Luận Văn Khách Sạn Hòn Dáu.doc

Nhận viết đề tài trọn gói – ZL: 0909 23 26 20– Luanvanmaster.com
TẢI TÀI LIỆU KẾT BẠN ZALO : 0909 23 26 20
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƢỜNG ĐẠI HỌC DÂN LẬP HẢI PHÒNG
-------------------------------
ISO 9001 - 2008
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
NGÀNH KIẾN TRÚC
KHÓA: 2010 - 2015
ĐỀ TÀI: KHÁCH SẠN HÒN DÁU.
Giáo viên hƣớng dẫn: TS TKS Nguễn Trí Tuệ
Sinh viên thực hiện : Nguyễn Tiến Mạnh
MSV :1012109040
Lớp : XD1401K
Hải Phòng 2015
1

KHÁCH SẠN HÒN DÁU
-------------------------------
ISO 9001 - 2008
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
NGÀNH KIẾN TRÚC
Sinh viên:Nguễn Tiến Mạnh
Ngƣời hƣớng dẫn:TS KTS Nguyễn Trí Tuệ
HẢI PHÒNG - 2015

N TIẾN MẠNH –MSSV : 1012100940 - 2 -

-------------------------------
TÊN ĐỀ TÀI ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP HỆ ĐẠI HỌC CHÍNH QUY
NGÀNH KIẾN TRÚC
Sinh viên:Nguễn Tiến Mạnh
Ngƣời hƣớng dẫn:TS KTS Nguễn Trí Tuệ
HẢI PHÒNG - 2015

N TIẾN MẠNH –MSSV : 1012100940 - 3 -

--------------------------------------
NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
Sinh viên: Nguyễn Tiến Mạnh Mã số:1012109040
Lớp:XD1401K Ngành: Kiến trúc.
Tên đề tài: KHÁCH SẠN HÒN DÁU

N TIẾN MẠNH –MSSV : 1012100940 - 4 -

NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN
1. Nội dung và các yêu cầu cần giải quyết trong nhiệm vụ đồ án tốt nghiệp (về lý
luận, thực tiễn, các số liệu cần tính toán và các bản vẽ).
……………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………..
2. Các số liệu cần thiết để thiết kế, tính toán :
……………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………..
3. Địa điểm thực tập tốt nghiệp:
……………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………..

N TIẾN MẠNH –MSSV : 1012100940 - 5 -

CÁN BỘ HƢỚNG DẪN ĐỒ ÁN TỐT
NGHIỆP Cán bộ hƣớng dẫn thứ nhất:
Họ và tên: .....................................................................................................
Học hàm, học vị: ...........................................................................................
Cơ quan công tác: ..........................................................................................
Nội dung hƣớng dẫn: .........................................................................................
............................................................................................................................
............................................................................................................................
............................................................................................................................
............................................................................................................................
............................................................................................................................
............................................................................................................................
............................................................................................................................
............................................................................................................................
............................................................................................................................
Đề tài tốt nghiệp đƣợc giao ngày 06 tháng 4 năm 2015
Yêu cầu phải hoàn thành xong trƣớc ngày 18 tháng 07 năm 2015
Đã nhận nhiệm vụ ĐATN
Sinh viên
Đã giao nhiệm vụ ĐATN
Người hướng dẫn
Hải Phòng, ngày ...... tháng........năm 2015
HIỆU TRƢỞNG
GS.TS.NGƢT Trần Hữu Nghị

N TIẾN MẠNH –MSSV : 1012100940 - 6 -

PHẦN NHẬN XÉT TÓM TẮT CỦA CÁN BỘ HƢỚNG DẪN ĐỒ ÁN
1. Tinh thần thái độ của sinh viên trong quá trình làm đồ án tốt nghiệp:
……………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………..
2. Đánh giá chất lƣợng của đồ án (so với nội dung yêu cầu đã đề ra trong
nhiệm vụ Đ.A.T.N trên các mặt lý luận, thực tiễn, tính toán số liệu…):
……………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………..
3. Cho điểm của cán bộ hƣớng dẫn (ghi bằng cả số và chữ):
……………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………..
Hải Phòng, ngày … tháng … năm 20…
Cán bộ hƣớng dẫn
(họ tên và chữ ký)

N TIẾN MẠNH –MSSV : 1012100940 - 7 -

Lời đầu tiên, trước khi em được về đồ án tốt nghiệp, em xin được tỏ
lòng biết ơn sâu sắc đến Ths. Kts NGUYỄN TRÍ TUỆ , đã tận tình hướng dẫn em
trong suốt quá trình thực hiện đồ án tốt nghiệp, cũng như đã truyền đạt cho em
những kinh nghiệm quý báu trong cách nghĩ, cách tiếp cận và cách giải quyết vấn
đề, tác phong làm việc và những tư tưởng hoàn toàn mới trong nhận thức kiến trúc.
Các tố chất đó đã và đang giúp em vững vàng hơn trong chuyên môn .
Em chân thành cảm ơn quý Thầy Cô trong khoa Kiến Trúc , Trường Đại Học
Dân Lập Hải Phòng đã tận tình truyền đạt kiến thức trong 5 năm học vừa qua. Với
vốn kiến thức được tiếp thu trong quá trình học không chỉ là nền tảng cho quá trình
thực hiện đồ án mà còn là hành trang quý báu để em bước vào đời một cách vững
chắc và tự tin .
Mặc dù được sự chỉ bảo tận tình của Ths. Kts NGUYỄN TRÍ TUỆ và các thầy
cô trong khoa kiến trúc cùng sự nỗ lực của bản thân nhưng là một đồ án sinh viên
không thể tránh khỏi những thiếu sót .Em rất mong nhận được ý kiến nhận xét và
đánh giá của các thầy cô và những người quan tâm.
Một lần nữa em xin chân thành cảm ơn !
Hải phòng , ngày 5 tháng 07 năm 2015
Sinh viên
Nguyễn Tiến Mạnh

