Colegio Vallesol AHORA COMIENZO 2024
CT-Biología Segundo de Secundaria
PRÁCTICA DE LABORATORIO
“ACCIÓN DE LA CATALASA EN EL SUELO Y EN ÓRGANOS VEGETALES Y ANIMALES”
Equipo: _______________________________________________________________________ Fecha: ___/ 11/ 2024
Competencia: Indaga mediante métodos científicos para construir conocimientos.
Capacidad: Genera datos e Desempeño: Obtiene y organiza datos cualitativos/cuantitativos a partir
información. de la manipulación de la acción de la catalasa en un órgano animal.
Capacidad: Analiza Desempeño: Compara los datos obtenidos (cualitativos y cuantitativos)
para establecer relaciones de causalidad, correspondencia, equivalencia,
datos e información
pertenencia, similitud, diferencia u otros. Identifica regularidades o
tendencias. Elabora conclusiones
RECOMENDACIONES GENERALES:
- Mantén el orden y la limpieza en tu área de trabajo. - El cabello debe estar recogido de tal forma que tu
- Aprovecha el tiempo para terminar la práctica de frente esté descubierta.
laboratorio. - Al término de la práctica, presenta el informe de
- Respeta las normas de seguridad en el laboratorio. laboratorio correctamente desarrollado usando la
- Usa el guardapolvo durante la práctica. pluma para escribir con letra cursiva y legible.
FUNDAMENTO TEÓRICO:
El metabolismo es una reacción química de síntesis o de descomposición de sustancias que ocurre en las células
vivas. Mientras que el anabolismo usa energía, el catabolismo libera energía.
Las enzimas son un tipo de proteínas que intervienen en una reacción química acelerándola, por ello, es un
catalizador. Como la reacción ocurre en un ser vivo, la enzima es un biocatalizador. El sustrato es la
sustancia inicial antes de la reacción.
Muchos organismos pueden descomponer el peróxido de hidrógeno (H2O2) por la acción de las enzimas que
actúan como catalizadores, sustancias que aceleran las reacciones químicas sin ser destruidas o alteradas
durante el proceso. El H2O2 es tóxico para la mayoría de los organismos vivos. Muchos de ellos son capaces de
destruir el H2O2 mediante la acción de enzimas antes de que pueda realizar mucho daño.
La catalasa es una enzima que actúa sobre el H 2O2 descomponiéndolo en H2O y O2, con desprendimiento de
energía en forma de calor. El desprendimiento de oxígeno hace se observen burbujas.
La catalasa está presente en todos los animales y vegetales. En el hígado, esta enzima se encuentra dentro de
las células hepáticas.
[Link]: Demostrar y comparar la acción enzimática de la catalasa en estructuras animales y
vegetales.
II. MATERIALES, EQUIPOS Y REACTIVOS
A. Materiales:
- 1 hígado de pollo crudo/cocido B. Equipos:
- 1 trozo de zanahoria cruda - 1 tabla para cortar
- 1 trozo de papa cruda - 2 luna de reloj
- 1 frasco de agua oxigenada - 1 hoja de bisturí
- 1 mango de bisturí
-
IV. PROCEDIMIENTO
PARTE I
[Link] un bisturí o corta 2 trozos de hígado de pollo del mismo tamaño. Con una pinza, coge uno de
ellos y colócalo en un vaso ´de precipitado y el otro tritúralo en un mortero, luego vacíalo a otro vaso
de precipitado.
[Link] la mano toca cada muestra y determina si está frío, tibio o caliente.
[Link] peróxido de hidrógeno (agua oxigenada) hasta que los cubra. Observa la reacción en cada
vaso y completa la tabla de resultados considerando los siguientes criterios:
¿Se formaron ¿muchas o ¿Al tocarla cambió ¿Se enfrió o se ¿Fue mucho o poco el
burbujas? pocas de temperatura? calentó? cambio de temperatura?
burbujas?
PARTE II:
1. Repite la experiencia usando un trozo de papa y un trozo de zanahoria, ambos del mismo tamaño
estado crudo. Esta vez coloca las muestras en tubos de ensayo diferentes. Usa los siguientes
criterios.
¿Se formaron ¿muchas o ¿Al tocarla cambió ¿Se enfrió o se ¿Fue mucho o poco el
V. RESULTADOS
Completa en la tabla, marcando con un aspa (X) de acuerdo al origen de la muestra. Luego,
reflexiona y responde:
Origen ¿Qué pasó? ¿Hubo algún cambio en cada muestra?
Animal Vegetal ¿Se ¿muchas ¿Al tocarla ¿Se enfrió o ¿Fue mucho o
Muestra formaron o pocas cambió de se calentó? poco el cambio
burbujas? burbujas temperatura de
? ? temperatura?
Hígado
crudo
Hígado
cocido
Zanahoria
cruda
Papa cruda
Ilustra a través de un diagrama secuencial, los pasos seguidos con los resultados
obtenidos.
VI. ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS Y CONCLUSIONES
¿Cuál es el sustrato de la catalasa?
¿Cuáles son los productos de la reacción química?
¿Cómo se evidencia el desprendimiento de
oxígeno?
¿De las 3 muestras, ¿cuáles presentan
desprendimiento de oxigeno?
¿La reacción química ocurre con la misma
intensidad en las 2 muestras de hígado? ¿De qué
depende?
¿Cuál de todas las muestras presenta menor
actividad durante la reacción?
¿Cuál de todas las muestras presenta mayor
actividad durante la reacción?
¿Respecto a la energía, hay liberación o absorción
de energía? ¿Cómo se manifiesta la energía?
FINALMENTE, ESCRIBE TUS CONCLUSIONES. (Mínimo 2)
