Download the Full Ebook and Access More Features - ebooknice.

com

(Ebook) downmagaz.com by downmagaz.com

https://ebooknice.com/product/downmagaz-com-22524996

OR CLICK HERE

DOWLOAD EBOOK

Download more ebook instantly today at https://ebooknice.com

 Instant digital products (PDF, ePub, MOBI) ready for you
Download now and discover formats that fit your needs...

Start reading on any device today!

(Ebook) downmagaz.com by downmagaz.com

https://ebooknice.com/product/downmagaz-com-51467536

ebooknice.com

(Ebook) downmagaz.com by downmagaz.com

https://ebooknice.com/product/downmagaz-com-51467538

ebooknice.com

(Ebook) downmagaz.com by downmagaz.com

https://ebooknice.com/product/downmagaz-com-22524996

ebooknice.com

(Ebook) Vagabond, Vol. 29 (29) by Inoue, Takehiko ISBN 9781421531489, 1421531488

https://ebooknice.com/product/vagabond-vol-29-29-37511002

ebooknice.com
(Ebook) Boeing B-29 Superfortress ISBN 9780764302725, 0764302728

https://ebooknice.com/product/boeing-b-29-superfortress-1573658

ebooknice.com

(Ebook) Harrow County 29 by Cullen Bunn, Tyler Crook

https://ebooknice.com/product/harrow-county-29-53599548

ebooknice.com

(Ebook) Jahrbuch für Geschichte: Band 29 ISBN 9783112622223, 3112622227

https://ebooknice.com/product/jahrbuch-fur-geschichte-band-29-50958290

ebooknice.com

(Ebook) 29, Single and Nigerian by Naijasinglegirl ISBN 9781310004216, 1310004218

https://ebooknice.com/product/29-single-and-nigerian-53599780

ebooknice.com

(Ebook) Organometallic Chemistry, Volume 29 by M. Green ISBN 0854043284

https://ebooknice.com/product/organometallic-chemistry-volume-29-2440106

ebooknice.com
 104+ recipes for all the family!

FEBRUARY 2019 from

TRY THAI BRITAIN’S

BEST VALUE
FOOD MAG

20-minute red curry meatballs

Tom Kerridge’s
Fresh start suppers

SLOW COOKER
TIME-SAVERS
10 QUICK
LUNCHES
Flippin’ great
pancakes
Winter greens,
salads & veggies
VALENTINE’S DAY
TREAT YOUR LOVED ONE
TO CHOCOLATE CREAMS

15-minute
£3.50

vegan recipes
Welcome Brrrrr! Chilly, isn’t it? The kind of weather that makes you want to
stay indoors and get cooking. Well, you’ve come to the right place for
cosy, comforting recipes, starting with these full English crumpets –
expect to see them on the menu of your favourite greasy spoon soon.
Inside, you’ll find slow-cooked dinners (p32), rosemary roast lamb for
six (p58), spicy recipes from Kwoklyn Wan to celebrate Chinese New
The
Year (p70), and indulgent bakes for rainy days (p80). And for Valentine’s Day, treat a best way
loved one to a juicy steak (p22). After all, we all deserve a hug!
to start
Keith Kendrick the day
Editor

Proper breakfast
Full English crumpets
A brunch extravagance, this crumpet sandwich
has everything you want from a breakfast,
including sausages, bacon, egg and beans.
Q Serves 3 Q Prep 5 mins Q Cook 15 mins

Heat the grill to the highest

setting. Spread 6 rashers
smoked streaky bacon and
3 pork sausages, halved
lengthways (cut-side down), out
on two baking trays and grill for
10 mins, turning the bacon
halfway until turning crispy.
Meanwhile, heat a 415g can
baked beans in a pan over a
low heat. Add a dash each of
Tabasco and Worcestershire
sauce and a pinch of smoked
paprika. Stir in 15g butter and
season. Leave to bubble away. Fry
3 eggs in the oil and another 15g
butter, basting from time to time
until the whites are set and yolks
are runny. Sprinkle with sea salt, if
you like. Grill 6 crumpets. Divide
the bacon, sausages and beans
between three of the crumpets,
top each with a fried egg, then
spread your choice of sauce on
the lid of your crumpet sandwich.
PER SERVING 617 kcals, fat 35g,
saturates 13g, carbs 39g, sugars 8g,
fibre 9g, protein 32g, salt 4.4g

From How to get in touch with us Follow us...

General enquiries Subscriptions & back issues facebook.com
What’s so good about our recipes is that the 020 8433 3983 03330 162 122 BBC Easy Cook
majority have been tested in the Test Kitchen [email protected] [email protected] instagram.com
of our sister title BBC Good Food. So, they’re BBC Easy Cook, Immediate Media, buysubscriptions.com/ @easycookmag
all easy, tasty and quick to make – and you can 44 Brook Green, Hammersmith customer-services/FAQs twitter.com
be sure that they’ll work every time. London W6 7BT @easycookmag

BBC Easy Cook 3

 Subscribe
Save 50% on
10 issues of
Our promise to you BBC Easy Cook
We know how busy you are, so the recipes
in Easy Cook are designed to make life easier
+ BONUS GIFT
Q We keep the ingredients lists as short as p42
possible, and preparation times to a minimum.
Q To save you time during the week, many of our
recipes use ingredients you might already have
in your storecupboard or fridge.

EDITORIAL
Editor Keith Kendrick
Recipes Editor Sara Buenfeld
Content & Production Manager Stella Papamichael
Deputy Content & Production Manager Fiona Forman
Senior Sub-Editor Marianne Voyle
Sub-Editor Hannah Doherty
DESIGN
Senior Art Editors Gareth Jones, Rachel Bayly,
Andrew Jackson
THANKS TO Adrienne Wyper
BBC GOOD FOOD
Editor-in-Chief Christine Hayes
Acting Creative Director Elizabeth Galbraith
ADVERTISING
Group Advertising Director Jason Elson (020 7150 5030)
Advertising Manager, print & digital Anna Priest
Client Services Manager Catherine Nicolson
Senior Sales, brand Rachel Dalton
Senior Sales, brand James Adams
Senior Sales, brand Margaret McGonnell
80 Morello cherry &
almond traybake

Group Head, partnerships Roxane Rix

Sales Executive, partnerships Elorie Palmer February 2019
Sales Executive, partnerships Mia Georgevic
Business Development Manager, inserts Steve Cobb
Regional Business Development Manager Nicola Rearden
MARKETING & READER OFFERS
Group Marketing Manager Tom Townsend Smith
Marketing Executive Amy Donovan
Reader Offers Manager Liza Evans
Direct Marketing Manager Natalie London
Direct Marketing Executive Nick McIntosh
Newstrade Marketing Manager Charlotte Watts
PRODUCTION & AD SERVICES
EVERYDAY
89
Production & Repro Director Koli Pickersgill
Production Manager Lee Spencer
Senior Production Coordinator Leanda Holloway
8 EAT WELL ON A BUDGET Pancakes and toppings
Senior Reprographic Technician Darren McCubbin
Reprographic Technician Jonathan Shaw
Head of Ad Services Sharon Thompson Super-thrifty weeknight dinners
Senior Ad Services Coordinator Sarah Barker
Ad Services Co-ordinator, inserts Agata Wszeborowska 18 SWEET POTATOES WEEKEND
SYNDICATION Three healthy snacks and meals
Director of International Licensing & Syndication
Tim Hudson 21 5 WAYS WITH... 42 15-MINUTE VEGAN
IMMEDIATE MEDIA CO Give yourself a healthy boost with Nutritious plant-based recipes that
CEO Tom Bureau
Group Publishing Director Ƃwi iÜÃ our smoked mackerel-based lunches are quick and easy to make
Publishing Director Simon Carrington 48 IN SEASON
Managing Director, food Chris Kerwin 22 VALENTINE’S DAY
Make the most of seasonal produce
BBC STUDIOS Treat a loved one to our special
President of UK and ANZ Marcus Arthur in these warming winter recipes
Director for Consumer Products & Publishing three-course menu on 14 February
Andrew Moultrie 58 SUNDAY ROAST
Director of Editorial Governance Nicholas Brett 25 TOM KERRIDGE
Publisher magazines and NPD Mandy Thwaites
Try the dishes from the BBC Gather your friends and family for
Publishing Co-ordinator Eva Abramik
[email protected] chef’s new book and TV series our mouthwatering roast lamb dinner
We make every effort to ensure the accuracy of the prices
29 VEGGIE MEALS 62 THAI MASTERCLASS
displayed in BBC Easy Cook magazine. However, they can vary
once we go to print. Please check with the appropriate retailers
Cut out and keep our four recipe John Torode shares his tips for making
for full details. Nutritional analysis includes listed ingredients only
and excludes optional ingredients such as salt. It is measured
cards for the fridge authentic-tasting Thai dishes
per portion. We abide by IPSO’s rules and regulations.
To give feedback about our magazines, visit bbcgoodfood.com,
email [email protected] or write to 32 SLOW COOKING 66 FAMILY FAVES
Christine Hayes, Editor-in-Chief, Immediate Media, Vineyard
House, 44 Brook Green, Hammersmith, London W6 7BT Come home to a warming dinner Classic comfort food recipes the
36 JUST THE TWO OF US whole family will love
Simple storecupboard meals 71 SPEEDY PUDDINGS
This magazine is published by Immediate Media Company that serve two people Easy sweet treats with minimal ingredients
Limited under licence from BBC Studios © Immediate Media
Company Limited, 2018. Immediate Media Company Limited,
Vineyard House, 44 Brook Green, Hammersmith, London
40 10 SPEEDY LUNCHES 72 HOMEMADE TAKEAWAYS
W6 7BT Stay energised until dinnertime Chinese dishes from Kwoklyn Wan

4 BBC Easy Cook

 EASY COOK FEBRUARY

42 15-minute vegan

23 Roast lamb leg 13 Tia Maria &

chocolate creams

76 MARVELLOUS MARMALADE
Sweet and savoury recipes using
the classic toast-topper
Make our cover recipe!
80 RAINY DAY BAKING
Foolproof bakes, including a 15-minute
chocolate microwave cake
89 SHROVE TUESDAY
Perfect pancakes and four flavour
combinations

ALSO IN THIS ISSUE

6 OUR SHOWSTOPPER
Make this month’s must-try recipe
46 SUBSCRIBE
Don’t miss an issue of BBC Easy Cook
88 NEXT MONTH...
A sneak peek at our next issue
90 INDEX
Find the recipe you fancy
76 Homemade
marmalade Thai meatball curry, p15

BBC Easy Cook 5

 PANCAKE DAY: 5 MARCH

Kids and adults alike will love these bold and

beautiful pancake stacks, perfect for
a celebratory breakfast or brunch

Rainbow pancakes
Q Serves 4 QPrep 10 mins
QCook 20 mins Top TIPS
Stack them up in colourful piles and top with
whipped cream, maple syrup and mixed berries.
SERVING
SUGGESTIONS
200g self-raising flour
1 tsp baking powder
Try the pancakes with:
1 tbsp golden caster sugar fresh raspberries, fresh
½ tsp vanilla extract
200ml milk
blueberries, whipped
3 eggs cream or ice cream
25g butter, melted, plus extra for frying and maple syrup.
red, yellow, green and blue gel food
colouring
USING GEL
1 Put all the ingredients, except the food COLOURING
colouring, in a bowl and whisk well until
smooth. Divide the batter into five bowls or Gel food colouring gives
cups. Use the food colouring to dye four the brightest result but
batches different colours, leaving one plain.
2 Melt a small knob of butter in a large add just a tiny bit at a
non-stick frying pan over a medium-low heat. time as it’s strong stuff.
Once foaming, put spoonfuls of the batter
into the pan and shape into 4-5cm circles
with the back of the spoon. You should have STACK A RAINBOW
enough to make 4 pancakes from each of the
coloured batters. Cook for 2-3 mins then flip To create a full rainbow
over and cook for another minute or until effect, we stacked our
cooked through and ever so slightly golden.
3 Stack the pancakes so that everyone has pancakes in the following
each colour. Serve the stacks topped with order (from the bottom):
fruit, cream or ice cream and a drizzle of
maple syrup, if you like.
blue, green, plain, yellow,
PER SERVING Kcals 324, fat 10g, saturates 5g, red. You can mix them up
carbs 46g, sugars 8g, fibre 2g, protein 11g, salt 1g
however you like, though.

