Plano de Negócio

PADARIA

PARTE I – A EMPRESA

1. Apresentação da Empresa
A GUCALA – Serviços e Empreendimentos (SU) Limitada, é
uma empresa de Direito angolano, cuja designação da
Forma Jurídica é Sociedade Unipessoal por Quotas, com
Sede em Luanda, Município de Talatona, Distrito Urbano da
Cidade Universitária, Bairro Camama, Rua A2, Casa Nº 26.
Foi constituída a 26 de Dezembro de 2017, o seu Capital
social é 100% detido por Wilson Sebastião Mateus, Casado
com Paula Isabel de Carvalho Pereira Bravo Mateus, sob o
regime de comunhão de adquiridos.
Tem como actividades económicas, a prestação de serviços
de tecnologias de informação e seus acessórios, comércio a
retalho, panificação, organização de eventos, bem como
serviços de cabeleireiro e outros.
Nossa Missão
A nossa missão é participar activamente no
desenvolvimento da economia angolana e na valorização
do empreendedorismo nacional, oferecendo as melhores
soluções de serviços/produtos aos nossos clientes e
oportunidades de emprego as pessoas.
Visão
Ser uma empresa sólida e diferenciada em todos os
serviços/produtos que oferecemos, com o objectivo de ser
vista como parceira pelos seus stakeholders, ou seja, todos
aqueles que têm interesse no negócio ou que intervêm nele
(clientes, fornecedores, parceiros…).

924 620 485 | [email protected] | www.gucala.co.ao

Município de Talatona, Distrito Urbano da Cidade Universitária,
Bairro Camama, Rua A2 Casa Nº 26
Valores
Ética; Transparência; Qualidade; Responsabilidade.

A nossa Equipa
É constituída por profissionais altamente qualificados e
competentes, sob liderança de:

Wilson Sebastião Mateus, Licenciado em Engenharia

Informática, trabalha como Eng.º de Planeamento, Desenho
e Optimização de Rede IP e Transmissão para Clientes
Empresariais, numa das mais prestigiadas empresas de
telecomunicações do país. Também possui no seu
curriculum, experiência em Governança de serviços de TI,
Administração e Implementação de Redes IP e Sistemas,
em várias empresas de referência no sector das
telecomunicações.

Paula Isabel de Carvalho Pereira Bravo Mateus, Mestranda

em Comunicação Empresarial & Corporativa e Licenciada
em Gestão Comercial e Marketing, é Técnica de
Comunicação e Marketing na empresa Líder de
Telecomunicações em Angola e acumula também,
experiência como Técnica de Comunicação Institucional,
numa das mais importantes Instituições Bancárias do País.
Foi Técnica Sénior de Endomarketing, numa das maiores
924 620 485 | [email protected] | www.gucala.co.ao
Município de Talatona, Distrito Urbano da Cidade Universitária,
Bairro Camama, Rua A2 Casa Nº 26
empresas do sector bancário em África. Trabalhou também,
como Responsável de Comunicação e Imagem numa das
Seguradoras com maior quota de mercado do país, com
enfoque em organização de eventos corporativos,
decoração de espaços, rebranding, gestão da marca,
comunicação corporativa e recrutamento de pessoal.

PARTE II - FUNDAMENTAÇÃO DO PROJECTO

1. Tipo de Empreendimento
1.1 Descrição Geral
Padaria significa estabelecimento onde se faz e vende pão
e outros produtos associados a confeitaria, como doces,
salgados e etc.
Ciente da importância que culturalmente, nutricionalmente,
historicamente e espiritualmente, o pão tem na trajetória
humana, a empresa GUCALA, estabeleceu como meta criar
um negócio que fosse sensível a estas necessidades, com o
objectivo de abrir um empreendimento especializado no
fabrico de produtos de panificação e pastelaria de alta
qualidade. Com fins lucrativos.
1.2 Descrição de Produtos/Serviços
1.2.1 Serviços
 xxxxx

1.2.2 Produtos
 Pão variado
 Salgados
 Doces
 Bolos variados
 Café
 Chá
924 620 485 | [email protected] | www.gucala.co.ao
Município de Talatona, Distrito Urbano da Cidade Universitária,
Bairro Camama, Rua A2 Casa Nº 26
  Refrigerantes
 Gelados

1.3 Público-alvo
O consumidor desse serviço é bastante diversificado
atingindo as mais variadas classes sociais. São pessoas que
procuram pelos mais variados produtos de panificação e
pastelaria, com grande equilíbrio, exigência nutricional e
produtos de qualidade.

