Sistema Digestório

SISTEMA DIGESTÓRIO
Funções do sistema digestório:
Obter, a partir de alimentos ingeridos, moléculas necessárias
para a Manutenção, o Crescimento e as demais necessidades
Energéticas do organismo
1.Ingestão
2.Mastigação
3.Deglutição
4.Digestão
5.Absorção
6.Peristaltismo
7.Defecação
 Funções S. Digestório:
•Ingestão:
•Mastigação: Mistura do alimento com a saliva (início
da digestão). Reduz o tamanho das partículas
alimentares. Processo Mecânico e químico
•Deglutição: Engolir o alimento. Passagem do
alimento da faringe para o esôfago. Processo
Mecânico
•Digestão: Processo que consiste em modificações
químicas e de solubilização dos alimentos ingeridos a
fim de que os mesmos sejam absorvidos e assimilados
• Absorção: processo de transferência de
substâncias do TGI( trato gastrointestinal)
para o sangue;

• Expulsão dos resíduos (fezes)

Divisão do sistema
digestório
Cavidade bucal
Faringe
Esôfago
Canal Estômago
alimentar
Intestinos(delgado e
grosso)
Reto
ânus
Orgãos Glândulas salivares
anexos Fígado
Pâncreas
 Aparelho Digestivo:
Anatomicamente, nosso aparelho digestivo
compõe-se de duas partes:
• Tubo digestivo
e
• Glândulas anexas

• O conjunto de transformações sofridas pelos

alimentos no tubo digestivo dá-se o nome de
digestão, que compreende de ações mecânicas e
químicas.
6
SISTEMA DIGESTÓRIO HUMANO

Língua
Boca
Glândula salivar
Glândula salivar (parótida)
(sublingual)
Faringe

Glândula salivar
(submandibular)

Esôfago
Fígado

Vesícula biliar
Estômago
Pâncreas
Jejuno (intestino
delgado) Colo descendente
(intestino grosso)

Ceco
Reto

Apêndice vermiforme
Ânus 7
 Sistema Digestório

TRATO GASTRINTESTINAL (GI)

► Boca:

• Forças de esmagamento de até 90 kg cortam,

trituram, amolecem e amassam o alimento;
• Ph neutro(7). Queda do Ph caries, aumento do Ph
tartaro

► Digestão Mecânica:

• Aumenta a área superficial das partículas

alimentares tornando-as mais fáceis de deglutir e
acessíveis à enzimas;

• Com a deglutição, o bolo alimentar ultrapassa a

faringe na parte posterior da boca e penetra no
esôfago.
• Boca esta relacionada principalmente com a
ingestão e a mastigação dos alimentos, que é
essencialmente a função dos dentes. A boca
também participa da fonação e da ventilação.
Dividido em duas partes:
• O vestíbulo da boca e um espaço semelhante a
uma fenda entre os lábios e bochechas de um lado
e os dentes do outro
• A cavidade própria da boca situa-se entre as
arcadas dentárias e os arcos palatoglossos situados
posteriormente. Seu teto é formado pelos palatos,
duro e mole, enquanto que o assoalho está
constituído pela língua
Boca e cavidade bucal
A boca é formada pelas bochechas, pelos
palatos duro e mole, pela língua e os dentes.

Esmagar

Triturar
Cortar
Rasgar
• PALATO
• Teto da cavidade bucal –separa da cavidade
nasal
PALATO DURO –anterior e ósseo
PALATO MOLE –posterior e muscular
Dentes:
8 incisivos
Homem
4 caninos
adulto
32 8 pré-molares
dentes 12 molares

8 incisivos
Primeira dentição- dentição de 4 caninos
leite
20 dentes 8 molares
aparecem a partir
dos 6 meses de
idade
• São estruturas rijas, esbranquiçadas, implantadas
em cavidades da maxila e da mandíbula,
denominadas alvéolos dentários. Em cada dente
distinguem-se três partes: raiz, implantada no
alvéolo, coroa parte livre, e entre elas uma zona
estreitada, o colo, circundado pela gengiva.
• Incisivos: cortar o alimento
• Caninos: perfurar e triturar
• Molar e Pré- molar: Amassar o alimento
Tonsilas linguais
• LÍNGUA: Músculo estriado esquelético;
• Funções: Fonação, deglutição, gustação e
mastigação
• Papilas gustativas: filiformes, fungiformes, valadas
e foliadas, que estão relacionadas com a
identificação dos sabores;
• Tonsilas linguais: funções imunológicas