6 BBC Easy Cook

 FEBRUARY SHOWSTOPPER

Small
pancakes are
less messy to
make as there’s
no need to toss
them

BBC Easy Cook 7

SUPER-SAVER AS
LIT TLE
ASSE8RV7INPG
PER

These good-for-you family suppers will

help keep your bank balance healthy too

£2.02
per serving

Moroccan mushrooms
with couscous, p10

8 BBC Easy Cook

 EVERYDAY BUDGET

£1.94
per serving

Cajun turkey
steaks with
pineapple
salsa, p10

BBC Easy Cook 9

 Cajun turkey steaks
with pineapple salsa
Q Serves 4 Q Prep 10 mins
Q Cook 30 mins

1 red onion, finely chopped

1 tbsp sunflower oil
1 red pepper, deseeded and
diced
200g basmati rice
450ml chicken stock
400g can kidney beans, rinsed
and drained
Moroccan mushrooms 4 turkey steaks (or chicken boil, stir once, cover the pan, then
with couscous breasts) reduce the heat to a gentle simmer.
Q Serves 4 Q Prep 15 mins 2 tsp Cajun spice Cook for 15 mins until the rice is
Q Cook 15 mins 140g fresh pineapple (or 220g tender and the liquid absorbed.
can pineapple rings, drained) 2 Dust the turkey steaks with the
½ green chilli, finely chopped Cajun spice and griddle or fry in
1 red onion, sliced 1 lime, juiced a non-stick pan for about 4-6 mins
2 tsp olive oil on each side until cooked through.
½ tsp ground cinnamon 1 Reserve 2 tbsp of the onion for Cut the pineapple into small pieces
1 tsp ground cumin the salsa. Heat the oil in a and mix together with the reserved
300g mushrooms, quartered saucepan and cook the remaining red onion, pepper, green chilli and
400g can chopped tomatoes onion and half the pepper for about lime juice. Spoon some pineapple
410g can chickpeas, rinsed and 4 mins or until softened and salsa over each steak and serve
drained coloured. Stir in the rice, then pour with the rice.
1 tsp clear honey in the stock. Add the kidney beans PER SERVING 467 kcals, fat 5g, saturates
175g couscous and a pinch of salt. Bring to the 1g, carbs 60g, fibre 6g, protein 49g, salt 0.5g
50g soft dried apricots, diced
handful flat-leaf parsley, roughly
chopped

1 Fry the sliced red onion in the Mumbai potato wraps with minted yogurt relish
olive oil for 6 mins until softened. Q Serves 4 Q Prep 10-15 mins Q Cook 35 mins curry only
Add the cinnamon and cumin and
cook for 1 min, stirring. Add the 2 tsp sunflower oil boiling salted water. Cook for
mushrooms, cook for 2 mins, then 1 onion, sliced 6-8 mins until just tender. Drain,
stir in the chopped tomatoes, 2 tbsp medium curry powder reserving 100ml of the liquid. Add
chickpeas and honey. Season and 400g can chopped tomatoes the drained potatoes and reserved
simmer for 7-8 mins. 750g potatoes, diced liquid to the tomato sauce with the
2 Meanwhile, mix the couscous with 2 tbsp spiced mango chutney, plus mango chutney. Heat through.
the dried apricots and some extra to serve 3 Meanwhile, mix together the yogurt
seasoning in a bowl. Pour over 250ml 100g low-fat natural yogurt and mint sauce, and warm the
boiling water, stir to mix thoroughly, 1 tsp mint sauce from a jar chapatis following pack instructions.
then cover the bowl. Leave to stand 8 plain chapatis 4 To serve, spoon some of the
for 7 mins or until the couscous is coriander sprigs, to serve potatoes onto a chapati and top with
softened. To serve, fluff up with a fork, a few sprigs of coriander. Drizzle
stir in the parsley and top with the 1 Heat the oil in a saucepan and fry with the minted yogurt relish, adding
mushroom mixture. Great served the onion for 6-8 mins. Stir in 1½ tbsp extra mango chutney if you wish,
with some green beans. of the curry powder, cook for 30 secs, then roll up and eat.
PER SERVING 245 kcals, fat 4g, then add the tomatoes and seasoning. PER SERVING 230 kcals, fat 4g, saturates
saturates none, carbs 44g, sugars 11g, Simmer, uncovered, for 15 mins. 1g, carbs 45g, sugars 10g, fibre 6g, protein 8g,
fibre 6g, protein 11g, salt 0.5g 2 Meanwhile, add the potatoes and salt 0.6g
½ tbsp curry powder to a pan of

10 BBC Easy Cook

Visit https://ebooknice.com to
discover a wide range of
eBooks across various genres.
Enjoy exclusive deals and
discounts to enhance your
reading experience. Start your
digital reading journey today!
 EVERYDAY BUDGET

87p
per serving

BBC Easy Cook 11

 Chicken, lentil & sweetcorn chowder
Q Serves 4 Q Prep 10 mins Q Cook 25 mins

4 spring onions, trimmed and

thinly sliced
Cover and cook for 2-3 mins until softened.
Add the potatoes, the rest of the stock and
Tip Pick up a
850ml chicken stock the milk. Bring to the boil and simmer gently, pack of frozen
250g potatoes, diced partially covered, for 10 mins or until the chicken breasts
300ml skimmed milk potatoes are just tender. Ladle out about
250g skinless, boneless chicken a quarter of the mixture into a blender and instead of
breast, cut into small pieces whizz until smooth. Stir back into the pan. buying them
140g frozen or canned sweetcorn 2 Add the chicken, sweetcorn and lentils to
410g can green lentils, rinsed and the pan and cook for 5-7 mins more or until fresh – they’re
drained the chicken is cooked. Check the seasoning much cheaper!
chopped chives, to serve (optional) and serve in warm bowls, scattered with
chopped chives (if using).
1 Put the spring onions in a large pan PER SERVING 252 kcals, fat 2g, saturates 1g,
with 6 tbsp of the stock and seasoning. carbs 29g, sugars 5g, fibre 6g, protein 31g, salt 0.7g

£1.59
per serving

12 BBC Easy Cook

 EVERYDAY BUDGET

Honey & sesame beef noodles

Q Serves 2 Q Prep 10 mins Q Cook 15 mins

100g noodles lid, add the spring onions and stir-fry for
2 tsp sunflower oil 2 mins, adding a splash more water if needed
125g pack purple sprouting broccoli (or to cook the veg. Add the noodles and half
Tenderstem), cut into short lengths the soy sauce and toss with the veg. Divide
100g sugar snap peas, halved between 2 bowls and keep warm.
4 spring onions, cut into short lengths 2 Wipe out the wok and heat the remaining
2 tbsp soy sauce oil until smoking. Tip in the beef and stir-fry
175g lean rump steak, thinly sliced for 2 mins over a high heat, but don’t move it
2 tsp sesame seeds around too much initially or it will release
2 tbsp clear honey liquid and stew rather than fry. Tip in the
sesame seeds, cook for 1 min more, then add
1 Cook the noodles in boiling salted water the honey. Toss to coat the beef, then add the
until just tender, then drain and rinse in cold remaining soy and bubble briefly. Spoon over
water. Heat half the oil in a non-stick wok. the veg and noodles and serve immediately.
Add the broccoli, peas and 2 tbsp water, then PER SERVING 420 kcals, fat 12g, saturates 3g,
cover and steam-fry for 3 mins. Remove the carbs 50g, sugars 18g, fibre 8g, protein 32g, salt 1.4g

Serve up
this super-
speedy stir-fry in
just 25 mins
£1.54
per serving

BBC Easy Cook 13

 Fruity pork steaks
£1.07 Q Serves 4 Q Prep 10 mins Q Cook 25 mins
per serving
4 boneless pork loin steaks, each side until browned and cooked
trimmed of any fat through. Transfer to a plate.
2 tsp Chinese five-spice powder 2 Add the remaining oil to the pan,
1 tbsp sunflower oil reduce the heat slightly, then fry the
1 large red onion, cut into thin onion for 2 mins. Add the apples and
wedges through the root cook, stirring occasionally, for 3 mins.
4 red apples, cored, cut into eighths Add the redcurrant jelly, the vinegar
2 tbsp redcurrant jelly then the stock. Bring to the boil and
1 tbsp red wine vinegar or cider simmer rapidly for 8-10 mins until the
vinegar sauce is syrupy and the apples tender.
200ml chicken stock Gently reheat the pork in the sauce.
Serve with rice or mash.
1 Dust the pork with the five-spice PER SERVING 304 kcals, protein 33g, carbs
powder. Heat half the oil in a frying pan 25g, fat 9g, saturates 2g, fibre 3g, sugars 24g,
and fry the pork for about 3 mins on salt 0.8g

Creamy ham, leek &

mushroom spaghetti £1.06
Q Serves 4 Q Prep 15 mins per serving
Q Cook 15 mins

2 tsp olive oil

2 medium leeks, thinly sliced
200g chestnut mushrooms, sliced
2 garlic cloves, crushed
300g spaghetti
140g low-fat soft cheese (we used
Philadelphia Light)
85g wafer-thin smoked ham,
shredded
small pack basil
25g grated parmesan

1 Heat the oil in a large saucepan.

Stir in the leeks, 2 tbsp water and
some seasoning, cover, then cook
for 5 mins over a medium heat until
softened. Add the mushrooms and
garlic, then cook for 3 mins more.
Meanwhile, cook the spaghetti
according to pack instructions,
then drain, reserving a little of
the cooking liquid.
2 Stir the soft cheese into the leek
and mushroom mixture, adding MAKE IT CHINESE
enough of the reserved pasta liquid Sticky pineapple pork
to give a sauce-like consistency. Add Fry the spice-dusted pork as above,
the ham, basil leaves and parmesan, adding 140g pineapple chunks
then toss in the spaghetti. instead of apples. Stir in the vinegar
PER SERVING 384 kcals, fat 11g, with 2 tbsp honey and 1 tbsp soy
saturates 5g, carbs 53g, sugars 6g, fibre 8g, sauce, then return the pork to the
protein 21g, salt 1.2g pan to re-heat and glaze.

14 BBC Easy Cook

 EVERYDAY BUDGET

Red Thai meatball curry

A colourful, zingy curry that the whole
MAKE family will enjoy.

OUR COVER Q Serves 4 Q Prep 20 mins

See page 62 for more Q Cook 20 mins
Thai recipes from
John Torode 500g pack lean beef mince (10% fat)
2 red chillies, 1 chopped, 1 sliced

£3.77
thumb-sized piece ginger, grated
1 egg
per serving 1 tbsp sunflower or vegetable oil
1-1½ tbsp Thai red curry paste,
depending on how spicy you
like it
400ml can reduced-fat coconut milk
225g can bamboo shoots, drained
140g fine green beans, trimmed
1 lime, juiced, plus extra wedges
to serve
20g pack basil
basmati rice or rice noodles,
to serve

1 Put the mince into a large bowl

with the chopped chilli, ginger and
egg, then season generously. Mix
well with your hands, then shape
into 20 meatballs. Can be made
and chilled up to a day ahead.
2 Heat the oil in a large non-stick
frying pan and brown the meatballs
for 5 mins. Tip onto a plate. Add the
curry paste, fry for 1 min, then pour in
the coconut milk and half a can of
water. Bring back to the boil and stir
until you have a smooth sauce.
3 Return the meatballs to the pan with
the bamboo shoots and beans. Simmer
for 5 mins until the beans are just
tender and meatballs cooked through.
To serve, season the sauce with salt,
pepper and lime juice, then tear in the
basil leaves. Scatter with sliced chilli
and serve with rice or noodles and
more lime wedges for squeezing over.
PER SERVING 371 kcals, fat 26g saturates
13g, carbs 4g, sugars 3g, fibre 2g, protein 31g,
salt 0.8g

BBC Easy Cook 15

 Ginger & lime chicken 1 Mix half the lime zest and all the 3 Heat the olive oil in a small
QServes 2 Q Prep 15 mins plus juice with the honey and grated frying pan. When it’s really hot,
marinating Q Cook 20 mins ginger. Slash each chicken breast add the ginger matchsticks and fry
3-4 times with a sharp knife, then for 1 min until the ginger is crisp.
1 lime, zested and juiced coat well with the marinade. Set Lift out the matchsticks with
1 tbsp clear honey aside for 10 mins. Heat the grill and a slotted spoon, then stir the sweet
thumb-size piece ginger, cut into line the grill tray with foil. potato mash into the ginger-infused
matchsticks, plus 1 tsp grated 2 Cook the sweet potatoes in oil. Divide the mash between two
ginger boiling salted water for 10-12 mins plates, top each with a grilled
2 skinless, boneless chicken until tender. Drain and mash well, chicken breast, scatter with the
breasts adding the rest of the lime zest, fried ginger and serve with some
450g sweet potatoes, peeled and plus some seasoning. Meanwhile, sugar snap peas.
roughly chopped grill the chicken breasts for 10-15 PER SERVING 418 kcals, fat 8g,
1 tbsp olive oil mins, until cooked through and saturates 2g, carbs 54g, sugars 18g,
slightly caramelised. fibre 5g, protein 37g, salt 0.5g

