Disciplina: Biologia

Docente: Woldney Damião

BIOQUÍMICA
Introdução a Bioquímica básica

* Composição química dos seres vivos

Carbono (C)
Hidrogênio (H)
Oxigênio (O)
Nitrogênio (N)
Fósforo (P)
Enxofre (S)
 Substâncias químicas
 Inorgânicas: água e sais minerais
 Orgânicas: carboidratos, proteínas, lipídios,
ácidos nucléicos e vitaminas

Como obtemos essas

substâncias?

ALIMENTAÇÃ
O
 ÁGUA
 Qual a fórmula da água ?

 Porque a água é conhecida como solvente

universal ?
 ÁGUA
Características e funções
• Coesão da água- As moléculas da água são fortemente unidas

• Tensão superficial- Coesão da água no estado líquido

• Calor específico- Elevado, mantém a estabilidade corporal.

• Solvente universal

• Transporte de moléculas

•Regulação térmica
 ÁGUA

A taxa de água
vária em função
de três fatores
básicos:

Atividad
e Idade do
metabóli Espécie
organis
ca mo
 SAIS MINERAIS
Eles são Encontramos
necessários ao sais minerais na
corpo por água, nas frutas,
serem nos legumes, nas
responsáveis verduras, nos
pelo bom frutos do mar, no
funcionamento leite e em
do diversos outros
metabolismo alimentos.

Eficiente no
combate às
doenças e a São cofatores
cicatrização de enzimas.
dos
ferimentos
 Fe ++ (FERRO)

FUNÇÃO: ABSORÇÃO:
Fundamental DEFICIÊNCIA: Para aumentar
para a respiração Pode causar a a absorção
celular, anemia devemos ingerir
componente da ferropriva ou a vitamina C ou
hemoglobina. feropênica. ácido ascórbico.

FONTES :
 CA ++ (CÁLCIO)
FUNÇÃO:
Participa da DEFICIÊNCIA: EXCESSO: Pode
formação de ossos e Em crianças – causar espasmos.
dentes; essencial a Raquitismo ; Em
coagulação adultos ABSORÇÃO:
sanguínea osteoporose Calciferol –
( protrombina) e na (principalmente Vitamina D
contração muscular. mulheres )
FONTES :
 Na+ (SÓDIO)

FUNÇÃO Na +:
Principal cátion no
líquido extracelular, EXCESSO: Pode
importante no causar
balanço de líquidos hipertensão.
no corpo; participa
da contração
muscular e do
impulso e nervoso .
FONTES :
 K+ (POTÁSSIO)

FUNÇÃO Ka +:
Principal cátion no
líquido intracelular ,
importante no balanço DEFICIÊNCIA:
de líquidos no corpo; Hipocalemia – raro
participa da contração
muscular e da
regulação da pressão
sanguínea.

FONTES :
 I (IODO)

FUNÇÃO: DEFICIÊNCIA:
Componente dos a carência desse
hormônios da íon casa
glândula tireóide hipotireoidismo.
( T3 e T4 ). Bócio - carêncial

FONTES :
CARBOIDRATOS

• Também chamados de açúcares,

hidratos de carbono e glicídios;
• Moléculas constituídas por
átomos de carbono, oxigênio e
hidrogênio;
• Constituem a principal fonte de
energia para os seres vivos;
• Estão presentes em diversos
tipos de alimentos.
 CARBOIDRATOS
Os carboidratos apresentam três funções biológicas:

1- Energética, representada pela glicose.

2- Estrutural, celulose e quitina.

3- De reserva, amido e glicogênio.

 CARBOIDRATOS

Classificação dos carboidratos

Monossacaríde Oligossacaríde
Polissacarídeos
os os
• São glicídios • São • São formados
mais simples. constituídos pela união e
Obedecem a pela união de milhares de
fórmula geral 10 ou mais monossacaríd
(CH2O) n em monossacaríd eos
que n varia de eos. Os interligadas
3 a 7 átomos dissacarídeos pelas ligações
na molécula são os mais glicosídicas.
de carbono importantes Os mais
(sacarose, importantes:
lactose, amido,
maltose) glicogênio e
quitina.
 CARBOIDRATOS
Nº
Fórmula Nome Exemplo
carbonos
3 C3H6O3 Triose D-Gliceraldeído

4 C4H8O4 Tetrose D-Eritrose e D-Treose

5 C5H10O5 Pentose Dexorribose e ribose.

frutose, glicose,
6 C6H12O6 Hexose
galactose,

7 C7H14O7 Heptose Sedoeptulose

 LIPÍDIOS

São moléculas orgânicas,

insolúveis em água, mais
solúveis em solventes
orgânicos .
São hidrocarbonetos
apolares. Não são
polímeros.