1.4 Local de Instalação

1.5 Instalações Necessárias
1.5.1Área e Instalações
A Padaria será instalada no Rés de Chão de um Edifício,
numa área de X m².
Para alimentação eléctrica dos equipamentos, iluminação e
refrigeração, o local possui energia da rede com 220V e um
gerador de 30 KVA que abastece alternativamente o
Edifício.
1.5.2Descrição da Organização e dos Recursos Humanos

1.5.3Descrição da Estrutura da PADARIA

1.5.4Layout Básico

2. Ambiente do Empreendimento
924 620 485 | [email protected] | www.gucala.co.ao
Município de Talatona, Distrito Urbano da Cidade Universitária,
Bairro Camama, Rua A2 Casa Nº 26
2.1 Análise do Mercado
O sector de panificação, será considerado um dos seis
maiores segmentos industriais do país, com uma faturação
anual estimada em USD 34,9 milhões, de acordo com um
levantamento da Associação da Indústria Angolana de
Panificação. A sua participação no sector industrial de
produtos alimentícios é de 36,2%, e 7%, na indústria de
transformação.
O segmento industrial regista mais de sete (7) mil
empresas em todo território nacional (de acordo com o
Censo da Indústria Angolana), e gera acima de 70.374
empregos directos e cerca de 211.122 empregos indiretos.
Quase a totalidade das empresas de panificação são micro
e pequenas empresas. As panificadoras atendem
diariamente cerca de 20 milhões de clientes em Angola,
segundo dados da AIA.
O segmento de panificação, é um dos que mais cresce na
economia Angolana, segundo dados da Associação
Industrial de Angola para área da Alimentação (AIA), as
vendas das padarias cresceram 22%, em 2017, e saltaram
de USD 23,3 Milhões, em 2018, para mais de USD 50
milhões.
Nos últimos anos, as padarias têm sofrido forte
concorrência dos supermercados, que passaram a produzir
e vender pães, e representam a maior ameaça às
panificadoras, pois, produzem pães artesanais e os vendem
abaixo do custo para atrair clientes.
Comportamento do mercado em termos de
Crescimento
O preço do produto variou em 29 por cento, saindo de 25
kwanzas em Setembro de 2019, para 35 (unidade de 60
gramas) em meados de Dezembro do mesmo ano, por
alegada escassez de farinha de trigo.
Diante de uma conjuntura macroeconómica adversa para o
país, o pão atingiu uma das maiores subidas já registadas
924 620 485 | [email protected] | www.gucala.co.ao
Município de Talatona, Distrito Urbano da Cidade Universitária,
Bairro Camama, Rua A2 Casa Nº 26
dos últimos três anos (2016/2019). Até finais de 2017, por
exemplo, uma unidade de pão de 60 gramas podia sair, nas
padarias credenciadas, por apenas 10 ou 15 kwanzas. Em
2018, já rondava os 20/25.

A constante alteração no preço do produto, a nível do

mercado nacional, preocupa os compradores e
revendedores, numa altura em que as autoridades do
Comércio prometem tudo fazer para combater a
especulação de preços, sobretudo na época de festas.
Afinal de contas, trata-se de um dos mais antigos e
consumidos alimentos em todo Mundo, descoberto há 12
mil anos, na então Mesopotâmia, o actual Iraque.
Entretanto, reza a história que foi no Egipto, 7 mil anos
antes de Cristo, que surgiu o fermento e o primeiro pão
assado no barro, que rapidamente ganhou o Mundo.
Desde então, com farinha, água, sal e fermento, o pão, feito
de vários formatos e qualidades, passou a ser considerado
acessível, fácil de produzir e ao alcance de todos. Porém, já
não é bem assim em Angola, nos últimos meses. A variação
do preço do pão já começa a afectar o orçamento e a
mudar os hábitos de consumo de muitas famílias.
Em Fevereiro de 2016, o pão foi incluído na lista de 30
produtos (entre os quais o arroz e o leite) com o regime de
preços vigiados, ou seja, "protegidos da especulação".
Entretanto, a realidade na prática é bem diferente. Hoje,
uma unidade de pão que custava entre 20 e 25 kwanzas
pode ser conseguido pelo consumidor a 50 ou até 70
kwanzas, apesar do crescente número de panificadoras no
país.

