido com a ajuda de um funil.

4) Amarre com a técnica que você mais de familiarizar e finalize decorando

com fita e adesivo, se gostar. Leve para o congelador por 6 horas e está
pronto.
TABLITO

INGREDIENTES
- 1 receita base
- 300g chocolate branco
- 4 col. amendoim torrado
- 1 barra de chocolate ao leite

MODO DE PREPARO
1) Bata a receita base no liquidificador por aproximadamente 2 minutos e
deixe a mistura descansar para que toda a espuma saia ou retire-a com o
auxílio de uma colher.

2) Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas (de 15 em 15 seg)

e depois de derretido acrescente o amendoim triturado e misture até ficar
bem homogêneo.

3) Coloque 2 colheres de chá do chocolate no saquinho e depois despeje o

líquido com a ajuda de um funil.

4) Antes de amarrar coloque um pedacinho da barra de chocolate ao leite

no interior do saquinho. Amarre com a técnica que você mais de familiarizar
e finalize decorando com fita e adesivo, se gostar.
OREO

INGREDIENTES
- 1 receita base
- 8 unidades de Oreo
- 100g de leite em pó

MODO DE PREPARO
1) Coloque todos os ingredintes da receita base + os biscoitos Oreo + 100g de
leite em pó no liquidificador e bata por aproximadamente 2 minutos ou até
ficar tudo bem misturado e deixe a mistura descansar para que toda a
espuma saia ou retire-a com o auxílio de uma colher.

2) Agora despeje o líquido com a ajuda de um funil no saquinho.

3) Amarre com a técnica que você mais de familiarizar.

4) Finalize decorando com fita e adesivo, se gostar.

5) Leve para o congelador por 6 horas e está pronto.

Oreo com Nutella
INGREDIENTES
750 ml de Leite integral
1 Cx Leite condesado
2 Colheres (sopa) de
leite
ninho 2 Colheres(chá) rasas de
liga
neutra
10 Biscoitos Oreo
1 Colher (chá) de Nutella para
cada saquinho.

Modo de fazer

Abra os saquinhos, pegue a Nutella bote apenas um colher

de chá em cada saquinho, logo após bote os saquinho no
congelador para congelar e evitar que a Nutella se misture
com liquido. Jogue todo o resto da receita no liquidificador,
bata durante aproximadamente 1 min e 30 segundos, deixe a
receita descansar durante ao menos 30 min, logo após,

retire toda espuma e bote em outro recipiente.

SENSAÇÃO

INGREDIENTES
- 1 receita base
- 1 pacotinho suco de morango
- 200g chocolate ao leite

MODO DE PREPARO
1) Bata a receita base no liquidificador + o pacotinho de suco de morango
por aproximadamente 2 minutos e deixe a mistura descansar para que toda
a espuma saia ou retire-a com o auxílio de uma colher.

2) Derreta o chocolate ao leite em banho maria ou no microondas (de 15 em

15 seg) e depois misture até ficar bem homogêneo.

3) Coloque 2 colheres de chá do chocolate no saquinho, espalhe com a ajuda

do dedo e depois despeje o líquido com a ajuda de um funil.

4) Amarre com a técnica que você mais de familiarizar e finalize decorando

com fita e adesivo, se gostar.

5) Leve para o congelador por 6 horas e está pronto.

 KIT KAT

INGREDIENTES
- 1 receita base
- 2 pacote de KitKat
- 200g de chocolate ao leite

MODO DE PREPARO
1) Bata a receita base no liquidificador + os kitkats por aproximadamente 2
minutos e deixe a mistura descansar para que toda a espuma saia ou retire-
a com o auxílio de uma colher.

2) Derreta o chocolate ao leite em banho maria ou no microondas (de 15 em

15 seg) e depois misture até ficar bem homogêneo.

3) Coloque 2 colheres de chá do chocolate no saquinho, espalhe com a ajuda

do dedo e depois despeje o líquido com a ajuda de um funil.

4) Amarre com a técnica que você mais de familiarizar e finalize decorando

com fita e adesivo, se gostar.

5) Leve para o congelador por 6 horas e está pronto.

PRESTÍGIO

INGREDIENTES
- 1 receita base
- 100g de coco ralado
- 200g de chocolate ao leite

MODO DE PREPARO
OURO BRANCO

INGREDIENTES
- 1 receita base
- 4 col. de chocolate em pó
- 10 bombons Ouro Branco
- 200g de chocolate branco

MODO DE PREPARO
TORTA DE LIMÃO

INGREDIENTES
- 1 receita base
- 1 xíc. suco de limão (240 ml)
- 1 creme de leite (200g)
- 2 pacotes biscoito maisena

MODO DE PREPARO
Morango
INGREDIENTES
1 litro de Leite integral
1 Cx Leite condesado
2 Colheres (sopa) de leite ninho
2 Colheres (chá) rasas de liga neutra
3 colheres (sopa) rasas de sopa de
sorvete Cobertura de Morango