N TIẾN MẠNH –MSSV : 1012100940 - 8 -

PHẦN ĐỀ TÀI
I- NHỮNG HIỂU BIẾT VỀ KHÁCH SẠN
1.1.Sự hình thành và phát triển khách sạn
Trong cuộc sống, con ngƣời thƣờng xuyên đi xa khỏi nơi lƣu trú để thực hiện các
mục đích khách nhau: đi du lịch, thăm bạn bè, ngƣời thân, buôn bán, kiếm việc làm,
chữa bệnh, hành hƣơng… Trong thời gian xa nhà họ cần nơi ăn, chốn ở, nơi nghỉ
ngơi tạm thời. Do vậy cơ sở phục vụ ở trọ nhằm thoả mãn nhu cầu của con ngƣời ra
đời từ đó.
Đã có nhiều công trình nghiên cứu về sự hình thành và phát triển của ngành khách
sạn. Hầu hết các công trình này đều khẳng định ngành khách sạn ra đời khi xã hội
xuất hiện nền sản xuất hàng hoá .
Bị thúc đẩy bởi nhu cầu ngày càng cầu kì của khách hàng, sự cạnh tranh ráo riết giữa
các chuỗi khách sạn, cộng với sự hiểu biết tƣờng tận hơn về những gì mà công
chúng cần, ngành kỹ nghệ khách sạn đã chuyển mình cung ứng nhiều loại sản phẩm
ngày càng đa dạng hơn.
1.2. Khách sạn và các chức năng cơ bản
Khách sạn là một tổ hợp công trình bao gồm: khối ngủ - dạng nhà ở đặc biệt –
kết hợp với các chức năng công cộng, đáp ứng (thỏa mãn) các nhu cầu của
khách (đến ở, thuê).
, đáp ứng nhu cầu về các mặt: ăn, uống, nghỉ ngơi, giải trí và
các dịch vụ cần thiết khác.
Khách sạn là cơ sở lƣu trú cơ bản trong hoạt động du lịch. Khách sạn đƣợc xây dựng
ở những vùng có tiềm năng phát triển du lịch hoặc tại các thành phố lớn, trên các
trục đƣờng giao thông thuận tiện cho khách qua lại và lƣu trú. Khách sạn thƣờng
phục vụ khách đông vào những thời điểm nhất định: vào kì nghỉ hè, nghỉ đông, nghỉ
tết, nghỉ cuối tuần… Hoạt động của khách sạn có tính mùa rõ rệt (mùa cao điểm,
mùa thấp điểm).
Hoạt động kinh doanh của khách sạn phản ánh 3 chức năng cơ bản:
Chức năng sản xuất vật chất, chế biến món ăn, thức uống phục vụ khách.
Chức năng lƣu thông hàng hóa, bán các sản phẩm của mình sản xuất ra hoặc bán các
sản phẩm của các ngành khác sản xuất.
Tổ chức các hoạt động dịch vụ đáp ứng các nhu cầu sinh hoạt của con ngƣời bằng
tiện nghi và điều kiện thuận lợi nhất.

N TIẾN MẠNH –MSSV : 1012100940 - 9 -

Hoạt động khách sạn gắn liền với số lƣợng khách lƣu trú. Vì vậy khách sạn chỉ tồn
tại và phát triển khi có nhu cầu du lịch tại một vùng hoặc một quốc gia.
1.3. Phân loại khách sạn
Ngày nay có rất nhiều loại khách sạn, mỗi loại có một chuẩn mực và đặc trƣng
riêng, số lƣợng về những loại khách sạn khác nhau nở rộ trên thị trƣờng.
Khách sạn đặc biệt (hay còn gọi là Nhà khách Chính phủ - Khách sạn Hoàng
Gia).
Khách sạn cao cấp; cũng có thể gọi là nhà khách cao cấp của Chính phủ, các Bộ
ngành trực tiếp của Nhà nƣớc; Đảng, Đoàn thể.
Khách sạn tổng hợp: sử dụng cho mọi loại đối tƣợng khách.
Khách sạn nghỉ mát, nghĩ dƣỡng, khu du lịch.
Khách sạn chuyên ngành.
Khách sạn du lịch cho ngƣời có ô tô riêng (Motel), nhà nghỉ cuối tuần (Vacance
và Weekend) và khu Camping.
, nghĩ dƣỡng, khu du
lịch”. Phần lớn các khách sạn đi nghỉ đều hƣớng ra biển. Cảnh quan, bơi lội, các
môn thể thao dƣới nƣớc công với tiện nghi phòng ốc tốt làm cho khách sạn bãi biển
đƣợc ƣa chuộng hơn cả. Khách sạn bãi biển còn chú trọng đến các loại tiện nghi thể
thao và thể dục. Các nhóm thƣờng chọn khách sạn loại này làm nơi hội họp làm ăn
bởi không khí thoải mái, thƣ giãn ở đó khuyến khích việc tiếp xúc cá nhân và công
việc đƣợc tốt hơn. Khách sạn ra sức làm vui lòng khách về thẩm mỹ bằng thiết kế
sáng tạo, bằng sự tƣơi tốt, xum xuê của phong cảnh và tạo cơ hội cho các thành viên
vui chơi giải trí. Ngoài ra khách sạn này phải cung cấp những tiện nghi hội họp cao
cấp. Để thu hút du khách cần cung ứng đủ loại thể thao và giải trí để bảo đảm tất cả
mọi ngƣời đều hài lòng.
1.4.Phân hạng khách sạn
Ở nƣớc ta, tổng cục du lịch đã ban hành tiêu chuẩn phân hạng khách sạn để sớm
đƣa ngành kinh doanh khách sạn vào quy trình chuyên môn và bảo đảm mặt bằng
quốc tế. Việc xếp hạng đƣợc thực hiện theo sự quan sát và xem xét toàn diện về vị
trí, trang thiết bị… theo yêu cầu tối thiểu của từng hạng khách sạn. Tất cả khách sạn
đều đƣợc phân thành hai loại: loại đƣợc xếp hạng và loại không đƣợc xếp hạng.
Các tiêu chí đánh giá:
Vị trí kiến trúc
Trang thiết bị, tiện nghi phục vụ
Các dịch vụ, mức độ phục vụ
Nhân viên phục vụ
Vệ sinh

