Bíoquimica

introduҫão
1
Química
Orgânica
 Objectivos a alcanҫar no semestre
• Compreender os diferentes processos bioquímicos,
os mecanismos do metabolismo das proteinas,
carboidratos, lipidos e acҫão das enzimas.
• Lembrar os acidos nucleicos ja estudados em
Genetica.

• Identificar os principais problemas relacionados com o

metabolismo das proteinas, os lipidos e carboidratos.

• Clasificar as principais reacҫões bioquimicas e

demostrar uma reacҫão enzimâtica
 Bioquímica
E a ciencia que estuda os processos quimicos
observados dentro dos organismos
vivos.
Tem como objetos de estudo moleculas,
geralmente grandes e complexas,
(macromoleculas) cujas estructurass denotam
propriedades e explican caracteristicas peculiares:
nucleotideos, acidos nucleicos,, amino
acidos, proteinas, lipidos e carboidratos.
 Bioquímica
Bioquímica área da ciência que estuda
a estrutura das biomoléculas,
suas propriedades e como elas
interagem para conferir as
características dos
seres vivos
 Características gerais dos seres
vivos(1)
Quando vemos um animal ou planta, sabemos que se trata
de um ser vivo, Mas, afinal, o que define um ser como um
organismo vivo?
Que característica um organismo deve
possuir para ser classificado como uma
forma de vida?
Essas respostas, apesar de parecerem simples, são muito
mais complexas do que podemos imaginar, uma vez que
determinados organismos não se encaixam em determinados
quesitos mesmo se comportando como uma forma de vida.
 Características gerais dos seres
vivos (2)
As principais características dos seres vivos são
• composição química comum,
• presença de células,
• metabolismo,
• capacidade de reprodução
• evolução.
• Responden a estímulos externos
 Composição química comum (3)

Todos os organismos vivos apresentam determinados

elementos químicos comuns.

• Carbono, C
• Hidrogênio, H
• Oxigênio O
• Nitrogênio N
• Além desses elementos, também encontramos ferro
(Fe),fósforo (P), cobalto (Co), enxofre (S), magnésio (Mg),
Calcio(Ca), Cloro (Cl),Sodio (Na) , Potasio(K),etc, mas em
menor quantidade.
 Células (4)

• As células são as unidades funcionais e

estruturais dos seres vivos, estando presentes
em todos os organismos vivos, com exceção dos vírus.
• De uma maneira simplificada, podemos dizer que as
células apresentam membrana plasmática,
citoplasma e material genético.
• Esse material genético pode estar disperso no
citoplasma (células procariontes) ou ser delimitado por
uma membrana (célula eucariótica).
• Os organismos formados por apenas uma célula são
chamados de unicelulares, e aqueles formados por várias
células são chamados de multicelulares.
Celula animal
Célula – A Unidade da Vida
 Material genético (5)

Todos os seres vivos apresentam material genético,

o qual é responsávelpor transmitir
as características de um ser vivo
para a próxima geração, a
hereditariedade (ADN) e controlar as
atividades que serão realizadas
pela célula, (ARN).
 Metabolismo (6)

• Os seres vivos apresentam reações

químicas, as quais são necessárias para as mais
variadas atividades, como a obtenção de
energia e sínteses de componentes.
• Ao conjunto dessas reações
químicas dá-se o nome de
metabolismo.
 Metabolismo (6)
• Existem reações que estão relacionadas com a
síntese ou construção de moléculas, sendo esses
processos chamados de anabolismo.
• Existe ainda o catabolismo, que consiste na
destruição de partículas para a liberação de
substâncias mais simples.
• É importante salientar que os vírus não
apresentam seu próprio metabolismo e, por isso,
devem parasitar uma célula para que possam
reproduzir-se
 Nutrição (7)

• Os organismos vivos necessitam de energia

para a realização de suas atividades, e essa
energia é conseguida pela nutrição.
• Os organismos vivos podem ser divididos, a partir do
critério de nutrição, em autotróficos e heterotróficos.
• Os autotróficos obtêm energia por meio de
processos como a fotossíntese nas plantas,
• Os heterotróficos obtêm energia a partir da quebra
de produtos provenientes de outros seres vivos.
• O processo de produção de energia é
chamado de respiração celular.
 Reprodução (8)

• Os seres vivos são capazes de

reproduzir-se, ou seja, produzir
descendentes similares.
• A reprodução pode ocorrer de forma sexuada
ou de maneira assexuada.
• Na forma sexuada, ocorre o envolvimento de
gametas; na assexuada, não.
 Capacidade de responder a estímulos (9)

• Os seres vivos são capazes de

responder a estímulos do meio
ambiente, uma propriedade
conhecida como irritabilidade.