ÕÀÃÌ} ÜÌ
â}Þ y>ÛÕÀÃ]
ÌÃ VVi
`iÀ ÀiV«i à £1.27
Üv>Ì]Ì per serving

16 BBC Easy Cook

 EVERYDAY BUDGET

Feel-good fishcakes no need to remove the bones as they are soft

Q Serves 4 Q Prep 15 mins enough to eat). Mix in 3 tbsp of the parsley BE A CANNY COOK!
Q Cook 30-35 mins before cooking and half the lemon zest and juice. >i` wà à vÌi Ãii >à Ìi «À
Meanwhile, mix the mayonnaise and yogurt Ài>ÌÛi v vÀiÃ] LÕÌ V>i` Ã>À`iÃ
600g potatoes, cut into chunks with the remaining parsley, lemon zest and >Ài iëiV>Þ ÕÌÀÌÕà LiV>ÕÃi Ìi
2 x 120g cans sardines in spring water, juice and some seasoning. V>} «ÀViÃà > ià Ìi Lià i>ÃiÀ
drained 2 Drain the potatoes, then mash until smooth. Ì i>Ì >` `}iÃÌ] VÀi>Ã} Ìi V>VÕ
4 tbsp chopped parsley Mix into the sardine mixture and season. VÌiÌ v ÞÕÀ i>° Ãi wà 
1 small lemon, zested and juiced Shape into 8 fishcakes using floured hands, ëÀ} Ü>ÌiÀ À  > i>ÌiÀ  ÃÕV >Ã
3 tbsp mayonnaise then dust lightly with the seasoned flour. Ûi] À>ÌiÀ Ì>  Ã>ÌÞ LÀi] >Ã wÃ
4 tbsp Greek yogurt 3 Heat half the oil in a non-stick frying pan >Ài>`Þ>Ã>}Ã`ÕVÌiÌ°
1 tbsp seasoned plain flour and fry half the fishcakes for 3-4 mins on
4 tsp sunflower oil each side until golden and crisp. Keep warm;
green salad and lemon wedges, to serve repeat with remaining oil and fishcakes.
Serve with the lemony mayonnaise dressing,
1 Cook the potatoes in boiling salted water salad and lemon wedges.
until tender, about 15-20 mins. Meanwhile, PER SERVING 287 kcals, protein 16g, carbs 29g,
coarsely mash the sardines in a bowl (there’s fat 13g, saturates 2g, fibre 2g, sugars 2g, salt 0.7g

£2.39
per serving

BBC Easy Cook 17

one potato
Two potato
sweet potato
More . . .
Cheer up winter with these colourful, sweet Sweet
and tasty alternatives to the British spud potato
snacks
Satay sweet potato curry
Q Serves 4 Q Prep 15 mins Q Cook 45 mins Red lentil & sweet
potato pâté
1 tbsp coconut oil 1 Melt the oil in a saucepan over a medium Heat 1 tbsp oil in a large pan, add
1 onion, chopped heat and soften the onion for 5 mins. Add the a small chopped onion and cook
2 garlic cloves, grated garlic and ginger, and cook for 1 min. Stir in until soft and golden. Tip in 1 tsp
thumb-sized piece ginger, grated the curry paste, peanut butter and sweet smoked paprika and cook for
3 tbsp vegetarian Thai red curry paste potato, then add the coconut milk and 200ml a further 2 mins, then add a diced
1 tbsp smooth peanut butter water. Bring to the boil, turn down the heat sweet potato,140g red lentils,
500g sweet potato, peeled and cut and simmer, uncovered, for 25-30 mins or 3 sprigs thyme and 500ml veg
into chunks until the sweet potato is soft. stock. Cook for 20 mins or until the
400ml can coconut milk 2 Stir through the spinach and lime juice, and potato and lentils are tender. Add
200g bag spinach season well. Serve with cooked rice, if you 1 tsp red wine vinegar and some
1 lime, juiced like, and if you want some crunch, sprinkle seasoning, and roughly mash. Chill,
cooked rice, to serve (optional) over a few dry roasted peanuts. top with olive oil, paprika and
dry roasted peanuts, to serve (optional) PER SERVING 387 kcals, fat 25g, saturates 18g, thyme and serve with pitta bread
carbs 32g, sugars 15g, fibre 7g, protein 6g, salt 0.6g and vegetable sticks. Serves 4.

18 BBC Easy Cook

 EVERYDAY SWEET POTATOES

Smooth and
satisfying, this
soup is perfect
for a packed
lunch

Spicy sweet potato chips Sweet potato & lentil soup

Heat oven to 200C/180C fan/gas 6. Cut Q Serves 6 Q Prep 10 mins Q Cook 25 mins
2 sweet potatoes into chips, toss with
1 tbsp rapeseed oil and spread out on 2 tsp medium curry powder 2 Meanwhile, peel, then grate the sweet
a large baking sheet. Bake for 25 mins, 3 tbsp olive oil potatoes. Tip into the pan with the stock,
turning halfway. Toss with a chopped 2 onions, grated lentils, milk and seasoning, then simmer,
garlic clove, ½ tsp Cajun seasoning 1 eating apple, peeled, cored and grated covered, for 20 mins. Blend until smooth
and salt, then cook for 10 mins more. 3 garlic cloves, crushed using a stick blender. Stir in the lime juice,
20g pack coriander, stalks chopped check the seasoning and serve, topped with
thumb-sized piece ginger, grated roughly chopped coriander leaves.
Sweet potato jackets 800g sweet potatoes PER SERVING 287 kcals, fat 8g, saturates 2g,
with guacamole 1.2 litres vegetable stock carbs 49g, sugars 17g, protein 9g, fibre 6g, salt 0.7g
Heat oven to 220C/200C fan/gas 7, oil 100g red lentils
2 sweet potatoes, then put them on 300ml milk
the oven shelf and roast for 45 mins or 1 lime, juiced
until tender all the way through when HEALTHY CHOICE
The orange pigment in sweet potato comes from
pierced with a knife. Meanwhile, mash 1 Put the curry powder into a large beta-carotene, which has anti-infection qualities
a large avocado with the juice 1 lime, saucepan, then toast over a medium heat and is essential for healthy eyes, skin and hair.
then stir in a chopped chilli, a chopped for 2 mins. Add the olive oil, stirring as the Sweet potatoes contain complex carbohydrates,
tomato and chopped small onion, spice sizzles in the pan. Tip in the onions, a source of slow-release energy. If you cook them
with the skin on, you’ll boost their nutritional levels
with a handful chopped coriander. apple, garlic, coriander stalks and ginger,
vÕÀÌiÀ] >à Ìi à >à Ài wLÀi Ì> >Ìi>°
Top with kidney beans or season, then cook gently for 5 mins, stirring
pomegranate seeds, if you like. every so often.

BBC Easy Cook 19

EVERYDAY SWEET POTATOES

Spicy pies with sweet 3 While the mince cooks, mash the
potato mash potatoes with the milk to make a stiff
This mince recipe is loosely based on the classic mash. Spoon the mince into six
American sloppy joe, which is often served in individual pie dishes, top each with 7Ì LÀVV
a bun. We’ve topped it with mash instead to some mash, then sprinkle over the
make an exotic alternative to cottage pie. cheese and a little paprika.
À > Ã>>`] ÌiÃi
4 The pies can now be frozen. If eating «ià >Ûi wÛi v
Q Makes 6 Q Prep 20 mins Q Cook 40 mins straight away, put under a hot grill until your 5-a-day in
piping hot and the cheese is melted.
To cook from frozen, thaw completely, one dish
FOR THE MASH then reheat in the oven on a baking tray at
1kg sweet potatoes, peeled and cut into 180C/160C fan/gas 4 for 30-40 mins or until
large chunks piping hot throughout. Serve with broccoli
2 tbsp milk or a salad, if you like.
50g mature cheddar, finely grated PER PIE 452 kcals, fat 11g, saturates 4g, carbs
FOR THE MINCE 52g, sugars 23g, fibre 13g, protein 29g, salt 0.8g
1 tbsp rapeseed oil
2 onions, halved and sliced
500g lean beef mince (5% fat)
1 tbsp smoked paprika, plus extra
for sprinkling
1 tbsp ground cumin
1 tbsp ground coriander
1 tbsp mild chilli powder
1 tbsp vegetable bouillon powder
400g can black-eyed beans
400g can chopped tomatoes
1 large green pepper, diced
326g can sweetcorn in water
broccoli or salad, to serve (optional)

1 Boil or steam the sweet potato for 15 mins

or until tender, taking care not to overcook.
2 Meanwhile, heat the oil in a large, deep,
non-stick frying pan. Add the onions, cover
and cook for 8 mins or until softened and
starting to colour. Stir in the mince, breaking
it up with a wooden spoon until browned.
Stir in all the spices and bouillon, then add
the beans with their liquid, the tomatoes
and pepper. Cover and simmer for 20 mins.
Stir in the corn with its liquid, season and
take off the heat.

HAVE YOU TRIED SWEET POTATOES?

The sweet potato is a root vegetable but
isn’t related to ordinary white potatoes at all.
Beneath its dusty brown peel lies orange
yià Ì>Ì] Vi Vi`] à }Ì] ÃÌ >`
ÃÕ}>ÀÞ ÃÜiiÌ ÜÌ > ëVÞ i`}i°

POTATO COMPARISONS
While sweet potatoes have a better reputation
than regular potatoes in the healthy eating
ÃÌ>ià >à Ì VÕÌà >à i v ÞÕÀ wÛi > `>Þ]
ÌiÀi½Ã >VÌÕ>Þ Ì ÕV LiÌÜii Ìi ÌÜ°
 ÌiÀÃ v V>ÀLÞ`À>Ìi] V>Ài >` wLÀi
VÌiÌ] Ìi ÌÜ >Ài  > «>À ÜÌ i>V ÌiÀ]
ÜiÛiÀ Üi Ì Vià Ì ÛÌ>à >` Ƃ]
Ìi ÃÜiiÌ «Ì>Ì «ÕVià >LÛi Ìà Üi}Ì°

20 BBC Easy Cook

Visit https://ebooknice.com to
discover a wide range of
eBooks across various genres.
Enjoy exclusive deals and
discounts to enhance your
reading experience. Start your
digital reading journey today!
 EVERYDAY FISH
5
WAYS Smoked mackerel
WITH v ÞÕ¿Ài Ì > wà v> ÞÕ >Þ Li VÛiÀÌi` LÞ ÌiÃi
ÀiV«iÃq>`>V iÀi ÃVÛiiÌ ÞÀi>`Þ V i`

Smoked mackerel & Smoked mackerel & orange

horseradish pâté couscous
Q /« 25g melted butter] Ìi zest of ½ Q *ÕÀ 250ml boiling water ÛiÀ 200g
lemon] 160g skinned and boned smoked couscous] VÛiÀ >` i>Ûi vÀ £ä Ã] Ìi
mackerel >` 1 chopped spring onion yÕvv Õ« ÜÌ > vÀ ° i>Ü i] Ý Ìi juice
Ì > v` «ÀViÃÃÀ >` L i` ÕÌ of 1 orange] 3 tbsp red wine vinegar]
ÃÌ° -« Ì > À>i  >` ÃÌ 1 tsp sugar >` 3 tbsp olive oil ÜÌ Ãi
Ìi Ì«° i Ì 15g butter ÜÌ 1 tsp Ãi>Ã}° Ý ÌÀÕ} Ìi VÕÃVÕÃ ÜÌ
creamed horseradish] Ìi ÃÌÀ  1 tsp 2 sliced oranges] > V««i` red onion] 100g
ƂPGN[ EJQRRGF RCTUNG[° >ÀivÕ Þ Ã« chopped watercress >` 240g skinned and
 Ì« v Ìi «@Ìj Ì VÛiÀ Ì° *ÀiÃà Ãi ƃCMGFUOQMGFOCEMGTGN°-iÀÛiÃÓ Î°
«>Àà iÞ i>Ûià  Ì«] }À` ÛiÀ Ãi
black pepper >` V Ì ÃiÌ ÌiLÕÌÌiÀ°
-iÀÛi ÜÌ French bread°
-iÀÛiÃÓ°

Smoked mackerel &

potato bake
Q i>Ì Ûi Ì Óää É£nä v>É}>à Ȱ
 700g cubed potato >` > Ì Þ
à Vi` onion  L } Ã> Ìi` Ü>ÌiÀ vÀ
È Ç Ã ÕÌ > ÃÌ Ìi`iÀ° À> Üi °
Butter > Óä Ý ÓäV L> } `Ã] Ìi
>`` Ìi «Ì>Ìið Ài> 200g smoked
mackerel Ì VÕ Ã] `ÃV>À`} >Þ Ã 
>` Lið Ƃ`` Ì Ìi «Ì>ÌiÃ] Ìi
ÃV>ÌÌiÀ ÛiÀ 2 tbsp chopped dill° 7Ã
150ml double cream] ON ƂUJ UVQEM
>` 2 tbsp creamed horseradish >`
Ãi>ð *ÕÀ ÛiÀ Ìi «Ì>Ìið Ì ÜÌ >
ÌÌ i LÕÌÌiÀ] Ìi L> i vÀ Óä Óx à ÕÌ
} `i°-iÀÛiÜÌ green salad°-iÀÛiÃ{°