• Língua: Amargo, azedo, salgado e doce

• Amígdalas e as adenoides, formam uma barreira de

proteção contra micro-organismos.
19
A saliva lubrifica e dissolve os alimentos e começa
a decomposição química dos carboidratos e
lipídios

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 Glândulas Salivares:
Glândulas salivares: controlada pelo SNA
Secreção serosa: que contém ptialina( amilase), enzima
para a digestão do amido( carboidrato) e lipase( lipideos);

-Secreção mucosa: que serve p/lubrificação(mucina)-

diminui o atrito do bolo alimentar com o tubo digestivo;

-Função imune: secreção de imunoglobulinas A(combate a

cáries)
-Secreção de calicreína , melhora a secreção de saliva nos
ductos salivares e na cavidade bucal, garantindo a função
imunológica.
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• A presença de alimento na cavidade bucal, sua visão
e seu cheiro estimulam as glândulas salivares a
secretar saliva, que é um líquido, que umedece a
boca e amolece os alimentos, contribuindo para a
digestão. A saliva contém a ptialina ou amilase
salivar e a lipase lingual. Na cavidade bucal, a
ptialina atua sobre o amido, transformando-o em
moléculas menores, e a lipase lingual sobre os
lipídios.
• Liberação de saliva controlada pelo SNA.
Simpático( inibe a secreção salivar),
Parassimpático(estimula a secreção salivar)
Faringe

Deglutição: Durante a etapa faríngea da

deglutição, a língua se mantém contra o palato, a
parte nasal da faringe é fechada, a laringe sobe, a
epiglote fecha a laringe e o bolo é conduzido ao
• Faringe é um tubo muscular associado a dois
sistemas, respiratório e digestório;
• Dividida em três partes: nasal (nasofaringe), oral
(orofaringe) e laríngea (laringofaringe).
 Fases da Deglutição
• Fase Oral - a língua força o bolo alimentar
em direção à Faringe
Bloqueio da Nasofaringe pelo Palato mole

• Fase faríngea – o alimento é deslocado da

Faringe para o Esôfago
Bloqueio da Laringe pela Epiglote

• Fase esofágica – alimento é impulsionado ao

longo do Esôfago para o Estômago
Digestão e Absorção dos
Nutrientes

28
29
• Tubo muscular que continua a faringe e é
continuado pelo estômago;
• No tórax, o esôfago situa-se ventralmente à coluna
vertebral e dorsalmente a traquéia, estando
próxima da aorta
• Atravessa o músculo diafragma e desemboca no
estômago;
• Porção Cervical do Esôfago: Começa na junção
faringo-esofágica ao nível da 6ª vértebra cervical;
• Porção Torácica do Esôfago: Na sua parte
superior, ele está relacionado anteriormente com a
traquéia e a seguir com o brônquio principal
esquerdo e artéria pulmonar esquerda;
• Porção Abdominal do Esôfago: apenas 2 cm de
comprimento, logo após atravessar o hiato esofágico,
desvia-se para a esquerda e alcança o estômago na
junção esofagogástrica que é uma região de muita
importância, pois nesta área encontra-se um esfíncter,
chamado esfíncter esofagiano inferior, que evita o refluxo
gastroesofagiano

• O esôfago é um tubo condutor de alimentos da faringe

para o estômago, ele não tem outra função: não há
digestão nem absorção ao nível do esôfago
Esôfago

Porções do
esôfago

Localização
 Digestão e Absorção dos Nutrientes

TRATO GASTRINTESTINAL (GI)

► Esôfago:

• Duas
camadas de tecidos
muscular circundam
todo o comprimento
do esôfago;

