S e m a n a 10
DIETÉTICA
Docente: Lic. Alexander Javier Iman Torres, M.Sc.
Carrera: Bromatología y Nutrición Humana
S e m a n a 10
Características de la alimentación preescolar y
escolar
Docente: Lic. Alexander Javier Iman Torres, M.Sc.
Carrera: Bromatología y Nutrición Humana
PRESCOLAR ESCOLAR
• 7 años hasta
• 2 a 6 años
adolescencia
Prevención de enfermedades que se presentan en el adulto y con base nutricional desde la infancia.
Promoción de la una dieta balanceada
Promoción de un buen desayuno ya que contribuye a conseguir unos aportes nutricionales más adecuados, evita
o disminuye el consumo de alimentos menos apropiados y puede contribuir a la prevención de la obesidad.
Vigilar el consumo y la calidad de los snacks, promoviendo el consumo de frutas, cereales, lácteos u otros alimentos
con buena calidad nutricional
El tipo de alimentación tiene
La alimentación, la nutrición y la efectos profundos en el
salud tienen implicaciones a largo crecimiento,el desarrollo,el
plazo desempeño y la calidad de vida de
los niños.
La mayor parte de los padres y las El énfasis no debe ponerse en
personas que se hacen cargo de solucionar los problemas, sino en
los niños están interesados en prevenirlos y promover la salud
responsabilizarse del cuidado de atendiendo los detalles de la vida
éstos. diaria.
CARACTERÍSTICAS
DE ESTA ETAPA
(2-3 AÑOS)
Crecimiento estable (5-7 cm de
talla y entre 2,5 a 3,5 kg de peso Bajas necesidades energéticas.
por año).
Consolidación de los hábitos
Persistencia del poco interés por nutricionales.Aprendizaje por
los alimentos y de las bajas imitación y copia de las
ingestas. costumbres alimentarias en su
familia.
A partir de
los 5 años
aparecen los
El niño acepta
molares.
todos los
nutrientes.
La madurez
del organismo
es similar al de
un adulto.
• Se mantiene erguido y comienza a caminar
• Movimientos más seguros
Habilidades • Aprende a brincar, subir y bajar escaleras
• La disminución de la grasa corporal
• Incremento de la masa muscular
Ocurre • Aumento de la densidad ósea.
•ESTAT U RA Y PESO: No hay casi
diferencias
DIFERENCIAS •D E P Ó S ITO D E G RA SA : Incrementa más
NIÑOS Y en niñas
NIÑAS •DIFE RE NCI A S N U T R I C I O N A LES: No
son evidentes hasta el comienzo de etapa
escolar
•IN I C IO PERÍODO: 8 dientes incisivos
DESARROLLO •H A C I A L O S TRES A Ñ O S : C ompleta las
20 pzas. de dentición primaria
DENTAL •H A C I A 6 A Ñ OS: Primer molar Inculcar
buena cultura de higiene dental.
ALIMENTACIÓN DEL NIÑO DE 2 A 3 AÑOS
Esta etapa se caracteriza por
ser de transición entre la fase
de crecimiento acelerado
propia del lactante y el
periodo de crecimiento
OBJETIVOS DE LA
ALIMENTACIÓN
PREESCOLAR
Se deben proporcionar Padres controlan
En el preescolar madura
alimentos sanos, excesivamente la dieta de
el gusto alimentario y el
permitiendo a los niños sus hijos -> peor
autocontrol de la ingesta
controlar la calidad y regulación de su ingesta
alimentaria
selección de los mismos. calórica
Los requerimientos de los distintos
nutrientes en estos años va:
• Del ritmo de crecimiento
individual.
• Del grado de maduración de cada
organismo.
• De la actividad física.
• Del sexo.
• De la capacidad para utilizar los
nutrientes procedentes de la
ingesta.
PROTEÍNAS
◦ Sus necesidades oscilan entre
1 a 1,5g/kg/día. Durante esta
etapa las proteínas deben de
aportar el 15%de la energía
total, y el 65% debe de ser de
origen animal. Para que el
aprovechamiento sea
PROTEÍNAS máximo, se debe asociar a
una ingesta ca lórica
adecuada, pues de lo
contrario parte de los
aminoácidos se desviarán a la
producción de energía con la
consiguiente disminución del
crecimiento
◦ Al menos un 50-60% de
la energía total debe
CARBOHDIRATOS ser aportada por ellos, y
han de ser la mayor
parte hidratos de
carbono complejos.