Smoked mackerel chowder

Q Heat a knob of butter  > «> ÜÌ
1 tsp vegetable oil° /«  4 chopped
celery sticks >` 1 chopped onion] >`
V vÀ x à À ÕÌ ÃvÌ° Ƃ`` 3 tbsp Super-green
RNCKP ƃQWT >` Ý Ì > «>ÃÌi] Ìi «ÕÀ mackerel salad
 600ml milk] > ÌÌ i >Ì > Ìi] >` V  Q  > «> v Ü>ÌiÀ° Add 85g green
ÕÌ ÃÌ >` Ìi VÃÃÌiVÞ v beans >` V vÀ Ó Ã] Ìi >`` 85g
`ÕL i VÀi>° Ƃ`` 2 large chopped broccoli >` V vÀ { Ã Ài° À>] ÀÕ
potatoes >` 100g skinned smoked Õ`iÀ V ` Ü>ÌiÀ ÕÌ V ] Ìi `À> Üi °
mackerel vÀ > Óä} «>V ] VÛiÀ >` Ý ÜÌ > large handful of baby spinach >`
ÃiÀ vÀ £x à ÕÌ Ìi «Ì>Ìià >Ài I ƃCMGF UOQMGF OCEMGTGN >` «>V Ì
V i`°  > i  Ìi remaining mackerel > ÕVLÝ° À Ìi `ÀiÃÃ}] VLi 75ml
vÀ Ìi «>V ] >`` Ì Ìi VÜ`iÀ ÜÌ > low-fat yogurt] 1 tsp lemon juice] 1 tsp
small can of sweetcorn° -« >Ã  > ÌÌ i wholegrain mustard >` 2 tsp chopped dill°
Ü>ÌiÀ v Ì Ã Ì ÌV ° >` i Ì LÜ Ã >` ÕÃÌ LivÀi i>Ì}] «ÕÀ ÛiÀ Ìi `ÀiÃÃ} >`
ÃiÀÛiÜÌ breadvÀ`Õ }°-iÀÛiÃ{° ÃV>ÌÌiÀÜÌ UWPƃQYGTUGGFU°-iÀÛiã°

BBC Easy Cook 21

 Be my V lentine
Share a memorable night in and treat the one you love with
this simple yet special supper – just for two
Make a
little extra
Smoked salmon with effort on
prawns, horseradish 14 February –
cream & lime vinaigrette they’re worth it!
Q Serves 2 Q Prep 20 mins Q No cook

1 tbsp crème fraîche

1 tsp horseradish sauce
4 slices smoked salmon
10 large cooked peeled prawns
FOR THE SALAD
1 lime, juiced and ½ zested
1 tsp clear honey
½ tsp ginger, finely grated
2 tbsp light olive oil
2 handfuls small leaf salad

Mix the crème fraîche with the

horseradish and seasoning. For the
dressing, whisk the lime juice and zest
with the honey, ginger and seasoning,
then whisk in the oil. Lay the smoked
salmon and prawns on two plates and
top with a little horseradish cream. Toss
the salad in most of the dressing and pile
over the fish. Drizzle over the remaining
dressing and serve.
PER SERVING 266 kcals, fat 17g, saturates 4g,
sugars 3g, carbs 4g, protein 25g, fibre none, salt 3.3g

22 BBC Easy Cook

 EVERYDAY VALENTINE

Steak with mushroom Tia Maria & chocolate creams

puff tartlets Just a few spoonfuls of this rich dessert will end the meal in style. They can be made and chilled
These are sort of deconstructed beef Wellingtons. several hours ahead. No Tia Maria? Use another liqueur such as Cointreau, or Kahlúa.
All the classic elements are here – steak, puff
pastry, mushrooms – but it’s so much easier! Q Serves 2 Q Prep 20 mins plus chilling Q Cook 2 mins

Q Serves 2 Q Prep 20 mins 50g dark chocolate, 70% cocoa, until it melts. Spoon into 2 small glasses and
Q Cook 30-35 mins broken into squares allow to cool slightly. Whip the remaining
150ml double cream cream until slightly thickened, then spoon
100g puff pastry 2 tbsp Tia Maria over the chocolate mix. Chill for at least 1 hr
1 tbsp olive oil, plus a little extra cocoa powder, for dusting to set. While you’re waiting, cut a heart from
1 shallot, finely chopped cantuccini biscuits, to serve a piece of thick card.
100g chestnut mushrooms, chopped 2 Just before serving, set the card over the
1 tsp chopped thyme, plus sprigs to serve 1 Put the chocolate into a bowl. Mix the glass and sift with cocoa. Lift off carefully
3 tbsp port or madeira cream with the Tia Maria, and reserve and repeat with the other glass. Serve with
1 tbsp double cream 2 tbsp of it. Tip the rest into a pan and cantuccini biscuits.
2 fillet steaks, about 140g each bring just to the boil. Remove from the PER SERVING 566 kcals, fat 51g, saturates 28g,
Oven sauté potatoes (see below), and heat and tip over the chocolate, stirring carbs 17g, sugars 12g, fibre 2g, protein 3g, salt 0.1g
cooked spinach, to serve

1 Heat oven to 200C/180C fan/gas 6. Roll

out the pastry to £1 coin thickness, then cut
out 2 x 12cm circles by cutting around a
saucer or small plate. Score a circle 2cm in
from the edge, then prick the pastry inside
the border. Lift onto a baking tray, and bake
for 20-25 mins or until golden and puffed.
Press the risen middles down a little, ready
for filling. Can be made a day ahead, then
reheated in a hot oven.
2 Heat the oil in a pan, add the shallot, and
fry until soft. Add the mushrooms and
thyme, and cook until the mushrooms are
softened and any liquid is almost gone. Add
the port or madeira, then bubble for 2 mins.
Add the cream, simmer for 1 min more until
the sauce is slightly thickened, then set aside.
3 Rub the steaks with a little oil and
seasoning. Heat a griddle pan until hot, then
cook the steaks for 2-3 mins on each side
(depending on thickness) for medium rare,
a little more if you like your steaks well done.
Or simply fry in a frying pan. Cover the
steaks with foil, then rest them for 10 mins.
4 Reheat the tartlets and set on warm plates.
Warm the mushroom mixture over a low
heat, then spoon over the tartlets. Top with
the steaks and a sprig of thyme. Serve with
spinach and oven sauté potatoes (see below).
PER SERVING 565 kcals, fat 34g, saturates 12g,
carbs 22g, sugars 4g, protein 42g, fibre 1g, salt 0.6g

Oven sauté potatoes

Heat oven to 200C/180C fan/gas 6. Peel
500g potatoes and cut into small chunks.
Cook in boiling salted water for 3 mins, then
drain well and leave to dry. Heat 1 tbsp
olive oil in a roasting tin. Add the potatoes,
salt, pepper and a few thyme sprigs. Roast
for 30-40 mins, turning halfway, until crisp
and golden. Serves 2.

BBC Easy Cook 23

24 BBC Easy Cook
 EVERYDAY TOM KERRIDGE

Fresh Start
continues on
BBC Two until
6 Feb. Catch up

Tom's on BBC iPlayer

fresh start
suppers
Try something new this week with BBC chef
Tom Kerridge’s three foolproof recipes

Corn cakes with 1 For the beans, heat the oil in a frying pan
Mexican beans over a medium heat. Add the onion and cook
These corn cakes are made from an easy batter, for 2 mins, then add the garlic and stir for
with beaten egg whites to make them light and 1 min. Sprinkle in the spices, stir for a
fluffy. Alongside the warmly spiced beans, they minute, then add the tomatoes, kidney
make a relaxed breakfast-meets-lunch dish. beans and 100ml water. Simmer for about
15 mins until slightly reduced.
Q Serves 4 Q Prep 20 mins Q Cook 40 mins 2 Meanwhile, for the corn cakes, heat oven
to 140C/120C fan/gas 1. Put the sweetcorn
FOR THE MEXICAN BEANS kernels, spring onions, cheese, flour,
1 tbsp vegetable oil cornflour and a little salt and pepper into
1 red onion, finely chopped a bowl and mix well to combine.
2 garlic cloves, finely chopped 3 Crack the eggs and separate the yolks into
1 tsp ground cumin one bowl and the whites into another clean
1 tsp sweet smoked paprika medium bowl. Add the milk to the egg yolks
400g can chopped tomatoes and beat well, then pour into the corn
400g can kidney beans, rinsed and mixture and mix until well combined. Using
drained an electric hand whisk, whisk the egg whites
FOR THE CORN CAKES to soft peaks, then gently fold into the corn.
340g tinned sweetcorn kernels, drained 4 You’ll need to cook the corn cakes in
4 spring onions, thinly sliced batches. Heat a little oil in a non-stick frying
75g mature cheddar, grated pan over a medium-high heat. When hot,
100g self-raising flour drop 3-4 tbsp of the mixture into the pan,
50g cornflour placing them well apart. Cook for 2-3 mins
2 large free-range eggs until bubbles appear on the surface, then flip
80ml whole or semi-skimmed milk the corn cakes over and cook for 2-3 mins on
1-2 tbsp olive oil, for frying the other side. Transfer to a baking tray and
TO SERVE keep warm in the oven while you cook the
1 ripe avocado, peeled, stoned, rest, adding more oil as necessary, to make
quartered and sliced about 20 cakes in total. Just before serving,
1 lime, cut into wedges gently reheat the beans. Serve the corn cakes
handful coriander with the Mexican beans, avocado slices, lime
wedges and fresh coriander.

BBC Easy Cook 25

 Chicken & pearl
barley soup
Dried mushrooms add lots of flavour here.
They are a great storecupboard ingredient
to have on hand for pepping up soups, pasta
sauces, stews and casseroles.

Q Serves 6 Q Prep 20 mins

Q Cook 1 hr 20 mins

4 tbsp olive oil

1 onion, diced
3 large carrots, peeled and diced
3 garlic cloves, peeled and sliced
4 celery sticks, diced
2 courgettes, diced
2 leeks, trimmed, washed and diced
2 litres fresh chicken stock
1 litre water
bunch thyme sprigs, tied with string
2 bay leaves
250g pearl barley
40g dried porcini mushrooms
1.5kg free-range whole chicken,
spatchcocked or quartered, skin
removed
200g cavolo nero, tough stalks
removed, chopped roughly
250g frozen peas
extra virgin olive oil, to drizzle
30g parmesan, freshly grated, to serve
(optional)
Spiced lamb cutlets with Bombay aloo
Lamb cutlets are a perfect weeknight supper as they cook in no time, and work well with this spiced 1 Heat the olive oil in a large flameproof
marinade. The Bombay aloo is also good cold, as a twist on a classic potato salad. casserole dish over a medium-high heat.
Add the onion and carrots and cook,
Q Serves 4 Q Prep 30 mins Q Cook 1 hr and place in a bowl. Add the garam masala, stirring often, for 5 mins. Add the garlic,
lemon juice and oil, turn the cutlets to coat celery, courgettes and leeks and cook for
12 lamb cutlets in the spicy mix and set aside to marinate. a further 5 mins, or until softened.
2 tbsp garam masala 2 Drain the potatoes, halve them and set 2 Pour in the stock and water and add the
½ lemon, juiced aside. Heat the oil in a saucepan over a thyme, bay leaves, pearl barley and dried
1 tbsp vegetable oil medium-high heat. Tip in the onion and fry porcini. Stir and bring to a gentle simmer.
FOR THE BOMBAY ALOO for 5-10 mins. Add the garlic and cook for 3 Lay the chicken in the casserole, season
500g new potatoes 2 mins. Lower the heat, sprinkle in the generously with pepper and simmer gently
1 tbsp vegetable oil spices and stir for 30 seconds, then add for 1 hr, turning the chicken over halfway
1 onion, finely chopped the tomatoes and 150ml water. Bring to through cooking.
2 garlic cloves, finely chopped a simmer, season and simmer gently for 4 Lift the chicken out of the broth onto a
1½ tsp ground coriander 10-15 mins until slightly thickened. plate and allow to cool a little. Remove and
1 tsp cumin seeds 3 Meanwhile, heat a griddle over a discard the thyme and bay leaves from the
½ tsp ground turmeric medium-high heat. When hot, cook the broth. When the chicken is cool enough to
1 tsp ground cumin lamb cutlets on the griddle in two or handle, remove the meat from the bone
½ tsp chilli powder three batches for 3-4 mins on each side, and shred into bite-sized pieces.
400g can chopped tomatoes depending on their thickness. Remove to 5 Bring the broth to a simmer and stir in
handful coriander, finely chopped a warm plate and leave to rest under foil. the cavolo nero and peas. Cook for 2 mins,
FOR THE MINTED YOGURT (optional) 4 Meanwhile, for the minted yogurt, if then return the chicken to the soup and stir
handful mint leaves making, blitz the mint and yogurt in a small well. Season, if needed. Can be frozen at this
150g Greek yogurt (0% fat) food processor until smooth. Season. stage. Defrost fully in the fridge overnight, then
5 Add the potatoes to the tomato sauce reheat in a saucepan over a medium heat, until
1 For the aloo, add the potatoes to a pan along with 100ml water. Simmer for 5 mins. hot all the way through.
of boiling salted water and cook for Stir through the coriander. Serve the cutlets 6 Ladle into bowls, drizzle with olive oil
12-15 mins. Meanwhile, season the lamb with the Bombay aloo, and minted yogurt. and sprinkle with the parmesan, if using.