• Enquanto os musc.
circulares contraem
os longitudinais
relaxam;

• Essas ondas de
contração e
relaxamentos
rítmicos =
PERISTALSE
 Esôfago

• Transporta o “bolo
alimentar” para o
estômago através de
movimentos
peristálticos 34
 Digestão e Absorção dos Nutrientes

TRATO GASTRINTESTINAL (GI)

► Esôfago  PERISTALSE:

• Pode ocorrer peristalse até na gravidade zero ou com a

pessoa de cabeça para baixo;
 Digestão e Absorção dos Nutrientes

TRATO GASTRINTESTINAL (GI)

► Esôfago  PERISTALSE:

• No final do
esôfago contém um
anel unidirecional ou
válvula de músculo
liso denominado
esfíncter
esofagiano, que se
relaxa e permite que a
massa alimentar
penetre no estômago;
 Digestão e Absorção dos Nutrientes

► Esfíncteres:

• Os
esfíncteres são
arranjos circulares
de músculos que
agem como uma
válvula para regular
a passagem ou o
fluxo de materiais
pelo trato
gastrintestinal.
38
Estômag
o
► Estômago  CARACTERÍSTICAS:
Localização: lado esquerdo do abdômen(região epigástrica),
abaixo do diafragma

Funciona como um tanque reservatório temporário para o

alimento parcialmente digerido;

Ph ácido(1 e 2)- produz ácido clorídrico( HCL)destruição de bactérias.

Enzima Pepsina: degradação de proteínas;

Volume em média de 1,5 litros

Quando “vazio” 50 ml até 6 litros quando completamente

distendido;

O conteúdo do estômago é misturado com substâncias

químicas para produzir o “QUIMO”

QUIMO  Mistura ácida e lamacenta de alimentos e sucos

digestivos
• Camadas do trato gastrointestinal:
• Mucosa: revestimento, produz muco que
combate a acidez do estomago, possui vasos
sanguíneos;
• Submucosa: tecido conjuntivo, altamente
vascularizada
• Muscular: musculo liso- contrações e
movimentos peristálticos
• Serosa: tecido conjuntivo parede externa do
trato gastrointestinal
• Apresenta dois orifícios: um proximal, o óstio
cárdico comunica-se com o esôfago e outro distal,
óstio pilórico, que se comunica com a porção
inicial do intestino delgado denominada duodeno.
Neste nível ocorre uma condensação de feixes
musculares longitudinais e circulares que
constituem um mecanismo de abertura e
fechamento do óstio para regular o trânsito do bolo
alimentar.

• Esfíncter cárdico evita o refluxo gastresofágico

• A produção de saliva em conjunto com a
mastigação - início do processo de digestão;
• O alimento estimula os mecanorreceptores da boca,
que logo iniciará o reflexo orogástrico (boca-
estômago), que deve estimular as secreções do
estômago, ou seja, antes mesmo que o estômago
receba o alimento, todo o tecido gástrico já estará
protegido para recebê-lo e dar continuidade à
digestão.
• A xerostomia: boca seca devido à diminuição da
produção de saliva por parte das glândulas
salivares.
• O pepsinogênio é ativado pelo HCL e transformado
em pepsina para degradar a proteína;

• A parede gástrica é protegida por muco e

bicarbonato que combate a acidez do suco gástrico;

• Quando ocorre um desequilíbrio desses fatores que

protegem desencadeia a gastrite ou úlceras;
 Digestão e Absorção dos Nutrientes
► Estômago  ESTRUTURAS:
 Secreção Gástrica

•FASE CEFÁLICA – responsável por 35% da

secreção. Estímulos para a secreção: Olfato; Paladar;
Mastigação; Deglutição

•FASE GÁSTRICA - responsável por 65% da

secreção. Estímulos para a secreção: Distensão do
estômago. Presença de proteínas e aminoácidos
 Digestão e Absorção dos Nutrientes

TRATO GASTRINTESTINAL (GI)

► Estômago:

• Após comer  1 a 4 horas para esvaziar dependendo da [ ]

relativa de cada nutriente e do volume da refeição;

 refeição =  tempo de esvaziamento

• CHO deixam o estômago com maior rapidez, sendo

seguidos por proteínas e lipídeos;

• Alimentos liquefeitos e líquido deixam o estômago mais

rapidamente enquanto os sólidos sofrem liquefação.
52
 INTESTINO DELGADO

Sua função é:

• Absorver nutrientes, fluidos e

eletrólitos, um processo que é
dependente de uma área de
absorção adequada.