N TIẾN MẠNH –MSSV : 1012100940 -10-

Loại không đƣợc xếp hạng : là loại khách sạn có chất lƣợng phục vụ thấp, không
đạt tiêu chuẩn tối thiểu của hạng 1 sao trong tiêu chuẩn này yêu cầu tối thiểu đối với
từng hạng.
Khách sạn du lịch đƣợc xếp theo 3 hạng sau:
Hạng I: Là những khách sạn có chất lƣợng công trình cao, có trang thiết bị,
tiện nghi phục vụ hiện đại, đồng bộ, có đầy đủ các loại dịch vụ, phục vụ tổng
hợp, chất lƣợng phục vụ cao.
Hang II: Là những khách sạn đảm bảo chất lƣợng phục vụ tốt, trang thiết bị,
tiện nghi đầy đủ, song mức độ đồng bộ và dịch vụ tổng hợp có kém hơn khách
sạn hạng I.
Hạng III: Là những khách sạn đảm bảo phục vụ các dịch vụ chính cho khách
(ăn, uống, nghỉ). Còn các tiện nghi khác cho phép kém hơn khách sạn hạng II.
1.5. Đặc điểm của khách sạn du lịch
Khách sạn là khách sạn du lịch đón tiếp và phục vụ khách đến nghỉ ngơi, sử dụng
những tài nguyên du lịch nhƣ : tắm biển, leo núi, dƣỡng bệnh,… Những địa danh có
thắng cảnh đẹp nhƣ : đồi núi, bãi biển,…luôn luôn là nơi thu hút đƣợc khách du lịch
tới nghỉ. Trong đó thì vùng biển có sức thu hút lớn nhất đối với du khách và từ đó
những khách sạn biển là lựa chọn hàng đầu cho nhu cầu lƣu trú của khách.
Khách sạn có hình thức kiến trúc nhẹ nhàng, đa dạng, tôn trọng cảnh quan tự nhiên
xung quanh. Công trình luôn có xu hƣớng gắn chặt với địa hình tự nhiên, phù hợp
với khí hậu để đạt đƣợc sự hòa nhập với thiên nhiên. Tận dụng cảnh đẹp thiên nhiên
để làm chủ cho thiết kế khách sạn, bởi du khách bị thu hút đến những khung cảnh sở
chuộng của họ: chẳng hạn đến vùng biển vì bãi tắm, ánh nắng và thiên nhiên yên
bình khoáng đạt của vùng ven biển. Những điểm hấp dẫn thiên nhiên này phải đƣợc
củng cố bằng thiết kế kiến trúc và nội thất thông qua cách sử dụng hình thể, vật liệu
và màu sắc. Không gian rộng lớn bên ngoài thƣờng đƣợc đƣa vào khách sạn thông
qua sảnh chính, với những diện tích lợp kính của vỏ bao che, vƣờn nội thất, cây cối
bản xứ, vận dụng nƣớc, màu sắc nhẹ nhàng và điêu khắc, ngoài ra còn sử dụng mô
tuýp trang trí và nghệ thuật địa phƣơng.
Bố trí khách sạn du lịch ven sông nên gần bến sông hoặc trong vịnh. Khách sạn
xây dựng trên địa hình bằng phẳng nên tạo cảm giác hài hoà,nhẹ nhàng . Bố cục tổng
thể của khách sạn ven sông không nên tập trung nhƣ những khách sạn ở trung tâm
mà nên trải rộng ra để tận hƣởng cảnh quan và khí hậu đặc trƣng, tạo ra nhiều góc
nhìn mở đa dạng.
Khu bốc dỡ đƣờng xe tải phải đƣợc che dấu bằng tạo cảnh, tƣờng ngăn và dàn hoa,
tránh cảnh quan hỗn độn, tiếng ồn và mùi hôi. Hồ bơi đƣợc chú ý thiết kế có hình

