Escola Estadual Santa Rita

Receitas
com
Afeto
O sabor da nossa história
Por Ensino Médio em Tempo Integral
Professora Amanda Martins
 Bem-vindos ao nosso Livro de
Receitas Afetivas!

Neste livro, reunimos não apenas receitas, mas também memórias que
aquecem o coração e alimentam a alma.
Cada prato aqui tem uma história única, uma lembrança especial que nos
conecta com pessoas queridas, momentos marcantes e tradições familiares.
As receitas aqui apresentadas foram escolhidas com carinho, cada uma delas
nos lembrando de risadas compartilhadas na cozinha, cheiros que nos
transportam para a infância e sabores que nos fazem sentir em casa.
Convidamos você a embarcar nessa jornada gastronômica conosco e
esperamos que cada receita inspire você a cozinhar e a criar suas próprias
memórias afetivas.
Prepare-se para se deliciar não apenas com os sabores, mas também com as
histórias que cada receita traz.
Que este livro seja um convite à partilha: reúna amigos e familiares à mesa,
conte suas histórias e crie novas memórias ao redor da comida.
Agradecemos a todos que contribuíram com suas receitas e lembranças. Que
este livro se torne um tesouro em sua casa, repleto de amor, sabor e afeto!

Bom apetite e boas memórias!

 Encontre sua receita!
Apresentação ---------------------------------------------------------------------------------------------2

PRATOS SALGADOS -------------------------------------------------------------------------------------4

Feijoada -----------------------------------------------------------------------------------------------------5
Tutu de Feijão ---------------------------------------------------------------------------------------------6
Angu Frito --------------------------------------------------------------------------------------------------7
Angu Mineiro ----------------------------------------------------------------------------------------------8
Farofa --------------------------------------------------------------------------------------------------------9
Farofa de Cuscuz ----------------------------------------------------------------------------------------10
Macarronada ---------------------------------------------------------------------------------------------11
Arroz de Carreteiro -------------------------------------------------------------------------------------12
Frango com Quiabo ------------------------------------------------------------------------------------13
Salpicão -----------------------------------------------------------------------------------------------------15
Empadinha ------------------------------------------------------------------------------------------------16
Queijo Minas ---------------------------------------------------------------------------------------------17

SOBREMESAS --------------------------------------------------------------------------------------------18
Bolinho de Chuva ---------------------------------------------------------------------------------------19
Rabanada --------------------------------------------------------------------------------------------------20
Arroz Doce ------------------------------------------------------------------------------------------------21
Pudim -------------------------------------------------------------------------------------------------------22
Bolo de Cenoura ----------------------------------------------------------------------------------------23
Bolo de Chocolate --------------------------------------------------------------------------------------24
Bolo de Fubá ---------------------------------------------------------------------------------------------25
Biscoito Casadinho -------------------------------------------------------------------------------------26
Torta de Biscoito ----------------------------------------------------------------------------------------27
Panetone --------------------------------------------------------------------------------------------------28
Brigadeiro de Banana ---------------------------------------------------------------------------------29
Salada de Frutas ----------------------------------------------------------------------------------------30
Geleia de Amora ----------------------------------------------------------------------------------------31
Sacolé Gourmet -----------------------------------------------------------------------------------------32

BEBIDAS ----------------------------------------------------------------------------------------------------33
Suco de Acerola ------------------------------------------------------------------------------------------34
Café Preto --------------------------------------------------------------------------------------------------34
Chocolate Quente ---------------------------------------------------------------------------------------35
Agradecimento -------------------------------------------------------------------------------------------36
 Pratos
Salgados
 Feijoada

Ingredientes
- 500g de feijão-preto;
- 250g de carne-seca;
- 250g de lombo de porco salgado;
- 250g de costeletas de porco salgadas;
- 1 pé de porco;
- 1 orelha salgada;
- 2 colheres (sopa) de óleo;
- 150g de toucinho defumado picado;
- 1 paio em rodelas;
- 2 cebolas grandes raladas;
- 2 tabletes de sabor bacon

Modo de Preparo “Essa receita alem de ser gostosa

é um prato saboroso, com a
1. Na véspera, coloque o feijão e as carnes de molho, combinação perfeita de feijão
separadamente. troque a água das carnes algumas vezes. preto, carnes e temperos que
trazem um sabor inesquecivel.
Além disso, a feijoada é um
2. No dia seguinte, cozinhe o feijão com três litros de símbolo da culinária brasileira,
que nos da lembranças familiares
água em panela de pressão por cerca de 20 minutos, após e gosto de infancia.”
iniciar fervura. Maria Eduarda - 2002