• Como exemplo, podemos citar o fechamento dos

folíolos da planta sensitiva ao toque ou ainda a
fuga de um animal diante de um perigo
iminente.
 Possuem mecanismos de perceber e
responder a alterações do meio. Adaptação
por alterações bioquímicas internas
 Evolução (10)

• Todos os seres vivos estão sujeitos aos processos

evolutivos, ou seja, sofrem modificações ao
longo do tempo.
• Um dos fatores que causam a evolução é o
surgimento de mutações, modificações que
ocorrem na molécula de DNA e levam ao
surgimento de novas características em um
organismo.
• As mutações podem estar envolvidas nos mecanismos de
envejecimento e surgimento dos cangros.
Podem ser transmitidas aos descendentes.
Biomoléculas: Grandes moléculas orgânicas que constituem os seres vivos
 Biomoléculas
• As biomoléculas quando observadas
individualmente,
seguem todas as leis
da física e química descritas para
a matéria inanimada
• Conferem as características especiais dos
seres vivos quando
elas passam a
agir em conjunto com uma
grande organização
 Quimica organica, Conceito:

• É o ramo da química que estuda os compostos

que contêm carbono, denominados compostos
orgânicos.
• A partir do final do século XIII, começam a se o estudo das
substâncias encontradas nos seres vivos.
• Nesta época, acreditava-se na Teoria da Força Vital,
segundo a qual os compostos orgânicos só podiam ser
produzidos por organismos vivos.
• No entanto, em 1828, conseguiram sintetizar a uréia a
partir do cianato de amônio (um composto inorgânico). Com
isso, caiu por terra a Teoria da Força Vital, e a produção de
compostos orgânicos cresceu de maneira exponencial.
Ureia (Carbamida ou diaminometalal)
 Composicao das biomoleculas
Maior massa é de carbono. Existe a participação
de vários outros elementos em pequena quantidade
 O carbono (do latim carbo, carvão)
• É um elemento químico, símbolo C, número atômico 6
(6 prótons e 6 elétrons), massa atómica 12 u, sólido à
temperatura ambiente.
• Como um membro do grupo 14 da tabela periódica,
ele é um não metal e tetravalente - fazendo quatro
elétrons disponíveis na forma de ligações covalentes.
• Há três isótopos com formação natural, com o 12C e 13C
sendo estável, onde o 14C é radioativo, decompondo
com uma meia-vida de aproximadamente 5730 anos.
• Ele é um dos poucos elementos químicos descobertos
desde a antiguidade.
 Alotropia (do grego ἄλλος [állos], "outro,
diferente", e -τροπος [tropos], "maneira")
• Foi uma denominação atribuída ao fenômeno em que um mesmo
elemento químico pode originar uma ou mais substâncias simples
diferentes.
• São alótropos os carbonos e oxigênio, entre outros.
• O elemento carbono forma as substâncias grafite e diamante de
forma natural.
• O grafite é um sólido escuro e pouco resistente, apresenta massa
específica de 2,22g/cm³, é um sólido constituído pela união de
enorme quantidade de átomos de carbono, e cada um deles
apresenta geometria molecular trigonal plana.
• O diamante é um sólido transparente e muito duro, apresenta
massa específica de 3,51g/cm³. É a substância natural mais dura de
que se tem conhecimento. Por causa disso é usado para cortar vidro
e fazer brocas.
 alótropos de carbono
• Entre os mais conhecidos estão a grafite, o diamante
e o carbono amorfo.
• As propriedades físicas do carbono variam de acordo
com sua forma alotrópica.
• Por exemplo, o diamante é altamente transparente,
enquanto a grafite é um material opaco e preto.
• O diamante é o material mais duro que se conhece na
natureza, onde a grafite é um material macio a ponto de
conseguir riscar no papel (desde o seu nome, da palavra
grega "γράφω", que significa para escrever).
• O diamante tem um baixíssima condutividade elétrica,
enquanto a grafite é um excelente condutor.
 Propriedades do Carbono:

a) O carbono é tetravalente:
• Como o carbono apresenta 4 elétrons na última camada
eletrônica, quando se liga a outro átomo compartilha esses
4 elétrons formando portanto 4 ligações covalentes.
b) O carbono forma cadeias:
• O átomo de carbono pode ligar-se a outros átomos de
carbono, formando cadeias com várias disposições e
tamanhos.

• Essa propriedade é a principal

responsável pela existência de
milhares de compostos orgânicos.
O Carbono nos Compostos orgânicos

• Nos compostos orgânicos, a presença do

carbono (C) é obrigatória.