26 BBC Easy Cook

EVERYDAY TOM KERRIDGE

Recipes adapted
from Tom
Kerridge’s Fresh
Start, out now
(£26, Bloomsbury).
Photographs ©
Cristian Barnett.

BBC Easy Cook 27

 EVERYDAY VEGETARIAN

Baked ratatouille with Squash, feta &

lemon breadcrumbs bulgur salad

Cut out
& keep

Modern veggie meals

Vegetables take the starring role in these
vibrant simple-to-make suppers

Corn & green bean Satay grilled

cakes with avocado aubergine
& chilli jam

BBC Easy Cook 29

Discovering Diverse Content Through
Random Scribd Documents
lennättäen Fakun tasanteelta vuoren viettävälle rinteelle, johon hän
jäi liikkumattomana makaamaan.

"Hyvä päivätyö", sanoi Umslopogaas julmasti hymyillen. "No,

Dingaan, lähetä nyt toinen joukko kuolleitasi korjaamaan", ja hän
kääntyi mennäkseen luolaan Nadan luo.

Mutta Faku ei ollut vielä kuollut, vaikkakin kuolettavasti

haavoittunut. Hän kohottautui ja sinkosi viimeisillä voimillaan
tapparansa Umslopogaasia kohti, joka oli hänet voittanut.
Umslopogaas ei aavistanut mitään ja isku oli niin hyvin suunnattu,
että tappara sattui häntä vasempaan ohimoon murtaen luun ja
tehden suuren reiän. Faku vaipui kuolleena maahan, ja Umslopogaas
heitti kätensä ylös kaatuen kuin isketty härkä ja jääden ovikivien
varjoon liikkumattomana makaamaan.

Nada istui kokoonkyyristyneenä luolassa kuunnellen taistelun

melskettä, joka läheni vitkalleen, sutten ulvontaa, soturien huutoja ja
teräksen kalsketta. Hän istui siten koko päivän ja kuuli illalla taistelun
riehuvan aivan luolan edessä, vaimentuvan ja vihdoin taukoavan
kokonaan. Hän kuuli Susi-veikkojen huudot, kun he ilmoittivat
toisilleen kaatuneiden lukumäärän, ja Galazin kuolinhuudon: "Voitto!"
Hänen sydämensä vavahti ilosta, vaikka hän tunsi, että huudossa oli
ollut kuoleman kaiku. Heikkoa aseiden kalsketta kuului vielä, mutta
sitten hiljeni kaikki, ja valonsäde katosi.

Kaikkialla vallitsi haudan hiljaisuus. Ei kuulunut enää miesten

huutoja eikä teräksen helinää, ei sutten ulvontaa eikä riemun tahi
tuskan huutoja — kaikki oli hiljaa kuin haudassa, sillä kuolema oli
korjannut kaikki.
 Pimeässä luolassa istuessaan koetti Nada Liljankukka rohkaista
mieltään sanomalla itsekseen: "Kyllä mieheni tulee pian, tulee
varmasti. Murhamiehet on tapettu — hän sitoo ensin haavansa, joita
hän on ehkä saanut jonkun naarmun. Sitten hän tulee, ja hyvä
onkin, että hän tulee, sillä olen jo kyllästynyt yksinäisyyteeni, ja
tämä paikkakin on niin kaamea."

Mutta mitään ei kuulunut. Hän jatkoi yksinpuheluaan huutaen nyt

sanat, niin että luola kaikui: "Nyt olen rohkea enkä pelkää mitään,
työnnän kiven sivulle ja lähden häntä hakemaan. Tiedän aivan hyvin,
ettei hän viivyttelisi, ellei hänen täytyisi hoitaa jotakin
haavoittunutta, ehkäpä Galazia. Niin, Galazi on varmasti
haavoittunut. Minun täytyy mennä häntä hoitamaan, vaikka hän ei
pitänytkään minusta enkä minäkään hänestä, sillä hänhän tahtoi
aina tunkeutua minun ja mieheni väliin. Tuo hurja susimies on
naisten vihollinen, enimmän kuitenkin minun, mutta siitä huolimatta
minä tahdon häntä hoitaa. Lähdenkin heti", ja hän nousi ja työnsi
kiveä.

Mutta mitä tämä merkitsi? Kivihän ei hievahtanutkaan. Samassa

hän muisti, että hän oli sutta pelätessään koskettanut kiveen, jolloin
se oli hiukan luiskahtanut ja solahtanut syvemmälle sisäänkäytävään.
Umslopogaas oli kyllä kieltänyt häntä koskemasta kiveen, mutta
Nada oli hädissään unhottanut varoituksen. Ehkäpä hän kuitenkin
jaksaa vääntää kiven sivulle. Turha toivo! Kivi ei liikahtanut edes
hiuksen vertaa. Hän oli vanki ilman ruokaa ja juomaa, kunnes
Umslopogaas tulisi hänet vapauttamaan. Entä, jollei Umslopogaas
tulisikaan? Silloin hänen täytyi varmasti kuolla.

Hän alkoi huutaa peloissaan mainiten Umslopogaasin nimeä.

"Umslopogaas! Umslopogaas!" vastasi kaiku luolan seinistä ja siinä
kaikki.

Niin, Umslopogaasia ei kuulunut, ja ravinnon puutteessa Nada

heikontui päivä päivältä, kunnes kärsimykset vihdoin ikäänkuin
pimensivät hänen järkensä. Tuo vainaja, josta Galazi oli kertonut
hänelle, istui jälleen kolossaan lähellä luolan kattoa ja puhui hänelle,
sanoen: "Galazi on kuollut! Häntä on kohdannut Vartijan kantajan
kohtalo. Ja kuolleet ovat kummitussudetkin! Minä kuolin nälkään
tässä luolassa, ja niinkuin minä kuolin, niin täytyy sinunkin kuolla,
Nada Liljankukka! Nada Kuolontähti, jonka kauneus ja kopeus ovat
kaiken tämän murhaamisen aiheuttaneet!"

Nada oli näkevinään puhujan ja kuuli nuo sanat aina tämän tästä.

Houreistaan huolimatta pani Nada merkille, että valo tunkeutui

reiästä kaksi kertaa, jolloin hän tiesi ulkona olevan päivän, ja katosi
kaksi kertaa, jolloin ulkona oli yö. Kun valo ilmestyi kolmannen
kerran ja katosi vihdoin, havahtui hän täyteen tietoisuuteen ja tunsi
olevansa jo kuolemaisillaan. Ulkopuolelta kantautui hänen korviinsa
-ääni, jota hän rakasti, ja se kysyi ontosti: "Nada! Elätkö vielä,
Nada?"

"Kyllä", kuiskasi hän käheästi. "Vettä, anna minulle vettä!"

Ulkopuolelta kuului rahinaa ikäänkuin suuri käärme olisi

vaivalloisesti laahautunut tiehensä, ja hetkisen kuluttua ojensi
vapiseva käsi reiästä pienen maljan täynnä vettä. Nada joi ja kykeni
jo puhumaan, vaikka vesi tuntui polttavan kuin tuli.

"Sinäkö se todellakin olet, Umslopogaas?" sanoi hän. "Vai oletko

kuollut, ja minä näen vain unta sinusta?"
 "Minä se olen Nada", vastasi ääni. "Kuule, oletko koskenut
kiveen?"

"Olen, valitettavasti. Mutta ehkä me saamme sen yhteisvoimin

siirtymään."

"Kyllä, jos olisin entisissä voimissani, mutta voimmehan koettaa."

He ponnistivat voimansa äärimmilleen, mutta kivi ei

liikahtanutkaan.

"Herkeä jo, Umslopogaas", sanoi Nada; "tuhlaamme vain aikaa,

mikä minulla on vielä jäljellä. Puhelkaamme."

Vastausta ei kuulunut, sillä Umslopogaas oli pyörtynyt, ja Nada löi

rintoihinsa luullen hänen kuolleen.

Umslopogaas virkosi kuitenkin ja sanoi hetkisen kuluttua: "Emme

mahda sille mitään, menehdymme molemmat tähän, sinä sille
puolelle ja minä tälle, voimatta nähdä toisiamme, sillä olen niin
heikko, etten jaksa edes nousta jotakin syötävää hakemaan."

"Oletko haavoittunut, Umslopogaas", kysyi Nada.

"Olen, Nada, sain suuren reiän päähäni Dingaanin päällikön

tapparasta, jolla hän heitti minua takaapäin luullessani häntä
kuolleeksi. Kaaduin, enkä tiedä, kuinka kauan olen maannut tämän
kiven suojassa. Päiviä luullakseni, sillä jäseneni ovat aivan
puuduksissa, ja korppikotkat ovat jo raadelleet kaikki taistelussa
kaatuneet, paitsi Galazin, jonka rinnalla kuoleva Kuolema lepää,
hengissä vielä, nuollen veljeni haavoja ja karkoittaen korppikotkat.
Korppikotkan nokkaisu herätti minut vihdoin tajuntaan, ja silloin
minä laahauduin tähän. Soisinpa, etten olisi herännytkään. Makaisin
mieluummin niinkuin makasin, kuin että elän juuri niinkauan kuin
sinä näännyt noin, Nada, loukkuun joutuneen ketun lailla. Seuraan
sinua pian, Nada."

"On kovaa kuolla näin, Umslopogaas", vastasi Nada. "Olenhan

nuori ja kaunis, rakastan sinua ja toivoin saavani synnyttää sinulle
lapsia, mutta kohtalo lienee näin sallinut, ja sillehän ei mitään
mahda. Voimani ovat pian lopussa, kauhu ja pelko ovat jäätäneet
vereni, mutta mitään tuskia en tunne. Älkäämme puhelko enää
kuolemasta, muistelkaamme mieluummin lapsuutemme onnellisia
päiviä, kun kuljimme käsikädessä, ja rakkauttamme, tuota onnellista
aikaa sen jälkeen kuin suuri tapparasi helähti kallioon halakazien
luolassa, jolloin pelkoni ilmaisi sinulle salaisuuteni. Katso, minä
pujotan käteni reiästä, etkö voi suudella sitä, Umslopogaas?"

Umslopogaas taivutti haavoittunutta päätään ja suuteli Liljankukan

pienoista kättä, jota hän sitten piti omassaan — loppuun saakka. He
puhelivat rakkaudestaan koettaen siten unhottaa surullisen
toivottoman tilansa — hän istuen ulkopuolella selkä kiveä vasten ja
Nada leväten sisäpuolella kyljellään käsi reiästä pujotettuna.
Umslopogaas kertoi myös taistelusta ja miten siinä oli käynyt.

"Ah!" sanoi Nada, "tämä on Zinitan työtä, Zinitan, joka vihasi

minua niin katkerasti ja syystä kylläkin. Hän on varmasti käynyt
Dingaanin puheilla."

"Aivan äsken toivoin vielä, että saisimme kuolla yhdessä, Nada",

sanoi Umslopogaas, "päästäksemme yhdessä suuren Galazin luo,
sinne, jossa hän nyt on. Mutta nyt on toisin. Nyt toivon, että joku
löytää minut. Tahdon elää vielä hetkisen saadakseni kostaa eräälle
konnalle — kostaa hirmuisesti."
 "Älä puhu kostosta, armaani", sanoi Nada, "olen jo lähellä maata,
jossa tappajat ja tapetut verenvuodattajat ja kostajat ovat kaikki
samassa pimeydessä. Tahdon kuolla lemmen sanat korvissani ja
sydämessäni helkkyen ja sinun nimesi huulillani, niin että missä
hyvänsä me jälleen toisemme kohtaammekin, on lempeni heti sinua
riemuiten tervehtimässä. Mutta sydämeni ääni kuiskaa minulle, ettet
seuraa minua tälle viime matkalleni. Sinä elät vielä kauan kuollaksesi
voittamattomana sankarina kaukana täältä erään toisen naisen
puolesta. Tässä synkässä pimeydessä levätessäni näyttää minusta
kuin näkisin sinun, Umslopogaas, seisovan kuolettavasti
haavoittuneena, harmaantuneena ja jäntevänä Itkuntekijä korkealla,
jollakin hohtavan valkoisella tiellä, joka on täynnä ruumiita.
Ympärilläsi näkyy valkoihoisten naisten kauniita kasvoja ja sinulla on
suuri haava pääsi vasemmalla puolella, armaani."