3. Escorra a água das carnes que ficaram de molho e

corte-as em pedaços, cozinhando-as em outra panela até
que fiquem macias.
“Feijo
ada t
minh em u
a infâ m lug
4. Escorra a água do cozimento e junte as carnes ao apen
as um
ncia,
sendo
ar esp
ecial
na
lemb prato mais
do qu
feijão. reserve. aos d
rança
a fetiva
é um
a v e
. Desd rdadeira
e
omin e peq
reunir gos e uena
a fam ram s ,
inô
cheiro ília ao redo nimo de
do fe r da m
5. À parte, aqueça o óleo e doure o toucinho, o paio e as mistu
rado
com o
ijão c
ozinh
ando
esa, o
da ce temp ,
cebolas. misture tudo ao feijão e às carnes, acrescente o antec
ipava
bola,
preen e
chia a
ro do
alho e
mom casa e
entos
caldo sabor bacon e deixe ferver por cerca de 20 minutos Talia
-2
de ale
gria”.
002
ou até apurar o caldo.

6. Sirva acompanhada de laranjas fatiadas, couve

refogada, arroz branco e farofa.
5
 Tutu de feijão
Ingredientes

- 2 xícaras (chá) de feijão cozido e temperado

- 1 xícara (chá) do caldo do feijão temperado
- ¼ de xícara (chá) de farinha de mandioca
- ½ cebola picada fino
- 1 dente de alho picado fino
- 1 colher (sopa) de azeite
- 4 tiras de bacon

Modo de Preparo
1- Forre um prato com duas camadas de papel-toalha.
Distribua as fatias de bacon, uma ao lado da outra, sem
encostar. Cubra com mais duas camadas de papel-
toalha e leve ao micro-ondas por 2 minutos, em
potência alta. Retire e verifique: se o bacon ainda não
estiver dourado, leve para rodar por mais 30 segundos.
Retire as folhas do prato para as fatias não grudarem ao
esfriar. Reserve.
“Sempre passei meus
2- No liquidificador, bata o feijão com o próprio caldo. finais de semana na casa
da minha avó, e muitas
dessas vezes ela
3- panela, aqueça o azeite e junte a cebola picada.
preparava tutu de farinha
Refogue, mexendo com uma colher, até murchar e pra eu comer enquanto
começar a dourar. Junte o alho e refogue por mais 1 assistia desenhos na
minuto. Cartoon.”
Eduardo - 1001

4- Junte o feijão e misture bem. Em seguida, acrescente

a farinha e vá mexendo até dar o ponto. Transfir para
uma tigela.

5- Quando o bacon esfriar, pique fininho com a faca ou

soque no pilão, até formar uma farofa. Sirva o tutu com
a farofa de bacon, arroz e couve refogada.

6
 Angu Frito

Ingredientes
- 1 xícara de fubá
- 3 xícaras de água
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de sal
- Óleo para fritar

Modo de Preparo
1- Em uma panela, misture o fubá com a água, a
manteiga e o sal. Leve ao fogo médio, mexendo
constantemente.

2- Continue mexendo até que a massa comece a

soltar do fundo da panela, formando uma
consistência mais firme.

3- Desligue o fogo e transfira a massa para uma

assadeira untada, espalhando-a de maneira
uniforme.
“ Angu frito me faz lembrar do meu pai,
Natalino!
4- Deixe esfriar completamente e corte em Certa feita, ele comprou polenta para
fritar achando que era batata!
retângulos ou quadrados. Nunca fiquei tão triste e feliz ao mesmo
tempo!
Te amo, pai!”
5- Aqueça óleo em uma frigideira em fogo médio-
alto.
Amanda - professora

6- Frite os pedaços de Angu até ficarem dourados

e crocantes em ambos os lados.

7- Retire do óleo e coloque sobre papel

absorvente para eliminar o excesso de óleo.

8- Sirva o Angu Frito ainda quente acompanhado

de um molho de sua preferência.

7
 Angu Mineiro

Ingredientes
- 2 litros de água fervendo
- 1/2 kg de fubá mimoso

Modo de Preparo
1- Desmanchar o fubá num pouco de
água fria ou jogar na água fervendo e
mexer rapidamente. Mexer sem parar
com uma colher de pau, com o fogo
alto.
“Min
ha ti
2- Quando a massa começar a grudar melh a
or an Roberta
semp g u do faz o
no fundo da panela, reduzir o mínimo o re us mun
secre a do. E
fogo e continuar mexendo até to qu um temp la
e ela ero
temp c
despregar. ero d hama de
a Be
ta”
3- Despeje-o em travessa e sirva.
João
P edro
- 200
1