Imagem : 53
Atlas do corpo humano. Barros, Fisher & Associados
• Inicia-se na junção gastroduodenal (piloro) e
termina na junção ileocecólica, onde desemboca
no intestino grosso. A digestão e absorção
ocorrem principalmente no intestino delgado e,
portanto, ele é um órgão indispensável à vida
INTESTINO DELGADO

Microvilosidades

Revestimento Intestino Vilosidades

intestinal externo (em corte) Células que
(serosa) absorvem
nutrientes

Capilares
sangüíneos
Camadas
musculares
Dobras Vaso
intestinais linfático
Submucosa com
vilosidades
Mucosa
 Digestão e Absorção dos Nutrientes

TRATO GASTRINTESTINAL (GI)

► Intestino Delgado  VILOSIDADES:

 Digestão e Absorção dos Nutrientes

► Intestino Delgado  VILOSIDADES:

• MICROVILOSIDADES  Absorvem as menores

unidades digeridas dos CHO, proteínas e lipídeos, além
de H2O, eletrólitos, álcool, vitaminas e minerais.
 Digestão e Absorção dos Nutrientes

TRATO GASTRINTESTINAL (GI)

► Intestino Delgado:

• Aprox. 90% da digestão se processam nos dois

primeiros segmentos do intestino delgado com 5 metros
de comprimento.

• Estrutura espiralada que consiste em 3 segmentos:

• Duodeno (~ 30 cm)

• Jejuno (próximos 1-2 metros)

• Íleo (últimos 1,5 metros)

 Digestão e Absorção dos Nutrientes

TRATO GASTRINTESTINAL (GI)

► Intestino Delgado  PARTICULARIDADES:

• Em geral, para o TGI eliminar o alimento ingerido leva

de 1 a 3 dias;

• O movimento do Quimo através do intestino delgado

leva de 3 a 10 horas;

• Contrações de Segmentação:

• São contrações e relaxamentos oscilantes e

intermitentes que aprimoram a mistura mecânica
do quimo intestinal com a bile, suco pancreático e
o suco intestinal.
• Células caliciformes produzem muco que lubrifica
e protege o epitélio intestinal;

• Células de Paneth- antibacteriana protege o

epitélio intestinal, colabora com a regulação da
flora intestinal, função imunitária

• Glândulas intestinais: lubrificam o quimo para

facilitar a absorção
• Hormônios do duodeno
• Secretina :estimula a secreção de suco
pancreático(bicarbonato de sódio, aumenta o ph 8)
e bile.
• Colecistocinina (CCK): induzir a contração e o
esvaziamento da vesícula biliar,
• Peptídio Intestinal Inibitório: estimulando a
secreção de água e bicarbonato no suco
pancreático e biliar.
• Motilina: estimulam a motilidade (movimento
peristáltico) do intestino delgado.
• O sistema nervoso que contempla a rede de
neurônios que integram o sistema digestivo, com
neurônios, hormônios e substâncias, funcionando
de modo independente, é chamado de sistema
nervoso entérico (SNE). Esse sistema é inervado
pelo sistema nervoso autônomo (simpático e
parassimpático) regulando os movimentos,
peristaltismos e as secreções do intestino
 ABDOMINAL

Intestino Grosso

Sua função é:

• Absorver a maior parte da água e

dos sais ainda remanescentes no
bolo alimentar e transformá-lo nas
fezes.

