FICHA INFORMATIVA PARA ROTEIRO DE ESTUDOS E AVALIAÇÕES – ENSINO MÉDIO

Professor (a): Ericson André de Sousa Monteiro

Série: 1º ANO

Component Frente: Livro(s)/ Capítulo(s): Página(s): Tema(s):

e Curricular: Volume(s)
:
QUIMICA B 2/2 SEPARAÇAO DE MISTURA
Sugestão Refazer os exercícios da livro Bernoulli.
do(a)
professor(a):

(Texto I)

O grão de café e seus processos de pós-colheita

Os frutos do café são formados pelo exocarpo (pele/casca), mesocarpo (polpa/mucilagem), endocarpo (pergaminho)
e endosperma (grão) (Figura 1). Após o beneficiamento do grão cru pode ser visualizada uma película (perisperma)
(Figura 1G).

FIGURA1. (A) Desenho do fruto do café e suas partes. Fotos dos

frutos de cafés em: (B) diferentes estágios de maturação, (C) corte
transversal do fruto com a casca removida, (D) grão com mucilagem,
(E, F) grãos após secagem com o pergaminho e (G) grão cru com a película
prateada.
Após a colheita, os frutos podem passar por duas vias de processamento diferentes: a via seca e a via úmida. Um
modo adicional é o processamento conhecido como via semiúmida ou semisseca, uma variável do processo pela via
úmida (Figura 2). Para a melhor compreensão de cada etapa, é necessário observar as diferenças entre os
processos e as principais etapas geradoras de resíduos sólidos e líquidos.

(Adaptado de Martins, A. L.
História do café, 2ª. ed. Contexto: São Paulo, 2012.)

1º) Na preparação do café, a água quente entra em contato com o pó e é separada no coador. As operações
envolvidas nessa separação são, respectivamente: (0,80)

a) destilação e decantação.
b) filtração e destilação.
c) destilação e coação.
d) extração e filtração.
e) extração e decantação.
(Texto II)

Como separar uma mistura de água e gasolina?

A gasolina e a água são líquidos praticamente insolúveis e podem ser separados por decantação, por
exemplo, em um funil de bromo. O oxigênio e o nitrogênio são separados por liquefação e posterior destilação
fracionada. Dependendo do tipo de mistura, podemos separar seus componentes por diferentes processos.
Por que a gasolina não se mistura com a água? Explicação química: A resposta se baseia na regra
“Semelhante dissolve semelhante”. A gasolina possui caráter apolar, sendo assim, ela só se dissolverá em um
solvente apolar, o que não é o caso da água, que se classifica como composto polar.

Disponível em: https://www.soquimica.com.br. Acesso em: 24 abr. 2022 (adaptado)

2º) Uma mistura formada por gasolina, água, serragem e sal de cozinha pode ser separada nos seus diversos
componentes seguindo-se as seguintes etapas: (0,80)

a) catação e decantação.

b) destilação e decantação.

c) sublimação e destilação.

d) prensagem e decantação.

e) filtração, decantação e destilação.

3º) Para impedir a contaminação microbiana do suprimento de água, deve-se eliminar as emissões de efluentes e,
quando necessário, tratá-los com desinfetante. O ácido hipocloroso (HClO), produzido pela reação entre cloro e
água, é um dos compostos mais empregados como desinfetante. Contudo, ele não atua somente como oxidante,
mas também como um ativo agente de cloração. A presença de matéria orgânica dissolvida no suprimento de água
clorada pode levar à formação de clorofórmio (CHCl3 ) e outras espécies orgânicas cloradas tóxicas.

SPIRO, T. G.; STIGLIANI, W. M. Química ambiental. São Paulo: Pearson, 2009 (adaptado).

Visando eliminar da água o clorofórmio e outras moléculas orgânicas, o tratamento adequado é a: (0,80)

a) filtração, com uso de filtros de carvão ativo.

b) fluoretação, pela adição de fluoreto de sódio.

c) coagulação, pela adição de sulfato de alumínio.

d) correção do pH, pela adição de carbonato de sódio.

e) floculação, em tanques de concreto com a água em movimento.