8
 Farofa
Ingredientes
- 50 g de bacon cortado em cubinhos ou
tirinhas
- 1 cebola bem picada
- 3 dentes de alho amassados
- 3 ovos
- 1 e 1/2 copo de farinha de mandioca
- 1 tomate picado
- 1 cenoura ralada
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta vermelha (tabasco) a gosto
- Salsinha e cebolinha a gosto

Modo de preparo
“Far
1- Frite o bacon em um fio de óleo até que esteja aco
mpa ofa é o
nh me
bem crocante. prin Com amento lhor
cip bin que
Dom almen a com exis
te.
ingo te c tud
com o mc o,
a fa h u
2- Coloque a cebola e deixe cozinhar por 2 míli rrasco
a re d
unid e
minutos. Acrescente o alho e misture bem. a!”

Me
3- Jogue os ovos por cima, sem mexer. Quando lyss
a-3
001
estiverem bem cozidos, misture com cuidado, para
deixar pedaços grandes.

5- Coloque a farinha e os temperos necessários (sal

e pimenta) e deixe fritar por cerca de 4 minutos,
sempre mexendo.

6- Por último, coloque cenoura, tomate, salsinha e

cebolinha. Deixe 2 minutos no fogo e desligue.

9
 Farofa de cuscuz
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de flocão de milho
- Sal a gosto
- 1 xícara de chá de água
- 4 colheres de sopa ou 60 mililitros de manteiga
de garrafa
- Meia cebola picada
- 1 colher de sopa ou 3 dentes alhos picados
- Meia xícara de chá ou 120 gramas de bacon
cortado em cubos
- 1 lata ou 200 gramas de milho verde escorrida
- 60 gramas de uva passa preta e branca
- Meia pimenta malagueta sem semente e
picada “Escolhi esta receita por me
- 2 ovos cozidos cortado em cubos fazer lembrar da minha
família paterna. Eles são
- Coentro picado a gosto
todos da Bahia e amam
cuscuz!”
Modo de preparo
Edvan - 2001

1- Numa tigela, coloque o flocão de milho, sal a gosto e água e deixe

hidratar por 20 minutos. Depois desse tempo, coloque o flocão de
milho hidratado numa cuscuzeira e em fogo médio e cozinhe por
aproximadamente 20 minutos.

2- Retire o flocão de milho cozido ainda quente, coloque numa tigela

e com ajuda de uma colher misture bem para soltar. Reserve.

3- Numa frigideira grande aquecida em fogo médio, coloque a

manteiga de garrafa, a cebola, o alho, o bacon em cubos e refogue
por aproximadamente 1 minuto. Acrescente o milho verde escorrida
e refogue por mais 5 minutos. Adicione uvas passa, meia pimenta
malagueta sem semente picada, o flocão de milho cozido e misture
bem.

4- Tempere com sal a gosto e apague o fogo. Incorpore ovos cozidos,

coentro picado a gosto e sirva em seguida

10
 Macarronada
Ingredientes
- 1 pacote de macarrão tipo
espaguete (500g)
- Sal a gosto
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola grande picada
- 1 lata de extrato de tomate
- 500ml de água fervente
- Queijo parmesão ralado a gosto
para polvilhar

Modo de Preparo
1- Em uma panela grande, cozinhe o macarrão
em água e sal e reserve.

2- Em outra panela, aqueça o azeite, frite o “Minha irmã faz a

alho e a cebola até dourar, acrescente o
extrato de tomate e deixe fritar por 3
melhor macarronada
minutos. do mundo!”

3- Junte a água e deixe ferver em fogo médio João Victhor - 2001

por 15 minutos.

4- Acrescente o macarrão e mexa

rapidamente.

5- Transfira para uma travessa e polvilhe com

queijo ralado.

11
 Arroz de carreteiro
Ingredientes
- 1/3 de gomo de calabresa picada;
- 2 colheres (sopa) de bacon picado;
- 1/2 cebola pequena picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 tomate sem semente picado;
- 1 e 1/2 xícara de carne seca refogada;
- 2 xícaras de arroz cru.

Modo de Preparo
1- Refogue a calabresa e o bacon e na gordura
que soltar junte a cebola e em seguida o alho.

2- Acrescente o tomate e a carne seca que já

temperada.

3- Adicione o arroz, 1 colher (café) de sal e

cubra com água fervente. Deixe cozinhar com
a panela semi tampada até diminuir bem a
água, então tampe e espere terminar o Quando eu pedia
cozimento do arroz.
minha mãe para
fazer, sempre a
4- Polvilhe pimenta do reino, cheiro verde e
uns cubinhos de queijo minas.
ajudava, agora penso
nesses momentos
* * Se você fizer com a carne seca apenas com alegria.
desfiada, sem tempero, aumente as Luana - 2002
quantidades de alho e cebola e acrescente 1/3
de pimentão picadinho.