N TIẾN MẠNH –MSSV : 1012100940 -11-

thù sáng tạo, xuất phát từ hình thể công trình cũng nhƣ của khu đất vì đây là một
trong những khu vực công cộng mà du khách tiêu nhiều thời gian hơn ở bất kì nơi
nào khác trong công trình. Hồ bơi có suối phun nƣớc và những trang bị khác nhắm
vào đối tƣợng gia đình. Hồ bơi đƣợc bố trí để nhận nhiều ánh nắng nhất, nhƣng ở
vùng xích đạo phải có bóng mát cho phần hồ bơi.
Trong khách sạn, những khu vực che nắng và tạo cảnh phải đƣợc bố trí dọc theo
bến sông, gắn bó với những tiện nghi thể thao dƣới nƣớc, hồ xoáy nƣớc, quầy rƣợu
và khu phục vụ giải khát.
Tất cả các phòng cho khách phải có góc nhìn ra sông ít nhất là 90o. Nếu chỉ bố trí
phòng của khách về một phía của hành lang thì góc nhìn ra biển có thể đạt đƣợc
180o nhƣng giá thành xây dựng tăng thêm 15% và tốn kém hơn về kỹ thuật và phục
vụ.
Phải đƣợc thiết kế những khu vực ăn uống, giải trí ngoài trời hƣớng ra phía biển để
tận hƣởng cảnh quan và khí hậu đặc trƣng của sông Hàn. Có những dịch vụ để phục
vụ cho nhũng nhu cầu đặc trƣng ở vùng biển.
Kết cấu công trình có những điểm đặc biệt phù hợp với đặc điểm địa chất khu vực,
phải có khả năng chịu tải trọng ngang tốt vì gió ở vùng này là khá mạnh.
Vật liệu xây dựng công trình cũng cần đặc biệt chú ý vì hàm lƣợng muối ở trong
không khí của vùng này rất cao do gần cửa sông.
Màu sắc sử dụng ở cả nội thất và ngoại thất công trình đều phải lựa chọn kỹ để phù
hợp với những màu sắc đã có sẵn của thiên nhiên vùng biển.
Các yêu cầu cơ bản mà khách sạn cần bám sát:
Khách sạn với tiêu chuẩn quốc tế gồm 3 khối : khối ngủ, khối công cộng, khối
hành chính quản trị.
Các khối phải đƣợc bố trí theo dây chuyền hoạt động và theo sơ đồ vận chuyển bên
trong khách sạn bảo đảm thuận tiện, hợp lí và ngắn nhất. Bảo đảm sự cách li về mặt
bằng và không gian, không ảnh hƣởng lẫn nhau về trật tự , vệ sinh, về mỹ quan.
Các phòng ngủ của khách sạn đƣợc bố trí từ tầng 2 trở lên, nếu đặt ở tầng 1 cần phải
có biện pháp chống ồn và bảo vệ cho phòng ngủ. Các kho hành lí xách tay, một số
phòng phục vụ công cộng… đƣợc phép đặt ở chân tƣờng.
Các phòng thuộc khu bếp, phòng đặt máy móc, thiết bị, phòng thang máy, ống
đứng và ngăn dẫn rác thải bụi tập trung không cho phép đặt trực tiếp trên và dƣới
các phòng ngủ cũng nhƣ xen kẽ giữa các phòng ngủ của khách. Nếu đặt phải có biện
pháp cách âm, cách nhiệt tuyệt đối.
Khi xây dựng thang máy, ống đựng rác thải và bụi tập trung, máy bơm nƣớc và
moteur cần đƣợc ách âm và chống truyền chấn động đến các phòng ngủ, phòng ăn
và các phòng công cộng khác.

N TIẾN MẠNH –MSSV : 1012100940 -12-

Phòng ngủ của khách đƣợc chia làm 4 hạng theo quy định. Bảng 1 TCVN
5056:1990
Các khách sạn phải có sảnh đón tiếp, sảnh tầng và buồng ngủ phải có phòng đệm.
Mỗi tầng của khối ngủ phải có phòng trực của nhân viên gồm: phòng ngủ, tủ để đồ
vải sạch, chỗ là quần áo, kho đồ bẩn, kho dụng cụ vệ sinh (diện tích từ 24-32m2
).
Tầng ngủ trên 20 phòng phải bố trí 2 phòng trực.
Nội dung và diện tích các bộ phận của khối công cộng đƣợc quy định trong bảng 2
TCVN 5056:1990.
Nội dung và diện tích các bộ phận của khối hành chính quản trị, kỹ thuật, kho đƣợc
quy định trong bảng 3 TCVN 5056:1990.
Chiều cao các phòng tuân theo quy định trong TCVN 3905:1984
* Một số dây chuyền và cách tổ chức khách sạn tham khảo
-
.

N TIẾN MẠNH –MSSV : 1012100940 -13-

N TIẾN MẠNH –MSSV : 1012100940 -14-

N TIẾN MẠNH –MSSV : 1012100940 -15-

*Dây chuyền từng khu chức năng
-
- K
-

N TIẾN MẠNH –MSSV : 1012100940 -16-

.