"Näkysi on kyllä toteutuva, jos elän", vastasi Umslopogaas, "sillä

päässäni on paha murtuma vasemman ohimon lähellä."

Nada vaikeni ja oli kauan hiljaa. Umslopogaaskin oli vaiti surun ja

tuskan raadellessa hänen sydäntään, kun hänen täytyi näin
menettää Liljankukkansa ja vain siitä syystä, että Fakun heitto oli
vienyt häneltä voimat. Hän, suurten urotöiden tekijä, ei kyennyt nyt
pelastamaan lemmittyään; hän jaksoi tuskin istua selkä kiveä vasten.
Suru ja epätoivo pusersivat kyyneleet hänen silmiinsä ja pari helmeä
vierähti Liljankukan kädellekin. Nada tunsi niiden poltteen ja sanoi:

"Älä itke, mieheni; en ole sen arvoinen, äläkä sure kuolemaani,

vaan muistele, että rakastin sinua hellästi."

Oltuaan vaiti pitkän tovin hän jatkoi, ja hänen äänensä kuului

katkonaisina huohottavina kuiskauksina:
 "Jää hyvästi, Umslopogaas, mieheni ja veljeni. Kiitän sinua
rakkaudestasi, Umslopogaas. Nyt uinahdan viimeiseen uneeni."

Umslopogaas ei voinut vastata, vaan katseli hentoa kättä, joka

lepäsi hänen omassaan. Sormet aukenivat kahdesti ja kiertyivät
kahdesti hänen sormiensa ympärille, sitten käsi aukeni kolmannen
kerran, muuttui väriltään harmahtavaksi, värähti ja herpaantui iäksi!

Idässä alkoi taivaanranta vaaleta. Aamu koitti.

XIV.

MOPON JA HÄNEN KASVATTIPOIKANSA KOSTO.

Samana päivänä kun Nada kuoli, saavuin minä matkalta

palatessani aamun sarastaessa kirveskansan kaupunkiin. Matkani oli
onnistunut hyvin, sillä eräs mahtava päällikkö innostui heti asiaani ja
lupasi tukea minua kaikin tavoin. Auringon noustessa saavuin sitten
perille, ja katso, kaupunki oli autio ja tuhkana.

"Tämä on Dingaanin jälkeä", lausahdin ja kuljin sinne tänne

hävitystä katsellen ja tuskasta vaikeroiden. Äkkiä kohtasin joukon
miehiä, jotka olivat pelastuneet verilöylystä. He lymysivät
maissivainiossa peläten vihollisen mahdollisesti palaavan, ja heiltä
minä kuulin kaikki, mitä oli tapahtunut. Kuuntelin vaieten, sillä olin jo
tottunut onnettomuuksiin; sitten kysyin, mihin vihollinen oli mennyt.
He vastasivat, että soturit olivat kiiruhtaneet Kummitusvuorelle Susi-
veikkojen ja Liljankukan jäljessä. Metsästä oli kuulunut sitten
ulvontaa ja taistelun melskettä ja sitten oli kaikki hiljentynyt eikä
vuorelta ollut ketään palannut; korppikotkain oli vain nähty liitelevän
koko päivän vuoren vaiheilla.

"Menkäämme vuorelle", sanoin minä.

 Ensin he pelkäsivät tulla, kun paikka oli niin pahamaineinen, mutta
lähtivät kuitenkin vihdoin mukaani, ja me seurasimme vihollisen
jälkiä arvaten pian, miten joukon oli käynyt. Vihdoin saavuimme
tasanteelle velhottaren polvilla nähden paikan, jossa Susi-veikot
olivat taistelleet viimeisen uljaan taistelunsa. Kaatuneista olivat vain
luut jäljellä, sillä korppikotkat olivat saaneet rauhassa pitojaan pitää,
tohtimatta kuitenkaan koskea Galaziin, jonka rinnan päällä tuo vanha
Kuolema vielä hengissä lepäsi. Lähestyessäni ruumista nousi tuo
suuri susi horjuen jaloilleen, syöksyi minua kohti harjakset pystyssä
ja kita auki, mutta suistui samassa kuolleena maahan, sillä ponnistus
oli ollut ylivoimainen.

Katselin ympärilleni etsien Itkuntekijää luiden joukosta, mutta kun

en nähnyt sitä, virisi sydämessäni toivo, että Umslopogaas oli
pelastunut. Menimme vaieten sinnepäin, missä luolan piti olla, ja
siellä näimme maassa aivan sisäänkäytävän suulla miehen ruumiin.
Kiiruhdin lähemmäksi >— se oli Umslopogaas, nälkään nääntyneenä
ja ohimossa ammottava haava. Rinnassa, käsivarsissa ja jaloissakin
oli paljon haavoja, ja kädessään hän piteli pienoista kättä —
jäykistynyttä kättä, joka näkyi kiven sivulla olevasta reiästä. Tunsin
käden hyvin — se oli tyttäreni Nada Liljankukan pienoinen käsi.

Nyt ymmärsin ja kumarruin tunnustelemaan Umslopogaasin

sydäntä pannen samalla kotkan sulasta nykäisemäni untuvan hänen
huulilleen. Sydän löi vielä heikosti ja untuva liikahti.

Pyysin seuralaisiani vääntämään kiven sivulle, mikä vihdoin

onnistuikin. Valo virtasi luolaan ja siinä aivan kiven takana lepäsi
tyttäreni eloton ruumis. Hiukan kuihtunut hän oli, mutta vielä
kuolemassakin kaunis ja suloinen. Tunnustelin hänenkin sydäntään;
se oli hiljaa, ja rintakin oli jo kylmä.
 "Kuollut on kuollut", sanoin; "huolehtikaamme elävästä."

Kannoimme Umslopogaasin luolaan ja murennettuani hiukan

leipää veteen minä kaasin liemen hänen kurkkuunsa. Sitten puhdistin
tuon suuren haavan hänen päässään poistaen luunsirut ja asettaen
vihdoin parantavista yrteistä valmistamani kääreen haavan päälle
pannen kaiken taitoni liikkeelle. Olinhan parantajista taitavin, ollen
izinyangain, kuninkaan lääkärein ensimmäinen, ja ellei minua olisi
ollut, olisi Umslopogaas kuollut siihen paikkaan, sillä hänen loppunsa
oli jo hyvin lähellä. Samassa paikassa, jossa Galazi oli häntä kerran
hoidellut, minäkin palautin hänet toistamiseen henkiin. Hän ei
puhunut kolmeen päivään, ja ennenkuin hän heräsi tajuntaan,
kaivatin minä syvän haudan luolan permantoon. Siihen sitten
hautasin Nada-tyttäreni. Peitimme hänet liljankukilla, ettei multa
koskettaisi häneen, ja sitten loimme haudan umpeen. En nimittäin
tahtonut, että Umslopogaas näkisi hänet kuolleena, sillä tuon näyn
aiheuttamalla mielenliikutuksella olisi voinut olla mitä vakavimmat
seuraukset. Umslopogaashan olisi voinut ruveta halajamaan, että
hän saisi seurata lemmittyään, mikä olisi saanut kaikki ponnistukseni
varmasti raukeamaan. Susi-Galazin hautasin myös luolaan ja sovitin
Vartijan hänen käteensä, ja siellä he nukkuvat molemmat,
Liljankukka ja Susi, viimeinkin ystävinä. Ah! Milloinkahan maailmaan
ilmestyy toinen sellainen mies ja toinen sellainen tyttö?

Kolmantena päivänä Umslopogaas vihdoin avasi silmänsä ja kysyi

Nadaa. Sitten alkoivat voimat vähitellen palautua, ja päässä olevan
haavan päälle kasvoi nahka. Mutta hänen hiuksensa olivat
harmaantuneet eikä hän hymyillyt enää juuri milloinkaan, vaan tuli
entistä julmemmaksi ja tuimemmaksi.
 Saimme pian kuulla kaikki, mitä Zinita oli tehnyt, sillä naiset ja
lapset kotiutuivat jonkun ajan kuluttua. Mutta Zinitaa ja hänen
lapsiaan ei kuulunut. Eräs vakoojakin saapui luokseni Mahlabatinesta
ja kertoi minulle Zinitan kohtalosta ja Dingaanin paosta.

Umslopogaasin toivuttua minä kysyin häneltä, mihin hän aikoi

ryhtyä ja jatkaisinko suunnitelmani toteuttamista tehdä hänestä
kuningas vai en.

Umslopogaas pudisti päätään ja vastasi, ettei hänellä ollut enää

sellaisia pyyteitä. Yhden kuninkaan hän kylläkin tuhoaisi, mutta ei
himoinnut enää päästä itse kuninkaaksi. Hän tahtoi vain kostaa. En
ruvennut häntä suostuttelemaan, mikä olisi ollut hyödytöntä,
sanoinpahan vain, että minäkin himosin kostoa. Yhdessä toimien
onnistuisimme kyllä.

Kertomista olisi vielä paljonkin, isäni, mutta en tiedä, jatkanko

enää? Lumi on sulanut ja juhtasi ovat täällä, löydettyinä paikasta,
johon sanoin niiden kätkeytyneen, joten halunnet jatkaa matkaasi.
Samoin haluan minäkin, mutta matkani on hiukan pitempi.

Kerron kuitenkin muutamin sanoin, mitä sitten tapahtui. Kuten

muistanet pelastin kerran Dingaanin veljen Pandan hengen ajatellen
tarvitsevani häntä tulevaisuudessa, ja nyt päätin kiihoittaa hänet
Dingaania vastaan. Verisen joen taistelun jälkeen oli Dingaan
kutsunut Pandan metsästysretkelle. Minä ja Umslopogaas olimme jo
silloin Pandan luona hänen kylässään alisen Tugelan varrella, ja minä
varoitin Pandaa noudattamasta kutsua, sillä hän itse oli riista, jonka
tuhoamiseksi metsästys toimeenpantiin. Kehoitin häntä pakenemaan
Nataliin kaikkine väkineen, minkä hän tekikin. Sitten aloitin
neuvottelut buurien kanssa keskustellen pääasiallisesti vain heidän
päällikkönsä kanssa, jonka nimi oli Ungalunkulu eli Suuri käsi.
Todistin ja osoitin hänelle, kuinka roistomainen ja kavala Dingaan oli,
kun taas kaikkialla tiedettiin Pandan olevan kaikinpuolin kunnollinen
ja luotettava henkilö. Neuvottelujen tulos oli se, että buurit ja Panda
julistivat yhdessä sodan Dingaania vastaan, minkä sodan minä
aiheutin vain saadakseni kostaa Dingaanille.

Olimmeko mukana Magongon suuressa taistelussa? Olimme kyllä,

isäni. Kun Dingaanin joukot työnsivät meidät takaisin, kiiruhdin minä,
Mopo, Nongalazan luo, joka johti joukkojamme, ja neuvoin häntä
lähettämään sanan buureille, että nyt oli niiden vuoro hyökätä.
Amaboonat eivät olleet ottaneet osaa taisteluun, vaan jättivät sen
meidän mustien huoleksi. Umslopogaas otti viedäkseen sanan perille
ja hän raivasi Itkuntekijällä tien erään Dingaanin rykmentin sivustan
halki, kunnes saapui buurein päällikön Ungalunkulun luo, ja kehoitti
tätä murtamaan Dingaanin armeijan sivustan. Taistelu loppui siihen,
sillä vihollinen menetti heti rohkeutensa kuullessaan valkoisten
miesten yhtyneen meihin. Dingaanin joukot kääntyivät pakoon, ja
me ajoimme niitä takaa surmaten vihollisia suuren joukon. Siihen
loppui myös Dingaanin kuninkuus.

Mutta hän eli vielä, vaikka ei ollutkaan enää kuningas, ja niin

kauan kuin hän oli elossa, ei kostonhimomme ollut tyydytetty.
Lähdimme siis buurien päällikön ja Pandan puheille ja sanoimme
kohteliaimmin: "Olemme palvelleet teitä hyvin ja taistelleet
puolestannekin ja sallipa kohtalo vielä, että teidän suotiin voittaa.
Sallikaa meidän siis lähteä ajamaan takaa Dingaania, joka on
kätkeytynyt johonkin ja tappaa hänet, missä ikinä hänet
kohtaammekin, sillä hän on tehnyt meille vääryyttä, ja me
tahdomme kostaa."
 Ungalunkulu ja Panda vastasivat hymyillen: "Menkää, lapset, ja
onnistukoon etsintänne. Mikään ei voisi meitä enemmän ilahduttaa
kuin sanoma, että Dingaan on kuollut." Ja he antoivat meille joukon
sotureita mukaamme.