924 620 485 | [email protected] | www.gucala.co.ao

Município de Talatona, Distrito Urbano da Cidade Universitária,
Bairro Camama, Rua A2 Casa Nº 26
Dados oficiais dão conta de que Angola conta, atualmente,
com 800 unidades de panificação credenciadas pelo Estado,
sendo 400 em Luanda, que reajustam os preços do produto
a todo instante, por alegado aumento do preço da farinha
de trigo. Em média, indicam dados obtidos pela ANGOP, o
país produz 480 mil toneladas de farinha de trigo/ano,
insuficientes para suportar a "pressão do mercado" interno
e fazer chegar o pão à mesa dos quase 30 milhões de
habitantes.
Angola conta com pelo menos duas moagens instaladas na
província de Luanda, sendo pretensão do Governo que o
sector do Comércio venha a contar, nos próximos dias, com
um complexo industrial de produção de farinha em
Benguela, para aumentar a produção.
Segundo as autoridades, o país consome perto de 650 mil
toneladas de farinha/ano, 170 mil a mais do que a sua
capacidade de produção interna (480 mil toneladas/ano).

2.2 Descrição da Concorrência

2.3 Oportunidades e Riscos

2.3.1 Oportunidades

O setor de panificação é um segmento vibrante da indústria alimentícia, com várias

oportunidades e riscos associados. Aqui está uma visão geral das principais
oportunidades e riscos nesse setor:

Oportunidades:

 Tendências de Saúde e Bem-Estar:

o Produtos Integrais e Funcionais: A demanda por pães integrais, ricos
em fibras e nutrientes, está crescendo. Produtos que promovem a saúde,
como pães enriquecidos com vitaminas e minerais, estão em alta.
o Opções Sem Glúten: Aumenta a demanda por produtos sem glúten,
atraindo consumidores com intolerância ou preferência por dietas
especiais.
 Inovação e Diversificação:
924 620 485 | [email protected] | www.gucala.co.ao
Município de Talatona, Distrito Urbano da Cidade Universitária,
Bairro Camama, Rua A2 Casa Nº 26
 o Novos Sabores e Ingredientes: Experimentação com novos
ingredientes, como grãos antigos e especiarias exóticas, pode atrair
consumidores em busca de novidades.
o Produtos Personalizados: Oferecer pães personalizados, como opções
veganas ou de baixo índice glicêmico, pode conquistar nichos de
mercado específicos.
 Canais de Distribuição e E-commerce:
o Venda Online: A venda de produtos de panificação por meio de
plataformas online e aplicativos de entrega pode expandir o alcance e a
conveniência para os consumidores.
o Parcerias com Restaurantes e Cafés: Estabelecer parcerias com
estabelecimentos que utilizam pães artesanais pode aumentar a
visibilidade e as vendas.
 Sustentabilidade e Responsabilidade Social:
o Embalagens Ecológicas: Adoção de embalagens sustentáveis pode atrair
consumidores conscientes ambientalmente.
o Práticas de Produção Sustentáveis: A implementação de práticas que
reduzam o desperdício e o consumo de energia pode ser um diferencial
competitivo.


2.3.2 Riscos
3. Volatilidade de Preços das Matérias-Primas:
3.1 Flutuação no Custo de Ingredientes: O preço de ingredientes chave, como trigo e
açúcar, pode ser volátil devido a fatores climáticos e econômicos, impactando os
custos de produção.
4. Concorrência Intensa:
4.1 Mercado Saturado: O setor pode ser altamente competitivo, com muitas padarias e
grandes marcas disputando espaço no mercado. A diferenciação é essencial para se
destacar.
5. Mudanças nos Comportamentos dos Consumidores:
5.1 Preferências por Dietas Alternativas: Mudanças nas preferências alimentares,
como o aumento de dietas low-carb, podem reduzir a demanda por produtos de
panificação tradicionais.
6. Questões de Qualidade e Segurança Alimentar:
6.1 Risco de Contaminação: A segurança alimentar é uma preocupação constante. A
contaminação pode levar a recalls e danos à reputação da marca.
6.2 Regulamentações e Normas: Cumprir com as regulamentações de saúde e
segurança pode ser desafiador e dispendioso.
7. Desafios Operacionais e Logísticos:
7.1 Gestão de Estoque e Frescor: Manter a frescura dos produtos e gerenciar o estoque
de forma eficiente pode ser complicado, especialmente em grandes volumes.
7.2 Custos de Energia e Infraestrutura: O custo de operar e manter equipamentos e
instalações, bem como os custos de energia, pode impactar a rentabilidade.