Modo de fazer

Abra os saquinho e bote a cobertura de sorvete dentro,

cuidado para não exagerar, caso bote demais vai ficar
muito doce, após encher os saquinho de cobertura de
sorvete.
Jogue todo o resto da receita no liquidificador, bata
durante aproximadamente 1 min e 30 segundos, deixe a
receita descansar durante ao menos 30 min, logo após,
retire toda espuma e bote em outro recipiente.
Agora basta apenas encher os saquinho com 100 ml
(recomendado)
 Creme
INGREDIENTES
1 litro de Leiteintegral
1 Cx Leite condesado
2 Colheres (sopa) de
leite ninho
2 Colheres (chá) rasas de liga neutra
3 Colheres (sopa) rasas de sorvete de
creme Cobertura de caramelo (Opcional)

Modo de fazer

Abra os saquinhos, pegue o a cobertura de caramelo bote

apenas uma pequena porção em cada saquinho, espalhe
bem pelo saquinho. Jogue todo o resto da receita no
liquidificador, bata durante aproximadamente 1 min e 30
segundos, deixe a receita descansar durante ao menos 30
min, logo após, retire toda espuma e bote em outro
recipiente. Agora basta apenas encher os saquinho com 100
ml (recomendado)
Creme com Nutella (Crush)
INGREDIENTES
1 litro de Leite integral
1 Cx Leite condesado
2 Colheres (sopa) de leite ninho
2 Colheres (chá) rasas de liga neutra
3 Colheres (sopa) rasas de sorvete de
creme 1 colher (chá) de Nutella

Modo de fazer

Abra os saquinhos, pegue a Nutella bote apenas um colher

de chá em cada saquinho, logo após bote os saquinho no
congelador para congelar e evitar que a Nutella se misture
com liquido. Jogue todo o resto da receita no liquidificador,
bata durante aproximadamente 1 min e 30 segundos, deixe a
receita descansar durante ao menos 30 min, logo após, retire
toda espuma e bote em outro recipiente. Agora basta
apenas encher os saquinho com 100 ml (recomendado)
Ovomaltine
INGREDIENTES 1 litro de Leite
integral 1 Cx Leite condesado 2
Colheres (sopa) de leite ninho 2
Colheres (chá) rasas de
liga
neutra 3 Colheres (sopa) de
Ovomaltine

Modo de fazer

Abra os saquinhos, pegue o Ovomaltine bote apenas um

colher de chá em cada saquinho. Jogue todo o resto da
receita no liquidificador, bata durante aproximadamente 1 min
e 30 segundos, deixe a receita descansar durante ao menos
30 min, logo após, retire toda espuma e bote em outro
recipiente. Agora basta apenas encher os saquinho com 100
ml (recomendado)
Ninho com Morango
1 litro de Leite integral
1 Cx Leite condesado
2 Colheres (sopa) de leite
ninho
2 Colheres (chá) rasas de
liga neutra
1 Caixa de Morangos Frescos

Modo de fazer

Bata todos os ingredientes no liquidicador por 3 minutos.

Espere até a espuma abaixar, remova a espuma e bote
em outro recipiente.
Pique os morangos em pedaços pequenos e coloque nos
saquinhos antes de encher. Com a ajuda de um funil
agora basta apenas encher os saquinho com 100 ml
(recomendado)
DICA: Coloque açúcar, se achar necessário. Pois o
sacolé tem que ser bem docinho.
Ninho com Oreo
INGREDIENTES
1 litro de Leite integral
1 Cx Leite condesado
4 Colheres (sopa) de leite
ninho
2 Colheres (chá) rasas de liga
neutra
10 biscoitos Oreo

Modo de fazer

Pegue os biscoitos e triture em pedacinhos pequenos, e

encha os saquinho. Jogue todo o resto da receita no
liquidificador, bata durante aproximadamente 1 min e 30
segundos, deixe a receita descansar durante ao menos
20 min, logo após, retire toda espuma e coloque em
outro recipiente. Agora basta apenas encher os
saquinhos com 100 ml (recomendado).
DICA: Coloque açúcar, se achar necessário. Pois o
sacolé tem que ser bem docinho.
Paçoca
INGREDIENTES
1 litro de leite integral
1 Cx Leite condensado
4 colheres (sopa) de leite
ninho
2 colheres (chá)rasas de liga
neutra
8 paçocas

Modo defazer

Bata primeiro a base ( leite integral e leite condensado) no

liquidificador, e amasse as 8 paçocas em um prato, depois
basta acrescentar na base e bater novamente durante
aproximadamente 1 min e 30 segundos, deixe a receita
descansar durante pelo menos 20 min, logo após, retire
toda a espuma e coloque em outro recipiente. Agora é só
encher os saquinhos com 100 ml cada (recomendado).
Obs.: Se você bater a paçoca junto da base fará mais
espuma.
Mousse de maracujá
INGREDIENTES
1 litro de leite integral
1 Cx de leite condensado
4 colheres (sopa) de leite
ninho
2 colheres (chá) rasas de liga
neutra
6 maracujás
1 tang de maracujá
1 Cx de creme de leite