Sitten metsästimme kuningasta monta viikkoa paikasta toiseen

kuten metsästetään haavoittunutta puhvelia. Kaahasimme hänet
Umialozin viidakkoihin, joista hän kuitenkin pakeni edelleen tietäen,
että verikostajat olivat häntä takaa-ajamassa. Kadotimme joksikin
ajaksi hänen jälkensä, mutta sitten kuulimme hänen menneen
Pongolojoen yli mukanaan pieni joukko sotureita, jotka olivat vielä
pysyneet hänelle uskollisina. Seurasimme hänen jälkiään Kwa
Myawo-nimiseen paikkaan, jossa kätkeydyimme pensaikkoon ja
odotimme. Kauan ei meidän tarvinnutkaan odottaa, ennenkuin
näimme hänen kulkevan ohitsemme mukanaan vain kaksi soturia.
Tapoimme soturit ja otimme hänet vangiksi.

Dingaan tunsi meidät heti, ja hänen jalkansa alkoivat vavista

pelosta.
Minä lausuin:

"Enkö lähettänyt sinulle terveisiä, oi Dingaan, joka et ole enää

kuningas, että teit sangen pahasti karkoittaessasi minut luotasi,
minut, joka olin nostanut sinut valtaistuimelle?"

Hän oli vaiti ja minä jatkoin:

"Niin, minä, Mopo Makedaman poika, nostin sinut valtaistuimelle,

oi
Dingaan, joka olit kuningas, ja minä, Mopo, olen syössyt sinut sieltä.
Mutta terveiseni eivät päättyneet siihen. Sanoinhan vielä, että
päivänä, jolloin jälleen näet kasvoni, kohtaat tuomiosi."
 Hän vaikeni yhä. Silloin sanoi Umslopogaas:

"Olen Bulalio, oi Dingaan, joka et ole enää kuningas, Bulalio, jota

murhaamaan sinä lähetit suuren joukon urhoollisia sotureita. Missä
ovat nuo soturisi nyt, oi Dingaan?"

"Tappakaa minut heti; nyt on teidän hetkenne", sanoi Dingaan.

"Eipä hätäillä, oi Senzangaconan poika", vastasi Umslopogaas;

"haudallesi on täältä pitkä matka. Muistatko erään tytön, jonka nimi
oli Nada Liljankukka? Hän oli Mopon tytär ja minun vaimoni. Mutta
hän on kuollut — nälkään nääntyi poloinen, kärsittyään kolme päivää
ja kolme yötä. Näytämme sinulle paikan, jossa hän kuoli. Sydämesi,
joka on aina ollut niin hellä, pakahtuu surusta ja säälistä tarinan
kuultuasi. Muistatko, kun eräs Zinita-niminen nainen tuli luoksesi
taluttaen kädestä kahta herttaista ja suloista pienokaista? Minä olin
noiden lasten isä, ja eräs Dingaan murhasi heidät. Mutta heistä saat
myös vielä kuulla. Nyt tielle, sillä matka on pitkä!"

Parin päivän kuluttua istui Dingaan yksinään ja kahleissa

Kummitusvuoren luolassa. Olimme saaneet hänet työläästi sinne
raahatuksi, sillä hän oli raskas kuin härkä. Kolme miestä työnsi häntä
takaapäin ja kolme kiskoi köydestä, joka oli sidottu hänen
vyötäisilleen, ja silloin tällöin pysähdyttiin näyttääksemme hänelle
niiden luita, jotka hän oli lähettänyt meitä surmaamaan. Samalla
kerroimme myös taistelun vaiheista.

Vihdoin olimme luolassa ja minä lähetin pois soturit, sillä me

tahdoimme olla Dingaanin kanssa yksin. Hän istui luolan
permannolle, ja minä kerroin hänelle, että hän istui Nadan, jonka
hän oli murhannut, ja Susi-Galazin haudalla.
 Sitten väänsimme kiven luolan suulle ja jätimme hänet Galazin ja
Nadan henkien pariin.

Kolmantena päivänä tulimme aamun sarastaessa häntä

katsomaan.

"Tappakaa minut", pyysi, hän, "sillä aaveet ahdistavat minua!"

"Etpä ole sitten väkevä enää, oi kuninkaan varjo", sanoin minä,

"kun vapiset kahden uhrisi edessä, sinä, joka olet murhannut
tuhansia. Sanopas siis, miten sinun nyt käy, kun joudut heidän
pariinsa kokonaan?"

Dingaan alkoi rukoilla armoa.

"Armoako sinulle, hyeena!" vastasin minä. "Rukoiletko sinä armoa,

joka et ole itse milloinkaan ketään armahtanut! Anna minulle takaisin
tyttäreni! Ja anna tälle miehelle takaisin hänen lapsensa; sitten
voimme puhua armahtamisesta. Ulos, heittiö, ja kuole niinkuin
konnan pitääkin!"

Raastoimme hänet luolasta hänen surkeasti ruikuttaessa vanhan

velhon rinnassa olevan kuilun reunalle, saman kuilun, jossa Galazi oli
nähnyt luut, ja odotimme auringon nousua, hetkeä, jolloin Nada oli
kuollut. Sitten huusimme hänen korvaansa Nadan ja Umslopogaasin
lasten nimet, ja tyrkkäsimme hänet syvyyteen.

Niin kuoli Dingaan, isäni — Dingaan, jolla oli Chakan julma sydän,
mutta ei hänen suuruuttaan.
XV.

MOPO LOPETTAA TARINANSA.

Siinä kuulit Nada Liljankukan tarinan, isäni, ja kuinka me kostimme

hänen kuolemansa. Surullinen kertomus — hyvin surullinen
kertomus, isäni, mutta siihen aikaan oli kaikki surullista.
Myöhemmin, Pandan hallitessa, oli toisin, sillä Panda oli rauhan mies.

Pari sanaa vielä. Jätin Zulu-maan, jossa en voinut enää olla kaksi
kuningasta surmattuani, ja muutin asumaan tänne Nataliin
muinaisen Duguzan läheisyyteen.

Dingaanin kuoleman jälkeen tulin sokeaksi, aivan umpisokeaksi,

voimatta nähdä aurinkoa enää milloinkaan tahi muutakaan valoa —
en tiedä, miksi; ehkäpä liian paljosta itkemisestä, isäni. Muutin
nimenikin, ettei joku keihäs löytäisi tietään sydämeen, joka oli
suunnitellut kahden kuninkaan ja yhden prinssin kuoleman —
Chakan, Dingaanin ja Umhlanganan.

Eräänä yönä saatteli kasvattipoikani Umslopogaas minut

salavihkaa rajan yli tuoden minut tänne Stangeriin, jossa olen sitten
elellyt monta vuotta vanhana Zweete-nimisenä taikurina. Olen rikas.
Umslopogaas vaati Pandalta takaisin Dingaanin minulta riistämän
karjan, jonka hän ajoi sitten tänne. Täällä ei ole enää ketään
muinaisen Duguzan asukkaita, eikä kukaan voisi tuntea vanhassa
sokeassa Zweetessä Mopoa, taikuria, joka tappoi Chakan, zulujen
leijonan. Kukaan ei tiedä sitä enää. Sinä vain olet kuullut tarinani,
isäni. Älä kerro sitä kenellekään ennen kuolemaani.

Umslopogaasko? Hän palasi kirveskansan luo ja hallitsi heimoaan,

joka ei kuitenkaan milloinkaan enää tullut niin voimakkaaksi kuin
mitä se oli ennen halakazien sotaretkeä. Panda antoi hänen olla
rauhassa ja piti hänestä, sillä Panda ei tiennyt, että Bulalio oli
Chakan poika, ja Umslopogaas antoi tuon koiran hallita
häiritsemättä, sillä Nadan kuoleman jälkeen hän oli menettänyt
vallanhimonsa. Myöhemmin hänestä tuli Nkomabakosin rykmentin
päällikkö ja otti hän osaa moneen suureen taisteluun suorittaen
paljon mainehikkaita urotöitä. Hän oli mukana Tugelan verisessä
taistelussa, jossa Cetywayo löi veljensä Umbulazin Pandan pojan.

Sen jälkeen hän alkoi vehkeillä Cetywayoa vastaan, jota hän

vihasi, ja ellei eräs valkoinen mies, eräs Macumazana-niminen
metsästäjä, sama, joka pelastui, kun Retiefin johtama buurijoukko
murhattiin, olisi auttanut häntä pälkähästä, olisi hänet surmattu.
Välistä kävi Umslopogaas minuakin katsomassa, sillä hän rakasti
minua yhä, mutta nyt hän on paennut pohjoiseen, enkä minä saa
kuulla hänen ääntään enää milloinkaan. En tiedä varmaan, mikä
hänen pakonsa aiheutti, mutta minulle on kerrottu, että se tapahtui
erään naisen takia. Niin, naiset ovat aina olleet Umslopogaasin
turmio. Tapahtuman kyllä kuulin, mutta olen sen unhottanut, sillä
minä muistan nyt vain tapaukset, jotka sattuivat kauan sitten,
aikoina ennen tuloani näin vanhaksi.
 Katsele tätä oikeata kattiini, isäni! En näe sitä itse, mutta olen
kuitenkin näkevinäni sen sellaisena kuin minä Mopo Makedaman
poika sen kerran näin — punaisena kahden kuninkaan verestä.
Katsele sitä ja —

Vanhus vaikeni samassa ja hänen päänsä nyökähti kuihtuneelle

rinnalle. Kun valkoinen mies, jolle vanhus oli tarinansa kertonut,
kohotti hänen päätään, näki hän hänen kuolleen.

Loppu.
 *** END OF THE PROJECT GUTENBERG EBOOK SUSI-VEIKOT:
UMSLOPOGAASIN JA GALAZIN SEIKKAILUJA ***

Updated editions will replace the previous one—the old editions will
be renamed.

Creating the works from print editions not protected by U.S.

copyright law means that no one owns a United States copyright in
these works, so the Foundation (and you!) can copy and distribute it
in the United States without permission and without paying
copyright royalties. Special rules, set forth in the General Terms of
Use part of this license, apply to copying and distributing Project
Gutenberg™ electronic works to protect the PROJECT GUTENBERG™
concept and trademark. Project Gutenberg is a registered trademark,
and may not be used if you charge for an eBook, except by following
the terms of the trademark license, including paying royalties for use
of the Project Gutenberg trademark. If you do not charge anything
for copies of this eBook, complying with the trademark license is
very easy. You may use this eBook for nearly any purpose such as
creation of derivative works, reports, performances and research.
Project Gutenberg eBooks may be modified and printed and given
away—you may do practically ANYTHING in the United States with
eBooks not protected by U.S. copyright law. Redistribution is subject
to the trademark license, especially commercial redistribution.

START: FULL LICENSE

THE FULL PROJECT GUTENBERG LICENSE
 PLEASE READ THIS BEFORE YOU DISTRIBUTE OR USE THIS WORK

To protect the Project Gutenberg™ mission of promoting the free

distribution of electronic works, by using or distributing this work (or
any other work associated in any way with the phrase “Project
Gutenberg”), you agree to comply with all the terms of the Full
Project Gutenberg™ License available with this file or online at
www.gutenberg.org/license.

Section 1. General Terms of Use and

Redistributing Project Gutenberg™
electronic works
1.A. By reading or using any part of this Project Gutenberg™
electronic work, you indicate that you have read, understand, agree
to and accept all the terms of this license and intellectual property
(trademark/copyright) agreement. If you do not agree to abide by all
the terms of this agreement, you must cease using and return or
destroy all copies of Project Gutenberg™ electronic works in your
possession. If you paid a fee for obtaining a copy of or access to a
Project Gutenberg™ electronic work and you do not agree to be
bound by the terms of this agreement, you may obtain a refund
from the person or entity to whom you paid the fee as set forth in
paragraph 1.E.8.

1.B. “Project Gutenberg” is a registered trademark. It may only be

used on or associated in any way with an electronic work by people
who agree to be bound by the terms of this agreement. There are a
few things that you can do with most Project Gutenberg™ electronic
works even without complying with the full terms of this agreement.
See paragraph 1.C below. There are a lot of things you can do with
Project Gutenberg™ electronic works if you follow the terms of this
agreement and help preserve free future access to Project
Gutenberg™ electronic works. See paragraph 1.E below.
1.C. The Project Gutenberg Literary Archive Foundation (“the
Foundation” or PGLAF), owns a compilation copyright in the
collection of Project Gutenberg™ electronic works. Nearly all the
individual works in the collection are in the public domain in the
United States. If an individual work is unprotected by copyright law
in the United States and you are located in the United States, we do
not claim a right to prevent you from copying, distributing,
performing, displaying or creating derivative works based on the
work as long as all references to Project Gutenberg are removed. Of
course, we hope that you will support the Project Gutenberg™
mission of promoting free access to electronic works by freely
sharing Project Gutenberg™ works in compliance with the terms of
this agreement for keeping the Project Gutenberg™ name associated
with the work. You can easily comply with the terms of this
agreement by keeping this work in the same format with its attached
full Project Gutenberg™ License when you share it without charge
with others.

