VEGETABLES - HORTIGRANJEIROS

GLOSSÁRIO SOBRE VERDURAS E LEGUMES

ENGLISH - PORTUGUESE PORTUGUÊS - INGLÊS

alfalfa sprouts (Medicago sativa) - alfafa abóbora (Cucurbita spp.) -

arracacha (Arracacia xanthorriza) - pumpkin, squash. The
mandioquinha, batata-baroa term abóbora,
arrowroot (Maranta arundinacea) - araruta likesquash and pumpkin in
artichoke (Cynara scolymus L.) - alcachofra English, has no precise botanical
arugula, rucola (Eruca sativa L.) - rúcula meaning. It can refer to any fruit of
asparagus (Asparagus officinalis L.) - the Cucurbita genus.
aspargo abóbora-cheirosa (Cucurbita
aubergine (eggplant in the US) (Solanum moschata Duch.) - cashew squash
melongena) - beringela abóbora-menina, abóbora-
barley (Hordeum vulgare L.) - cevada grande (Cucurbita maxima Duch.)
basil (Ocimum basilicum L.) - manjericão - hubbard squash, winter squash
bean sprouts (Vigna radiata L.) ou abóbora-moranga (Cucurbita
(Phaseolus aureus Roxb.) - broto de feijão pepo L.) - pumpkin, summer
beet, beetroot (Beta vulgaris L.) - beterraba squash
bell pepper, sweet pepper (Capsicum abobrinha (courgette in UK)
annuum L. var. annuum) - pimentão amarelo, (Cucurbita pepo var. melopepo) -
pimentão vermelho zucchini
black beans (Phaseolus vulgaris L.) - feijão- açafrão (Crocus sativus) - saffron
preto acelga (Beta vulgaris L. var. cicla)
broad beans, fava beans (Vicia faba L.) - - chard, Swiss chard
favas agrião (Nasturtium officinale) -
broadleaf wild leek, wild leek, leek, elephant watercress
garlic (Allium ampeloprasum L.) - alho-porró, agrião-dos-jardins, agrião-da-
alho-poró, alho-porro terra (Barbarea verna) - early
broccoli (Brassica oleracea L. winter cress, early yellowrocket,
var. italica Plenck ) - brócolis winter cress, land cress, upland
brussels sprouts (Brassica oleracea L. cress
var. gemmifera Zenk) - couve-de-bruxelas aipim, mandioca (Manihot
cabbage (Brassica oleracea L. var. capitata) esculenta) - cassava, manioc,
- repolho tapioca
cabbage lettuce, crisphead lettuce (Lactuca aipo (Apium graveolens L.
sativa capitata) - alface repolhuda, alface var. dulce) - celery
americana alcachofra (Cynara scolymus L.) -
capers (Capparis spinosa L.) - alcaparras artichoke
caraway (Carum carvi L.) - alcaravia alcaparras (Capparis spinosa L.) -
carrot (Daucus carota L.) - cenoura capers
cassava, manioc, tapioca (Manihot alcaravia (Carum carvi L.) -
esculenta) - mandioca, aipim caraway
cauliflower (Brassica oleracea L. alecrim (Rosmarinus officinalis) -
var. botrytis) - couve-flor rosemary
celeriac (Apium graveolens L. alface (Lactuca sativa L.) - lettuce,
var. rapaceum) - salsão garden lettuce
celery (Apium graveolens L. var. dulce) - alface repolhuda, alface
aipo americana (Lactuca sativa
chard, Swiss chard (Beta vulgaris L. capitata) - cabbage lettuce,
var. cicla) - acelga crisphead lettuce
chayote, choko, mirliton (Sechium alface romana (Lactuca
edule Sw.) - chuchu sativa var. longifolia) - cos lettuce
chickpea (Cicer arietinum L.) - grão-de-bico alfafa (Medicago sativa) - alfalfa
chicory (Cichorium intybus L.) - chicória, sprouts
almeirão alho (Allium sativum L.) - garlic
chilli pepper (Capsicum alho-porró, alho-poró, alho-porro
annuum var. annuum) - pimenta-cereja (Allium ampeloprasum L.) -
Chinese cabbage (Brassica elephant garlic, broadleaf wild
pekinensis Lour.) (Brassica chinensis L.) - leek, wild leek, leek
couve-chinesa, couve-da-china, repolho- almeirão, chicória (Cichorium
chinês intybus L.) - chicory
chives, wild chives (Allium almeirão, endívia (Cichorium
schoenoprasum L.) - cebolinha, cebolinha endivia L.) - endive
verde araruta (Maranta arundinacea) -
cilantro (Coriandrum sativum L.) - coentro arrowroot
(folhas) arroz (Oryza sativa L.) - rice
common bean (Phaseolus vulgaris L.) - arroz integral - brown rice
feijão aspargo (Asparagus officinalis L.)
