Fontys Gastles Svh 04122012
Download as PPTX, PDF0 likes459 views
Passie voor Horeca bruikbaar voor docenten van de toekomst
Fontys Gastles Svh 04122012
- 1. Leraren i.o. maken nader kennis met SVH 4 en 5 december 2012 Makkelijk doorklikken naar SVH producten en diensten bruikbaar bij het opleiden
- 2. Even voorstellen Johan Lapidaire Accountmanager Relatiebeheerder Uitgever van vele SVH titels Grote fan van horecaberoepsonderwijs Uitgever van vele SVH titels Vol passie voor horeca Mijn toppers: Annemiek**, Bart*, Daniëlle, Joost*, Kim, Marleen*, Dennis en Bente*** Mijn passies: Huiskamerrestaurant Lapidaire, Kappen Nou!, PSV en social media 2
- 3. Bereikbaarheid SVH afdeling Klantcontact onderdeel van Core Business e-mail: [email protected] telefoon: +31 79 320 36 40 mobiel: +31 6 539 77 265 Postbus 303, 2700 AH Zoetermeer internet: www.svh.nl fax: +31 79 32 123 27 telefoon: 0900-1402 (€ 0,15p/m) • Op Twitter onder de naam Lapidaire • Op LinkedIn als Johan Lapidaire 3
- 4. Wie is SVH Stichting Vakbekwaamheid Horeca Het branche instituut dat vakbekwaamheid en professionaliteit bevordert en de horeca als meest inspirerende werkplek promoot in Nederland Bestuurd door sociale partners ( Koninklijke Horeca Nederland, FNV Horecabond, CNV vakmensen en De Unie) Al meer dan 60 jaar actief 4
- 5. SVH staat voor ……… Missie: competente medewerkers en ondernemers kwalitatief en kwantitatief: werken, leren en ondernemen Eén horecaloket 0900-1402 (€ 0,15 p/m) Voorlichtingscampagnes en Meestertitels Papieren en digitale leermiddelen: kennisdistributie Examens en branche-erkende diploma‟s 5
- 6. U kent ons van E-learnings HorecaHelden Leermiddelen Sociale Hygiëne Meestertitels Horecasterren Register Referentiefuncties Passie voor Horeca Examens 6
- 7. SVH Het beste bewaarde geheim van de horeca……..?????? Kijk mee!!!!! 7
- 8. Op het buffet… Opleidingsproducten • Handboeken BeroepsPraktijkVorming • Horecasterren • Educatieve games • Digitale tests • HorecaHelden • Digitale hulpmiddelen • Social media • Referentiefuncties • Klantcontactdagen Passie voor Horeca • Ontstaansgeschiedenis • Inhoud • Arrangeerfunctie • ….. bruikbaar voor „elk‟ beroepsproduct?!?!?!?!? 8
- 9. Handboeken BeroepsPraktijkVorming In nauwe samenwerking met • Horecascholenveld • Werkgroep Directeuren Horeca • Examenwerk Voor alle kwalificaties Voor alle kerntaken Ontwikkelingsgericht OWG en Kwalificerend KWL Niveau 1, 2 en 3 OWG en KWL: 1 pakket Niveau 4: OWG per kerntaak mét algemeen deel Niveau 4: KWL 1 pakket Downloadcentrum Examenwerk voor powerpoint voor • Leerlingen • Praktijkbegeleider/Docent 9
- 11. “Ik werk in het onderwijs” met horecasterren… Via tabblad „ik werk in het onderwijs‟… • Roadshows voor vmbo of mbo • HorecaFilm en -game • Voorlichtingsmateriaal en give-aways voor open dagen • NK Horeca 11
- 12. Pilot Starsearch Inlogcode: CREWA01 12
- 14. Raising the bar, Horeca Game SVH Eventgame Game gericht op café-/bargebeuren Commercieel denken en handelen stimuleren • Verkopen en adviseren • Omzet én fooi verhogen………….rendement! Stressbestendigheid en flexibiliteit Onbewust bekwaam Omzet maken Organiseer een evenement in de café-/barsector In de rol van kastelein Leren plannen en organiseren Film van planning 3 levels (Avond live muziek, Caféquiz, Kermis 3daagse) 14