• Suas ligações podem ser representadas das

seguintes maneiras:

│
―C― =C= ≡C― =C―
│ │
O Carbono nos Compostos orgânicos
 Grupos funcionais
• A esse esqueleto de C é adicionado grupos de
outros átomos que conferem as propriedades
químicas das moléculas – diversidade.
• Separados em 5 famílias de compostos
1 - Hidrocarbonetos (H)
2 - Grupos com oxigênio (O)
3 - Grupos com nitrogênio (N)
4 - Grupos com enxofre (S)
5 - Grupos com fósforo (P)
1 - Hidrocarbonetos
2 - Grupos com oxigênio
cetona aldeído

éter
alcool - hidroxila
 2 - Grupos com oxigênio
carboxila

anidrido ( 2 carboxilas) éster

3 - Grupos com nitrogênio
amina

amida
4 - Grupos com enxofre

sulfidrila

dissulfeto

tioester
5 - Grupos com fósforo
fosforila
acilfosfato (anidrido misto,
acido carboxilico mais
acido fosforico)

fosfoanidrido
 Características dos seres vivos
• 1 – Complexidade química e organização
microscopica estrutural
• 2 - Extração, transformação e uso da energia
do meio
• 3 – Replicar e viver em grupo
• 4 - Perceber e responder a alterações do
meio
• 5 - Definir funções para seus componentes e
regular a interação entre eles.
 1 - Complexidade química e
organização microscópica
• Elementos químicos comuns C, O, N, S, H e P
• Grande diversidade das biomoléculas/
poucas unidades fundamentais (monômeros)
• Cada biomolécula apresenta características
estruturais específicas relacionadas à sua
composição em subunidades e arranjo nas
células.
Célula – A Unidade da Vida
Célula – A Unidade da Vida
 2-Possuem sistemas para a extração,
transformação e uso da energia do meio
em que vive
• Seres vivos obtêm energia do meio em que
vivem para construir e manter suas
unidades estruturais e para realização de
trabalho (mecânico, químico, osmótico e
elétrico).
• Células se comportam como transdutores
de energia – convertem energia química
em outro tipo necessário
Os organismos podem ser divididos em
autotróficos e heterotróficos

• Autotróficos – obtém energia a partir da

luz solar e CO2 da atmosfera.

• Heterotróficos – obtém energia a partir da

degradação de produtos mais
complexos proveniente de outros
organismos
3-Capacidade de se replicar e viver em grupo
3-Capacidade de se replicar e viver em
grupo
• A reprodução dos seres vivos é
perto da completa fidelidade

• Essa capacidade está relacionada com as

informações codificadas no material genético
de cada organismo
Acidos Nucleicos
 4 - Possuem mecanismos de perceber e
responder a alterações do meio. Adaptação
por alterações bioquímicas internas
5 – Possuem capacidade de definir funções
para seus componentes e regular a
interação entre eles.
As interações entre os componentes de
um organismo vivo são dinâmicas,
portanto mudanças em um deles induz
alterações coordenadas ou
compensatórias em outros componentes
Como se explica bioquimicamente tanta
variação/diversidade nos seres vivos
 Unidades monoméricas agrupadas em
sequência diferentes podem originar várias
moléculas
• Dois tipos de monômeros para serem
agrupados. Quantas moléculas
diferentes podem ser obtidas?
• A diversidade vem da variação no
arranjo das unidades monoméricas e
consequente alteração dos
constituintes das células vivas em ser
obtidas.
 Unidades monoméricas agrupadas em
sequência diferentes podem originar várias
moléculas
 Conformação
• A estrutura tridimensional
(conformação) das biomoléculas é
importante para suas características
e funcionalidade
 Isômeros geométricos ou cis-trans
•Diferem no arranjo de seus grupos com relação a uma dupla
ligação
•Cada isômero é um composto com características diferentes
Células são unidades fundamentais dos seres vivos altamente organizadas
 Bioquímica
• Área da ciência que estuda a
estrutura das biomoléculas,
suas propriedades e como
elas interagem para conferir
as características dos seres
vivos
 Biomoléculas
• Moléculas orgânicas que constituem os
seres vivos .

• Biomoléculas quando observadas individualmente,

seguem todas as leis da física e química
descritas para a matéria inanimada .

• Conferem as características especiais dos seres vivos

quando elas passam a agir em conjunto com
uma grande organização
Proteinas ( Hemoglobina)
Glucidos (Glucosa)
Lipideo (Colesterol)
Lipideos (Triglicerido)
Acido nucleico (ADN) e nucleotidos