ESTUDO DA MATÉRIA

ESTUDO DA MATÉRIA
Já sabe o que é química? Agora vamos aprender sobre o comportamento da matéria:
suas transformações químicas e físicas, com interpretações matemáticas.

Esta subárea é composta pelos módulos:

1. Estudo da matéria
2. Estados físicos da matéria
3. Mudanças de estado
 ESTUDO DA MATÉRIA

PROPRIEDADES ESPECÍFICAS DA MATÉRIA

Você é um analista ambiental e precisa analisar os dois líquidos ao lado para verificar qual
deles poderá ser reutilizado no laboratório e qual deve ser descartado em segurança.

De quais informações você necessita para

tomar as decisões corretas? Toda matéria
apresenta propriedades características
que podem ser classificadas em:

f Físicas: temperatura de fusão,

temperatura de ebulição, densidade,
solubilidade.

f Químicas: relacionadas com as

transformações que podem ocorrer em
determinadas condições.

f De grupo: acidez, basicidade e

neutralidade.

Para conhecer o comportamento da matéria, na situação anterior, poderíamos determinar

as propriedades físicas, químicas e de grupo para os líquidos e comparar com os valores
existentes na literatura para aferir a constituição básica dos materiais.

Dentre as propriedades físicas, é muito importante conhecer as transformações físicas

que ocorrem com a matéria. Como recordar é viver, vamos relembrar os estados físicos
da matéria que se apresentam na natureza. Os três principais são:

f Sólido: para esse estado a matéria

apresenta forma e volume fixo.

f Líquidos: aqui encontramos a

matéria com forma variável (geralmente
a do recipiente em que se encontra) e
volume fixo.

f Vapor ou gás: volume variável (igual

ao recipiente que o contém).

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 Entre os estados físicos da matéria (também chamados de estados de agregação da
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matéria), é possível ocorrerem transformações. Observe o esquema a seguir:

GASOSO
SÓLIDO
Fusão LÍQUIDO Evaporação Vapor
Aquecimento de água
0 °C 100 °C

Gelo

0 °C 100 °C
Resfriamento Condensação
Mudança de fase

É importante lembrar que as transformações físicas estão intimamente ligadas à

temperatura, pois, para que ocorram, é necessário que haja transferência de energia na
forma de calor. Quando partimos de um sólido, para que se torne vapor, fornecemos
energia, e sua temperatura aumenta. No sentido oposto, para solidificar um líquido
ou liquefazer um gás, diminuímos a temperatura. Como a temperatura em que essas
transformações acontecem são características de determinadas substâncias, vamos
analisar cada uma delas e compreender melhor seus conceitos.

FUSÃO E EBULIÇÃO
A transformação do estado sólido para o líquido é
denominada fusão. Existem materiais e substâncias
nos quais essa transformação ocorre em temperaturas
bem específicas à pressão atmosférica. Nesses casos,
dizemos que a substância possui temperatura de fusão
bem definida. Veja o exemplo do Gálio, um metal da
tabela periódica ao lado.

O mesmo raciocínio pode ser utilizado para a transição

entre o estado líquido para vapor, e o processo recebe
o nome de ebulição. Vale lembrar que as transições
inversas, condensação (passagem do vapor para líquido) e solidificação (passagem do
líquido para o sólido) apresentam as mesmas temperaturas de ebulição e fusão. Observe
a seguir uma tabela de temperaturas de fusão e ebulição para algumas substâncias:

TEMPERATURAS DE FUSÃO E EBULIÇÃO DE DIVERSOS MATERIAIS

MATERIAIS TEMPERATURAS DE FUSÃO/ºC TEMPERATURAS DE EBULIÇÃO/ºC

Água 0 100
Benzeno 5,5 80,1
Álcool etílico -114 78,4
Amônia -77,7 -33,4

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TEMPERATURAS DE FUSÃO E EBULIÇÃO DE DIVERSOS MATERIAIS

MATERIAIS TEMPERATURAS DE FUSÃO/ºC TEMPERATURAS DE EBULIÇÃO/ºC

Cloreto de sódio 800,4 1413
Mercúrio -38,87 356,9
Ferro 1535 3000

É possível obter informações sobre as temperaturas de mudança de fase de uma

substância por meio de um diagrama de fases:

Podemos representar as mudanças de fase tanto para o aquecimento quanto para o

resfrimento da água:

Aquecimento da água Resfriamento da água

Como visto na tabela anterior, sobre as temperaturas de fusão e ebulição de algumas

substâncias, a água apresenta temperatura de fusão de 0 °C e temperatura de ebulição
100 °C.