- 15. Verantwoord alcohol schenken (VAS) Solliciteren in de horeca Raad en Daad Minicursus Sociale Hygiëne Examen mogelijk tegen betaling Certificaat printbaar Solliciteren in de horeca Voor leerlingen Kennismaken met fenomeen sollicitatie Raad en Daad Bestrijding criminaliteit • Bedreiging en afpersing Inbraak • Overvallen en beroving Interne criminaliteit • Oplichting en bedrog 15
- 16. Samen Gastvrij Test uw eigen gastvrijheidsgehalte Praktische interactieve test Online of off-line Bruikbaar bij gastheerschapsopleidingen Ook in het engels beschikbaar • Hospitality together 16
- 17. Horecageschiktheidstests Geschiktheidstests voor • Ondernemer • Keuken • Bediening 17
- 18. HorecaHelden Voorbeelden van inspiratoren Maken het verschil Op zoek naar de held van 2013 In 2013 weer een onderwijs-ronde 18
- 19. Social media Facebook (SVH en HorecaSterren) LinkedIn Twitter Etc. etc. 19
- 21. Er was eens…… opleidingen KOK GASTHEER FASTSERVICE BARTENDER RECEPTIONIST vmbo Horeca-assistent WiK Anders dan niveau 1 KPC 21
- 22. Anders dan niveau 1 Anders dan niveau 1 Keuken- Keuken- Bedienings- Vaardigheden vaardigheden vaardigheden restaurant fastservice fastservice Keuken- én Bedienings- vaardigheden fastservice 22
- 23. Praktijkschool à la Carte www.palc.nl (demoversie) 23
- 24. Structuur PalC Electronische Leeromgeving (ELO) Praktijkschool à la Carte • interactief theoretisch deel van opleiding voor het werken in de keuken volgens eindtermen „anders dan niveau 1‟ De cursus is onderverdeeld in taken Alle taken hebben dezelfde structuur • Oriëntatie • Informatie • Toets • Opdracht • Evaluatie 24
- 25. Structuur van taken Oriëntatie • korte probleemstelling als voorbereiding op de leersituatie Informatie • uitleg in teksten, beelden, animaties Toets • een korte kennistest Opdracht • kleine praktijkopdracht in je eigen werkomgeving Evaluatie • hier zie je hoeveel tijd je besteed hebt en wat je score op de toets was • basis voor Praktijkcoach; instrument voor docent ??? Doorontwikkeling richting Werktank??? 25
- 26. SVH helpt … … uw leerlingen richting branche-erkend diploma met behulp van PalC Passie en Promotie 26
- 27. HorecaVakPunt Samenwerking scholen en erkende leerbedrijven PraktijkLeren Extra ondersteuning leerling en leermeester 27
- 28. SVH KlantContactDagen Geef je naam door! • En wacht rustig af…. 28
- 29. Gewoon: www.svh.nl dus Voor nóg veel en veel en vééééééél meer 29
- 31. Ontstaansgeschiedenis Passie voor Horeca Uitgangspunten: • Van de horeca voor (werkenden in) de horeca • En ook: van horecaprofessional en docenten … voor studenten en docenten • Werkprocessen in de praktijk leading • Scherpe prijs-kwaliteitsverhouding • Keuzevrijheid in didactiek: optimaal flexibel • Downloadbaar en toepasbaar in elke ELO (SCORM-compliant) 31
- 32. Passie voor horeca Digitaal leermateriaal • Video‟s • Teksten • Pdf‟s Zónder registratie: • Zoeken Vinden Resultaten Mét registratie • Favorieten, arrangeren, publiceren: „Mijn Passie‟ • Aanvullen met eigen digitaal materiaal • Vormgeving 32