N TIẾN MẠNH –MSSV : 1012100940 -17-

N TIẾN MẠNH –MSSV : 1012100940 -18-

Khu dancing

N TIẾN MẠNH –MSSV : 1012100940 -19-

II- L
1- Lý do chọn đề tài
* Cảnh quan môi trƣờng, điều kiện tự nhiên luôn có một mối quan hệ khăng khít
với nhau. Cố gắng giữ gìn những thứ mà thiên nhiên ban tặng cho, cùng với tác động
khéo léo của đôi bàn tay con ngƣời tạo nên những cái đẹp hoàn mỹ trong cuộc sống,
tạo nên những không gian nghỉ ngơi , sinh hoạt vui chơi giải trí và làm việc một cách
tốt nhất. Đó là mục đích mà cả nhân loại đang vƣơn tới.
, song song với những hoạt động lao động để duy trì sự tồn tại và đảm bảo suộc
sống cho chính bản thân mình thì nhu cầu đƣợc nghỉ ngơi vui chơi giải trí giao lƣu
với cộng đồng xung quanh cũng đƣợc hình thành từ rất sớm. Nhu cầu ấy ngày càng
phát trển một cách có chọn lọc và ngày càng trở nên tập trung hơn. Đặc biệt là nhu
cầu cần đƣợc nghỉ ngơi và cần đƣợc hƣởng thụ.
* Riêng nƣớc ta từ thời xƣa. Khi mà sự giao lƣu, thông thƣơng buôn bán và kinh
doanh là những yếu tố không thể thiếu đƣợc thì nhu cầu nghỉ ngơi ở những miền đất
xa quê cùng trở nên phổ biến. Tại những vùng đất đẹp đẽ, đƣợc thiên nhiên ƣu đãi
sản vật phong phú phồn vinh, ở đó những thƣơng xá những lữ quán những khách
sạn cũng đã lần lƣợt xuất hiện nhằm phục vụ nhu cầu đƣợc nghỉ ngơi cho những
thƣơng nhân hoặc những ngƣời có địa vị cao sang trong xã hội lúc bấy giờ. Đó là
những nét khởi đầu cho khách sạn, cho nhà nghỉ, nhà khách, nhà trọ và những khu
du lịch ngày nay.
* Do đó, ngày nay trên khắp mọi miền đất nƣớc, ngoài những khách sạn còn xuất
hiện nhiều vùng đất chỉ tập trung cho du lịch, dịch vu, nghỉ ngơi với những sản vật
địa phƣơng đặt viết và mới lạ mà ở nơi khác không thể nào có đƣợc. Nhu cầu tập
trung về dịch vụ-du lịch xuất hiện cũng đồng nghĩa với việc
hóa nay đã trở thành những điểm du lịch hấp dẫn cho du khách trong và ngoài nƣớc.
-
* -Quận Đồ Sơn là bán đảo nhỏ do núi Rồng vƣơn ra biển tới 5 km,với hàng chục
mỏm đồi cao từ 25 đến 130m.Khi nhắc đến Đồ Sơn ngƣời ta nghiw ngay đến một
trong những khu du lịch nổi tiếng của miền Bắc.Những tiềm năng du lịch của Đồ
Sơn mới bắt đầu đƣơc khai thác bởi ngƣời Pháp từ những năm đầu thế kỷ XX.

N TIẾN MẠNH –MSSV : 1012100940 -20-

- Đồ Sơn thu hút rất đông du khách từ khắp mọi miền Việt Nam cũng nhƣ khách
quốc tế về đây tắm biển, nghỉ ngơi và leo núi ,cắm trại,ngắm nhìn phong cảnh biển
đẹp buổi chiếu tà.
- Đồ Sơn là một trong những bãi biển có thể coi là khá đẹp, nơi đây có sự kết hợp
giữa một bên là núi non,với hàng ngàn cây phi lao, thông, cọ …còn một bên là biển
cả mênh mông đỏ màu phù sa tạo nên một phong cảnh “non nƣớc hữu tình”
- Khu du lịch đảo hòn Hòn Dáu với bể bơi nhân tạo thuộc hàng lớn nhất Châu
Á,có vƣờn chim,vƣơn thú,khu vui chơi giải trí,các khách sạn cấp 3 đến 5 sao,đặc
biệt là không thể thiếu ngọn hải đăng cổ kính hơn trăm tuổi.Kể từ khi đƣợc tu sửa
khang trang,nơi đây còn có thêm khu Đà Lạt thu nhỏ hàng năm đƣợc rất đông du
khách đến vui chơi giải trí vào những ngày hè.
- Ngoài ra, khu du lịch Đồ Sơn còn vinh dự là nơi có hòn đảo nhân tạo đầu tiên
của Việt Nam đảo Hoa Phƣơng, tọa lạc tại trung tâm du lịch,đƣợc trang bị đầy đủ
các tiện nghi hiện đại cực kì sang trọng nhƣ trung tâm thƣơng mại cao cấp ở giữa
đảo,bể bơi nhân tạo,phố ăn uống khách sạn đẳng cấp 5 sao.
- Đến với Đồ Sơn du khách có thể đến thăm di tích bến tầu không số,nằm ở chân
đồi Nghĩa Phong.
- Tại đây hiện nay có sòng bạc Do Son Casino, là nơi rất nhiều du khách quốc tế
đến chơi tùy nhiên sòng bạc không cho phép ngƣời dân nội địa vào giải trí. Từ Đồ
Sơn bằng tàu cao tốc du khách có thể đi ra đảo Cát Bà,Tuần Châu (TP Ha Long nói
riêng, Việt Nam nói chung).
-
* Mấy năm trở lại đây lƣợng khách du lịch đổ về Quận Đồ Sơn tăng đột biến,nó
mang đến một lợi thế rất lớn cho việc phát triển du lịch tại đây.
Nhƣ vậy lƣợng khách không ngừng tăng trong những năm qua cho thấy tiềm năng
rất lớn về du lịch. Khả năng sinh lợi cao khi phát triển du lịch, nhất là khai thác bờ
biển.
2- Hƣớng nghiên cứu
- :
-
Đồ Sơn n
.
2- Giao thông:
-
,giao thô .
- :

N TIẾN MẠNH –MSSV : 1012100940 -21-

-
.
- :
- .
3- Mục tiêu đề tài
- Nhằm tạo ra một không gian lý tƣởng cho con ngƣời. Tiện nghi cao, gần gũi với
thiên nhiên,có các dịch vụ thƣơng mại và vui chơi giải trí đầy đủ. Trong một không
gian có hình thức kiến trúc nhẹ nhàng biết gắn kết, biết gắn kết với thiên nhiên một
cách hài hòa. Mỗi cá thể thông qua những hoạt động của mình tạo nên vô vàn mầu
sắc và sự sống động bù đắp hòa quyện vào thiên nhiên tạo nên một bức trăng vừa
gần gũi vừa có hồn và că sự sống trong đó nữa.
- Nhƣ vậy gi
, tỉa gọt, bù đắp một cách đúng đắn để có một không
gian đẹp hoàn tất nhằm phục vụ cho nhu cầu đòi hỏi cấp thiết trong đời sống cho
con ngƣời. .Đây chính là định hƣớng của đề tài