Imagem : 64
Atlas do corpo humano. Barros, Fisher & Associados
 Digestão e Absorção dos Nutrientes

TRATO GASTRINTESTINAL (GI)

► Intestino Grosso ou
Cólon:

• Corresponde a
porção terminal (1,2
metros) do TGI e
NÃO contém
vilosidades;

• Armazena os
resíduos digestivos
como matéria fecal.
• A absorção da água é responsável pela
consistência das fezes, quando há falhas neste
processo, que podem ser desencadeadas por
viroses, ingestão de alimentos estragados, etc.,
ocorre a falta de consistência fecal que é
conhecida como diarreia;
• A mucosa do intestino grosso não apresenta
internamente as vilosidades que caracterizam o
intestino delgado;
• Encontram-se numerosas células que secretam
muco lubrificante, a fim de facilitar a passagem do
bolo fecal
INTESTINO GROSSO

Colo transversal

Colo ascendente

Íleo
Colo descendente

Apêndice
Papila ileal vermiforme

Ceco

Reto
Fezes

Ânus
 Patologias TGI
• Pirose ou azia: é uma dor que reflete a regurgitação do
conteúdo gástrico para dentro do esôfago inferior, dando
a sensação de queimação
• Eructação: são os barulhos ou arrotos decorrentes da
dificuldade de digestão. Pode ser sinal de refluxo
gastroesofágico ou gastrite
• Soluço: é um reflexo que ocorre por um espasmo do
diafragma no momento da inspiração com o concomitante
fechamento da glote.
• Náusea, enjoo, cinetose: é um incômodo na parte superior
do abdome que vem acompanhado de um impulso para
vomitar
• Vômito ou emese: expulsão ativa do conteúdo gástrico pela
boca devido a intoxicações, obstruções intestinais
• Flatulência: expulsão de ar pela região anal que pode ser
ruidosa ou não e pode ter um cheiro fétido. Origina-se nos
gases ingeridos com a alimentação e, em menor parte, nos
gases acumulados durante a digestão, ou na decomposição
dos resíduos orgânicos dentro do intestino
• Hérnia de hiato: é uma patologia em que há fraqueza do
músculo diafragma que divide o abdomen do tórax. O hiato
esofágico é o espaço do músculo que faz com que o
esôfago penetre na cavidade abdominal na direção do
tórax, o que se denomina hérnia de hiato
• Gastrites e úlceras gástricas: são lesões causadas pela
liberação de ácido gástrico que inflama a mucosa,
danificando-a.
• Síndrome de Zollinger–Ellison ou hipergastrinemia: é uma
patologia endócrina caracterizada por aumento na secreção
do hormônio gastrina, fazendo com que o estômago produza
ácido clorídrico em excesso. Uma das consequências da
acidez aumentada é a formação de úlceras
• Diarreia: é o aumento do número de evacuações com a
sintomatologia de fezes amolecidas ou até mesmo líquidas
durante as evacuações
 Medicamentos
• Carboximetilcelulose: são agentes coloides que absorvem água e
aumentam o volume fecal, usados na diarreia branda, atuam como
géis aumentando a consistência

• Probióticos: alterações na flora intestinal, podendo aparecer devido ao

uso de medicamentos e, principalmente, antibióticos sendo necessária
a reposição dessa flor

• Antissecretores e supressores da motilidade:alteram a motilidade,

secreção intestinal e absorção intestinal.

• Antiespasmódicos são medicamentos que diminuem ou inibem a

contraçãodo músculo liso, especialmente no estômago, intestino,
útero e bexiga. Esse tipo de medicamento atua no próprio espasmo
muscular, inibindo a do
• Hepatoprotetores: protegem os hepatócitos (células hepáticas) contra
agentes que possam ser tóxicos ao organismo, retirando a gordura
das células hepáticas. Esses medicamentos impedem a deposição de
gordura no tecido hepático

• Na doença do refluxo gastroesofágico, ocorre uma distensão gástrica

que pressiona o esfíncter esofagiano inferior, reduzindo o
peristaltismo da região. O conteúdo gástrico vai para a região do
esôfago, lesando a mucosa. Medicamentos antiácidos( Omeprazol).