12
 Frango com Quiabo
Ingredientes
- 4 coxas de frango com pele e osso
- 4 sobrecoxas de frango com pele e osso
- 200 g de quiabo (cerca de 20 unidades)
- 1 pimentão amarelo
- 1 tomate italiano maduro
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- caldo de 2 limões
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- 1 colher (chá) de colorau
- 2½ xícaras (chá) de água
- Azeite a gosto
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo
1- Leve uma caçarola larga (ou uma panela grande) ao fogo médio para aquecer.

2- Regue com 1 colher (sopa) de azeite e coloque as coxas e sobrecoxas de frango,

com a pele para baixo, uma ao lado da outra sem amontoar – isso evita que os
pedaços cozinhem no próprio vapor. Doure por 4 minutos de cada lado e transfira o
frango para uma travessa.

Atenção: não descarte o líquido da marinada do frango, ele vai ser usado no caldo.

3- Mantenha a panela em fogo médio (não precisa regar com azeite pois o frango
libera a própria gordura). Acrescente a cebola, o tomate e tempere com uma pitada
de sal. Refogue por cerca de 2 minutos, pressionando com a espátula para formar
uma pastinha. Junte o pimentão e refogue por mais 2 minutos, até murchar.
Adicione o alho e mexa por 1 minuto para perfumar.

4- Regue a panela aos poucos com a água, raspando o fundo com a espátula para
dissolver os queimadinhos — eles dão sabor ao preparo. Acrescente o líquido da
marinada, tempere com ½ colher (chá) de sal, e deixe cozinhar até ferver.

13
5- Assim que ferver, volte as coxas e sobrecoxas para a panela, com a pele para
cima – nesse tipo de preparo chamado braseado, o líquido do cozimento não deve
cobrir completamente o frango, os pedaços vão cozinhar, ficar úmidos, mas a pele
vai permanecer dourada.

6- Cozinhe por 25 minutos com a tampa entreaberta, em fogo médio, até o frango
ficar macio. Enquanto isso, prepare os quiabos.

7- Lave e seque bem os quiabos com um pano de prato limpo. Descarte o cabinho e
corte cada um em 3 pedaços, na diagonal. Transfira para uma tigela e regue com o
caldo de 1 limão – além de sabor, o caldo de limão evita que o quiabo libere muita
seiva.

8- Passados os 25 minutos, abra a panela e adicione os quiabos, entre os pedaços

de frango. Cozinhe por mais 5 minutos sem a tampa, até que os quiabos estejam
levemente macios e o caldo encorpado.

9- Sirva a seguir, fica uma delícia com canjiquinha cremosa com limão e quiabo
assado crocante.

fr an go
a m o
“E u q ue
uiab o
co m q z ! ”
ãe f a
h a m
min

- 3001
Richard

14
 Salpicão

- 1 peito de frango com osso e pele (cerca

de 800 g)
- 3 dentes de alho
- 1 colher (chá) de urucum
- 1½ colher (chá) de cominho
- ¼ de xícara (chá) de vinagre de vinho
branco
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 8 galhos de tomilho
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a
gosto

Modo de Preparo
1- Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média).

2- Descasque e bata os dentes de alho no pilão com 1 colher (chá)

de sal até formar uma pastinha. Junte o urucum, o cominho,
pimenta-do-reino a gosto, o vinagre e misture bem com 2
colheres (sopa) de azeite – esse é o tempero para a marinada do
frango.

Essa
3- Numa tigela grande, coloque o peito de frango. Junte os ramos e
meu ra a com
de tomilho, o tempero da marinada e esfregue bem no frango, irmã ida
ele i oB fav
r mo reno, e orita do
por dentro e também sob a pele. Deixe marinar por 20 minutos com rar n ante
ida
fora da geladeira enquanto o forno aquece. que o céu, f s de
com o
c
Sem asa da emo i a
pre a s
lem vó dele na
Jhon brar .
4- Transfira o frango (com a marinada) para uma assadeira Nat
han
ei d
e vo
- 10 cê!
média, regue com 1 colher (sopa) de azeite e cubra a assadeira 01

com papel-alumínio. Leve ao forno para assar por 40 minutos,

até que o frango esteja assado, macio e ainda úmido – por estar
coberto com papel-alumínio, ele não vai dourar, é assim mesmo.

5- Retire o frango do forno e deixe amornar antes de desfiar.

Reserve ¼ de xícara (chá) do caldo que se formou na assadeira
para hidratar as uvas-passas (veja montagem).

