Sistemas de Produção
Sistemas de Produção
É constituído por um conjunto de processos tecnológicos, que
são as maneiras de se produzir algo em uma determinada etapa.
Ex. Bovinocultura de corte
A terminação dos bovinos pode ser feita mediante a utilização
de diferentes processos tecnológicos:
Confinamento;
Pastagem cultivada;
Pastagem nativa;
Pastagem nativa e suplementação e etc.
Sistemas de Produção
Estas diferentes tecnologias apresentam o mesmo objetivo,
que é engordar os animais para que sejam abatidos.
Entretanto, a definição do processo tecnológico a ser adotado
vai depender da cadeia produtiva na qual o produto esta
inserido, neste caso a cadeia produtiva da carne bovina.
Cadeia Produtiva
Insumos Varejo
Capital Sistema de Abate Consumidor
Informações Produção Processamento Final
• Cadeia produtiva é comandada pelo consumidor final.
• Logo, a determinação do sistema de produção e conseqüentemente seus
processo tecnológicos (características) é feita pelo consumidor final.
• Conforme o nível de aceitação de um produto podemos determinar a viabilidade
econômica do sistema de produção.
• A permanência de um sistema de produção economicamente viável dependerá
de sua sustentabilidade.
Classificação dos Sistemas de Produção
Quanto a origem dos produtos (vegetal ou animal)
Sistemas de produção agrícolas
Sistema de produção orizícola;
Sistema de produção tritícola;
Sistemas de produção pecuários.
Sistema de produção bovino;
Sistema de produção ovino;
Sistema de produção avícola;
Quanto a densidade animal
Sistema a campo: eficiência por animal e por área (kg/ha);
Sistema de confinamento: eficiência por animal (kg).
CLASSIFICAÇÃO
NÍVEL DE TECNOLOGIA ADOTADO:
extensivo, semi-intensivo e intensivo
QUANTO AO CICLO DE PRODUÇÃO:
ciclo completo, cria, recria e terminação
Quanto ao Nível Tecnológico
Sistema extensivo: baixa adoção tecnológica, baseado
exclusivamente em campo nativo
Sistema semi-intensivo: nível tecnológico bastante avançado (sal
mineral, ração, grãos - sorgo ou subprodutos – casca de soja, farelo
de arroz);
Sistema intensivo: alto uso de tecnologia. Geralmente com
integração lavoura-pecuária e uso intensivo de grãos (concentrado –
ração; volumoso em cochos – silagem, feno)
Classificação dos Sistemas de Produção:
Quanto ao grau de utilização de tecnologias:
Sistema extensivo: Pouco ou nenhum uso de tecnologias;
Ex. Pecuária de corte desenvolvida sobre campo nativo sem nenhum tipo
de manejo de pastagens.
Sistema semi-intensivo: Uso de tecnologias;
Ex. Pecuária desenvolvida na região da Campanha do RS: Utilizando desmame
precoce e suplementação a campo;
Sistema intensivo: Uso maciço de tecnologias:
Ex. Avicultura de postura: Sistemas de coleta de ovos mecanizados.
Sistema Extensivo
Baixa produtividade:
- Avicultura: Galinha caipira: Produz 80 ovos por ano; frango caipira atinge
1,7kg com 6-8 meses de idade;
- Piscicultura: Tilápias: 300-500kg/ha por ano;
- Bovinocultura de corte: Idade ao abate de 5-6 anos;
- Bovinocultura de leite: 5L/dia;
- Suinocultura: 5 leitões desmamados/porca/ano;
Alimentação baseada no alimento disponível no ambiente;
Baixa densidade:
- Bovinocultura de corte: Em sistema de pastejo: 0,4UA/ha = 1 cabeça/2,5ha;
Difícil controle ambiental;
Baixa utilização de práticas de manejo;
Mão-de-obra: Não requer uma alta qualificação;
Sistema Extensivo
Controle sanitário menos intenso;
Menor emprego de insumos;
Preservação de raças ditas “não econômicas”;
Sistema Intensivo
Alta produtividade:
- Avicultura: Galinha de granja: Produz 330 ovos por ano; frango de granja
atinge 2,5kg em 45 dias de idade;
- Pisicultura: Tilápias: 6.000 –30.000kg/ha por ano;
- Bovinocultura de corte: Idade de abate entre 1 e 2 anos;
- Bovinocultura de leite: 30L/dia;
- Suinocultura: 22 leitões desmamados/porca/ano ;
Sistema Intensivo
Alimentação: Pastagens cultivadas; silagem; rações. Utilização de dietas
balanceadas.