924 620 485 | [email protected] | www.gucala.co.ao

Município de Talatona, Distrito Urbano da Cidade Universitária,
Bairro Camama, Rua A2 Casa Nº 26
O sucesso no setor de panificação frequentemente depende da capacidade de aproveitar
as oportunidades emergentes, enquanto gerencia cuidadosamente os riscos associados.
Adaptabilidade e inovação são chaves para manter a relevância e a competitividade
neste mercado dinâmico.

8. Pontos Fortes e Pontos Fracos

8.1 Pontos Fortes

Para uma panificação e pastelaria, os pontos fortes e fracos podem variar dependendo da
localização, tamanho e modelo de negócios, mas aqui estão alguns pontos comuns a
serem considerados:

Pontos Fortes:

1. Qualidade do Produto:
o Receitas Tradicionais e Artesanais: Produtos feitos com receitas tradicionais e
técnicas artesanais podem atrair clientes que valorizam qualidade e
autenticidade.
o Frescor: Oferecer pães e doces frescos, feitos diariamente, pode ser um
grande atrativo.

2. Variedade de Produtos:
o Diversidade de Ofertas: Um cardápio variado que inclui pães, bolos, tortas, e
outros itens pode atender a diferentes gostos e necessidades dietéticas.
o Inovação e Exclusividade: Criar novos produtos e oferecer itens exclusivos
pode diferenciar a padaria/pastelaria da concorrência.

3. Relacionamento com o Cliente:

o Atendimento Personalizado: Atendimento ao cliente amigável e
personalizado pode gerar fidelidade e promover a boca-a-boca positiva.
o Experiência de Compra: Ambientes acolhedores e bem decorados podem
tornar a experiência de compra mais agradável e memorável.

4. Localização e Visibilidade:
o Localização Estratégica: Estar em uma área de alto tráfego ou próximo a
centros comerciais pode aumentar a visibilidade e atrair mais clientes.

5. Flexibilidade e Adaptabilidade:
o Capacidade de Adaptar-se às Tendências: Adaptar-se rapidamente a novas
tendências e preferências do mercado pode ajudar a manter a relevância.

8.2 Pontos Fracos

Pontos Fracos:
924 620 485 | [email protected] | www.gucala.co.ao
Município de Talatona, Distrito Urbano da Cidade Universitária,
Bairro Camama, Rua A2 Casa Nº 26
 1. Custos Operacionais:
o Altos Custos de Matéria-Prima: Os custos elevados de ingredientes e
equipamentos podem impactar a margem de lucro.
o Despesas Fixas: Aluguel, salários e contas de serviços públicos podem ser
significativos, especialmente em locais de alta demanda.

2. Gestão de Estoque e Produção:

o Desperdício de Ingredientes: A produção de grandes quantidades pode
resultar em desperdício se não houver uma demanda correspondente.
o Desafios Logísticos: Manter a frescura e a qualidade dos produtos pode ser
um desafio, especialmente em grandes volumes.

3. Concorrência Intensa:
o Competição Local: A presença de muitas padarias e pastelarias nas
proximidades pode aumentar a competição e pressionar os preços.
o Concorrência de Grandes Redes: Grandes cadeias de supermercados e redes
de fast-food oferecem produtos similares a preços competitivos.

4. Dependência de Fornecedores:
o Qualidade e Consistência: Dependência de fornecedores para ingredientes
pode afetar a qualidade e consistência dos produtos, especialmente se houver
problemas de fornecimento.

5. Mudanças nas Preferências dos Consumidores:

o Acompanhamento de Tendências: A mudança nas preferências alimentares,
como o aumento da demanda por opções sem glúten ou veganas, pode exigir
ajustes rápidos e, às vezes, dispendiosos.

6. Regulamentações e Normas:
o Cumprimento de Regulamentações: Seguir as regulamentações de saúde e
segurança alimentar pode ser complicado e exigir investimento em
conformidade e treinamento.

Cada panificação e pastelaria pode enfrentar desafios e oportunidades únicos com base
em sua situação específica. Identificar e abordar esses pontos fortes e fracos pode ajudar
a construir um negócio mais robusto e adaptável.