6- Desfie o frango – descarte a pele e o osso – e reserve na

geladeira até a hora de montar a salada. Se preferir, você pode
preparar o salpicão em etapas e assar o frango no dia anterior.

15
 Empadinha
Ingredientes
- 3 xícaras chá de farinha de trigo
- 250g de manteiga ou margarina
- 2 gemas
- 1 colher de café de sal
- 1 colher de café de fermento em pó.
- 1 gema para pincelar

Modo de Preparo

1- Em uma tigela, misture a farinha de

trigo, a manteiga, a gema de ovo, sal e o
fermento em pó.

2- Amasse até formar uma massa

“Sempre que eu viajava
quebradiça.
para casa da minha avó
Elza, minha tia preparava
3- Pré-aqueça o forno em temperatura empadinhas para a família
média, forre o fundo e as laterais das toda!”
forminhas, não precisa untar, tampe com a
massa e pincele com a gema de ovo.
Alice - 1001

Escreva sua nota afetiva

16
 Queijo Minas

Ingredientes
- Coalho
- Leite fresco
- Sal

Utensílios
- Um pano para coar ou peneira.
- Uma bacia.
- Forma pra queijo
ral
e u p a i ao cur
mm ra minh
a
Eu ia co a v a p a
te e lev ndo
tirar lei o q u e ijo. Qua
zer
Modo de preparo mão fa a eu ajud
ava
a v
term i n
e e m p acotar.
ormar
1- Jogue uma tampinha de coalho no leite desenf dha - 30
01
Bren
fresco e espere uns 20 minutos para o leite
coalhar.

2- Após o leite coalhar mexa o leite e deixe a

Mi
massa descascar até separar o soro da massa. faz nha fa
ia q m
ain ueijo ília tod
d .
3- Quando o soro separar, coe a massa lem a faz Minh a
bra ee aa
ua v
retirando todo o soro. a a r de q dor ó
com juda uan o
er m va só do eu
as pa
4- Assim que massa secar adicione o sal e e fres sa de ra
Am qui q
coloque a massa na forma. and
a- nha ueijo
300
1
.

5- Deixe o queijo 2 horas na geladeira e já

pode comer.

17
Sobremesas
 Bolinho de chuva
Ingredientes
- 2 ovos
- ¾ de xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Óleo para fritar
- Açúcar e canela em pó para polvilhar

Modo de preparo
1- Numa tigela, junte os ovos, a manteiga, o açúcar e o sal e
misture muito bem. “ Eu amo essa receita de
bolinho de chuva, pois na
minha infância, sempre ao final
2- Acrescente alternadamente à mistura o leite e a farinha de do dia, após muitas
trigo, mexendo sempre com uma colher. brincadeiras na casa da minha
avó, sempre tinha bolinho de
Junte o fermento e misture bem. chuva para eu e minhas primas
tomarmos café!”

3- Numa panela média, coloque bastante óleo e leve ao fogo Wellen - 3001

alto para aquecer.

Quando o óleo estiver quente, abaixe o fogo.

4- Com duas colheres de sobremesa, modele os bolinhos. Encha

uma das colheres com a massa e passe de uma colher para a
outra, até que a massa fique com um formato arredondado.

5- Com cuidado, coloque pequenas porções de bolinhos no óleo “Em dias de chuva
quente. Deixe fritar até que os bolinhos fiquem dourados. com café preto
coado na hora é a
6- Com uma escumadeira, retire os bolinhos e coloque sobre um melhor coisa!
prato forrado com papel-toalha.
Luiz Adriano - 1001

7- Num prato fundo, coloque açúcar e canela em pó e misture

bem. Passe os bolinhos por essa mistura até envolvê-los
completamente. Sirva a seguir.

19
 Rabanada
Ingredientes
- 6 pães franceses (de preferência
amanhecidos)
- 1 litro de leite
- 1 xícara de chá de açúcar
- 4 ovos
- Óleo
- Açúcar e canela em pó a gosto

Modo de preparo
1- Corte os pães em fatias com mais ou
menos 3 centímetros de espessura.
Reserve-as.

2- Em uma tigela, coloque o leite, o açúcar

e misture. Reserve.
“Família
reunida,
natalino clima
3- Em outra tigela, coloque os ovos e e aquela
rabanad
misture. Reserve. Mergulhe as fatias de pão a delicio
complet sa
na mistura de leite e açúcar. Deixe por am o na
tal!”
alguns segundos até encharcar bem.
Alex - 20
01
4- Em seguida, passe no ovo batido. Frite
em óleo quente até que os pães fiquem
dourados.

