# BIOQUÍMICA dissolvidos em água, ionizam-se em cátions e ânions.

- ÁGUA: Podem ser encontrados na forma de:

A água é a molécula mais abundante dos seres
vivos, sendo indispensável a qualquer forma de vida
existente em nosso planeta. Embora alguns organismos
resistam por muito tempo sem água (anidrobiose)A água,
composta por dois átomos de hidrogênio e um de
oxigênio (H₂O).
Características da água:
- Polaridade: A água é uma molécula polar, com o
oxigênio carregado negativamente e os hidrogênios
carregados positivamente.
- Ligações (ponte) de hidrogênio: Essas ligações entre as
moléculas de água são responsáveis por suas
propriedades coesivas e adesivas, além de influenciar sua
capacidade de dissolver outras substâncias.
- Solvente universal: A água dissolve uma ampla
variedade de substâncias, facilitando reações químicas em
organismos vivos.
- Alto calor específico: A água pode absorver grandes
quantidades de calor com pequenas mudanças de
temperatura, auxiliando na regulação térmica.
- Coesão e adesão: As moléculas de água se aderem entre
si (coesão) e a outras superfícies (adesão), auxiliando no
transporte de substâncias.
Importância bioquímica da água:
- Meio para reações: A água serve como meio para a
maioria das reações bioquímicas, incluindo reações de
hidrólise (quebra de moléculas com água) e síntese por
desidratação (formação de moléculas com liberação de
água).
- Estrutura de biomoléculas: A água desempenha um
papel crucial na manutenção da estrutura tridimensional
de proteínas, ácidos nucleicos e outras biomoléculas.
- Metabolismo: A água participa do metabolismo
energético, incluindo a beta-oxidação de ácidos graxos.
- Transporte: A água transporta nutrientes, oxigênio,
hormônios e resíduos pelo corpo.
- Regulação térmica: A água ajuda a regular a
temperatura corporal através da transpiração e
evaporação.