9. Factores de Risco para o Sucesso do Negócio

O sucesso de uma padaria e pastelaria pode ser influenciado por uma variedade de
fatores de risco. Aqui estão nove fatores de risco críticos que podem impactar
negativamente o sucesso do negócio:

1. Volatilidade dos Preços das Matérias-Primas

 Descrição: A flutuação nos preços de ingredientes essenciais, como trigo, açúcar e

manteiga, pode afetar significativamente os custos de produção.
924 620 485 | [email protected] | www.gucala.co.ao
Município de Talatona, Distrito Urbano da Cidade Universitária,
Bairro Camama, Rua A2 Casa Nº 26
  Impacto: Aumentos inesperados nos preços podem reduzir a margem de lucro ou
forçar ajustes nos preços para os clientes, o que pode afetar a demanda.

2. Concorrência Intensa

 Descrição: A presença de várias padarias e pastelarias na mesma área pode criar um

ambiente altamente competitivo.
 Impacto: A competição pode levar a uma guerra de preços, redução de margens de
lucro e dificuldade em atrair e reter clientes.

3. Mudanças nas Preferências dos Consumidores

 Descrição: Alterações nas preferências alimentares, como o aumento da demanda por

dietas específicas (sem glúten, veganas, etc.), podem impactar a demanda pelos
produtos tradicionais.
 Impacto: Falhar em adaptar o portfólio de produtos pode resultar em perda de
clientes e redução nas vendas.

4. Questões de Qualidade e Segurança Alimentar

 Descrição: Problemas de contaminação, segurança alimentar e controle de qualidade

podem levar a recalls de produtos e danos à reputação.
 Impacto: Problemas graves podem resultar em multas, perda de clientes e danos à
imagem da marca.

5. Desafios de Gestão de Estoque e Produção

 Descrição: Manter a frescura dos produtos e gerenciar o estoque para evitar excesso
ou falta de produtos pode ser desafiador.
 Impacto: O excesso de estoque pode levar a desperdício, enquanto a falta pode
resultar em perda de vendas e insatisfação do cliente.

6. Custos Operacionais Elevados

 Descrição: Despesas fixas, como aluguel, salários e custos de energia, podem ser
significativas, especialmente em áreas de alto tráfego.
 Impacto: Custos elevados podem pressionar as margens de lucro e tornar o negócio
financeiramente vulnerável.

7. Dependência de Fornecedores

 Descrição: A dependência de fornecedores para ingredientes e materiais pode criar

vulnerabilidades se houver problemas de fornecimento ou aumento nos preços.
 Impacto: Problemas com fornecedores podem afetar a produção e a qualidade dos
produtos, resultando em interrupções nos negócios.

8. Regulamentações e Normas

924 620 485 | [email protected] | www.gucala.co.ao

Município de Talatona, Distrito Urbano da Cidade Universitária,
Bairro Camama, Rua A2 Casa Nº 26
  Descrição: Cumprir com regulamentações de saúde, segurança e regulamentações
locais pode ser complexo e exigir investimentos adicionais.
 Impacto: Não conformidade pode levar a penalidades, multas e até mesmo o
fechamento do negócio.

9. Variações na Demanda Sazonal

 Descrição: A demanda por produtos de padaria pode variar ao longo do ano, com
períodos de alta e baixa sazonalidade.
 Impacto: Flutuações na demanda podem levar a períodos de baixa receita e excesso
de estoque, afetando a estabilidade financeira.

Cada um desses fatores pode impactar a operação e o sucesso a longo prazo de uma
padaria e pastelaria. Identificar e gerenciar esses riscos proativamente é essencial para
construir um negócio sólido e resiliente.

PARTE III – ESTUDO FINANCEIRO

Um estudo financeiro para uma padaria e pastelaria é essencial para avaliar a viabilidade do
negócio, entender a estrutura de custos, planejar o fluxo de caixa e garantir a rentabilidade.
Aqui está um guia detalhado para realizar um estudo financeiro eficaz:

1. Plano Financeiro
1.1 Investimento Inicial
1.1.1Equipamentos Básicos
1.1.2Equipamento Administrativo

1.1.3Produtos Necessários
924 620 485 | [email protected] | www.gucala.co.ao
Município de Talatona, Distrito Urbano da Cidade Universitária,
Bairro Camama, Rua A2 Casa Nº 26
 1.1.4Outros Equipamentos e Materiais

