九州･沖縄 フードBiz

山鹿蒸溜所（熊本県山鹿市）が今秋発売したシングルモルトウイスキーが完売になるなど注目を集めている。樽（たる）で3年以上熟成した商品の第1弾で、甘みや酸味が複雑に絡み合う味わいという。同社は2021年にウイスキーに参入。関連会社のワイナリーなどのノウハウを結集した「究極の樽熟成酒」を追求している。 熊本市中心部から北へ車を1時間ほど走らせると、森の中に「山鹿」の文字が目立つ蒸留所が姿を現す。山鹿蒸…