• Laxantes usados via retal na forma de supositório; após ser inserido,

sua base amolece, dissolvendo e distribuindo os fármacos para
tecidos da região, exercendo efeitos sistêmicos. São usados para
constipação ou dor, irritação, coceira e inflamações associadas a
hemorroidas ou outras condições anorretais
 Fígado

• Produz bile para ajudar a digestão do

alimento e gorduras.

• Desintoxica o organismo de
substâncias químicas, drogas e bebidas
alcoólicas.

• Atua como um filtro, convertendo as

substâncias que podem ser aproveitadas
ou eliminadas.

Imagem: 74
Atlas do corpo humano. Barros, Fisher & Associados
 Digestão e Absorção dos Nutrientes

TRATO GASTRINTESTINAL (GI)

• Vasos se
convergem para se
transformarem na
grande VEIA HEPÁTICA-
PORTA que conduz o
sangue rico em
nutrientes até o fígado;

• Os nutrientes sofrem
processamento no
fígado e, a seguir,
retornam à circulação
geral para serem
distribuídos para todo o
corpo.
• Armazena glicogênio, vitaminas, ferro e cobre.
Metaboliza ainda medicamentos para atuarem nos
órgãos do corpo humano.

• Sintetiza o colesterol, substância de grande

importância na constituição e produção de
hormônios.

• O componente básico histológico do fígado é a

célula hepática
• Todos os nutrientes absorvidos pelo intestino
delgado vão ao fígado pela veia porta hepática
para desintoxicar(filtrar) o nutriente e retorna a
corrente sanguínea pela veia hepática;

• Impossível sobreviver sem o fígado

• Produz a bile- atua na digestão de gorduras
• O colesterol é um material lipídico estrutural
encontrado em todas as células do nosso
organismo, quando ele está em excesso, ou seja,
quando o colesterol e triglicerídeos estão altos no
sangue, pode-se considerar que a pessoa pode ter
um distúrbio lipídico.
• O colesterol total é formado por três componentes
principais, o LDL ou colesterol ruim (lipoproteínas
de baixa densidade), o VLDL colesterol
(lipoproteínas de muito baixa densidade) e HDL ou
colesterol bom (lipoproteínas de alta densidade).
 Vesícula biliar

Sua função é:

• Acumular;
• Concentrar; e
• Liberar a bile.

Imagem : 81
Atlas do corpo humano. Barros, Fisher & Associados
• A hepatite tipo A é chamada de infecciosa e é
transmitida por alimentos contaminados,
água,leite,sêmen,lágrimas e fezes.
• A hepatite B é transmitida pelo sangue, saliva ou
sêmen, e usualmente tem uma evolução lenta e
prolongada;
• Hepatite C, geralmente resulta de transfusões de
sangue contaminado e também pode evoluir para
uma cirrose
 Pâncreas

Sua função é:

• Secretar enzimas digestivas

(suco pancreático);

• Produção do hormônio insulina.

Imagem : 83
Atlas do corpo humano. Barros, Fisher & Associados
 Digestão e Absorção dos Nutrientes

TRATO GASTRINTESTINAL (GI)

• BILE:

• Produzida no fígado e armazenada e secretada pela vesícula

biliar, aprimora a solubilidade e a digestibilidade das gotículas
lipídicas através da emulsificação (ação detergente).

• PÂNCREAS:

• Secreta entre 1,2 e 1,6 litros de suco de conteúdo alcalino.

• Com o pH mais alto estas enzimas degradam os nutrientes

maiores das proteínas, CHO e lipídeos e os transformam em
subunidades menores para digestão e absorção adicionais
• Pesa no adulto cerca de 100 gramas e mede cerca de 15
cm;
• Situa-se na porção superior do abdômen, abaixo do
estômago e é interligado por um canal ao duodeno; é
dividido em partes denominadas: cabeça, corpo e cauda.
• Possui uma porção exócrina e outra endócrina, que fazem
parte do sistema digestório;
• Função exócrina é responsável pela síntese do suco
pancreático
• Função endócrina é formada pelas Ilhotas de Langerhans,
responsáveis pela produção de insulina e o glucagon