coriander (Coriandrum sativum L.) - coentro - asparagus
corn (Zea mays L.) - milho aveia (Avena sativa L.) - oats
cos lettuce (Lactuca sativa var. longifolia) - azeitona, oliva (Olea europaea) -
alface romana olive
cucumber (Cucumis sativus L.) - pepino batata (Solanum tuberosum) -
cumin, cummin (Cuminum cyminum L.) - potato
cominho batata-baroa (Arracacia
dill (Anethum graveolens L.) - endro xanthorriza) - arracacha, white
early winter cress, early yellowrocket, carrot
winter cress, land cress, upland cress batata-doce (Ipomoea batatas) -
(Barbarea verna) - agrião-dos-jardins, agrião- sweet potato
da-terra beringela (Solanum melongena) -
eggplant (aubergine in UK) (Solanum eggplant (US), aubergine (UK)
melongena) - beringela beterraba (Beta vulgaris L.) -
elephant garlic (Allium ampeloprasum L. beet, beetroot
var. ampeloprasum) - alho-porró, alho-poró, brócolis (Brassica oleracea L.
alho-porro var. italica Plenck ) - broccoli
endive (Cichorium endivia L.) - endívia, broto de feijão (Vigna radiata L.)
almeirão ou (Phaseolus aureus Roxb.) -
escarole (Cichorium endivia) - escarola bean sprouts, mung bean sprouts
fava beans, broad beans (Vicia faba L.) - cana-de-açúcar (Saccharum
favas officinarum L.) - sugarcane, sugar
garden lettuce, lettuce (Lactuca sativa L.) - cane
alface cará-inhame (Dioscorea alata L.)
garlic (Allium sativum L.) - alho - water yam, winged yam
ginger (Zingiber officinale Roscoe) - cebola (Allium cepa L.) - onion
gengibre cebolinha, cebolinha comum
green bunching onions (Allium (Allium fistulosum L.) - Welsh
fistulosum L.) - cebolinha, cebolinha comum onion, green bunching onions,
green pepper (Capsicum annuum L.) - scallions
pimentão, pimentão verde cebolinha verde, cebolinha
heart of palm (Euterpe edulis) - palmito (Allium schoenoprasum L.) -
horseradish (Armoracia rusticana) - raiz- chives, wild chives
forte cenoura (Daucus carota L.) -
hubbard squash (Cucurbita maxima Duch) - carrot
abóbora-menina, abóbora-grande centeio (Secale cereale L) - rye
kale, curly kale, green kale (Brassica cevada (Hordeum vulgare L.) -
oleracea L. var. acephala DC.) - couve, barley
couve-galega chalota (Allium
kohlrabi (Brassica oleracea L. cepa var. ascalonicum) - shallot
var. gongylodes) - couve-rábano chicória, almeirão (Cichorium
land cress, early winter cress, winter cress, intybus L.) - chicory
upland cress (Barbarea verna) - agrião-dos- chirivia, pastinaca (Pastinaca
jardins, agrião-da-terra sativa) - parsnip
leek, broadleaf wild leek, wild leek (Allium chuchu (Sechium edule Sw.) -
ampeloprasum L. var. porrum) - alho-porró, chayote, choko, mirliton
alho-poró, alho-porro coentro (Coriandrum sativum L.) -
lentil (Lens culinaris Medik.) - lentilha coriander (seed), cilantro (leaf)
lettuce, garden lettuce (Lactuca sativa L.) - cominho (Cuminum cyminum L.) -
alface cumin, cummin
lima bean (Phaseolus lunatus L.) - feijão-de- couve, couve-galega (Brassica
lima, feijão-fava, fava-belém, feijão-favona oleracea L. var. acephala DC.) -
manioc, cassava, tapioca (Manihot kale, curly kale, green kale, collard
esculenta) - mandioca, aipim greens
marjoram, sweet marjoram (Origanum couve-chinesa, couve-da-china,
majorana L.) - manjerona repolho-chinês (Brassica
marrow (Cucurbita pepo L.) - uma variedade pekinensis Lour.) ou (Brassica
de abóbora de forma ovóide, polpa branca e chinensis L.) - Chinese cabbage
casca verde fina couve-de-bruxelas (Brassica
mint (Mentha longifolia) - hortelã oleracea L. var. gemmifera Zenk) -
mung bean sprouts (Vigna radiata L.) ou brussels sprouts
(Phaseolus aureus Roxb.) - broto de feijão couve-flor (Brassica oleracea L.