São representados por leite

integral, ovos, carnes com
gordura, castanha .
 LIPÍDIOS

Função dos lipídeos

 Armazenamento de energia

Formação das membranas celulares

Ajudam na regulação do funcionamento do

organismos

Atuam como isolante térmico e elétrico

 Impermeabilizante
 LIPÍDIOS
Classificação dos lipídeos

Glicerídeos: São moléculas

de álcool glicerol, ligadas a
uma duas ou três moléculas
de ácidos graxos.

Carotenóides:
Família dos
pigmentos.

Cerídeos:
Impermeabilizantes.
 LIPÍDIOS
Classificação dos lipídeos:
FOSFOLIPÍDEOS
Anfifílico ou anfipático: polar e
apolar
 LIPÍDIOS
Classificação dos lipídeos: ESTEROÍDES- Cadeia
carbônicas que formam 4 anéis fusionados.
 LIPÍDIOS
Colesterol
 Componente das membranas celulares
animais
 Precursor dos sais biliares
 Regulador
 Atua na fabricação de hormônios
esteróides:
Progesterona
Estrógeno
HDL ou lipoproteína LDL ou lipoproteína de baixa
Testosterona
de alta densidade - densidade - ruim (pode causar
bom. aterosclerose).
Você conhece essas moléculas?
 Ácidos nucleicos

São macromoléculas, formadas

por sequências de
nucleotídeos. São formados
por átomos de H, O, N e P.

Armazenamento de
informações genéticas,
transmissão e comando de
todas as atividades celulares

Ácido desoxirribonucleico
(DNA)
Ácido ribonucleico (RNA)
 Composição química
Os ácidos nucleicos são
compostos por
monômeros de
nucleotídeos.
Todo nucleotídeo
é formado por
três elementos:
Uma base
nitrogenada, um
açúcar e um
grupamento
fosfato.

Pentose
 Pentoses
DNA: Ácido desoxirribonucleico
RNA: Ácido ribonucleico

Desoxirribos Ribose
e
 Composição química
Os nucleotídeos unem-se
através das ligações
fosfodiéster
 Bases nitrogenadas

Existem cinco tipos principais de bases

nitrogenadas

Bases
pirimídicas
- um anel
aromático.

Bases
púricas-
dois anéis
aromáticos.
DNA: Ácido desoxirribonucleico
Localiza-se no núcleo das células, formando
cromossomos e parte dos nucléolos, mitocôndrias e
cloroplasto. É o material genético de todos os seres vivos.

Dupla fita

Ligam-se por 2 pontes de

hidrogênio
Ligam-se por 3 pontes de
hidrogênio

Linha senso e anti

senso
DNA: Ácido desoxirribonucleico
Regra de Chagarff

Complementaridade de
bases.
A= T (Puri e Piri)
G=C (Puri e Piri)

Modelo de dupla hélice-

Watson e Crick
 Duplicação
Processo de duplicação do material genético

Principais enzimas
envolvidas no
processo:

Helicase: quebra
da dupla fita
DNA Polimerase
III: liga os
nucleotídeos
respeitando a
complementariedad
e das bases.
A duplicação é semiconservativa
 RNA: Ácido ribonucleico
Envolvido no processo de fabricação da proteína
Localiza-se no nucléolo das células, nos ribossomos, no
citosol, nas mitocôndrias e cloroplastos.

Fita simples
Bases do
RNA:

Uracila RNAm- mensageiro

Adenina ou moldador
Guanina RNAt-
Citosina transportador ou de
transferência
RNAr- ribossomal
ou ribossômico
Dogma central da biologia
molecular
 Transcrição
Síntese de RNAm através do DNA
Enzimas envolvidas no processo:
RNA polimerase : se liga a região promotora (define qual fita
deve ser lida e transcrita)
Helicase: enzima que quebra as pontes de hidrogênio

Respeita-se a complementariedade das bases, ou seja, onde

houver adenina no DNA troca-se por uracila no RNA
 Processamento do RNA
O RNAm precisa sofrer modificações para estar em sua forma
funcional.
Código genético
Código genético
Código genético
Síntese de proteínas
 DNA RNA
ÁCIDO:
ÁCIDO RIBONUCLÉICO
DESOXIRRIBONUCLÉICO