2. Obras de Remodelações das Instalações

2.1 Acabamentos de Interior
2.2 Aquisição de Imóveis

924 620 485 | [email protected] | www.gucala.co.ao

Município de Talatona, Distrito Urbano da Cidade Universitária,
Bairro Camama, Rua A2 Casa Nº 26
 3. Dimensionamento do Capital Necessário para
Iniciar a Actividade

4. Viabilidade do Negócio
Existem custos correntes que vamos ter de suportar todos os
meses. Alguns destes custos vão ocorrer, independentemente
de termos vendido muito ou pouco. A renda, a luz, a água, são
alguns dos exemplos destes custos fixos. Outros custos variam
consoante as quantidades de produtos vendidos ou de serviços
prestados. As matérias-primas consumidas, subcontratação de
serviços, chamadas telefónicas são alguns dos exemplos de
custos variáveis.

A viabilidade da empresa passa também por cumprir

atempadamente com os seus pagamentos! Por isso temos de
ter uma ideia clara das entradas e saídas de dinheiro, isto é,
das receitas e das despesas. Os prazos de pagamento dos
nossos clientes são diferentes dos prazos de recebimento aos
nossos fornecedores, ao Estado, aos funcionários e outros. Se
colocarmos toda esta informação numa folha, temos uma tabela
pela qual nos podemos orientar e saber quando e quanto é que
vamos receber e pagar. Deste modo conseguimos saber se
temos saldo positivo, ou se teremos de negociar o
prolongamento de alguns pagamentos ou a antecipação de
alguns recebimentos. Em último caso, pode recorrer-se a um
empréstimo.

Após iniciarmos a actividade, como conseguimos controlar se

estamos no caminho certo? Uma medida frequentemente
utilizada passa por saber quais as vendas mínimas mensais que
924 620 485 | [email protected] | www.gucala.co.ao
Município de Talatona, Distrito Urbano da Cidade Universitária,
Bairro Camama, Rua A2 Casa Nº 26
temos de realizar por modo a cobrir os custos fixos (rendas,
salários, etc.) e os custos variáveis (matérias consumidas,
combustível, chamadas telefónicas realizadas, etc.). Se as
vendas mensais estiverem abaixo deste valor, então devemos
detectar o que está a correr mal e corrigir as falhas. É como se
fosse um “sistema de alerta” no qual a luz vermelha acende
quando algo está errado, pelo que devemos actuar no sentido
de evitar que a situação piore. Se as vendas mensais estiverem
acima do valor mínimo, quer dizer que estamos no bom
caminho. Ou seja, o “sistema de alerta” mantém a luz verde
acesa pelo que devemos continuar e melhorar ainda mais. Esta
lógica de “sistema de alerta” está na verdade presente em
várias situações da nossa vida. Por exemplo, nos automóveis
quando o ponteiro do combustível atinge um determinado nível
mínimo, abastecemos. Porquê? Porque antecipamos ficar
parados no meio da estrada uns quilómetros mais à frente. Na
nossa empresa é muito semelhante: o nosso “sistema de alerta”
pode ser composto por indicadores económicos básicos,
através dos quais conseguimos antecipar cenários e evitar
situações “aparentemente” inesperadas.

4.1 Projecção Mensal de Vendas

4.1.1Serviços Prestados (Quantidade vs Preços)

924 620 485 | [email protected] | www.gucala.co.ao

Município de Talatona, Distrito Urbano da Cidade Universitária,
Bairro Camama, Rua A2 Casa Nº 26
 924 620 485 | [email protected] | www.gucala.co.ao
Município de Talatona, Distrito Urbano da Cidade Universitária,
Bairro Camama, Rua A2 Casa Nº 26
4.1.2Vendas de Produtos (Quantidade vs Preços)

924 620 485 | [email protected] | www.gucala.co.ao

Município de Talatona, Distrito Urbano da Cidade Universitária,
Bairro Camama, Rua A2 Casa Nº 26
Essas tabelas ajudam a projetar as vendas para diferentes períodos e produtos,
facilitando o planejamento financeiro e estratégico da padaria. As quantidades e preços
devem ser ajustados de acordo com a realidade do mercado e as expectativas da padaria.