oats (Avena sativa L.) - aveia var. botrytis) - cauliflower
okra (Abelmoschus esculentus) - quiabo couve-lombarda (Brassica
old cocoyam, taro (Colocasia esculenta L.) - oleracea L. convar. capitata (L.)
inhame Alef. var.sabauda L.) - savoy
olive (Olea europaea) - azeitona, oliva cabbage
onion (Allium cepa L.) - cebola couve-nabo-da-suécia (Brassica
oregano (Origanum vulgare L.) - orégano napus L. napobrassica) -
parsley (Petroselinum crispum (Mill.) Nym) - rutabaga, swede, Swedish turnip
salsa couve-rábano (Brassica
parsnip (Pastinaca sativa) - pastinaca, oleracea L. var. gongylodes) -
chirivia kohlrabi
peas (Pisum sativum) - ervilhas endívia, almeirão (Cichorium
pepper (Piper nigrum) - pimenta-do-reino endivia L.) - endive
popcorn (Zea mays everta) - milho-pipoca endro (Anethum graveolens L.) -
potato (Solanum tuberosum) - batata dill
pumpkin (Cucurbita pepo L.) - abóbora. Os ervilhas (Pisum sativum) - peas
termos pumpkin e squash não possuem um escarola (Cichorium endivia) -
significado botânico exato. Principalmente na escarole
Inglaterra, pumpkin é freqüentemente usado espinafre (Spinacea oleracea L.) -
como sinônimo de squash. Para alguns, o spinach
termo squash inclui 3 tipos principais: favas (Vicia faba L.) - broad
summer squash, winter squash e pumpkin. beans, fava beans
Todos pertencem ao gênero Cucurbita, feijão-da-espanha, feijão-
podendo se referir a qualquer uma de suas 4 trepador, feijão-flor (Phaseolus
principais espécies: pepo, mixta, coccineus L.) - runner beans
moschata, e maxima, correspondendo em feijão-de-lima, feijão-fava, fava-
português a: abóbora, abóbora-menina, belém, feijão-favona (Phaseolus
abóbora-moranga, abóbora-porqueira, etc. lunatus L.) - lima beans
radish (Raphanus sativus) - rabanete feijão-preto (Phaseolus
red cabbage (Brassica oleracea L. vulgaris L.) - common beans,
var.capitata Alef. var. rubra DC.) - repolho- black beans
roxo gengibre (Zingiber
red pepper, bell pepper, sweet pepper officinale Roscoe) - ginger
(Capsicum annuum L. var. annuum) - grão-de-bico (Cicer arietinum L.)
pimentão vermelho - chickpea
rhubarb (Rheum rhaponticum) - ruibarbo hortelã (Mentha longifolia ) - mint
rice (Oryza sativa L.) - arroz inhame (Colocasia esculenta L.) -
rocket, arugula (Eruca sativa L.) - rúcula old cocoyam, taro
rosemary (Rosmarinus officinalis) - alecrim jiló (Solanum gilo) - scarlet
rucola, arugula (Eruca sativa L.) - rúcula eggplant
runner beans (Phaseolus coccineus L.) - lentilha (Lens culinaris Medik.) -
feijão-da-espanha, feijão-trepador, feijão-flor lentil
rutabaga, swede, Swedish turnip (Brassica mandioca, aipim (Manihot
napus L. napobrassica) - couve-nabo-da- esculenta) - cassava, manioc,
suécia tapioca
rye (Secale cereale L.) - centeio mandioquinha (Arracacia
saffron (Crocus sativus) - açafrão xanthorrhiza Banc.) - arracacha,
savoy cabbage (Brassica oleracea L. white carrot
convar.capitata (L.) Alef. var. sabauda L.) - manjericão (Ocimum
couve-lombarda basilicum L.) - basil
scarlet eggplant (Solanum gilo) - jiló manjerona (Origanum
shallot (Allium cepa var. ascalonicum) - majorana L.) - marjoram, sweet
chalota marjoram
soybean, soya (Glycine max L.) - soja maxixe (Cucumis anguria L.) -
spinach (Spinacea oleracea L.) - espinafre West Indian gherkin, Jamaica
squash (Cucurbita spp.) - Os cucumber
termos squash e pumpkin não possuem um milho (Zea mays L.) - corn
significado botânico exato. Principalmente na milho-pipoca (Zea mays everta) -
Inglaterra, pumpkin é freqüentemente usado popcorn
como sinônimo de squash. Para alguns, o nabo (Brassica rapa L.) - turnip