PENTOSE: DESOXIRRIBOSE PENTOSE: RIBOSE

FILAMENTO: DUPLA HÉLICE FILAMENTO: ÚNICO

BASES NITROGENADAS: A,T,C BASES NITROGENADAS: A,U,C e

eG G

FUNÇÃO: HEREDITERIEDADE FUNÇÃO: RNAM, RNAT e RNAR

Localização: o DNA está sempre no núcleo celular, o RNA

pode ser encontrado dentro e fora do núcleo celular.
 PROTEÍNAS
Os aminoácidos
apresentam em
Os aminoácidos
sua estrutura
unem-se uns
São polímeros um ácido
aos outros
formados por carboxílico,
através de
aminoácidos um
ligações
grupamento
peptídicas.
amina e um
radical.
 PROTEÍNAS
Funções

Queratina
Composto Apresentam Colágeno
orgânico mais função
abundante no estrutural Actina e
nosso corpo (plástica) miosina
Albumina

Hormonal:
Função Catalisadoras:
Insuliuna e
imunológica enzimas
glucagon
PROTEÍNAS
Estrutura primária
 PROTEÍNAS
Estrutura secundária

Estrutura
Folha β
α hélice-
lâminar
Pontes de
ou
hidrogênio a
pregueada
cada 4
.
aminoácidos.
Ex:
Ex:
Queratina
Proteína
que forma o
que forma
nosso cabelo
a teia da
que está nas
aranha
nossas unhas
 PROTEÍNAS
Estrutura terciária

As cadeias
laterais que
formam os
aminoácidos
vão interagir
uns com os
outros.
Configurando
um formato
tridimensiona
l.
 PROTEÍNAS
Estrutura quaternária

Podem ter
formato
fibroso ou
formato
globular
 PROTEÍNAS
Desnaturação

Vários fatores alteram a

estrutura de uma proteína
podem ser diversificados,
incluindo alteração na
temperatura e no pH do meio,
ação de solventes orgânicos,
agentes oxidantes e redutores e
até mesmo agitação intensa.
 APLICAÇÕES DAS BIOMOLÉCULAS E
SUAS TECNOLOGIAS
TÉCNICA DO DNA RECOMBINANTE
• Produção de transgênicos (organismos geneticamente
modificados – OGM)
 APLICAÇÕES DAS BIOMOLÉCULAS E
SUAS TECNOLOGIAS
APLICAÇÃO DO TÉCNICA DO DNA FINGERPRINTING
• Identificação de pessoas
- Possível participação de um suspeito em um crime
- Identificação de responsável por estupro
- Testes de paternidade
 Vitaminas
São
nutrientes
necessários Não são
para a energéticas.
manutenção
do organismo
.

Previne
Maioria não é
doenças,
sintetizada pelo
aumenta a
organismo, ou
imunidade,
seja , é
manutenção
necessário a
e sustentação
ingestão de
de tecidos e
alimentos (doses
órgãos.
mínimas).
 Vitaminas

Hipossolúveis: Solúveis em lipídios

( são armazenas no nosso corpo) K E
DA

Hidrossolúveis : Solúveis em água

( não são armazenadas no nosso
corpo) C complexo de vitamina B
 Vitamina A, (Retinol ou Axeroftol)

DEFICIÊNCIA
FUNÇÃO: A falta de ingestão dessa
Relacionada com a vitamina pode ocasionar
capacidade de visão doenças como a
(Bastonetes, rodopsina) Cegueira noturna , olhos
e pele seca.

FONTES :
 Vitamina D
(Calciferol)
DEFICIÊNCIA
FUNÇÃO: (Pode ser
de origem animal ou Pode ocasionar o
EXESSO:
vegetal) raquitismo que é
Perda de
Participa da uma doença que
apetite,
absorção de cálcio e torna os ossos
vômitos,
de fósforo no frágeis e
náuseas.
intestino, importante deformados,
para a formação dos diminuição da
ossos. imunidade.
FONTES : É sintetizada pelo
organismo
 Vitamina E
(Tocoferol)
DEFICIÊNCIA
FUNÇÃO:
Incapacidade de EXESSO:
Vitamina da
gerar filhos em Não é tóxico
fertilidade. É
camundongos, para o
antioxidante
diminuição dos organismo.
reflexos.

FONTES :
 Vitamina K
(Filoquinona)
FUNÇÃO: EXESSO:
Importante para a DEFICIÊNCIA tóxico para o
coagulação do Favorece a organismo,
sangue, conhecida ocorrência de provocando
como vitamina anti- hemorragias . lesões no
hemorrágica. fígado, anemia.

FONTES : Sintetizada pelo

organismo
 Vitamina C ou ácido
ascórbico
FUNÇÃO:
Manutenção dos
tecidos e
DEFICIÊNCIA
sustentação do EXESSO:
Causa uma doença
corpo, síntese de Pode causar
chamada de
colágeno, formação cálculos renais.
escorbuto.
e conservação dos
dentes, resposta
imune.
FONTES :
OBRIGADO!!!
Próxima aula Citologia