N TIẾN MẠNH –MSSV : 1012100940 -22-

PHẦN
-
1- Vị trí xây dựng công trình :
- Diện tích xây dựng : 16000 m2
Công trình xây dựng tại quận Đồ Sơn, có:
Hƣớng Bắc : hu đất liền
Hƣớng Nam : i biển
Hƣớng Tây : biển
Hƣớng Đông : )
2- Điều kiện tự nhiên
Nhiệt độ:
Thành phố Hải Phòng nằm trong vùng khí hậu nóng ẩm, có biên độ dao động
nhiệt độ lớn.
Nhiệt độ trung bình hàng năm : 25,60
C;
Tháng có nhiệt độ cao nhất : tháng 7;

N TIẾN MẠNH –MSSV : 1012100940 -23-

Tháng có nhiệt độ thấp nhất : tháng 1.
Mùa mưa: từ tháng 9 đến tháng 12:
Lƣợng mƣa trung bình hàng năm : 2066 mm;
Lƣợng mƣa cao nhất trong năm : 3307 mm;
Lƣợng mƣa thấp nhất trong năm : 1400 mm;
Số ngày mƣa trung bình trong năm : 140-148 ngày.
Tháng 10 và tháng 11: lƣợng mƣa chiếm 50% lƣợng mƣa cả năm.
Gió: Theo TCVN thuộc khu vực IIB, có hai mùa gió chính:
Mùa hè từ tháng 2 đến tháng 5, chủ yếu là gió Đông và Đông Nam.
Mùa đông: từ tháng 10 đến tháng 12, chủ yếu là gió lạnh Đông Bắc.
Bão và lũ:
thƣờng xảy ra từ tháng 9 đến tháng 11 với sức gió từ 12 đến 85 km/h, trung bình
mỗi năm có 0,6 cơn bão vào Hải Phòng Độ ẩm: độ ẩm trung bình hàng năm: 82%
Nắng: tổng số giờ nắng trong năm: 2400 giờ.
du lịch
.
- NH
- C du lịch
: :16000 m2
:
- 15
-
- b
- :tennis,

N TIẾN MẠNH –MSSV : 1012100940 -24-

KHỐI
170 phòng
),
3,3m 6 m .
xây dựng khách sạn : 1370 m2
KHỐI KHÁCH SẠN
1.Khối ngủ: 180 buồng
- phòng ngủ đặc biệt : 10% 900m2
- phòng ngủ loại tiêu chuẩn1 : 60% 7920m2
- phòng ngủ loại tiêu chuẩn 2 : 30% 9240m2
- Các phòng trực tầng (tính cả diện tích phụ) 36m2
2.Khối công cộng
a. Nhóm sảnh (các khu vực)
- Sảnh chính 150m2
- Khu đợi + cafe 270m2
- Các sảnh phụ 125m2
- Sảnh tầng 1 (khối ngủ) 56m2
- Sảnh tầng 2 (khối ngủ) 48m2
- Tiếp đón (Reception),Kế toán (cạnh reception) 80m2
- Điện thoại công cộng,kiot ATM 50m2
- Phòng đọc sách báo,truy cập internet 52m2
b. Nhóm ăn uống,nhà hàng,hội thảo
900m2
720m2
- Bar-cafe (bao gồm khu bể bơi ) 500m2
- Phòng hội thảo lớn 420m2
- Phòng hội thảo nhỏ 64m2
- Khu vực kho,phục vụ
c. Nhóm bếp
- Kho 1 30m2

N TIẾN MẠNH –MSSV : 1012100940 -25-

- Kho 2 35m2
- Kho 3 30m2
- Kho dụng cụ đồ bếp
- Bếp Á 22m2
- Bếp Âu 200m2
- Gia công 140m2
- Soạn,phục vụ,rửa bát đĩa 100m2
80m2
d. Nhóm giải trí,thể thao
- Bể bơi nhỏ
- Các buồng tắm tráng và thay đồ 130m2
- Phòng tập thể hình 100m2
480m2
- Khu massage xông hơi nam
- Khu massage xông hơi nữ 800m2
- Quầy bar 800m2
- khách chờ 63m2
80m2

N TIẾN MẠNH –MSSV : 1012100940 -26-

3. Khối hành chính,quản trị,kỹ thuật(nằm trong khối văn
phòng cho thuê)
a. Nhóm hành chính,quản trị
- Giám đốc khách sạn -
Phó giám đốc
- Phòng tài chính kế toán -
Phòng nghiệp vụ kĩ thuật
- Phòng hành chính quản trị -
Phòng quản trị hành chính -
Phòng điều hành khách sạn
- Khu wc-thay quần áo nam nữ -
Phòng y tế
b. Nhóm kho-kỹ thuật
- Kho đồ vải chăn màn
- Kho thủy tinh
- Kho lạnh
- Kho lƣơng thực thực phẩm
- Phòng máy phát
- Phòng điều hoà trung tâm
- Xử lý rác
- Khu giặt là (Phòng giặt + kho bẩn + kho sạch)
30m2
40m2
24m2
36m2
36m2
80m2
40m2
60m2
21m2
70m2
72m2
48m2
63m2
50m2
50m2
35m2
520m2