- SAIS MINERAIS: são compostos inorgânicos essenciais

para o bom funcionamento do organismo. Quando
# GLICÍDIOS: Os glicídios, também conhecidos como Os lipídios formam a principal reserva de energia - Carotenoides: Os carotenoides são um grande grupo de
carboidratos, açúcares ou hidratos de carbono, são do organismo. Atuam também como isolante elétrico (ex.: pigmentos de natureza lipídica. Eles dão as cores
compostos orgânicos formados por carbono, hidrogênio e neurônio), mecânico (ex.: barriga) e térmico (ex.: urso vermelha, laranja e amarela aos alimentos (ex.: cenoura,
oxigênio, e são a principal fonte de energia para os seres polar). Podem participar da formação de algumas beterraba). Sua principal função em nosso organismo é a
vivos. São compostos que contém primariamente átomos vitaminas (A,E), hormônios (ex.: sexuais e corticoides). formação da vitamina A (retinol).
de carbono ligados a hidrogênios e grupos de hidroxila (H- As principais classes de lipídios encontradas nos
C-OH) podendo ser definidos pela fórmula geral: seres vivos são: # PROTEÍNAS: são macromoléculas essenciais
Cn(H2O)n. Em dissacarídeos, oligossacarídeos e - Glicerídeos: Irão compor quase que a totalidade dos encontradas em todos os organismos vivos. São formadas
polissacarídeos. lipídios consumidos na dieta, os triglicerídeos ou por cadeias de aminoácidos ligados por ligações
- São compostos orgânicos formados por triacilgliceróis (TAG). Formados pela ligação éster de um peptídicas, podendo apresentar diferentes estruturas
carbono, hidrogênio e oxigênio. glicerol a três ácidos graxos. São os óleos (líquidos a tridimensionais que determinam suas funções específicas.
- São a principal fonte de energia para as células, temperatura ambiente) e as gorduras (sólidas a - Aminoácidos: Existem 20 tipos diferentes de
sendo utilizados na respiração celular para liberar energia. temperatura ambiente). aminoácidos que se combinam para formar uma grande
- Papel estrutural em algumas células e tecidos. Os triglicerídeos são depositados principalmente variedade de proteínas. Sua estrutura contém um grupo
[como a celulose (parede celular das plantas) e o no tecido adiposo, compondo uma enorme reserva carboxila, um grupo amino e uma cadeia lateral distinta
glicocálice (revestimento celular).] energética sem grandes alterações do volume corpóreo, (grupo “R”), ligados a um átomo de carbono “α”. Alguns
Classificação dos glicídios: quando comparado aos carboidratos, que agregam aminoácidos essenciais, sendo assimilados na
- Monossacarídeos: São açúcares simples possuem livre grande quantidade de água nos tecidos. alimentação, enquanto outros, os aminoácidos naturais,
absorção pelas membranas celulares. Os principais Os ácidos graxos que irão compor os TAG’s são produzidos pelo próprio organismo.
monossacarídeos são as pentoses (ex.: ribose e podem ser: Aminoácidos ligam-se entre um grupo amino de
desoxirribose) e as hexoses (ex.: glicose, frutose e - Saturados: quando os átomos de carbono um aminoácido e um grupo carboxila de outro, esta
galactose). estiverem completamente saturados por hidrogênios. ligação denominada peptídica é a responsável pela
- Dissacarídeos: São formados pela união de dois Lipídios saturados bem como as gorduras trans aumentam formação das proteínas. Na medida em que a proteína é
monossacarídeos, como a sacarose (açúcar de mesa) e a os riscos de aterosclerose, aumento do mau colesterol formada nos ribossomos da célula, ela tende a se
lactose (açúcar do leite). (LDL) e consequentes infartos e derrames. compactar assumindo diferentes estruturas. São elas:
- Polissacarídeos: São formados pela união de muitos - Insaturados: quando os átomos de carbono - Primária: A sequência de aminoácidos. [Aminoácidos se
monossacarídeos, Os principais polissacarídeos são: apresentarem ligações duplas entre si. Ácidos graxos ligam formando um dipeptídeo (síntese por desidratação).
 → CELULOSE: componente principal da parede essenciais poli-insaturados das séries ômega-6 (ácido Sua quebra depende da participação de moléculas de
celular de células vegetais. araquidônico) e ômega-3 (ácido alfa-linolênico) auxiliam água (hidrólise)]
 → QUITINA: forma o exoesqueleto dos na redução do colesterol e dos TAGs sanguíneos, - Secundária: Dobramentos e enrolamentos da cadeia de
artrópodes aumentam a imunidade e reduzem os riscos aminoácidos, como folhas beta e hélices alfa.
 → AMIDO: reserva energética dos vegetais. cardiovasculares. - Terciária: A estrutura tridimensional da proteína.
Estocado nos caules e raízes. - Cerídeos: Lipídios formados por álcool de elevado peso - Quaternária: A interação de múltiplas cadeias
 → GLICOGÊNIO: reserva energética animal. molecular, formando uma estrutura altamente polipeptídicas.
Estocado no fígado, fornece glicose a todo o apolar, capaz de impermeabilizar as estruturas nas quais Funções: As proteínas desempenham uma ampla
organismo. Estocado nos músculos fornece forem depositados. [CERAS] gama de funções, incluindo:
glicose somente ao metabolismo muscular. - Fosfolipídios: Os fosfolipídios são constituintes - Estrutural: (ex.: Colágeno do tecido conjuntivo,
estruturais da bicamada lipídica das membranas celulares. queratina da epiderme, citoesqueleto)
# LIPÍDIOS: São compostos orgânicos insolúveis em água Apresentam uma cabeça (fosfato) polar e uma cauda - Imunológica: (ex.: Anticorpos ou imunoglobulinas são
pela presença de muitas ligações covalentes apolares. (lipídio) “apolar”. proteínas de defesa do organismo produzidas pelos
Solúveis somente em solventes orgânicos como o éter e a - Esteroides: O colesterol é o principal esterol dos tecidos glóbulos brancos).
acetona, normalmente são formados pela união de um animais. Suas funções - Enzimática: Aceleram reações químicas, como enzimas
álcool a três ácidos carboxílicos de cadeia longa (ácidos são a formação de vitaminas (pró-vitamina D), hormônios digestivas.
graxos). e os sais biliares.
- Contráctil: (ex.: Actina e miosina da musculatura
promovem a sua contração)
- Transporte: Levam substâncias pelo corpo, como a
hemoglobina que transporta oxigênio.
- Regulação: Controlam processos celulares, como
hormônios.
- Coagulação: (ex.: Pró-trombina, fibrinogênio e fibrina
participam da formação do coágulo sanguíneo)
- Comunicação: Transmitem sinais entre células, como
neurotransmissores.
# VITAMINAS: São divididas em: Lipossolúveis
(A,D,E,K) e Hidrossolúveis ( complexo B e vitamina C)