◦ Su aporte energético no debe
superar el 30-35%del total diario.
Con una distribución de menos
del 10% procedente de ácidos
GRASAS grasos saturados; entre 7-10% de
ácidos grasos poliinsaturados y
por encima del 13% de ácidos
grasos monoinsaturados.
Edad Calcio
Sexo
(años) (mg.)
1-3 500
Masculino
4-8 800
1-3 500
Femenino
4-8 800
MINERALES
Edad Zinc
Sexo
(años) (mg.)
1-3 3
Masculino
4-8 5
Femenino 1-3 3
4-8 5
MINERALES
Orden alimentario de 4 a 5 comidas diarias
Alimentación variada.
Suspender el biberón luego de los 2 años de
edad
Evitar los jugos, gaseosas y golosinas
No tomar mas de 700cc de leche por día
Consumir alimentos naturales preparados y
crudos
Evaluación periódica del estado nutricional y
crecimiento.
Aumento ponderal
medio de 2 kg anual en
Tiende a ser más El crecimiento lineal es
los primeros años y de
estable. de 5 a 6 cm por año.
4 a 4,5 kg cerca de la
pubertad.
Aumento progresivo Mayor gasto calórico
Aumento de la ingesta
de la actividad por la práctica
alimenticia.
intelectual. deportiva.
7-12 años
• 70 kcal/kg/día
• Proteínas: 1 g/kg peso/día
• 50-60 de CHO
(principalmente complejos y
menos de 10 % de
refinados)
• 30-35% de GRASA
• 10-15% de PROTEINA
7-12 años
• 25% en el desayuno
• 30% en la comida,
• 15% en la merienda
• 30% en la cena.
• Recalcar que se
aconseja el 25% de
la distribución
calórica en el
desayuno.
• Reducir la ingestión de energía (alimentos
tienden a ser voluminosos y a tener baja densidad
energética).
• Pérdida de energía por las heces (se reduce el
tiempo de tránsito intestinal disminuye el tiempo
para digerir y absorber los nutrimentos.
• Menguar la biodisponibilidad de ciertos
nutrimentos inorgánicos.
• Peligroso para niños con consumos marginales,
desnutridos o con dietas vegetarianas
inadecuadas.
• La recomendación debe cubrirse a través de la
ingestión de frutas, verduras, leguminosas, cereales y
sus derivados.
RECOMENDACIONES
1.Utilización de aceites vegetales en lugar de grasa
2.Consumo diario de frutas y verduras.
3.Consumo de carne magra.
4.Aumentar la ingesta de alimentos ricos complejos:
arroz,cereales, harina de maíz
5.Reducir el consumo de azúcares refinados.
6.D isminuir el consumo de sal.
7.Utilizar agua y no jugos o bebidas cola en las
comidas.
8.Realizar cinco comidas diarias y no más de dos
colaciones.
9.Evitar las ingestas entre horas.
10. Estimular la actividad física.
11.Disminuir el consumo de bebidas cola y snacks,
No utilizarlos como recompensa o
entretenimiento,siendo una buena estrategia su
disminución escalonada. (frutas, cereales o lácteos).
12.Incluir en la dieta alimentos de todos los grupos.
Establecer horarios de alimentación según
la actividad familiar y escolar
N o omitir el desayuno
Ofrecer porciones necesarias evitando que
interfieran con las otras comidas
Evitar la monotonía en la preparación de los
alimentos.
Incentivar las comidas familiares
N o usar alimentos como premio/castigo
Limitar y adecuar bocados entre comidas,
bebidas gaseosas y jugos artificiales
Aumentar el consumo de frutas y verduras .
PROBLEMAS EN EL ESCOLAR
OBESIDAD INAC TIVIDAD BAJO PESO
INFANTIL FISCA
ANEMIA CARIES DENTALES
¡MUCHAS
GRACIAS!