Modo defazer

Obs.: 2 desses maracujás são opcionais pois as sementinhas

irão servir para a decoração dos saquinhos. Bota bem todos
os ingredientes ( menos os 2 maracujás) até formar um
creme. Deixe a mistura descansar por pelo menos 20m, logo
após , retire toda a espuma e coloque em outro recipente
enquanto isso ( opcional ) decore os saquinhos colocando
colocando colher de chá dessas sementinhas colocando de
chá de sementinhas em cada
saquinho. Agora é so encher com 100ml cada saquinho.
Coco com Nutella
INGREDIENTES
1 litro de leite integral
1 Cx de leite condensado
4 colheres (sopa) de leite Ninho
2 colheres (chá) rasas de liga neutra
100g de coco ralado adoçado
1 colher (chá) deNutella

Modo de fazer

Abra os saquinhos, pegue a Nutella bote apenas uma colher

de chá em cada saquinho,logo após bote os saquinhos no
congelador para congelar e evitar que a Nutella se
misture com liquido. Misture todos os outros ingredientes
no liquidificador por pelo menos 2minutos. Deixe
descansar
por pelo menos20 minutos, logo após, retire toda espuma e
coloque em outro recipiente. Depois é só encher os
Bis
INGREDIENTES
1 litro de leite integral
1 Cx de leite condensado
4 colheres (sopa) de leite Ninho
2 colheres(chá) rasas de liga neutra
1 Cx de Bis
2 colheres(sopa) de achocolatado

Modo de fazer. Bata todos os ingredientes no liquidificador

por pelo menos 1 minuto e 30 segndos. Em seguida deixe
descansar por pelo menos 20 minutos, logo após, retire toda
espuma e coloque em outro recipiente. Depois é só encher os
saquinhos
com 100ml cada (recomendado).
Chicabon
INGREDIENTES
3 xícaras de leite integral
2 latas de creme de leite (300g)
2 colheres (chá) rasas de liga neutra
2 latas de doce de leite (200g)
4 colheres (sopa) rasas de cacau em
pó

Modo de fazer

Bata todos os ingre dientes no liquidificador por pelo menos

2 minutos. Em seguida deixe descansar por pelo menos 20
minutos, logo após, retire toda espuma e coloque em outro
recipiente. Depois é só encher os saquinhos com 100ml cada
(recomendado).
 Açaí
INGREDIENTES
½ barra de açaí
250ml de xarope de guaraná
375 ml de água
2 colheres (chá)rasas de liga neutra
2 bananas grandes picadas
Meia xícara deaçúcar

Modo de fazer Bata todos os ingredientes no liquidificador, a

água vai colocando aos poucos, o açucar coloque metade
deixe bater por 2minuto depois coloque a outra metade e só
mexa com uma colher. Em seguida deixe a mistura
descansando por pelo menos 20 minutos, logo após, retire toda
espuma e coloque em outro recipiente. Depois é só encher os
saquinhos
com 100ml cada(recomendado).
Chocolate
INGREDIENTES
1 litro de leite integral
1 Cx de leite condensado
4 colheres (sopa) de leite Ninho
2 colheres (chá) rasas de liga neutra
1 colher (sopa) de amido de milho
(maisena)
3 colheres (sopa) de chocolate em
pó ou 6 colheres(sopa)de
achocolatado

Modo de fazer
Coloque todos os ingredientes em uma panela e coloque no
fogo médio, mexa até"mingau". Retire do fogo e coloque em
um recipiente para a mistura esfriar. Depois que esfriar
coloque no liquidificador e bata o liquidificador por pelo
menos 1 minuto e 30segundos. Em seguida deixe descansar
por pelo menos 20minutos, logo após, retire toda espuma e
coloque em outro recipiente. Depois é só encher os
saquinhos com 100ml cada(recomendado).
M&M
INGREDIENTES
1 litro de leite integral
1 Cx de leite condensado
4 colheres (sopa) de leite Ninho
2 colheres (chá) rasas de liga neutra
100g de M&M

Modo de fazer

Separe 50g de M&M e coloque nos saquinhos (quanto você

achar que ta bom). Bata o resto dos ingredientes no
liquidificador por pelo menor 1 minuto e 30 segundos. Em
seguida deixe descansar por pelo menos 20 minutos, logo
após, retire toda espuma e coloque em outro recipiente.
Depois é só encher os saquinhos que estão com os M&Ms
com 100ml cada (recomendado).
Diamante Negro

INGREDIENTES
1 litro de leite integral
1 Cx de leite condensado
4 colheres (sopa) de leite Ninho
2 colheres (chá) rasas de liga neutra
2 barras de diamente negro

Modo de fazer

Misture todos os ingrediente no liquidificador (exceto uma

das barras) por pelo menos 2 minutos. Em seguida deixe
descansar por pelo menos 20 minutos. Enquanto isso corte a
outra barra em pedacinhos pequenos e coloque 1 colher de
chá desses pedacinhos em cada saquinho, logo após, retire
toda espuma e coloque em outro recipiente. Depois é só
encher os saquinhos que estão com os os pedacinhos de
diamante negro com 100ml cada (recomendado).
Delícia de abacaxi

INGREDIENTES
1 abacaxi maduro cortado
1/2 xícara (chá) de água
1/2 de chá de leite integral
1/2 lata de leite condensado
1 Cx de creme de leite
2 colheres (chá) rasas de liga
neutra