(TEXTO III)

Tratamento na água gera substâncias cancerígenas em 493 cidades brasileiras

Risco de câncer e outras doenças crônicas é maior para quem bebe, de forma contínua, água com
subprodutos do cloro que estão acima do limite. Você pode nunca ter ouvido falar, mas provavelmente já bebeu
substâncias químicas geradas a partir do tratamento da água, os chamados subprodutos da desinfecção.
Diferente dos sintomas imediatos e já conhecidos após o consumo de água contaminada por coliformes
fecais, a presença contínua desses produtos aumenta o risco de doenças crônicas que podem ter consequências
silenciosas a longo prazo, como problema no fígado, rins e sistema nervoso, além de aumentar o risco de câncer.

Disponível em: https://reporterbrasil.org. Acesso em: 26 abr. 2022 (adaptado)

4º) Numa das etapas do tratamento da água que abastece uma cidade, a água é mantida durante um certo tempo em
tanques para que os sólidos em suspensão se depositem no fundo. A essa operação denominamos: (0,80)

a) filtração.
b) sedimentação.
c) sifonação.
d) centrifugação.
e) cristalização.
(Texto IV)

Leia, a seguir, o título de uma reportagem.

Sal: o tempero da vida? O Globo Repórter mergulha novamente no universo de um mineral presente em
todos os momentos da nossa história. Ele pode nos matar ou nos salvar. Tem o incrível poder de purificar o ar que
respiramos, mas aumenta a pressão quando circula em nossas artérias.
Médicos garantem: na comida, quanto menor a quantidade, melhor para a nossa saúde. Mas qual a quantia
exata que devemos absorver a cada dia? Nossos repórteres também caminharam pelo maior deserto de sal do
mundo e se hospedaram em um hotel inteiro de sal. Nesta viagem, revelam a beleza do altiplano boliviano: lhamas,
flamingos, viscachias - e refazem os caminhos incas pelas ilhas vulcânicas.

5º) O sal grosso obtido nas salinas contém impurezas insolúveis em água. Para se obter o sal livre dessas
impurezas, devemos seguir o procedimentos: (0,80)

a) catação, dissolução em água e decantação.

b) sublimação, dissolução em água e peneiração.
c) dissolução em água, decantação e sublimação.
d) dissolução em água, filtração simples e evaporação.
e) separação magnética, destilação e dissolução em água.

Gabarito:
1. D
2. E
3. A
4. B
 5. D

QUESTÕES DA PROVA ADAPTADA

(Texto I)

O grão de café e seus processos de pós-colheita

Os frutos do café são formados pelo exocarpo (pele/casca), mesocarpo (polpa/mucilagem), endocarpo (pergaminho)
e endosperma (grão) (Figura 1). Após o beneficiamento do grão cru pode ser visualizada uma película (perisperma)
(Figura 1G).

FIGURA1. (A) Desenho do fruto do café e suas partes. Fotos dos

frutos de cafés em: (B) diferentes estágios de maturação, (C) corte
transversal do fruto com a casca removida, (D) grão com mucilagem,
(E, F) grãos após secagem com o pergaminho e (G) grão cru com a película
prateada.

Após a colheita, os frutos podem passar por duas vias de processamento diferentes: a via seca e a via úmida. Um
modo adicional é o processamento conhecido como via semiúmida ou semisseca, uma variável do processo pela via
úmida (Figura 2). Para a melhor compreensão de cada etapa, é necessário observar as diferenças entre os
processos e as principais etapas geradoras de resíduos sólidos e líquidos.
 (Adaptado de Martins, A. L. História do café, 2ª. ed. Contexto: São Paulo, 2012.)