termo squash inclui 3 tipos oliva, azeitona (Olea europaea) -
principais: summer squash, winter olive
squash e pumpkin. Todos pertencem ao orégano (Origanum vulgare L.) -
gênero Cucurbita, podendo se referir a oregano
qualquer uma de suas 4 principais palmito (Euterpe edulis) - heart of
espécies: pepo, mixta, palm
moschata, e maxima, correspondendo em pastinaca, chirivia (Pastinaca
português a: abóbora, abóbora-menina, sativa) - parsnip
abóbora-moranga, abóbora-porqueira, etc. pepino (Cucumis sativus L.) -
string beans, French beans (Phaseolus cucumber
vulgaris L.) - feijão-vagem, vagem pimenta-cereja (Capsicum
sugarcane (Saccharum officinarum L.) - annuum var. annuum) - chilli
cana-de-açúcar pepper
summer squash (Cucurbita pepo L.) - pimenta-do-reino (Piper nigrum) -
abóbora-moranga, abobrinha, abóbora- pepper
porqueira pimenta-malagueta (Capsicum
sweet pepper, bell pepper (Capsicum frutescens L.) - tabasco
annuum L. var. annuum) - pimentão amarelo, pimentão, pimentão verde
pimentão vermelho (Capsicum annuum L.) - green
sweet potato (Ipomoea batatas) - batata- pepper
doce pimentão vermelho, pimentão
Swiss chard, chard (Beta vulgaris L. amarelo (Capsicum annuum L.
var. cicla) - acelga var. annuum) - bell pepper, sweet
tabasco (Capsicum frutescens L.) - pimenta- pepper, red pepper, yellow pepper
malagueta quiabo (Abelmoschus esculentus)
taro, old cocoyam (Colocasia esculenta L.) - - okra
inhame rabanete (Raphanus sativus) -
thyme (Thymus vulgaris) - tomilho radish
tomato (Lycopersicon esculentum) - tomate raiz-forte (Armoracia rusticana) -
turnip (Brassica rapa L.) - nabo horseradish
watercress (Nasturtium officinale) - agrião repolho (Brassica oleracea L.
water yam, Winged yam (Dioscorea alata L.) var. capitata) - cabbage
- cará-inhame repolho-chinês, couve-chinesa,
Welsh onion (Allium fistulosum L) - couve-da-china (Brassica
cebolinha, cebolinha comum pekinensis Lour.) ou (Brassica
wheat (Triticum) - trigo chinensis L.) - Chinese cabbage
winged yam, water yam (Dioscorea alata L.) repolho-roxo (Brassica
- cará-inhame oleracea L. var. capitata Alef.
white carrot (Arracacia xanthorrhiza Banc.) - var.rubra DC.) - red cabbage
mandioquinha, batata-baroa rúcula (Eruca sativa L.) - arugula,
winter cress, land cress, upland cress rugola, rucola, rocket
 (Barbarea verna) - agrião-dos-jardins, agrião- ruibarbo (Rheum rhaponticum) -
da-terra rhubarb
winter squash (Cucurbita maxima Duch.) - salsa (Petroselinum
abóbora-menina, abóbora-grande crispum (Mill.) Nym) - parsley
yellow pepper, bell pepper, sweet pepper soja (Glycine max L.) - soybean,
(Capsicum annuum L. var. annuum) - soya
pimentão amarelo salsão (Apium graveolens L.
zucchini (courgette in UK) (Cucurbita var. rapaceum) - celeriac
pepo var. melopepo) - abobrinha tomate (Lycopersicon
esculentum) - tomato
tomilho (Thymus vulgaris) -
thyme
trigo (Triticum) - wheat
vagem, feijão-vagem (Phaseolus
vulgaris L.) - string beans, French
beans

Agradecemos a Helcio Domingues Neto e Luiz Eduardo Gil Ferreira pelas colaborações.
REFERENCES:
USDA, NRCS. 2002. The PLANTS Database, Version 3.5
<http://plants.usda.gov/>.
National Plant Data Center, Baton Rouge, LA 70874-4490 USA.
<http://npdc.usda.gov/npdc/index.html>.
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South Florida <http://www.plantatlas.usf.edu>.
Embrapa Hortaliça <http://www.cnph.embrapa.br>.
Dicionário Houaiss da Língua Portuguesa - Editora Objetiva 2001.
The New Oxford Dictionary of English - Oxford University Press 1998.

Source: http://www.sk.com.br/sk-veget.html