N TIẾN MẠNH –MSSV : 1012100940 -27-

PHẦN THUYẾT MINH
CÁC GIẢI PHÁP VÀ PHƢƠNG ÁN KIẾN TRÚC
I. GIẢI PHÁP QUY HOẠCH TỔNG MẶT BẰNG
- Khách sạn du lịch đƣợc đặt sát biển nằm trên tuyến đƣờng du lịch dẫn tới khu
nhà Casino,và khu vƣờn thú trên đồi.
- Môi trƣờng ở đây khá trong sạch, khung cảnh nên thơ lãng mạn, điều kiện tự
nhiên, khí hậu tốt cho nên đòi hỏi hình thức kiến trúc phải có sự sáng tạo và đặc
sắc thích ứng với thể loại công trình. Hài hoài với cảnh quan xung quanh. Tạo điểm
nhấn góp phần tô điểm thêm bộ mặt kiến trúc mới của khu du lịch và đô thi mới.
- Công trình khách sạn đƣợc tạo ra nhƣ một khu nghỉ ngơi mới, với nhiều dịch vụ
nghỉ ngời vui chơi giải trí cao nhƣ: các phòng ngủ đạt tiêu chuẩn 4 sao cao 15 tầng
.Khu biệt thự cao cấp gồm 12 căn , sân tập golf mini
- Khu bãi thể thao, sân tennis, bể bơi ngoài trời,
- Hệ thống kỹ thuật điện, nƣớc đƣợc nghiên cứu kĩ, bố trí hợp lý, tiết kiệm dễ
dàng sử dụng và bảo quản.
- Bố trí mặt bằng khu đất xây dựng sao cho tiết kiệm và sử dụng có hiệu quả
nhất, đạt yêu cầu về thẩm mỹ và kiến trúc.
II. CÁC PHƢƠNG ÁN THIẾT KẾ
A. Giải pháp mặt bằng
Mặt bằng chính của khách sạn hƣớng về phía đông với 180 phòng ngủ dùng
để bố trí 22 phòng đặc biệt , nhà hàng ,bar club, giải khát,các câu lạc bộ thể thao,
câu lạc bộ vui chơi giải trí, hội trƣờng và các dịch vụ. Có giải khát ngoài trời. Tất
cả tạo thành một thể thống nhất và đồng bộ thuận tiện cho việc phục vụ khách trong
và ngoài khác sạn một cách tốt nhất, đạt hiệu quả cao nhất.
Khách sạn đƣợc thiết kế các tầng dịch vụ ở phía dƣới và 11 tầng lầu, trên
khu đất có hệ thống giao thông xung quanh đều thẳng, nằm cạnh bờ biển quanh co
uốn lƣợn. Vì thế nên giải pháp quy hoạch tổng thể mặt bằng phải là sự kết hợp
hài hòa với địa hình,hòa mình với thiên nhiên, cỏ cây xung quanh
Giao thông công trình đƣợc phân chia rõ ràng, mạch lạc, dứt khoát, gắn
với nhau trong toàn công trình.
Quanh công trình đƣợc tổ chức các đƣờng nội bộ, vƣờn đi dạo, khu để xe ô
tô và xe gắn máy riêng biệt
B. Giải pháp kiến trúc
Ý đồ chính của phƣơng án là sự kết hợp giữa công trìng kiến trúc với thiên
nhiên và cảnh quan xung quanh tạo thành một thể thống nhất. Bằng sự kết hợp
hình khối đi từ mặt bằng lên mặt đứng chạy theo dải cong . Xóa nhoà sự cứng nhắc
của một số công trình hiện trạng. Từ xa trên đƣờng du khách có thể nhìn thấy thấp
thoáng những con sóng đang nhấp nhô trên mặt biển .

N TIẾN MẠNH –MSSV : 1012100940 -28-

Hƣớng nhìn của các khối chức năng trong khách sạn đều khá tốt và tránh tối đa
đƣợc nắng chiếu hƣớng tây.khối ngủ đƣợc thiết kế theo tuyến cong , vì thế mặt
đứng công trình đƣợcbố cục rất phong phú và đa dạng với những dải cong uốn lƣợn
. Đại sảnh đƣợc thiết kế theo hƣớng tạo ra không gian rộng đƣợc trang trí một cách
tinh vi, sắc sảo cùng làm thêm cho không gian bên trong sảnh tăng thêm vẻ sang
trọng, uy nghi nhƣng cũng rất cởi mở và ấm cúng.
III. THUYẾT MINH KẾT CẤU
3.1 Giải pháp kết cấu cơ bản cho công trình
Căn cứ theo tính chất quy mô và tải trọng công trình, em sử dụng giải pháp
thiết kế kết cấu phân thân là hệ kết cấu khung gồm cột, sàn BTCT đổ tại chỗ kết hợp
với vách cứng tại các vị trí thang máy và cách thang, va khối ngủ.các vách là giải
pháp kết cấu với mục đích: tăng độ cứng của nhà theo phƣơng ngang, đảm bảo sự
đồng đều về nhịp cho dầm. đồng thời có thể tạo ra căn phòng tổ hợp đẹp trên mặt
đứng.tạo nên sự hấp dẫn của khách sạn.
Trong hệ kết cấu này, hệ kết cấu vách cứng và cột BTCT đóng vai trò
cùng chịu tải trong ngang trong đó chủ yếu vách cứng chịu tại trọng ngang.
3.2 Vật liệu sử dụng cho công trình
Do công trình là nhà cao tầng nên cần thiết kế sử dụng các vật liệu có cƣờng
độ cao, cụ thể nhƣ sau:
- Bê tông thƣơng phẩm mác 400
- Thép sử dụng phải là thép trong nƣớc, hoặc nhập ngoại nhƣng phải đảm bảo
các điều kiện nhƣ sau
+ Thép có đƣờng kính Q<10 là thép nhóm CI ( Ra = 2000kg/cm2)
+ Thép có đƣờng kính 10 < Q < 14 là thép nhóm CII ( Ra = 2400kg/cm2) +
Thép có đƣờng kính Q > 14 là thép nhóm CII ( Ra = 2600kg/cm2)
( Có thể sử dụng của các liên doanh sản xuất tại Việt Nam theo tiêu chuẩn Nhật bản,
có các chỉ tiêu cơ lý tƣơng đƣơng. Thép SR-24 tƣơng đƣơng AI. Thép SD-30
tƣơng đƣơng AII, SD-40 tƣơng đƣơng CIII )
- Các tƣờng gạch sử dụng Mac 75, vữa xi măng Mac 75
- Yêu cầu chiều dầy lớp bảo vệ bê tông cho kết cấu BTCT theo TCVN 6160 và
TCVN 2622. Theo điều kiện nhà cao tầng phải đƣợc thiết kế với bật chịu lửa 1
và giới giạn chịu lửa tối thiểu của các ấu kiện chính nhƣ sau:
+ Cột, tƣờng chịu lực, tƣờng buồng thang máy: 150 phút
+ Các tƣờng không chịu lực: 30 phút
+ Kết cấu sàn: 60 phút
Theo TCVN 2622 để đảm bảo các điều kiện trên yêu cầu các lớp bảo vệ cho
các cấu kiện nhƣ sau:

N TIẾN MẠNH –MSSV : 1012100940 -29-

- Cấu kiện cột: 800 x 800 mm
- Cấu kiện dầm chính (däc) 800 x 500 mm
- Cấu kiện dầm chính (bÑt)
- Cấu kiện dầm phụ: 500 x 220 mm
- Cấu kiện sàn: 150 mm
- Tiết diện dầm
- Dầm chính
- Chọn sơ bộ
- Dầm phụ
Nhịp của dầm: L= 800 cm
Hdp= (1/12 ~ 1/20 ) 1
Ta chọn dầm phụ ở giữa các nhịp
Hdp1= 60 cm
Bdp1= 22cm
Dầm phụ chịu tải trọng tƣờng ở trên mặt bằng
Hdp2= 60 cm
Bdp2= 22cm
- Chọn kích thƣớc tƣờng
- Tƣờng bao: tƣờng ngăn giữa các phòng Bt= 22cm để đảm bảo yêu cầu chống
thấm chống ẩm và cách ẩm tốt
- Tƣờng ngăn: chỉ có nhiệm vụ không gian trong từng phòng cà làm lan can nên lấy
Bt= 11 cm
- Tƣờng trát 2 lớp xi măng m75 dầy 2 x 1.5 = 3 cm. Xây bằng gạch rỗng trung bình
Công trình là nhà cao tầng nên các tải trọng chính tác dụng lên công trình là:
+ Tĩnh tải: Bao gồm hoạt tải dài hạn và hoạt tải ngắn hạn
+ Tải gió: Do công trình là nhà cao tầng có chiều cao lớn nên có gió tĩnh và gió động
+ Tại trọng động đất: Công trình là công trình cấp II. Tính toán với động đất cấp 7
-

N TIẾN MẠNH –MSSV : 1012100940 -30-

PHẦN KẾT LUẬN
Khách sạn du lịch biển là một đề tài không mới nhƣng giúp cho bộ mặt của Đồ
Sơn thêm phát triển trong việc mở rộng du lịch cho du khách thăm quan trong và
ngoài nƣớc. Trong quá trình nghiên cứu đồ án em cũng tìm hiểu thêm về du lịch Đồ
Sơn và các điều kiện du lịch nói chung, các đặc trƣng của thiên nhiên. Tuy nhiên
những nét đặc sắc của biển Đồ Sơn là rất phong phú nên em chƣa thể nghiên cứu và
tìm hiểu đƣợc hết để đƣa vào trong đồ án tốt nghiệp này. Trong quá trình nghiên
cứu đồ án không tránh khỏi những thiếu sót mà kinh nghiệm bản thân em chƣa giải
quyết đƣợc. Em rất mong có đƣợc sự chỉ dạy của các thầy cô để em ngày càng hoàn
thiện vốn kiến thức của bản thân cũng nhƣ kiến thức chuyên môn về kiến trúc.
Một lần nữa em xin chân thành cảm ơn thầy cô đã theo dõi đồ án này !
Sinh viên
Nguyễn Tiến Mạnh
TÀI LIỆU THAM KHẢO
- Nguyên lý thiết kế khách sạn
Biên soạn : TS .KTS Tạ Trƣờng Xuân
- Tiêu chuẩn xây dựng Việt Nam 5065 :1990
- Tiêu chuẩn xây dựng Việt Nam 4391 :1986
- Tiêu chuẩn xếp hạng sao
Tổng cục Du Lịch
- Hotels và Resorts
- Đồ án các năm trƣớc
- Các tƣ liệu , số liệu và hình ảnh lấy từ internet
- Các công trình khách sạn nổi tiếng trong nƣớc và ngoài nƣớc
- Các dự phát triển khu du lịch TP Hải Phòng.

N TIẾN MẠNH –MSSV : 1012100940 -31-

Luận Văn Khách Sạn Hòn Dáu.doc

More Related Content

More from Dịch vụ viết đề tài trọn gói 0934.573.149 (20)

Recently uploaded (20)

Luận Văn Khách Sạn Hòn Dáu.doc