1.D. The copyright laws of the place where you are located also
govern what you can do with this work. Copyright laws in most
countries are in a constant state of change. If you are outside the
United States, check the laws of your country in addition to the
terms of this agreement before downloading, copying, displaying,
performing, distributing or creating derivative works based on this
work or any other Project Gutenberg™ work. The Foundation makes
no representations concerning the copyright status of any work in
any country other than the United States.

1.E. Unless you have removed all references to Project Gutenberg:

1.E.1. The following sentence, with active links to, or other

immediate access to, the full Project Gutenberg™ License must
appear prominently whenever any copy of a Project Gutenberg™
work (any work on which the phrase “Project Gutenberg” appears,
or with which the phrase “Project Gutenberg” is associated) is
accessed, displayed, performed, viewed, copied or distributed:
 This eBook is for the use of anyone anywhere in the United
States and most other parts of the world at no cost and with
almost no restrictions whatsoever. You may copy it, give it away
or re-use it under the terms of the Project Gutenberg License
included with this eBook or online at www.gutenberg.org. If you
are not located in the United States, you will have to check the
laws of the country where you are located before using this
eBook.

1.E.2. If an individual Project Gutenberg™ electronic work is derived

from texts not protected by U.S. copyright law (does not contain a
notice indicating that it is posted with permission of the copyright
holder), the work can be copied and distributed to anyone in the
United States without paying any fees or charges. If you are
redistributing or providing access to a work with the phrase “Project
Gutenberg” associated with or appearing on the work, you must
comply either with the requirements of paragraphs 1.E.1 through
1.E.7 or obtain permission for the use of the work and the Project
Gutenberg™ trademark as set forth in paragraphs 1.E.8 or 1.E.9.

1.E.3. If an individual Project Gutenberg™ electronic work is posted

with the permission of the copyright holder, your use and distribution
must comply with both paragraphs 1.E.1 through 1.E.7 and any
additional terms imposed by the copyright holder. Additional terms
will be linked to the Project Gutenberg™ License for all works posted
with the permission of the copyright holder found at the beginning
of this work.

1.E.4. Do not unlink or detach or remove the full Project

Gutenberg™ License terms from this work, or any files containing a
part of this work or any other work associated with Project
Gutenberg™.

1.E.5. Do not copy, display, perform, distribute or redistribute this

electronic work, or any part of this electronic work, without
prominently displaying the sentence set forth in paragraph 1.E.1
with active links or immediate access to the full terms of the Project
Gutenberg™ License.

1.E.6. You may convert to and distribute this work in any binary,
compressed, marked up, nonproprietary or proprietary form,
including any word processing or hypertext form. However, if you
provide access to or distribute copies of a Project Gutenberg™ work
in a format other than “Plain Vanilla ASCII” or other format used in
the official version posted on the official Project Gutenberg™ website
(www.gutenberg.org), you must, at no additional cost, fee or
expense to the user, provide a copy, a means of exporting a copy, or
a means of obtaining a copy upon request, of the work in its original
“Plain Vanilla ASCII” or other form. Any alternate format must
include the full Project Gutenberg™ License as specified in
paragraph 1.E.1.

1.E.7. Do not charge a fee for access to, viewing, displaying,

performing, copying or distributing any Project Gutenberg™ works
unless you comply with paragraph 1.E.8 or 1.E.9.

1.E.8. You may charge a reasonable fee for copies of or providing

access to or distributing Project Gutenberg™ electronic works
provided that:

• You pay a royalty fee of 20% of the gross profits you derive
from the use of Project Gutenberg™ works calculated using the
method you already use to calculate your applicable taxes. The
fee is owed to the owner of the Project Gutenberg™ trademark,
but he has agreed to donate royalties under this paragraph to
the Project Gutenberg Literary Archive Foundation. Royalty
payments must be paid within 60 days following each date on
which you prepare (or are legally required to prepare) your
periodic tax returns. Royalty payments should be clearly marked
as such and sent to the Project Gutenberg Literary Archive
Foundation at the address specified in Section 4, “Information
 about donations to the Project Gutenberg Literary Archive
Foundation.”

• You provide a full refund of any money paid by a user who

notifies you in writing (or by e-mail) within 30 days of receipt
that s/he does not agree to the terms of the full Project
Gutenberg™ License. You must require such a user to return or
destroy all copies of the works possessed in a physical medium
and discontinue all use of and all access to other copies of
Project Gutenberg™ works.

• You provide, in accordance with paragraph 1.F.3, a full refund of

any money paid for a work or a replacement copy, if a defect in
the electronic work is discovered and reported to you within 90
days of receipt of the work.

• You comply with all other terms of this agreement for free
distribution of Project Gutenberg™ works.

1.E.9. If you wish to charge a fee or distribute a Project Gutenberg™

electronic work or group of works on different terms than are set
forth in this agreement, you must obtain permission in writing from
the Project Gutenberg Literary Archive Foundation, the manager of
the Project Gutenberg™ trademark. Contact the Foundation as set
forth in Section 3 below.

1.F.

1.F.1. Project Gutenberg volunteers and employees expend

considerable effort to identify, do copyright research on, transcribe
and proofread works not protected by U.S. copyright law in creating
the Project Gutenberg™ collection. Despite these efforts, Project
Gutenberg™ electronic works, and the medium on which they may
be stored, may contain “Defects,” such as, but not limited to,
incomplete, inaccurate or corrupt data, transcription errors, a
copyright or other intellectual property infringement, a defective or
damaged disk or other medium, a computer virus, or computer
codes that damage or cannot be read by your equipment.

1.F.2. LIMITED WARRANTY, DISCLAIMER OF DAMAGES - Except for

the “Right of Replacement or Refund” described in paragraph 1.F.3,
the Project Gutenberg Literary Archive Foundation, the owner of the
Project Gutenberg™ trademark, and any other party distributing a
Project Gutenberg™ electronic work under this agreement, disclaim
all liability to you for damages, costs and expenses, including legal
fees. YOU AGREE THAT YOU HAVE NO REMEDIES FOR
NEGLIGENCE, STRICT LIABILITY, BREACH OF WARRANTY OR
BREACH OF CONTRACT EXCEPT THOSE PROVIDED IN PARAGRAPH
1.F.3. YOU AGREE THAT THE FOUNDATION, THE TRADEMARK
OWNER, AND ANY DISTRIBUTOR UNDER THIS AGREEMENT WILL
NOT BE LIABLE TO YOU FOR ACTUAL, DIRECT, INDIRECT,
CONSEQUENTIAL, PUNITIVE OR INCIDENTAL DAMAGES EVEN IF
YOU GIVE NOTICE OF THE POSSIBILITY OF SUCH DAMAGE.

1.F.3. LIMITED RIGHT OF REPLACEMENT OR REFUND - If you

discover a defect in this electronic work within 90 days of receiving
it, you can receive a refund of the money (if any) you paid for it by
sending a written explanation to the person you received the work
from. If you received the work on a physical medium, you must
return the medium with your written explanation. The person or
entity that provided you with the defective work may elect to provide
a replacement copy in lieu of a refund. If you received the work
electronically, the person or entity providing it to you may choose to
give you a second opportunity to receive the work electronically in
lieu of a refund. If the second copy is also defective, you may
demand a refund in writing without further opportunities to fix the
problem.

1.F.4. Except for the limited right of replacement or refund set forth
in paragraph 1.F.3, this work is provided to you ‘AS-IS’, WITH NO
OTHER WARRANTIES OF ANY KIND, EXPRESS OR IMPLIED,
INCLUDING BUT NOT LIMITED TO WARRANTIES OF
MERCHANTABILITY OR FITNESS FOR ANY PURPOSE.

1.F.5. Some states do not allow disclaimers of certain implied

warranties or the exclusion or limitation of certain types of damages.
If any disclaimer or limitation set forth in this agreement violates the
law of the state applicable to this agreement, the agreement shall be
interpreted to make the maximum disclaimer or limitation permitted
by the applicable state law. The invalidity or unenforceability of any
provision of this agreement shall not void the remaining provisions.

1.F.6. INDEMNITY - You agree to indemnify and hold the Foundation,

the trademark owner, any agent or employee of the Foundation,
anyone providing copies of Project Gutenberg™ electronic works in
accordance with this agreement, and any volunteers associated with
the production, promotion and distribution of Project Gutenberg™
electronic works, harmless from all liability, costs and expenses,
including legal fees, that arise directly or indirectly from any of the
following which you do or cause to occur: (a) distribution of this or
any Project Gutenberg™ work, (b) alteration, modification, or
additions or deletions to any Project Gutenberg™ work, and (c) any
Defect you cause.

Section 2. Information about the Mission

of Project Gutenberg™
Project Gutenberg™ is synonymous with the free distribution of
electronic works in formats readable by the widest variety of
computers including obsolete, old, middle-aged and new computers.
It exists because of the efforts of hundreds of volunteers and
donations from people in all walks of life.

Volunteers and financial support to provide volunteers with the

assistance they need are critical to reaching Project Gutenberg™’s
goals and ensuring that the Project Gutenberg™ collection will
remain freely available for generations to come. In 2001, the Project
Gutenberg Literary Archive Foundation was created to provide a
secure and permanent future for Project Gutenberg™ and future
generations. To learn more about the Project Gutenberg Literary
Archive Foundation and how your efforts and donations can help,
see Sections 3 and 4 and the Foundation information page at
www.gutenberg.org.

Section 3. Information about the Project

Gutenberg Literary Archive Foundation
The Project Gutenberg Literary Archive Foundation is a non-profit
501(c)(3) educational corporation organized under the laws of the
state of Mississippi and granted tax exempt status by the Internal
Revenue Service. The Foundation’s EIN or federal tax identification
number is 64-6221541. Contributions to the Project Gutenberg
Literary Archive Foundation are tax deductible to the full extent
permitted by U.S. federal laws and your state’s laws.

The Foundation’s business office is located at 809 North 1500 West,

Salt Lake City, UT 84116, (801) 596-1887. Email contact links and up
to date contact information can be found at the Foundation’s website
and official page at www.gutenberg.org/contact

Section 4. Information about Donations to

the Project Gutenberg Literary Archive
Foundation
Project Gutenberg™ depends upon and cannot survive without
widespread public support and donations to carry out its mission of
increasing the number of public domain and licensed works that can
be freely distributed in machine-readable form accessible by the
widest array of equipment including outdated equipment. Many
small donations ($1 to $5,000) are particularly important to
maintaining tax exempt status with the IRS.

The Foundation is committed to complying with the laws regulating

charities and charitable donations in all 50 states of the United
States. Compliance requirements are not uniform and it takes a
considerable effort, much paperwork and many fees to meet and
keep up with these requirements. We do not solicit donations in
locations where we have not received written confirmation of
compliance. To SEND DONATIONS or determine the status of
compliance for any particular state visit www.gutenberg.org/donate.

While we cannot and do not solicit contributions from states where

we have not met the solicitation requirements, we know of no
prohibition against accepting unsolicited donations from donors in
such states who approach us with offers to donate.

International donations are gratefully accepted, but we cannot make

any statements concerning tax treatment of donations received from
outside the United States. U.S. laws alone swamp our small staff.

Please check the Project Gutenberg web pages for current donation
methods and addresses. Donations are accepted in a number of
other ways including checks, online payments and credit card
donations. To donate, please visit: www.gutenberg.org/donate.

Section 5. General Information About

Project Gutenberg™ electronic works
Professor Michael S. Hart was the originator of the Project
Gutenberg™ concept of a library of electronic works that could be
freely shared with anyone. For forty years, he produced and
distributed Project Gutenberg™ eBooks with only a loose network of
volunteer support.
Project Gutenberg™ eBooks are often created from several printed
editions, all of which are confirmed as not protected by copyright in
the U.S. unless a copyright notice is included. Thus, we do not
necessarily keep eBooks in compliance with any particular paper
edition.

Most people start at our website which has the main PG search
facility: www.gutenberg.org.

This website includes information about Project Gutenberg™,

including how to make donations to the Project Gutenberg Literary
Archive Foundation, how to help produce our new eBooks, and how
to subscribe to our email newsletter to hear about new eBooks.
Welcome to our website – the ideal destination for book lovers and
knowledge seekers. With a mission to inspire endlessly, we offer a
vast collection of books, ranging from classic literary works to
specialized publications, self-development books, and children's
literature. Each book is a new journey of discovery, expanding
knowledge and enriching the soul of the reade

Our website is not just a platform for buying books, but a bridge
connecting readers to the timeless values of culture and wisdom. With
an elegant, user-friendly interface and an intelligent search system,
we are committed to providing a quick and convenient shopping
experience. Additionally, our special promotions and home delivery
services ensure that you save time and fully enjoy the joy of reading.

Let us accompany you on the journey of exploring knowledge and

personal growth!

ebooknice.com