Alta densidade:
- Bovinocultura de corte: Pastagem cultivada de inverno: 6UA/ha =
1cabeça/0,15ha;
Possibilidade de controle ambiental: muitas vezes é decisivo para atingir o
desempenho esperado dos animais;
Práticas de manejo: Indispensáveis, realizadas diariamente;
Apresenta alta demanda de mão-de-obra qualificada;
Manejo sanitário: Baseado em prevenção; controle sanitário nos animais e nas
instalações;
Alta utilização de insumos: Necessidade de adubação das pastagens;
herbicidas; etc.
Sistema Intensivo
Utilização de animais que permitem alta
produtividade: Raças sintéticas ou compostos:
- Suinocultura: Pode-se utilizar o cruzamento de três raças: landrace, large
white e pietran;
- Bovinocultura de corte: braford; brangus;
- Avicultura: Trabalha-se com linhagens.
Sustentabilidade: Mais difícil de ser mantida, requer
contínuo monitoramento:
- Suinocultura: Efluentes das granjas.
Sistema Semi-Intensivo
Produtividade intermediária:
- Avicultura: Galinha produz 280 ovos/ano; frango chega a 2,5kg em 85 dias.
- Piscicultura: Tilápias: 2.500 – 6.000kg/ha/ano
- Bovinocultura de corte: Idade de abate entre 2 e 3 anos;
- Bovinocultura de leite: 10-12L/dia
Alimentação: Composta pelo alimento disponível no
ambiente acrescida de alguma complementação:
- Bovinocultura de corte: Pastejo em campo nativo e complementação com
pastejo horário em pastagem cultivada;
Alguma possibilidade de controle ambiental;
Sistema Semi-Intensivo
Práticas de manejo;
Manejo sanitário;
Utilização de insumos;
Encontram em posição
Densidade animal; intermediária em relação aos
outros sistemas.
Animais utilizados;
Sustentabilidade;
Mão-de-obra
Opção intermediária - sistemas intensivos em processo de
desintensificação e aos sistemas extensivos em processo de
intensificação.
QUANTO AO CICLO DE PRODUÇÃO:
•Cria: esse sistema é caracterizado pela exploração
da venda de terneiros
•Recria: esses estabelecimentos compram terneiros,
agregam peso vivo a esses animais sem terminá-los
•Terminação: são as propriedades que fazem a
engorda dos animais para a venda
•Ciclo completo: engloba os três sistemas anteriores,
porém exigem grandes extensões de terra
Cria:
Comercializa após o
desmame
Recria:
Compra-se terneiros e agrega-se
peso vivo sem terminá-los
Terminação:
Faz-se a engorda de animais
para a venda.
Ciclo completo:
QUANTO À IDADE DE
ENTOURE E ABATE:
Sistema tradicional: acasalamento e abate com no mínimo
3 anos de idade
Sistema dois anos: acasalamento e abate no máximo aos
2 anos de idade, tolerância para machos de até 2,5 anos
Sistema um ano: as fêmeas são acasaladas com 14 meses
e os machos abatidos entre 12 e 18 meses
Avaliação de um sistema de produção
É realizado através do observação dos processos tecnológicos
adotados;
Esta observação é permitida mediante a avaliação de indicadores,
que são obtidos através de um registro das informações.
Os indicadores não apontam soluções, apenas definem uma
posição.
1. Indicador de processo tecnológico
2. Indicador de resultado
3. Indicador de competitividade
Tipos de indicadores
Indicador de processo tecnológico: Mede a eficiência de um
processo adotado no sistema:
Ex. Ganho diário médio em pastagem cultivada;
Indicador de resultado: Permite comparar diferentes sistemas:
Ex. % das terras com pastagem cultivada de inverno; taxa de desmama;
margem bruta/ha.
Indicador de competitividade:
- Consumo (combustível/ha);
- Jornadas de trabalho (homem/cabeça)
- Matéria seca/ha.
Questões
1. O que são sistemas de produção?
2. A terminação dos bovinos pode ser feita mediante a utilização de diferentes
processos tecnológicos. Cite três destes processos tecnológicos.
3. Quanto a origem dos produtos os sistemas de produção podem ser classificados
em 2 tipos. Quais são? Dê um exemplo de cada sistema.
4. Quanto ao nível de tecnologia, os sistemas de produção podem ser
classificados em: extensivo, semi-intensivo e intensivo. Explique-as.
5. Quanto ao ciclo de produção, os sistemas de produção podem ser classificados
em quatro tipos. Cite esses quatro tipos e explique-os.
6. Como é feita a avaliação de um sistema de produção?