1º) Na preparação do café, a água quente entra em contato com o pó e é separada no coador. As operações
envolvidas nessa separação são: (0,80)

a) destilação e decantação.
b) filtração e destilação.
c) destilação e coação.
d) extração e filtração.
e) extração e decantação.
(Texto II)

Como separar uma mistura de água e gasolina?

A gasolina e a água são líquidos praticamente insolúveis e podem ser separados por decantação, por
exemplo, em um funil de bromo. O oxigênio e o nitrogênio são separados por liquefação e posterior destilação
fracionada. Dependendo do tipo de mistura, podemos separar seus componentes por diferentes processos.
Por que a gasolina não se mistura com a água? Explicação química: A resposta se baseia na regra
“Semelhante dissolve semelhante”. A gasolina possui caráter apolar, sendo assim, ela só se dissolverá em um
solvente apolar, o que não é o caso da água, que se classifica como composto polar.

Disponível em: https://www.soquimica.com.br. Acesso em: 24 abr. 2022 (adaptado)

2º) Uma mistura formada por gasolina, água, serragem e sal de cozinha pode ser separada nos seus diversos
componentes seguindo-se as etapas: (0,80)

a) catação e decantação.

b) destilação e decantação.

c) sublimação e destilação.

d) prensagem e decantação.

e) filtração, decantação e destilação.

3º) Para impedir a contaminação microbiana do suprimento de água, deve-se eliminar as emissões de efluentes e,
quando necessário, tratá-los com desinfetante. O ácido hipocloroso (HClO), produzido pela reação entre cloro e
água, é um dos compostos mais empregados como desinfetante. Contudo, ele não atua somente como oxidante,
mas também como um ativo agente de cloração. A presença de matéria orgânica dissolvida no suprimento de água
clorada pode levar à formação de clorofórmio (CHCl3 ) e outras espécies orgânicas cloradas tóxicas.

SPIRO, T. G.; STIGLIANI, W. M. Química ambiental. São Paulo: Pearson, 2009 (adaptado).

Visando eliminar da água o clorofórmio e outras moléculas orgânicas, o tratamento adequado para a limpeza da agua
é: (0,80)

a) filtração, com uso de filtros de carvão ativo.

b) fluoretação, pela adição de fluoreto de sódio.

c) coagulação, pela adição de sulfato de alumínio.

d) correção do pH, pela adição de carbonato de sódio.

e) floculação, em tanques de concreto com a água em movimento.

(TEXTO III)

Tratamento na água gera substâncias cancerígenas em 493 cidades brasileiras

Risco de câncer e outras doenças crônicas é maior para quem bebe, de forma contínua, água com
subprodutos do cloro que estão acima do limite. Você pode nunca ter ouvido falar, mas provavelmente já bebeu
substâncias químicas geradas a partir do tratamento da água, os chamados subprodutos da desinfecção.
Diferente dos sintomas imediatos e já conhecidos após o consumo de água contaminada por coliformes
fecais, a presença contínua desses produtos aumenta o risco de doenças crônicas que podem ter consequências
silenciosas a longo prazo, como problema no fígado, rins e sistema nervoso, além de aumentar o risco de câncer.

Disponível em: https://reporterbrasil.org. Acesso em: 26 abr. 2022 (adaptado)

4º) Numa das etapas do tratamento da água que abastece uma cidade, a água é mantida durante um certo tempo em
tanques para que os sólidos em suspensão se depositem no fundo. A essa operação podemos chamar de: (0,80)

a) filtração.
b) sedimentação.
c) sifonação.
d) centrifugação.
e) cristalização.
(Texto IV)

Leia, a seguir, o título de uma reportagem.