- 33. In schema aangemeld Niet Zoeken Vinden Resultaten Toevoegen aan favorieten Aangemeld Arrangeren Publiceren 33
- 34. Passie voor Horeca http://passie.horeca.nl Inhoud Passie voor Horeca • Leermiddelenserie voor koks in opleiding • Gastheerschapserie • Leerboek Horeca-assistent • Leermethode vmbo consumptief • Leerboek fastservice (zonder illustraties) • Managementleerstof i.s.m. Noordhoff uitgevers 34
- 35. Passie voor Horeca is meer “Iedereen doet „t……” Google Analytics bewijst „t 35
- 36. Een beetje horecadocent maakt zélf een Passie-arrangementen Voor op school én in de BPV Veelal onbekende tool binnen Passie voor Horeca Meer dan alleen dé digitale kennisbank van de branche Let op tabblad beroepen en kerntaken Koppelingen naar social media ROC van Twente: www.cgoonderwijs.nl Toegang voor iedereen mogelijk; ook voor studenten!!! 36
- 37. Stap voor stap Meld aan c.q. registreer Selecteer favorieten Benoem arrangement Vul arrangement met favorieten Vul arrangement aan met eigen materiaal Verzorg de vormgeving / preview Publiceer arrangement verwijder kopieer importeer etc. etc. etc. 37
- 38. Een arrangement maken in 7 stappen 1 Inloggen 2 Tabblad „mijn passie‟ 3 Nieuw arrangement 4 Structuur aanbrengen 5 Content toevoegen 6 Vormgeven 7 Openbaar maken 38
- 39. 1. Inloggen 39
- 44. 6. Vormgeven 44
- 46. Gelukkig hebben we er een videootje over gemaakt 46
- 47. Een paar nieuwe toppertjes Fastservice • Bereiden van sorbetijs • Bakken op een bakplaat • Werkoverleg voeren en vergaderen • Bijverkoop en meerverkoop realiseren Bediening • Interactieve wijnkaarten Keuken • Opmaken van een gerecht • Het roken van zalm • Het bakken van een verse pizza 47
- 48. Vermeldenswaardig Helpfunctie Voorleesfunctie Mijn Passie: favorieten, arrangementen, instellingen* In de klas Importeren / kopiëren arrangement Uitgebreide gegevens per arrangement Werkprocessen per arrangement www.cgoonderwijs.nl (ROC van Twente) 48
- 49. Arrangement importeren? Probeer deze! http://passie.horeca.nl/20003.html 49
- 50. Kijken bij een school? ROC Zadkine is aan het testen: neem een kijkje in hun proefkeuken: http://passie.horeca.nl/18789.html 50
- 51. Passie voor Horeca op de iPhone Verkrijgbaar in de App Store • Lite versie 50 films • Complete versie € 2,39 51
- 53. Handig: beroepen en kerntaken 53
- 54. Nieuwsflits voor het laatste nieuws 54
- 55. …om mee te nemen • Magazine Gastvrij Nederland • Welkom! Heldenversie • HorecaHelden 010 • Sticker HorecaHelden • Brochure „Wat verdient u aan SVH?‟ • Posterset Horecasterren • Flyer Horecasterren/FaceBook • Flyer Starsearch • Horecasterren oudersbrochure • SVH pen • SVH „helder zicht‟ • SVH like-sleutelhanger • Horecagame • Starterskrant 2012 • Flyer referentiefuncties 55
- 56. Tot slot Heel hartelijk bedankt voor jullie aandacht! Geef s.v.p. naw-gegevens door als je deze presentatie toegezonden wilt krijgen (met alle hyperlinks) Of kijk op Slide-share Neem gerust contact op voor … • Meer informatie • Uitgebreidere demonstratie • Een inhoudelijk discussie • Aanvullende tips 56