PROPRIEDADES COLIGATIVAS (1) Tonoscopia:
Primeiramente, reflita sobre essas perguntas: Todo sistema que contém um líquido está
- é possível conservar uma carne utilizando sujeito à evaporação. No caso da água, a
apenas sal? evaporação ocorre quando uma molécula
- é possível eliminar água de um alimento presente em sua superfície adquire energia
mantendo suas propriedades e nutrientes? suficiente para romper as ligações
- é possível obter água potável da água do mar? intermoleculares (ligações de hidrogênio) feitas
- por que a água em ebulição para de ferver com outras moléculas, escapando para fora do
quando se joga sal ou açúcar sobre ela? líquido.
- por que a água do mar permanece líquida Em um sistema fechado, a cada
mesmo quando a temperatura ambiente está temperatura atinge-se um grau de saturação em
abaixo de zero? que o no de moléculas no estado vapor é máximo
- é possível impedir que a água congele nos e não de altera mais. Isso não significa que as
radiadores de automóveis em lugares muito moléculas de água parem de evaporar, e sim que
frios? ocorre um equilíbrio dinâmico entre as fases.
Introdução: H2O(l) ⇌ H2O(v)
Todo líquido puro apresenta determinadas Em um recipiente fechado, onde há
propriedades, como pressão de vapor, ponto de ambos os estados líquido e vapor de uma
ebulição, ponto de solidificação e pressão substância, pode-se dizer que: a pressão
osmótica. Porém, quando um soluto não volátil é máxima de vapor da substância é a maior
dissolvido nesse líquido, essas propriedades se pressão que seus vapores exercem em
modificam determinada temperatura.
Propriedades coligativas são as propriedades
do solvente que se modificam na presença de
um soluto não volátil
Lembrete: todo esse estudo vai ser baseado em
casos de soluções IDEAIS, que são soluções
diluídas de solutos não voláteis, nas quais não Quando a pressão máxima de vapor se
ocorre variação de volume nem troca de calor iguala à pressão externa local, o líquido entra em
durante a dissolução do soluto e cujas interações ebulição.
soluto-solvente são consideradas iguais às
interações soluto-soluto e solvente-solvente Onde isso se aplica no cotidiano?
- Panela de pressão: o aumento da pressão
Para soluções ideais, as propriedades externa faz com que a água evapore em
coligativas dependem apenas do número de temperaturas maiores que 100 ºC (geralmente
partículas do soluto presentes na solução, e não 120 ºC)
de sua natureza. - altitude: em regiões mais altas, como a pressão
atmosférica é menor, a temperatura de ebulição
Quais são os principais efeitos coligativos? também é reduzida.
- diminuição da pressão de vapor do líquido na
solução em relação à pressão de vapor do líquido Localidade Altitude Te (oC)
puro (tonoscopia); (m)
- aumento da temperatura de ebulição do líquido Rio de Janeiro 0 100
na solução em relação à temperatura de ebulição São Paulo 750 97
do líquido puro (ebulioscopia); Campos do 1628 95
- diminuição da temperatura de congelamento do Jordão
líquido na solução em relação à temperatura de Cidade do 2240 92
congelamento do líquido puro (crioscopia); México
- aumento da pressão osmótica do solvente em La Paz 3636 88
direção à solução mais concentrada Monte 5895 82
(osmoscopia). Kilimanjaro
Monte Everest 8848 70
- Aromatizantes: para que a essência (volátil)
possa ser mantida por mais tempo, prepara-se
uma solução com soluto não volátil, pois em uma
solução de soluto não volátil também existirão na
superfície livre partículas do soluto, o que diminui
a probabilidade de escape de partículas do
solvente para a fase gasosa, diminuindo assim a
pressão de vapor do solvente, ou seja, a pressão
máxima de vapor da água na solução será menor
que a pressão máxima de vapor na água pura.
Isso ocorre porque as partículas de soluto
“bloqueiam/atrapalham” o escape das moléculas
de água do sistema, diminuindo o no de
moléculas que evaporam num determinado
intervalo de tempo.
Ebulioscopia: é a propriedade coligativa que estuda a elevação da temperatura de ebulição do solvente
em uma solução pela adição de um soluto não volátil.
A temperatura em que se inicia a ebulição do solvente em uma solução de soluto não volátil é
sempre maior que o ponto de ebulição do solvente puro (sob mesma pressão). Isso acontece porque a
água, por exemplo, só entrará em ebulição novamente se receber energia suficiente para que sua pressão
de vapor volte a se igualar à pressão externa (atmosférica), o que irá acontecer numa temperatura
superior a 100 °C.
Ex:
Água pura: Te = 100 °C
Água com açúcar: Te > 100 °C