5- Retire os pães com uma escumadeira e

passe na mistura de açúcar com canela.
Espere esfriar um pouco, sirva e aproveite!

20
 Arroz Doce
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz
- 5 xícaras de água fria
- 1 litro de leite
- 1 lata ou 395 gramas de leite condensado
- Açúcar a gosto
- Canela a gosto

Modo de preparo
1- Em uma panela, coloque 2 xícaras de arroz e 5 xícaras
de água fria. Cozinhe, em fogo baixo, até o arroz ficar
macio.

2- Em seguida, adicione 1 litro de leite, 1 lata de leite

condensado, açúcar a gosto e canela a gosto. Misture.

3- Prove e, caso seja necessário, acrescente mais leite

condensado ou açúcar.

4- Cozinhe em fogo baixo e mexa sempre até atingir uma

textura cremosa.

5- Coloque o arroz-doce em taças individuais, acrescente

canela a gosto e decore com canela em pau. Sirva em
seguida.

“ Me
u bi
qua sa fa
ndo zia a
qua e ra c rroz
ndo r do
paro minha iança, m ce
u de bi a
faze sa falec s
r. Si eu e
nto l
falta e
!”
Giov
anna
- 100
1

21
 Pudim

Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (medida da lata de
leite condensado)
- 3 ovos inteiros
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara de água

Modo de preparo
1- Primeiro, bata bem os ovos no
liquidificador.

Minha avó materna mora em

2- Acrescente o leite condensado e o
outra cidade. Sempre que
leite, e bata novamente.
vou visitá-la ela faz pudim!
3- Derreta o açúcar na panela até ficar Virou uma tradição muito
moreno, acrescente a água e deixe especial para mim!
Vitória - 2002
engrossar.

5- Coloque em uma forma redonda e

despeje a massa do pudim por cima.

6- Asse em forno médio por 45 minutos,

com a assadeira redonda dentro de uma
“Pudim me lembra almoço de
maior com água.
Domingo, família reunida,
fartura!
7- Espete um garfo para ver se está bem Sinto saudade de todos juntos na
assado. casa da minha vó.”

8- Deixe esfriar e desenforme.

Kaique - 2002

22
 Bolo de Cenoura
Ingredientes
Massa
1/2 xícara (chá) de óleo
3 cenouras médias raladas
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de açúcar “Minha avó Luzia fazia
1 xícara (chá) de leite esse bolo para mim...
Sinto falta dela!”
Modo de Preparo Luan - 1001

Massa
Em um liquidificador, adicione a cenoura, os ovos e o óleo,
depois misture.

2- Acrescente o açúcar e bata novamente por 5 minutos.

3- Em uma tigela ou na batedeira, adicione a farinha de trigo e

depois misture novamente.

4- Acrescente o fermento e misture lentamente com uma

“É meu bolo
colher.
favorito e me faz
5- Asse em um forno preaquecido a 180° C por lembrar momentos
aproximadamente 40 minutos. felizes!”
Cobertura Mary - 2002
1- Despeje em uma tigela a manteiga, o chocolate em pó, o
açúcar e o leite, depois misture.

2- Leve a mistura ao fogo e continue misturando até obter uma

consistência cremosa, depois despeje a calda por cima do bolo.

23
 Bolo de Chocolate
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó ou
achocolatado
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (chá) de água quente

Modo de Preparo
1- Em um liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o
óleo, o achocolatado e a farinha de trigo.

2- Despeje a massa em uma tigela e adicione a

água quente e o fermento, misturando bem.

3- Despeje a massa em uma forma untada e asse

em forno médio-alto (200° C), preaquecido, por
40 minutos.
ecial
lo é esp
“Esse bo azia
m in h a tia avó f
4- Desenforme ainda quente. porque diente
c a v a u m “ingre
e colo ainda
l” q u e deixava
espec ia
stoso!”
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Tuyann
“Bolo
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favori ocolat
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e deix meu
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feliz!” to

Sterff
erson
- 1001

24
 Bolo de Fubá
Ingredientes
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de fubá
- 3 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
- 1/2 copo (americano) de óleo
- 1 copo de leite
- 1 colher (sopa) de fermento em

Modo de Preparo
1- Bata todos os ingredientes no
liquidificador.

2- Coloque em uma forma untada e

enfarinhada.

3- Leve ao forno preaquecido e deixe assar,

por cerca de 40 minutos.
“Desd
e
como que me en
minh t
meus a favo endo por
primo r ita. Le gente
sem mbro , tenh
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Eu e avó já egar a rec
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Maria
h - 2002
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“ Em ia faz es que
L ú c o s o
vó g ost
i c a t ã o
r a ç ão!”
ef e o co
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aque K a l v i n - 1001

25
 Biscoito Casadinho

Ingredientes
- 250 g de margarina
-150 g de açúcar
- 450 g de farinha de trigo
- 250 g de goiabada
- 1 pitada de sal

Modo de Preparo
1- Misturar bem, a margarina, o açúcar e a pitada de
sal.