Modo de fazer

Adicione o açúcar, a água e o abacaxi em uma panela e

coloque em fogo médio, mexa até a água secar (sem parar
para não queimar). Depois coloque todos os ingrediente no
liquidificador por pelo menos 2 minutos. Em seguida deixe
descansar por pelomenos 20 minutos, logo após, retire toda
espumaecoloqueemoutrorecipiente.Depoisésó encher
ossaquinhoscom100mlcada(recomendado).
Nega maluca
INGREDIENTES
1 litro de leite integral
1 Cx de leite condensado
2 colheres (chá) rasas de liga
neutra
4 colheres (sopa) de leite ninho
3 colheres (sopa) de chocolate em
pó

Modo de fazer

Bata todos os ingredientes no liquidificador por pelo menos 2

minutos. Em seguida deixe descansar por pelo menos 20
minutos, logo após, retire toda espuma e coloque em outro
recipiente e aí é só encher os saquinhos com 100ml cada
(recomendado).
Banana com caramelo
INGREDIENTES
1 litro de leite integral
1 Cx de leite condensado
2 colheres (chá) rasas de liga
neutra
4 colheres (sopa) de leite ninho
2 bananas picadas
Cobertura de sorvete sabor caramelo

Modo de fazer

Bata todos os ingredientes no liquidificador por pelo menos 2

minutos. Em seguida deixe descansar por pelo menos 20
minutos, enquanto isso coloque a cobertura de caramelo até a
metade dos saquinhos logo após, retire toda espuma e
coloque em outro recipiente e aí é só encher os saquinhos com
100ml cada (recomendado).
 Nutella
INGREDIENTES
1 litro de leite integral
1 Cx de leite condensado
2 colheres (chá) rasas de liga neutra
4 colheres (sopa) de leite ninho
2 colheres (sopa) de nutella

Modo de fazer

Bata todos os ingredientes no liquidificador por pelo menos 1

minuto e 30 segundos. Em seguida deixe descansar por pelo
menos 20 minutos, logo após, retire toda espuma e coloque
em outro recipiente e aí é só encher os saquinhos com 100ml
cada(recomendado).
Amendoim com chocolate

INGREDIENTES
1 litro de leite integral
1 Cx de leite condensado
2 colheres(chá)rasas de liga neutra
4 colheres(sopa)de leite ninho
180g de amendoim torrado(sem casca
e sem sal)
Cobertura de sorvete sabor chocolate

Modo de fazer

Bata todos os ingredientes no liquidificador por pelo menos 2

minutos. Em seguida deixe descansar por pelo menos 20
minutos, enquanto isso coloque uma colher (chá) da cobertura
de chocolate nos saquinhos, logo após, retire toda espuma da
mistura e coloque em outro recipiente e aí é só encher os
saquinhos com 100ml cada(recomendado).
Ninho com goiabada

INGREDIENTES
1 litro de leite integral
1 Cx de leite condensado
2 colheres (chá) rasas de liga neutra
4 colheres (sopa) de leite ninho
1 colher (chá) de goiaba da derretida
para cada saquinho

Modo de fazer .

Coloque a goiabada em uma panela com meia xícara (chá) de

leite e mexa até a goiabada derreter, reserve em um
recipiente. Bata o resto dos ingredientes no liquidificador por
pelo menos 1 minuto e 30 segundos. Em seguida deixe
descansar por pelo menos 20minutos, enquanto isso coloque
uma colher (chá) da goiabada derretida nos saquinhos, logo
após, retire toda espuma da mistura e coloque em outro
recipiente e aí é só encher os saquinhos com 100ml cada
(recomendado)
Doce de leite
INGREDIENTES
1 litro de leite integral
1 Cx de leite condensado
2 colheres (chá)rasas de liga neutra
4 colheres (sopa)de leite ninho
2 colheres (sopa)de doce de leite

Modo defazer Bata todos os ingredientes no liquidificador

por pelo menos 1 minuto. Em seguida deixe descansar por
pelo menos 20 minutos, enquanto isso coloque nos saquinhos
1 colher(chá) de doce de leite em cada um,logo após, retire
toda espuma da mistura e coloque em outro recipiente e aí é
só encher os saquinhos com 100ml cada (recomendado)
Cappuccino
INGREDIENTES
1 litro de leite integral
1 Cx de leite condensado
2 colheres(chá)rasas de liga neutra
4 colheres(sopa)delei teninho
6 colheres(sopa)para preparo de
cappuccino

Modo de fazer

Bata todos os ingredientes no liquidificador por pelo menos 1

minuto. Em seguida deixe descansar por pelo menos 20
minutos, logo após, retire toda espuma e coloque em outro
recipiente e aí é só encher os saquinhos com 100ml
cada(recomendado).
Danoninho
INGREDIENTES
1 litro de leite integral
1 Cx de leite condensado
2 colheres (chá)rasas de liga neutra
4 colheres (sopa)de leite ninho
1 Cx de creme deleite
1 copo de iogurte natural
1 pacote de sorvete em pó de morango