4.2 Custos Fixos Mensais

4.2.1Despesas com Pessoal

4.2.2Despesas Operacionais, Administrativas e

Associadas ao Marketing da Empresa

924 620 485 | [email protected] | www.gucala.co.ao

Município de Talatona, Distrito Urbano da Cidade Universitária,
Bairro Camama, Rua A2 Casa Nº 26
 4.2.3Quadro Resumo dos Custos Fixos Mensais

4.3 Despesas Variáveis Mensais

924 620 485 | [email protected] | www.gucala.co.ao

Município de Talatona, Distrito Urbano da Cidade Universitária,
Bairro Camama, Rua A2 Casa Nº 26
 4.4 Pagamento de Impostos

1.3. Infraestrutura do Local

 Reformas e Adequações: Modificações no espaço para adequar a padaria às normas

de saúde e segurança, incluindo pintura, pisos e iluminação.
 Mobiliário: Bancos de atendimento, mesas para clientes (se houver uma área de café)
e estantes de exibição.

2. Custos de Licenciamento e Permissões

924 620 485 | [email protected] | www.gucala.co.ao

Município de Talatona, Distrito Urbano da Cidade Universitária,
Bairro Camama, Rua A2 Casa Nº 26
  Licenças de Funcionamento: Taxas para obter licenças e permissões necessárias para
operar, incluindo regulamentações sanitárias e de segurança alimentar.
 Registro de Empresa: Custos para formalizar o negócio, como registros comerciais e de
impostos.

3. Custos de Inventário Inicial

 Matérias-Primas: Compra inicial de ingredientes como farinha, açúcar, fermento,

manteiga, etc.
 Embalagens: Gastos com embalagens e rótulos para os produtos.

4. Custos de Marketing e Publicidade

 Desenvolvimento de Marca: Criação de logotipo, design de marca e material

promocional.
 Campanhas Publicitárias: Custos de marketing inicial, como anúncios em mídias locais,
redes sociais e materiais impressos.
 Criação de Website e Presença Online: Desenvolvimento de um site e configuração de
perfis em redes sociais para promover a padaria.

5. Custos de Capital de Giro

 Despesas Operacionais: Cobertura de despesas iniciais antes que a padaria comece a

gerar receita suficiente, incluindo salários de funcionários, contas de serviços públicos
(energia, água, etc.) e aluguel.
 Reserva de Emergência: Fundo reservado para cobrir imprevistos e garantir a
operação contínua durante os primeiros meses.

6. Custos de Treinamento e Desenvolvimento

 Treinamento de Funcionários: Custo para treinar pessoal em procedimentos

operacionais, segurança alimentar e atendimento ao cliente.
 Consultoria: Se necessário, contratar consultores para otimização de processos e
conformidade com regulamentos.

7. Custos Adicionais

 Sistema de Ponto de Venda (POS): Sistema para gerenciar vendas, inventário e

pagamentos.
 Sistema de Segurança: Instalação de câmeras e sistemas de alarme para proteção do
local.

Estimativas de Custos

Os custos podem variar amplamente com base na localização, tamanho e tipo de

padaria. Abaixo estão algumas estimativas aproximadas para cada categoria:

1. Equipamentos e Infraestrutura: $20.000 a $100.000

924 620 485 | [email protected] | www.gucala.co.ao
Município de Talatona, Distrito Urbano da Cidade Universitária,
Bairro Camama, Rua A2 Casa Nº 26
 2. Licenciamento e Permissões: $1.000 a $5.000
3. Inventário Inicial: $5.000 a $15.000
4. Marketing e Publicidade: $2.000 a $10.000
5. Capital de Giro: $10.000 a $30.000
6. Treinamento e Desenvolvimento: $1.000 a $5.000
7. Custos Adicionais: $2.000 a $7.000

Total Estimado

O investimento inicial total pode variar de aproximadamente $41.000 a $172.000,

dependendo da escala e complexidade da padaria.

Essas estimativas devem ser ajustadas com base na sua localização específica, no
tamanho do negócio e nas necessidades operacionais. Um planejamento financeiro
detalhado e uma pesquisa de mercado aprofundada são essenciais para determinar o
investimento inicial exato necessário para sua padaria.

924 620 485 | [email protected] | www.gucala.co.ao

Município de Talatona, Distrito Urbano da Cidade Universitária,
Bairro Camama, Rua A2 Casa Nº 26
 924 620 485 | [email protected] | www.gucala.co.ao
Município de Talatona, Distrito Urbano da Cidade Universitária,
Bairro Camama, Rua A2 Casa Nº 26