2- Em seguida, acrescentar a farinha de trigo, aos

poucos, e amassar até obter uma massa homogênea.

3- Sovar a massa bastante.

“Eu gosto desses
4- Fazer bolinhas e colocar para assar por biscoitinhos poque
minha avó sempre
aproximadamente 10 minutos.
fazia para eu comer
quando eu ia pra lá”
5- Após esfriar colocar a goiabada (derretida) numa
bolinha e juntar outra do outro lado. Thiago - 2002

6- Espere a goiabada endurecer um pouco e passar

em açúcar refinado.

7- O ideal é deixar os casadinhos de 6 a 8 horas antes

de passar o açúcar para que ele não fique melado
pela goiabada.

26
 Torta de Biscoito
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 3 gemas
- 1 litro de leite
- 4 colheres de sopa de amido
de milho dissolvido em meia
xícara de chá de leite
- Meia xícara de chá de açúcar
- 1 pacote de biscoito de
maisena

Modo de Preparo
é m uito
ita !
rece mim
Creme “E s s a p a r a so
o r t ante ito gosto
1- Em uma panela, coloque 1 lata de imp er m
u
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d e s r i m
p ãe fe
leite condensado, 3 gemas e 1 litro de Além ma das a m
leite. foi u ue minh e me
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e ce itas . S emp ita!
r mim é fe
2- Dissolva 4 colheres de sopa de para quando 1
g r a - 200
al e Sil va
amido de milho em meia xícara de Eric
k
chá de leite e adicione à panela.

3- Depois, acrescente meia xícara de

chá de açúcar e misture sem parar
Montagem
até engrossar. Reserve.
1- Em um refratário, coloque parte do creme
branco e espalhe.
Cobertura
1- Bata 3 claras até ficarem firmes. 2- Umedeça as bolachas no leite e, depois,
faça uma camada no refratário.

2- Depois, adicione meia xícara de

3- Repita as camadas e finalize espalhando a
chá de açúcar e 1 lata de creme de cobertura.
leite.
4- Leve para gelar.
3- Misture e reserve.
5- Decore com bolachas quebradas
e sirva em seguida.

27
 Panetone
Ingredientes
1 kg de farinha de trigo peneirada
3 ovos (grandes)
1 copo (americano) de açúcar
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
250 ml de leite morno
50 g de fermento biológico
300 g de frutas cristalizadas (ou cubos de chocolate)
250 g de uva passa (de preferência sem sementes)
20 ml de essência de panetone (opcional)
raspas de 1 limão
“Eu amo
paneton
natal é a e! O
Modo de Preparo época do
melhor
ano porq
tem bas ue
tante
1- Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, a manteiga paneton
e!!”
(ou margarina), o leite, o fermento e a essência, por
Daniel -
aproximadamente 30 segundos. 2001

2- Em um recipiente grande, coloque a farinha peneirada,

abra um furo no centro e acrescente os ingredientes
batidos.

3- Amasse bem até que a massa se solte das mãos.

4- Em seguida, adicione as frutas, uvas passas e raspas do

limão.

5- Distribua a massa em formas para pudim com furo

central, untadas com margarina, até a metade da
assadeira.

6- Deixe crescer até dobrar de volume.

7- Faça um corte em x em cima da massa, pincele gemas

batidas e leve para assar até dourar.

28
Brigadeiro de banana

Ingredientes
- 2 bananas nanicas médias
- 2 colheres de cacau
- 5 Colheres de cacau em pó
desnatado

Modo de Preparo
1- Coloque 2 bananas bem maduras em uma
tigela e esquente no micro-ondas por 2 minutos.

2- Retire do micro e adicione o leite em pó

desnatado e o cacau em pó aos poucos até dar o
ponto desejado.

3- Se quiser dar mais consistência, adicione mais

um pouquinho do leite em pó desnatado. Misture
bem e enrole.

4- Passe no cacau em pó e leve à geladeira por 20

minutos.

29
 Salada de Frutas
Ingredientes
- 2 mamões papaia pequenos
- 1 laranja média
- 5 bananas
- 2 maçãs
- 5 morangos maduros
- 1 pêssego
- 10 grãos de uva (qualquer variedade)
- 1 caixa leite condensado (opcional)
- 10 cubos de gelo
- 1/2 colher (sopa) canela em pó

Modo de preparo

1- Pique todos os ingredientes, a laranja em

pedaços menores que as outras frutas, depois
ela solta o caldo e a salada não fica tão ácida.