Modo de fazer

Bata todos os ingredientes no liquidificador por pelo menos 1

minuto. Em seguida deixe descansar por pelo menos 20
minutos, logo após, retire toda espuma e coloque em outro
recipiente e aí é só encher os saquinhos com 100ml
cada(recomendado).
Banana
INGREDIENTES
1 litro de leite integral
1 Cx de leite condensado
2 colheres(chá) rasas de liga neutra
4 colheres (sopa) de leite ninho
4 bananas

Modo de fazer

Bata todos os ingredientes no liquidificador por pelo menos 1

minuto e 30 segundos. Em seguida deixe descansar por pelo
menos 20 minutos, logo após, retire toda espuma e coloque
em outro recipiente e aí é só encher os saquinhos com 100ml
cada(recomendado).
Uva
INGREDIENTES
1 litro de leite integral
1 Cx de leite condensado
4 colheres (sopa) de leite Ninho
2 colheres (chá)rasas de liga neutra
5 xícaras de suco de uva integral
10 uvas sem caroço bem picadas

Modo de fazer
Bata todos os ingredientes menos as uvas no liquidificador por
pelo menos 1 minuto e 30 segundos. Em seguida coloque 1
colher de chá das uvas picadas nos saquinhos. Enquianto isso
deixe a mistura do liquidificador descansar por pelo menos
menos 20minutos, logo após, retire toda espuma e coloque
em outrorecipiente. Depois é só encher os saquinhos com que
estão com as uvas com 100ml cada (recomendado).
 Melancia
INGREDIENTES
1 litro de leite integral
1 Cx de leite condensado
4 colheres (sopa) de leite Ninho
2 colheres (chá)rasas de liga neutra
500 ml de melancia ja batida, sem água(tirar os caroços)
3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de fazer

Bata todos os ingre dientes no liquidificador por pelo menos

2 minutos. Em seguida deixe descansar por pelo menos 20
minutos, logo após, retire toda espuma e coloque em outro
recipiente. Depois é só encher os saquinhos com 100ml cada
(recomendado).
Coco
INGREDIENTES 1 litro de leite
integral 1 Cx de leite
condensado 2 colheres(chá)
rasas de liga neutra 4 colheres
(sopa)de leite ninho 150g de
coco ralado adoçado 200ml
de leite de coco 1 Cx de creme
de leite

Modo de fazer

Bata todos os ingre dientes no liquidificador por pelo menos

2 minutos. Em seguida deixe descansar por pelo menos 20
minutos, logo após, retire toda espuma e coloque em outro
recipiente. Depois é só encher os saquinhos com 100ml cada
(recomendado).
Goiaba
INGREDIENTES
1 litro de leite integral
1 Cx de leite condensado
4 colheres(sopa) de leite Ninho
2 colheres(chá) rasas liga neutra

150g de goiabada
1 copode iogurte natural(170g)

Modo de fazer

Bata todos os ingre dientes no liquidificador por pelo menos

2 minutos. Em seguida deixe descansar por pelo menos 20
minutos, logo após, retire toda espuma e coloque em outro
recipiente. Depois é só encher os saquinhos com 100ml cada
(recomendado).
Ninho com Nutella
INGREDIENTES
1 litro de leite integral
1 Cx de leite condensado
4 colheres (sopa) de leite Ninho
2 colheres (chá) rasas de liga
neutra
1 Colher (chá) de Nutella para cada
saquinho

Modo de fazer

Bata todos os ingre dientes no liquidificador por pelo menos

2 minutos. Em seguida deixe descansar por pelo menos 20
minutos, logo após, retire toda espuma e coloque em outro
recipiente. Depois é só encher os saquinhos com 100ml
cada (recomendado).
Pedacinho do céu
INGREDIENTES
1 litro de leite integral
1 Cx de leite condensado
4 colheres (sopa) de leite Ninho
2 colheres (chá) rasas de liga
neutra
2 colheres (sopa) de pó azul
para sorvete sabor blue ice

Modo de fazer Bata todos os ingre dientes no liquidificador

por pelo menos
2 minutos. Em seguida deixe descansar por pelo menos 20
minutos, logo após, retire toda espuma e coloque em outro
recipiente. Depois é só encher os saquinhos com
100ml cada (recomendado).
Nesquik
INGREDIENTES
1 litro de leite integral
1 Cx de leite condensado
4 colheres (sopa) de leite Ninho
2 colheres (chá) rasas de liga
neutra
8 colheres (sopa) de Nesquik

Modo de fazer Bata todos os ingre dientes no liquidificador

por pelo menos
2 minutos. Em seguida deixe descansar por pelo menos 20
minutos, logo após, retire toda espuma e coloque em outro
recipiente. Depois é só encher os saquinhos com
100ml cada (recomendado).
Embalagem
EMBALAGEM
Escolher o tamanho ideal do saquinho para geladinho gourmet depende de
alguns fatores, como o volume da porção de geladinho que você planeja
servir, o estilo de apresentação e as preferências dos seus clientes.