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 EBULIÇÃO E EVAPORAÇÃO
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A transição do estado líquido para o estado de vapor pode ocorrer em condições

diferentes, possibilitando dois tipos de vaporização: a ebulição e evaporação. Quando
o processo ocorre em temperatura ambiente, é chamado de evaporação. Quando a
temperatura de passagem de líquido para gás ou vapor é específica e bem determinada,
caracterísitca daquela substância, o processo chama-se ebulição.

Diferença entre vapor e gás

Vapor Gás

A matéria está em uma temperatura abaixo da A temperatura está acima da temperatura crítica
temperatura crítica. para a matéria.

A temperatura crítica é o valor específico que as espécies da matéria apresentam, demonstrado

por Thomas Andrews. Após esse valor, a transição do estado gasoso para o estado líquido ocorre
somente com o abaixamento da temperatura, caracterizando a matéria no estado gasoso.

SUBLIMAÇÃO
Na imagem ao lado, podemos observar o iodo
no estado sólido, liberando vapores com uma
coloração bem intensa e encantadora.

Nessa transformação, o iodo passa do estado

sólido para o estado gasoso, num processo
denominado sublimação. Outro exemplo de
sublimação ocorre com o gelo seco, CO2 sólido,
utilizado comumente em shows e eventos.

SOLUBILIDADE
Com toda certeza, você já se deparou com algum alimento, em que no seu rótulo
estava escrito a palavra “solúvel”, certo? Você sabe o que significa isso na Química?
A capacidade que uma substância tem de se dissolver em um solvente, em uma dada
temperatura, é chamada de solubilidade. A quantidade exata em que uma determinada
substância se dissolve, é chamada de coeficiente de solubilidade (CS). A solubilidade
de uma substância varia com a temperatura. No caso de gases, a pressão do sistema
também influencia a solubilidade. Veja o exemplo para a sacarose e a variação do
coeficiente de solubilidade:

Coeficiente de solubilidade da sacarose em água

Temperatura CS (g sacarose/100 g de água)
0 179,2
10 190,5
20 203,9

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Coeficiente de solubilidade da sacarose em água
30 219,5
40 238,1
50 260,4
60 287,3
70 320,5
80 362,1
90 415,7
100 487,2

SUBSTÂNCIAS E MISTURAS
Temos que ter muita atenção com os conceitos de substância e de misutra. Um material
qualquer pode ser chamado de substância quando é composto de apenas um tipo
de molécula e possui propriedades físicas e químicas bem definidas. Uma mistura é
composta de mais de uma substância, e suas propriedades físicas e químicas variam
conforme a quantidade dessas substâncias. Na natureza, as misturas predominam, e
processos de separação são necessários para obtenção de substâncias puras.

Podemos montar um diagrama de fases para uma substância qualquer:

Mas como podemos ter certeza de que o gráfico representa as mudanças de fase de
uma substância pura, e não de uma mistura? Observe que no gráfico de aquecimento
e resfriamento existem regiões denominadas por patamares. É exatamente nessas
regiões que a transição entre os estados da matéria ocorre, com temperatura constante.
Isto é, quando inicia a fusão ou ebulição, por exemplo, até o termino de sua transformação
física, a temperatura é constante. Esse comportamento é característico de substâncias
puras.

Para as misturas, temos gráficos em que as transições entre os estados da matéria

apresentam variações de temperatura. Ou seja, a temperatura na mudança de fase não
é constante.

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Algumas misturas são especiais, pois em determinadas transições de estado podem

ser bem definidas ou não. Dependendo de qual transformação física está bem definida,
temos as misturas eutéticas e azeotrópicas.

Misturas Eutéticas Misturas Azeotrópicas

Quando ocorre a transição do estado sólido para Quando ocorre a transição entre o estado líquido
líquido, com temperatura constante. e gasoso, com temperatura constante.

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