2- Coloque tudo em um prato fundo e adicione

o leite condensado (se quiser), a canela em pó e “M
e
o gelo, mexa por alguns segundos e leve a qu u avô
an f
geladeira por 30 minutos. cria do eu azia
si nç er
me mple a e er a
3- Fica uma delícia. lho s a
r d ment
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já c toda a
Ka om sq
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10
01

30
 Geleia de Goiaba

Ingredientes
- 1kg de goiaba
- 1/2 de água
- 250 g de açúcar

Modo de preparo
1- Corte as goiabas ao meio e retire toda a
semente (o miolo).

2-Corte de novo as goiabas em pedaços e

jogue no liquidificador com a água e o
açúcar .Bata até ficar uma pasta.

3-Jogue a pasta em uma panela no fogo

baixo e misture por 20 minutos, quando
estiver desgrudando da panela desligue o
fogo.

Escreva aqui sua nota afetiva.

31
 Sacolé Gourmet

Ingredientes
-1 litro de leite integral
-1 leite condensado
-6 colheres cheias de leite em pó
-1 colher (sopa) de liga neutra
-creme de avelã

Modo de preparo
1- Bata no liquidificador, o leite, leite condensado, liga
neutra e o leite em pó e reserve essa mistura.

2- Coloque 1 colher (chá) de creme de avelã dentro do

saquinho e espalhe.

3- Com a ajuda de um funil, coloque 150 ml da mistura

reservada, dentro do saquinho.

4- Amarre bem e leve ao congelador até endurecer.

Pode ser feito do sabor que você desejar, por

exemplo: Amendoin, Morango, Morango com Nutella,
Chocolate, Açaí, Maracujá com Leite Condensado,
Oreo e entre outros.

Escreva aqui sua nota afetiva.

32
Bebidas
 Suco de Acerola
Ingredientes
- 1 copo de acerolas maduras e
lavadas (250 ml)
- 1 copo de água (250 ml) bem gelada
- 2 colheres de açúcar

Modo de preparo
u
e u a v ô S in valdo planto 1- Bata a acerola com a água no
“M
erola só pra liquidifiador até que a polpa se solte da
um pé de ac
é minha semente, não chega nem a 1 minuto, coe
mim. A fruta o suco.
a n ça m ais linda dele!”
lembr 001
Juliany - 1 2- Volte para o liquidificador e coe
novamente, coloque o açúcar e bata por
2 minutos.

Café Preto
Ingredientes
- 3 xícaras de água
- 3 colheres (sopa) cheias de açúcar
- 3 colheres (sopa) de pó de café

Modo de preparo
1- Em uma chaleira coloque a água e o
açúcar.

2- Em um suporte para filtro, coloque o

filtro de papel e o pó.
“ O café preto da minha avó
3- Quando ferver a água doce despejar perfumava a casa, parecia festa.
O cheiro era bom mas o gosto
sobre o pó, que passará pelo filtro
era perfeito!”
caindo diretamente na garrafa ou bule. Brayan - 1001
Sirva a seguir.

34
 Chocolate Quente

Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pau
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 canela em pau
- 1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo

1- Em um liquidificador, bata o leite, o amido de

milho, o chocolate em pó e o açúcar.

2- Despeje a mistura em uma panela com a canela

e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver.

3- Desligue, adicione o creme de leite e mexa bem

até obter uma mistura homogênea.

4- Retire a canela e sirva quente.

Escreva sua nota afetiva

Escreva sua nota afetiva

35
 Agradecimentos

Com imensa alegria, chegamos ao final deste livro de receitas afetivas,

resultado do esforço e da dedicação dos alunos do Ensino Médio em tempo
integral da Escola Estadual Santa Rita.
Este projeto se tornou uma verdadeira celebração das nossas memórias,
sabores e laços que construímos ao longo do tempo.

Agradecemos às nossas famílias, que foram inspiração para escolha de cada

receita, tornando este livro um reflexo da nossa rica diversidade cultural.
Cada receita aqui é um pedaço de amor e carinho, e esperamos que elas
tragam tanta alegria a vocês quanto trouxeram a nós.

Por fim, um agradecimento especial a cada um dos nossos colegas, que

contribuíram com suas histórias e sabores únicos. Juntos, criamos mais do
que um livro de receitas; construímos um legado afetivo que nos unirá para
sempre.

Que este livro seja uma fonte de inspiração para todos, trazendo momentos
de união e celebração em torno da mesa.

Com carinho,

Alunos do Ensino Médio em Tempo Integral

Escola Estadual Santa Rita