Aqui estão algumas considerações para ajudá-lo a escolher o tamanho

adequado do saquinho:

Tamanho da Porção

Determine o tamanho da porção de geladinho que você deseja oferecer aos

seus clientes. Considere se você deseja servir porções pequenas, médias ou
grandes, e escolha um tamanho de saquinho que acomode
confortavelmente a quantidade desejada.

Apresentação

Considere como você deseja apresentar seus geladinhos. Se você planeja

servir geladinhos com camadas ou inclusões extras, pode ser necessário
um saquinho com capacidade um pouco maior para acomodar esses
elementos adicionais.

Facilidade de Consumo

Escolha um tamanho de saquinho que seja fácil de segurar e consumir.

Evite saquinhos muito grandes que possam ser difíceis de segurar ou que
possam resultar em derramamentos. Saquinhos menores ou médios
geralmente são mais práticos para consumo individual.

Volume de Produção

Considere o volume de produção dos seus geladinhos gourmet. Se você

planeja produzir em grande escala, pode ser mais econômico escolher
saquinhos em pacotes maiores.

No entanto, se você está começando com uma produção menor, pode optar
por pacotes menores para evitar desperdícios.
Custo e Economia

Avalie o custo dos diferentes tamanhos de saquinhos e leve em

consideração o custo por unidade versus a capacidade de
armazenamento e apresentação.

Escolha um tamanho que ofereça um bom equilíbrio entre custo e benefício

para o seu negócio.

Feedbacks

Observe o feedback dos seus clientes e adapte o tamanho do saquinho com

base em suas preferências e necessidades.

Pergunte aos clientes se o tamanho do saquinho é adequado e se eles

gostariam de opções de tamanhos diferentes.

Resumo

Em resumo, o tamanho ideal do saquinho para geladinho gourmet é aquele

que atende às necessidades do seu negócio, oferece uma apresentação
atraente e satisfaz as expectativas dos seus clientes em termos de porção e
facilidade de consumo.

Experimente diferentes tamanhos e avalie o que funciona melhor para o seu

público-alvo e para o seu processo de produção.
Amarração
AMARRAÇÃO
Amarrar a sacolinha de geladinho de forma eficaz é importante para
garantir que o líquido não vaze e que o geladinho seja facilmente
consumido pelo cliente.

Aqui estão algumas técnicas para amarrar a sacolinha de geladinho de

maneira segura:

Nó Duplo

Após torcer a parte superior da sacolinha, em vez de dar apenas um nó

simples, dê dois nós para garantir um fechamento mais seguro. Certifique-
se de que os nós estejam bem apertados para evitar vazamentos.

Elásticos

Você pode usar um elástico para prender a parte torcida da sacolinha. Basta
envolver o elástico em torno da torção algumas vezes para selar a sacolinha.

Isso pode ser útil se você precisar armazenar os geladinhos por um período
mais longo.

Seladora Térmica

Se você tiver uma seladora térmica, pode usar esse equipamento para selar
a parte torcida da sacolinha com calor. Isso proporcionará um fechamento
hermético e seguro, ideal para armazenamento de longo prazo.

Ajuda de Tesoura

Essa é a técnica que eu mais gosto e acho a mais rápida, prática e fácil. Com
a ajuda de uma tesoura, você vai fazer uma corte na parte do meio entre as
pontas superiores.

Depois disso é só fazer um nó duplo entre as duas pontas e está pronto!

Fita Adesiva

Em último caso, se estiver enfrentando problemas para amarrar a sacolinha,

você pode considerar utilizar uma fita adesiva transparente para selar a
parte torcida.

No entanto, a fita adesiva pode não proporcionar uma vedação tão segura
quanto outros métodos.

Independentemente do método escolhido, certifique-se de que a sacolinha

esteja completamente selada e que não haja vazamentos.

Isso garantirá a satisfação do cliente e evitará desperdício de produto.

Conservação
CONSERVAÇÃO
Conservar os geladinhos gourmet adequadamente é fundamental para
garantir sua qualidade e segurança alimentar. Aqui estão algumas dicas
para conservá-los:

Aramazenamento

Mantenha os geladinhos em um freezer ou congelador a uma temperatura

constante de 0°C ou abaixo. Certifique-se de que o freezer esteja limpo e
livre de odores fortes que possam afetar o sabor dos geladinhos.

Embalagem Adequada

Armazene os geladinhos em embalagens plásticas próprias para a

confecção de geladinhos e seus congelamentos, para evitar a absorção de
odores indesejados.

Organização

Organize os geladinhos no freezer de forma a garantir que não sejam

esmagados ou danificados por outros itens armazenados.

Rotulagem

Rotule os geladinhos com a data de fabricação para acompanhar sua

frescura e garantir que sejam consumidos dentro do prazo adequado.

Tempo de Congelador

Os geladinhos gourmet devem ser consumidos dentro de um prazo

razoável para garantir sua frescura e qualidade. Geralmente, podem ser
armazenados por algumas semanas a alguns meses, dependendo dos
ingredientes e da técnica de preparação.