Sal: o tempero da vida? O Globo Repórter mergulha novamente no universo de um mineral presente em
todos os momentos da nossa história. Ele pode nos matar ou nos salvar. Tem o incrível poder de purificar o ar que
respiramos, mas aumenta a pressão quando circula em nossas artérias.
Médicos garantem: na comida, quanto menor a quantidade, melhor para a nossa saúde. Mas qual a quantia
exata que devemos absorver a cada dia? Nossos repórteres também caminharam pelo maior deserto de sal do
mundo e se hospedaram em um hotel inteiro de sal. Nesta viagem, revelam a beleza do altiplano boliviano: lhamas,
flamingos, viscachias - e refazem os caminhos incas pelas ilhas vulcânicas.

5º) O sal grosso obtido nas salinas contém impurezas insolúveis em água. Para se obter o sal livre dessas
impurezas, devemos seguir o procedimentos: (0,80)

a) catação, dissolução em água e decantação.

b) sublimação, dissolução em água e peneiração.
c) dissolução em água, decantação e sublimação.
d) dissolução em água, filtração simples e evaporação.
e) separação magnética, destilação e dissolução em água.
2º CHAMADA

1º) (ENEM - adaptado) Entre as substâncias usadas para o tratamento de água está o sulfato de alumínio que, em
meio alcalino, forma partículas em suspensão na água, às quais as impurezas presentes no meio se aderem. O
método de separação comumente usado para retirar o sulfato de alumínio com as impurezas aderidas é a (0,80)
a) flotação.
b) levigação.
c) ventilação.
d) peneiração.
e) centrifugação.

2º) (Mack - adaptado) Uma mistura, após ser agitada, foi colocada em um funil de decantação, conforme o
esquema ao lado. Se uma das substâncias for a água, a outra pode ser: (0,80)

a) etanol.
b) petróleo.
c) vinagre.
d) acido.
e) butanol.

3º) (UFSM-RS – adapatado) Num acampamento, todo o sal de cozinha foi derramado na areia. As pessoas
recuperaram o sal realizando, sucessivamente, as operações de: (0,80)

a) dissolução, filtração, evaporação.

b) fusão, decantação, sublimação.

c) liquefação, filtração, vaporização.

d) adição de água, destilação.

e) diluição, sedimentação, vaporização.

4º) (Enem Digital 2020 – adapatado) As populares pilhas zinco-carbono (alcalinas e de Leclanché) são compostas
por um invólucro externo de aço (liga de ferro-carbono), um ânodo (zinco metálico), um cátodo (grafita) e um eletrólito
(MnO2 mais NH4Cl ou KOH), contido em uma massa úmida com carbono chamada pasta eletrolítica. Os processos
de reciclagem, geralmente propostos para essas pilhas usadas, têm como ponto de partida a moagem (trituração).
Na sequência, uma das etapas é a separação do aço, presente no invólucro externo, dos demais componentes.
(0,80)

Que processo aplicado à pilha moída permite obter essa separação?

a) Catação manual
b) Ação de um eletroímã
c) Calcinação em um forno
d) Fracionamento por densidade
e) Dissolução do eletrólito em água

5º) (USF-SP - Adaptado) Quando desejamos separar os componentes de uma mistura devemos usar processos
específicos que são definidos de acordo com alguns fatores, como:
- O tipo de mistura: homogênea ou heterogênea.
- Seu estado físico: sólido, líquido ou gasoso.
- As propriedades físicas dos materiais que constituem a mistura: pontos de fusão e ebulição, densidade e
solubilidade.
Disponível em: http://educacao.globo.com. Acesso em: 26 abr. 2022. (adaptado).

Figura. I Figura. II

Para separar alguns tipos de misturas pode ser utilizadas aparelhagens, assim como mostra as a figura I e figura II,
dessa maneira a (0,80)

a) A aparelhagem II pode ser utilizada para separar água e óleo.

b) A aparelhagem I pode ser utilizada para separar água e gasolina.
c) A aparelhagem I pode ser utilizada para separar solução de água e sal.
d) A aparelhagem I pode ser utilizada para separar solução de água e carvão.
e) A aparelhagem II pode ser utilizada para separar solução de água e álcool.

Gabarito:
1. A
2. B
3. A
4. B
5. B