Mas podemos considerar que é de 90 dias para geladinhos com os

ingredientes totalmente industrializados e de 60 dias para geladinhos que
possuam ingredientes naturais (como frutas).
CONSERVAÇÃO
Conservar os geladinhos gourmet adequadamente é fundamental para
garantir sua qualidade e segurança alimentar. Aqui estão algumas dicas
para conservá-los:

Aramazenamento

Mantenha os geladinhos em um freezer ou congelador a uma temperatura

constante de 0°C ou abaixo. Certifique-se de que o freezer esteja limpo e
livre de odores fortes que possam afetar o sabor dos geladinhos.

Embalagem Adequada

Armazene os geladinhos em embalagens plásticas próprias para a

confecção de geladinhos e seus congelamentos, para evitar a absorção de
odores indesejados.

Organização

Organize os geladinhos no freezer de forma a garantir que não sejam

esmagados ou danificados por outros itens armazenados.

Rotulagem

Rotule os geladinhos com a data de fabricação para acompanhar sua

frescura e garantir que sejam consumidos dentro do prazo adequado.

Tempo de Congelador

Os geladinhos gourmet devem ser consumidos dentro de um prazo

razoável para garantir sua frescura e qualidade. Geralmente, podem ser
armazenados por algumas semanas a alguns meses, dependendo dos
ingredientes e da técnica de preparação.

Mas podemos considerar que é de 90 dias para geladinhos com os

ingredientes totalmente industrializados e de 60 dias para geladinhos que
possuam ingredientes naturais (como frutas).
Evite Recongelamento

Evite recongelar geladinhos que tenham sido descongelados, pois isso pode
afetar sua textura e qualidade.

Transporte

Em caixas e bolsas térmicas de isopor com gelo, a conservação fica em

média por até 3 horas e já em carrinhos de picolé ou em outras
estruturas mais equipadas fica em média por até 9 horas.
Como evitar
espuma
EVITE ESPUMA
Durante a preparação dos geladinhos, como misturamos os ingredientes
utilizando o liquidificador, geralmente ocorre a formação de uma espuma
na parte superior do líquido.

Essa espuma no entanto não fica tão legal quando colocamos nos
saquinhos. E para evitar a formação de espuma durante a confecção de
geladinhos gourmet, aqui estão algumas dicas úteis:

Ingredientes Pré-Resfriados

Certifique-se de que os ingredientes líquidos, como leite, creme de leite ou

sucos de frutas, estejam pré-resfriados antes de serem adicionados à
mistura.

Ingredientes pré-resfriados têm menos probabilidade de formar espuma

quando misturados.

Descanso do Líquido

Se notar a formação de espuma após a mistura dos ingredientes, deixe a

mistura descansar por alguns minutos para permitir que o ar se dissipe
naturalmente. Você também pode bater levemente a mistura com uma
colher para ajudar a liberar o ar.

Deixe a mistura descansar por aproximadamente uns 10 minutos antes de

colocá-la nos saquinhos. Para ter um resultado ainda melhor da retirada da
espuma, você pode tirá-la com a ajuda de uma colher.

Enchimento Lento

Ao preencher os moldes de geladinho com a mistura, faça isso lentamente e

com cuidado para minimizar a agitação e a formação de bolhas de ar.

Use um funil ou um copo com bico vertedor para facilitar o processo.

E opte por congelar os geladinhos lentamente em vez de congelamento

rápido.
Decoração
DECORAÇÃO
Decorar geladinhos gourmet com fita pode adicionar um toque especial à
apresentação do produto.

Aqui estão algumas maneiras de fazer isso:

Laços

Decorar geladinhos gourmet com fita pode adicionar um toque especial à

apresentação do produto. Aqui estão algumas maneiras de fazer isso:

Mensagens Personalizadas

Use fitas com mensagens personalizadas, como "Obrigado pela compra" ou

"Aproveite!", para adicionar um toque pessoal aos seus geladinhos gourmet.
Isso pode criar uma experiência mais memorável para o cliente.

Fitas Temáticas

Escolha fitas com temáticas sazonais ou relacionadas a eventos específicos

para decorar seus geladinhos gourmet.

Por exemplo, fitas com motivos de festas de fim de ano podem ser usadas
durante o período natalino.

Adesivos

Para criar adesivos personalizados para geladinhos gourmet, você pode

seguir estas etapas:

Design do Adesivo

Defina as dimensões do adesivo com base no tamanho da embalagem dos

seus geladinhos e crie um logotipo e um design atraente que represente
sua marca e o estilo dos seus geladinhos gourmet.
Utilize cores, fontes e imagens que estejam alinhadas com a identidade
visual da sua marca e que atraiam a atenção dos clientes. No próximo
tópico falarei sobre a criação do logotipo.

Impressão

Defina as dimensões do adesivo com base no tamanho da embalagem dos

seus geladinhos e crie um logotipo e um design atraente que represente
sua marca e o estilo dos seus geladinhos gourmet.

Inclua o nome da marca, logotipo, informações sobre o sabor, ingredientes

principais, informações de contato ou qualquer outra informação relevante.

Utilize cores, fontes e imagens que estejam alinhadas com a identidade

visual da sua marca e que atraiam a atenção dos clientes. No próximo
tópico falarei sobre a criação do logotipo.

Recor te

Depois de imprimir os adesivos, recorte-os cuidadosamente com uma

tesoura ou utilize uma máquina de corte da própria gráfica para obter
cortes precisos.

Certifique-se de deixar uma margem ao redor do design para garantir que

não haja perda de informações importantes durante o processo de corte.

Aplicação

Antes de aplicar os adesivos nos geladinhos, certifique-se de que as

embalagens estejam limpas e secas.

Retire o papel protetor do adesivo e aplique-o com cuidado na embalagem

do geladinho, pressionando suavemente para garantir uma boa aderência.

Certifique-se de que os adesivos sejam seguros para contato com alimentos

e estejam em conformidade com os regulamentos de segurança alimentar.
Utilize cores, fontes e imagens que estejam alinhadas com a identidade
visual da sua marca e que atraiam a atenção dos clientes. No próximo
tópico falarei sobre a criação do logotipo.

Impressão

Defina as dimensões do adesivo com base no tamanho da embalagem dos

seus geladinhos e crie um logotipo e um design atraente que represente
sua marca e o estilo dos seus geladinhos gourmet.

Inclua o nome da marca, logotipo, informações sobre o sabor, ingredientes

principais, informações de contato ou qualquer outra informação relevante.

Utilize cores, fontes e imagens que estejam alinhadas com a identidade

visual da sua marca e que atraiam a atenção dos clientes. No próximo
tópico falarei sobre a criação do logotipo.

Recor te

Depois de imprimir os adesivos, recorte-os cuidadosamente com uma

tesoura ou utilize uma máquina de corte da própria gráfica para obter
cortes precisos.

Certifique-se de deixar uma margem ao redor do design para garantir que

não haja perda de informações importantes durante o processo de corte.

Aplicação

Antes de aplicar os adesivos nos geladinhos, certifique-se de que as

embalagens estejam limpas e secas.

Retire o papel protetor do adesivo e aplique-o com cuidado na embalagem

do geladinho, pressionando suavemente para garantir uma boa aderência.

Certifique-se de que os adesivos sejam seguros para contato com alimentos

e estejam em conformidade com os regulamentos de segurança alimentar.
Precificação
PRECIFICAÇÃO
Precificar geladinhos gourmet envolve considerar diversos fatores, como
custos de ingredientes, tempo de preparo, embalagem, margem de lucro
desejada e o valor percebido pelo cliente.

Aqui estão algumas etapas para ajudá-La(o) a precificar seus geladinhos

gourmet:

Calcule os Custos

Liste todos os ingredientes necessários para fazer os geladinhos, incluindo

frutas, laticínios, embalagens, adesivos, etc. Some o custo de todos os
ingredientes por lote de geladinhos produzidos. Além dos ingredientes
diretos, leve em conta os custos indiretos, como eletricidade, gás, água e
outros custos operacionais associados à produção dos geladinhos.

Margem de Lucro

Defina a margem de lucro desejada para seus geladinhos. Isso pode variar
dependendo de fatores como a concorrência, o valor percebido pelo cliente
e suas metas financeiras. Uma margem de lucro típica para alimentos pode
variar de 30% a 50%.

Pesquisa de Mercado

Pesquise os preços praticados por outros vendedores de geladinhos

gourmet na sua região ou online. Isso pode ajudá-la(o) a determinar um
preço competitivo que esteja alinhado com o mercado local.

Preço Final

Some todos os custos (ingredientes, custos indiretos, mão de obra) e

adicione a margem de lucro desejada para chegar ao preço final por
unidade de geladinho. Certifique-se de considerar também questões como
embalagem e apresentação, que podem influenciar o valor percebido pelo
cliente.
Faça Ajustes

Some todos os custos (ingredientes, custos indiretos, mão de obra) e

adicione a margem de lucro desejada para chegar ao preço final por
unidade de geladinho.

Certifique-se de considerar também questões como embalagem e

apresentação, que podem influenciar o valor percebido pelo cliente.

Ao precificar seus geladinhos gourmet, é importante encontrar um

equilíbrio entre cobrir seus custos, gerar lucro e oferecer um valor justo
aos clientes.

Experimente diferentes estratégias e ajuste seus preços conforme

necessário para maximizar sua rentabilidade.
Considerações
finais
CONSIDERAÇÕES FINAIS
Gostaria de expressar minha sincera gratidão por adquirir esse e-book.

É uma honra ter você como parte dessa comunidade e espero que este e-
book, que foi construído com o maior carinho do mundo, seja uma fonte
valiosa de conhecimento e inspiração para você.

Meu objetivo ao criar este e-book foi fornecer informações úteis e conteúdo
de qualidade que agregasse valor à sua vida e ao seu futuro negócio.

Espero que as ideias e estratégias compartilhadas aqui te ajude a alcançar

seus objetivos e a prosperar em sua jornada empreendedora.

Que este e-book seja uma ferramenta poderosa que te auxilie a alcançar o
sucesso que você merece. Que cada página lida seja uma fonte de
inspiração e orientação em seu caminho para o sucesso.

Te desejo do fundo do meu coração: boas vendas e muito sucesso em todas

as suas iniciativas.

Que este e-book seja apenas o começo de uma jornada incrível e gratificante
para você.